海 三碗麵

营业中

休息中

話說前日上班，搞到個人嬲嬲地🤬要鬆弛一下神經，所以放工後就去尖沙咀食韓國菜🥘但在韓國街，居然見到前排米紙介紹，好難排隊的海三碗麵居然有空位，冇人排隊。心諗自己的運氣未算太差😭😭環境🌴受店舖面積所限，裡面只有3至4枱，共8個座位。內裡裝修簡單，但我頗為喜歡店舖地下，具六七十年代時代感的設計🙂‍↕️店舖的門面採用紅色和黑色為主色，處立在韓國街內，非常eye-catching😎食物🍱餐廳每天會供應三款不同湯底的麵食，以伊麵做麵底，全部即叫即整，製作需時。但湯麵上桌時熱辣辣，湯味香濃。就算要排一個鐘隊亦非常值得👍🏻1. 海蝦濃湯Roast Beef伊麵🦐🥩（$105）🔸海蝦湯味濃郁，蝦味很重；頗上大量櫻花蝦和蔥花，令湯麵更有口感2. 金華火腿煲雞濃湯Roast Beef伊麵🐔🍜（$105）🔸雞湯內的金華火腿味香濃，雖然稍為偏鹹，但我都忍不住飲完整個湯，可見湯底的高質程度🤪🔸牛肉是今餐另一個精髓：師傅先在碟上掃一層油，再放上牛肉及用火槍炙燒，牛肉香嫩而多汁，是牛肉愛好者的至愛😋服務🤵🏼‍♂️🤵🏼‍♀️師傅笑容滿面，會向客人耐心解釋自家湯麵的製法😀這一碗麵，就算要我排隊等一小時，我都願意🥹🙏🏼

今日經過尖沙咀嘅時候突然諗起之前好多人排隊嘅三碗面 。然後就走咗去韓國街嗰度睇一睇。果然，6點令鐘可能未有太多人收工，前面排着一對情侶而已 ，排左10至15分鐘左右就可以入去 。店裏便要等所有人食完先至開始入下一輪。一入到去舖頭嘅時候店舖裏便充斥着蝦味，腥味，海鮮味？老闆亦都集齊所有人嘅order，然後返去廚房開始煮麵 。大概等了五至10分鐘左右就已經有得食。第一次嚟，我點了一個海蝦濃湯Roast beef伊麵 。第一口先試湯頭，有千千萬萬隻蝦煮成 。大家想要濃味嘅蝦湯食呢一間唔會有錯。牛肉嘅做法佢哋係會薄切燒牛肉，然後再淋上一層油 ，似煙燻過，牛肉7成熟很滑好食 。不過龍蝦湯配牛肉我個人不會這樣配搭，但係餐牌只有這種沒有選擇 。因為牛肉本身有油浸住，所以牛肉食到最後都係有一堆油 。可以牛肉切薄了些又浸住層油，感覺油膩左少少，但牛肉咁樣做法我係欣賞的 。佢呢個蝦濃湯配伊麵嘅做法，令我諗起村爺爺 。但好可惜村爺爺呢幾年嘅質素開始下降，我已經冇再去食 。當年村爺爺嘅濃蝦湯湯頭冇佢咁濃，但係都好食。本身以為自己可以成個成碗麵嘅湯都可以飲晒，但係飲到一大半嘅時候我覺得有啲涸喉 。可能湯頭醇度太

寫住平日4：30分營業 去到等咗成個鐘都未開 明明入面有人都唔出黎話俾大家知幾時開始營業 完全係要人白等 陸陸續續已經有人離開 勁無奈 一係就話清楚俾人知幾時開門 真係下次都唔會想去

><7點鬆d去排 前面唔係好多人仲以為好快就到 原來要清晒場先放人入去每round serve 4枱 8個人 所以前後都等咗一個鐘海蝦濃湯Roast beef伊麵(105)上次食嘅時候燒牛肉好似較驚艷蝦湯湯頭好飲但可以再熱d伊麵爽身不油膩金華火腿煲雞濃湯Roast beef伊麵(105)試咗啖 有高湯很醇厚嘅感覺濃味但唔會死鹹><><><><><><><><><><><><><海 三碗麵尖沙咀金巴利街1D-1L號地舖

黎之前已經知道話會排好耐，數過餐廳只有8-9個位置，2公婆一齊主理，我地3個人大概排左30mins就可以入到坐，好開心 🤘🏻餐牌都好簡單，只有3款(海蝦濃湯伊麵、忌廉廣島蠔濃湯伊麵及金華火腿煲濃湯伊麵)可以選擇，3款都係跟牛肉同伊麵，分別係個湯底會唔同。廚房有好大塊玻璃，可以清晰咁睇到老闆製作既過程~以為老闆會好嚴肅，點知我地食食下既時侯，佢問我地覺得點，好nice😚我地3個因為第一次食，所以決定叫最signature既蝦🦐湯蝦湯味道濃郁，而且牛肉上面有D桉櫻花蝦，2樣加埋一齊，蝦既鮮味再上升一層。所有牛肉片都會經過火灸，所以會有陣焦香味，食落黑椒味都算濃郁，牛肉鮮嫩其實大家都會自動自覺食完就走，唔會點樣霸住張枱，所以其實真係唔會話要排好耐~

