浪．居酒屋 (已結業)

NAMI居酒屋秉承簡單就是美嘅原理，黎到餐廳樓下同門口都已經feel到好現代好舒適嘅環境。餐廳內部怖置好有feel，有好多燈飾同偽櫻花樹。座位闊落，燈光光暗適中，睇到出主理人對餐廳安排嘅認真同要求。🔷油甘魚醬油刺身 💰128 💙80/100Hamachi in Yuzu Soy Sauce以柚子sauce為主帶領曬成個油甘魚刺身嘅味道，非常出色同埋亦都好珍貴，有三大塊。油甘魚夠厚夠鮮，食落都好滿足嘅。🔷Nami 卷 💰168 💙80/100Nami Roll用料包括三文魚籽、海膽、吞拿魚蓉，中間仲包住左青瓜同玉子。材料豐盛，層次都好分明，首先食到吞拿魚蓉同三文魚籽，之後海膽個甘鮮後勁慢慢帶出，算係幾好驚喜嘅一道。🔷煙燻雞肉塔塔 💰128 💙70/100Smoked Chicken Tartare呢道都夠哂特別，配有生蛋黃撈飯同雞肉塔塔，一併被紫菜包住黎食。雞肉塔塔經煙燻過所以味道都幾強烈。食到紫菜無曬時侍應都有免費再添啲比我地，夠細心。🔷三文魚卷 💰78 💙70/100Salmon Roll係正正常常嘅一個salmon roll, 三文魚算厚身，總共都有6嚿仔過下口癮。🔷串燒 💙75/

跟朋友閒談，已很久沒「返鄉下」啦，真的超懷念。既然肉體暫時去不到日本，不如來一趟舌尖之旅吧。銅鑼灣最近開了一間新的居酒屋，名為「浪」，餐單非常多元化，刺身、壽司、串燒、涮涮鍋、壽喜燒等等都有，這天我們中午來到，試了幾款午市定食之餘，還點了一些創意壽司，當中叫我最印象難忘的是「和牛舞茸卷」，外層是火炙和牛，裡面是舞茸天婦羅，口感豐富，好吃到不得了！餐廳位於大廈二樓，在地下已可看到餐廳的宣傳裝置，好有日本Feel。餐廳以江戶時代的居酒屋為設計藍本，門口有個鼓，據說是晚上吃飯飲酒助慶之用，很有趣呢，有機會定要晚上再來試。走到餐廳盡頭的小廂房，會發現兩幅日式手繪壁畫，描繪著日本節日祭典，以及京都傳統建築。三個人，叫了三款午市定食，都配以前菜，我特別喜歡那蒸蛋，滑溜到無朋友。雜錦天婦羅定食 $168「朋友一號」點的是天婦羅定食，十分豐富，有大蝦、魚、沖繩苦瓜、南瓜、番薯、辣椒等等，我怕熱氣，但還是夾了幾塊來吃，大蝦鮮味，番薯甜美，都是我的最愛，炸漿薄身不油膩，不錯呢！特上壽司定食 $168「朋友二號」則要了壽司定食，好多款式才不過百多元，夠抵食。我當然又挑了一些愛吃的項目自私食啦，海膽鮮味，鮮蝦

銅鑼灣金朝陽中心二期開了一間新的居酒屋，一個晚上，我和太太就來到這間新居酒屋過了一個二人世界的晚上。店舖開在一樓，電梯門一開，原來這層樓的左邊是「王家沙」，右邊就是這間名為「浪」的居酒屋。店如其名，天花上的一組長形猶如波浪在翻騰般的燈飾十分耀目搶眼，店舖以紅色和深啡色為主調，店內的陳設、裝潢，都帶有極濃的東灜風。廂房內的日式手繪壁畫，描畫的是京都的傳統建築和日本祭典的節日街頭景象，讓人彷彿身處江戶時代的居酒屋中。「芥茉牛舌」（$78）甚為軟腍，芥茉味適可而止，不會過濃，無論口感與味道我都喜歡。見有「海鮮土瓶蒸」（$68），實在很久喝過了，就點來喝啖湯吧！這湯味道清而不濃，淡淡的味道配以少許的海鮮，還不錯。以店名命名的「Nami卷」（$168）蠻漂亮的，兩大件份量十足的壽司，既有吞拿魚蓉和大量的三文魚子，還有金黃色的海膽和少許的黑魚子醬、一口啪進嘴巴裡，滿口都是各款食材的滋味和口感，澎湃而充實。雖然自己極少喝酒，來到居酒屋吃東西，不喝點酒實在說不過去，一品脫一杯味道清而不苦的「朝日生啤」（$88）就最適合我了。佐酒吃的串燒點得不多，就只點了侍應推介的「燒雞胸軟骨」（$42）和兩夫妻都喜歡