餐單如店名，只有三碗麵：海蝦濃湯、胡椒豬骨濃湯、金華火腿煲雞濃湯。今次試了「海蝦濃湯」面，每一口都能品嚐到濃濃的蝦鮮味。橙紅色的湯底，猶如藝術品般吸引著每一位食客的目光。「金華火腿煲雞濃湯」面，這款湯底巧妙地將金華火腿的鹹香與雞肉濃湯的甘醇結合，創造出一種難以言喻的美妙滋味。每份湯面都搭配了Roast Beef 煙燻炙燒牛肉，牛肉外焦里嫩，一層厚厚的黑胡椒包著牛肉。進食之前將火槍燒牛肉至五成熟，再放上櫻花蝦和蔥。再用火槍燒櫻花蝦，使其香氣四溢，為湯面增添了無窮的風味。老闆的用心，從選料到presentation，每一步都講究至極。作為一家只有八個座位的小店，「海三碗面」顯得尤為珍貴。即便需要排隊兩小時，但對於那些尋找真正美食的人來說，這份等待絕對是值得的。老闆之前經營工廠，退休後決定開設這家特色小店時。老闆將工業製造中的精細管理和質量控制帶入到了餐飲服務中。能夠如此精確地掌握每一款湯底的熬製時間，確保每一天所提供的麵條都保持著最高的品質。即使是在面對每日龐大的工作量時，包括烹飪、上菜、收銀及清潔等一系列繁瑣過程，老闆亦能井井有條。每日只於下午四點開門，且星期日休息，但「海 三碗面」依然

想食好耐嘅鮮蝦濃湯伊麵，今日經過尖沙嘴就黎試下有無開門終於俾我見到開門😉😉😉好彩人算多鮮蝦濃湯伊麵 roast beef $105金華火腿煲雞濃湯伊麵 roast beef $105今次試咗鮮蝦多伊麵，味道煙燻嘅牛肉都好特別，食落去口感有啲似煙燻三文魚嘅煙燻牛肉版牛肉，但係口感同煙燻三文魚爭少少。煙燻牛肉再煙靭少少。牛肉加埋春同埋櫻花蝦之後再加埋湯一齊飲層次都好多。鮮蝦濃湯伊麵嘅湯底飲落去唔會好口渴。味道好好

在剛過去的星期六我看洪嘉豪演唱會之前，我在18:05去到餐廳排隊，由於大部份人都是男女二人一起排隊，而我是單人匹馬，於是18:13我便成功進入餐廳跟另一人搭枱等食。餐廳只得四張二人枱、八個座位，一出餐就是全場八個人的餐點大約在18:27一同奉上，所以難怪出面的人龍排那麼久。🦐海蝦濃湯Roast beef伊麵 $105 無論是湯麵還是燒牛肉都滿有櫻花蝦，感覺足料👍🏻湯底非常濃郁，充滿海蝦的鮮味。伊麵頗有彈性，但個人比較喜歡偏軟一點的口感，感覺可以再重蛋味一點。燒牛肉份量不少，連帶的油脂亦不少🙈牛肉表面已經燒熟，但背面還有點未熟的深紅色。吃上口有牛肉香，但口感不太像牛肉，反而覺得有點介乎雞肉和豬肉🤔整體來說，如果要花太多時間排隊來吃，我會覺得不值得。如果真的想來試試，建議一個人就不用排那麼久。

上網睇話要排好耐,所以專登平日4：30到但未開門,已經有幾個人排緊.諗住食頭啖湯,結果都要等到5：20先入到.等緊個時真係有懷疑人生,主要係熱...anyway,入左座就叫左蝦湯伊麵.等大約10分鐘就上.第一啖,係好濃蝦湯,亦有d好香蝦油.蝦應該有烤過,係比出面濃厚好多,只係少左d個人特色,除左濃郁之外.不過自己都有煲道蝦湯,要煮到呢種濃厚,係心機野牛肉火槍到岩岩好.總結係有質素既小店,只係值唔值得排,就見仁見智啦

這是一間位於尖沙咀韓國街的一個小店，店裡的一切都是由老闆自己一手包辦的。每天下午4pm開始營業，從疫情前就開始人潮洶湧。我曾經三次到訪都因為各種原因沒有吃到🥹店鋪裡只有4桌/8個座位，所以客人基本上是一輪一輪的進進出出。而且湯底的選擇也只有三款：海蝦濃湯，金華火腿煲雞湯，和胡椒豬肚湯底。每一款麵都會配上他們的精髓：Roast Beef！湯頭的話我們選擇了海蝦濃湯和金華火腿。海蝦濃湯的鮮甜，食其他拉麵店吃不到的，湯頭在濃郁的同時，卻一點也不膩。會想一口接著一口品嚐。而金華火腿我則是有種家的感覺😂和我們家每年除夕煲的雞湯一模一樣！我相信老闆一定下了很大的功夫熬煮才能做到這麼濃郁☺️再加上金華火腿的點綴就更有層次感了！Roast Beef和湯面是分開呈上的，這樣客人就可以按照自己的喜好來選擇放不放到湯裡面。吃起來相當鮮嫩，感覺做法有點像酒店裡自助餐的牛扒，吃多少切多少。但是每一塊吃起來都非常平均，相當入味！配上上面的小蝦米和蔥，無論單吃還是配依面都好棒👌🏻和我們同期的客人，基本上吃完都誇誇團上身，臨走前都一定會和老闆說一聲「真的很好吃！」其實最讓我感動的是老闆謙遜的態度以及他對食材的尊重與用心

講到呢家店嘅黑椒燒牛肉片配濃蝦湯麵，唔講唔知，一講驚人！首先，啲牛肉片燒到外面微焦，裏面仲保持住多汁，嗰種嚼勁配埋黑椒嘅辛辣，啖啖都係滿足感！真係，啲黑椒香味唔係嗆鼻，而係刺激到你嘅味蕾，令人一啖接一啖。而家講吓濃蝦湯麵部分。啲湯啊，真係厚味到不得了，你話佢係用咗成百上千隻蝦去熬嘅都信！每一啜湯都有蝦嘅鮮甜，仲有難以形容嘅海鮮香氣。你想像一下，嗰種浓郁嘅海鮮味，同埋啖啖肉質嫩滑嘅牛肉片，真係絕配呀！再講講啲麵條，啲麵吸滿咗蝦湯嘅精華，吃落去又Q又彈牙，完美咁同湯汁嘅味道融合。即使係啲平平無奇嘅麵條，喺呢碗濃蝦湯裏面都變得出色。整體嚟講，呢個黑椒燒牛肉片配濃蝦湯麵，絕對係味道強烈嘅一餐，每一口都令人回味無窮。尤其係鐘意啲重口味食物嘅食客，你哋一定唔好錯過呢個絕妙嘅組合。食完之後，肯定會令你食指大動，想再嚟多幾碗！

一上枱就聞到好香！其實等上菜都要少少時間，見到老闆好有心機整每塊肉腌一陣，再燒，會見到面係燒熟咗，但反轉仲係生生地，好味！伊麵有咬口，個湯真係濃，所以唔可以啖啖麵都飲湯好多蝦米，都係好香最後，略嫌份量少咗啲，食完兩個鐘之後又肚餓了。

之前行過好多次門口都有好幾個人排隊，幾咁難得今次路過見到間舖唔使排隊有空位即刻走入去坐低，舖頭雖然細細間得八個位，但係入去坐低之後老闆完全冇停過手，一人運作嘅店舖真係好忙碌，煮嘢食收錢執枱老闆一手包辦，成間鋪淨係賣三碗麵，今次嗌咗海蝦濃湯，坐低等咗25分鐘碗麵終於到啦，湯頭真係好好味，仲要加埋櫻花蝦同埋蔥增加口感同味道，配埋即時用火槍燒嘅牛肉食落口勁滿足😋每碟有5塊左右，成碗麵食晒覺得自己等咗咁耐都係值得，下次如果唔想排咁耐堂食嘅話，應該會order好外賣攞去第二度食，

💙 海 三碗麵📍尖沙咀金巴利街1D-1L號地舖------------------------------1️⃣ 海蝦濃湯Roast Beef 伊麪 $105推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻蝦濃底非常濃郁 很喜歡💕每一啖都是濃濃的蝦膏香味 入口順滑 湯面撒上蝦乾增添風味 讚🤩而且伊麪非常掛湯😍Roast Beef 即切即燒 燒得剛剛好 令人甚有食慾 牛肉本身牛味濃郁 惟較油🙈2️⃣ 胡椒豬骨濃湯Roast Beef伊麪 $105推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻胡椒湯底 辣辣的 非常暖胃🤩味道較蝦湯清 越喝越好喝😍------------------------------平日晚上等了20分鐘就能用餐 比想像中快😆而且食物質素高 是值得等待的 看見老闆一絲不苟 逐碗製作的湯麪 完全感受到廚師的用心和小店的堅持🤩總評味道：⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️

終於試到bookmark多時嘅湯麵🥳 小店只收現金，鋪面面積較細，只坐到4枱，每一輪入座後，廚房會一次過烹製食物。週末晚市排隊40分鐘左右先有位，湯麵及牛肉都好味，如果唔洗排咁耐，會想再去食😋 全店只提供3款濃湯伊麵($105)提供，每款都係配燒牛肉，揀咗🦐海蝦濃湯及🐷胡椒豬骨濃湯。蝦湯質感濃厚，味道香濃，表面鋪上櫻花蝦，好好味！豬骨湯帶胡椒辣味，表面鋪上蔥花，同樣好味😋 薄切燒牛肉係以火槍燒熟，表面燒至約7成熟，底部則約3成熟，逼出牛脂及牛油香味，非常滋味😋