Gaia Group 旗下又有新餐廳，今次係日本居酒屋，入到去餐廳成個環境都好cozy ~ 全部裝飾都好有東瀛味 一坐低，店員好主動即刻斟茶，又會主動介紹有咩signature菜式～～ Nami 壽司 呢款自創嘅壽司個名用Nami居酒屋做招牌，就梗係必叫啦～ 壽司勁多料有甜蝦吞拿魚腩蓉三文魚籽海膽同埋魚籽醬，最頂仲有金箔添架～～火炙蔥吞拿魚腩（配日本蛋黃）上檯時店員會用噴槍喺客人面前將吞拿魚腩火炙，陣陣火灸魚油嘅香味正呀，跟住大家就可以自行製造自己既小sushi 啦軟殼蟹DIY手卷軟殼蟹即叫即整，熱辣辣脆卜卜，軟殼蟹加埋青瓜絲同埋蟹籽，自己卷埋嚟食，口感豐富燒日本和牛海膽丼和牛加海膽係無得輸既組合～和牛有六塊份量都算係咁，和牛肉質嫩滑而且牛味濃郁，再配埋海膽嘅鮮甜味美，推薦火炙三文魚壽司三文魚經過火炙，好味道～炸京都豆腐用上嚟自京都嘅豆腐，京都嘅豆腐喺口感，觸感同味覺都較特殊

🏮Nami卷 $168 🏮火炙蔥吞拿魚腩 $128 🏮特上壽司盛 $398 🏮月見雞肉棒 $58 🏮吉列廣島蠔 $98 🏮原條鰻魚丼 $198 特色嘅卷物，招牌Nami卷，入邊有拖羅魚蓉、魚子醬、金黃色嘅海膽、海量嘅三文魚籽、玉子，外形猶如盛放嘅花，用料眾多又講究，口感相當豐富帶衝擊，一試難忘👏。 至於火炙蔥吞拿魚腩，原來係即場上演火炙嘅效果🔥，用火槍燒一燒拖羅魚蓉，好架勢。拖羅魚蓉可以分做四塊，然後自己將佢同紫菜、蛋黃醬、醋飯包起來一齊食，食落去仲入口即溶😍。 原條鰻魚丼估唔到條超鰻魚有咁大條又厚身👺，放喺啲飯上面就好似幫啲飯冚被一樣🛌，食落有少少軟骨，但係鮮甜又彈牙。 最豪華嗰碟就係壽司盛，總共有12件🍣，圍返係$33一件。壽司有牡丹蝦、帶子壽司、玉子燒 、大吞拿魚腩壽司、中吞拿魚腩壽司、吞拿魚背壽司等，十分豐富又新鮮，佢哋嘅食材都係日本直送🇯🇵✈️。 雞肉棒可謂日式串燒經典之選，沾啲蛋黃醬，味道香濃，雞肉仲混入粒粒雞軟骨，惹味又有啖啖滋味嘅口感😋。 至於隻蠔冇咗個殼🦪，雖然炸咗嘅樣睇落唔知係蠔，又唔算大大粒，但咬落去外脆內軟，仲相當香口👌。 餐廳環境優美，門口掛滿紅

今日，朋友生日話想食日本菜，知道銅鑼灣開左間叫浪居酒屋，所以一試佢地新鮮直運既乾刺身壽司。Nami 壽司：用上新鮮馬糞海膽，日本赤蝦，大板既吞拿魚，食落不但鮮味十足，海產既鮮味留在口裡，實在必食。火炙赤燒吞拿魚腩：店員在食前用火槍即時燒吞拿魚腩，陣陣照燒味傳入鼻內，燒後的吞拿魚焦味濃香，肉質鮮滑，口感特出。煙燻雞肉塔塔：日本新鮮雞肉用煙燻過後，食落口感鮮明，雞肉嫩滑，加上雞蛋食落十分有口感。燒雞肉串：用上日本醬汁即時燒制，不但甜味十足，而且雞肉鮮滑，實在送酒佳品。總括來說，這裡環境舒適，場景十分日本風格，係三五知己短聚的好場地。

🏮銅鑼灣登龍街 • 新開高質居酒屋🍣呢間新開日本餐廳好大間環境靚，有private room裝修有心思慶祝一流! 食物質素都唔錯，8點仲會打鼓派sake比客人一齊舉杯，好有氣氛🍶➠ Nami卷$168封面圖係舖頭招牌壽司🍣大大件入面包咗玉子🍳上面堆滿三文魚子海膽同呑拿魚蓉➠ 串燒類:燒雞軟骨$38/ 燒雞胸軟骨$42/ 月見雞肉棒$58/ 燒雞皮$38/ 燒牛舌$68/ 燒白鱔$88/ 燒豬腩肉$58/ 燒日本青椒仔$38/ 燒雞肝$48/ 燒雞翼$48去居酒屋最大原因係食串燒🤣呢到串燒會有個胡椒鹽嘅汁，鍾意脆口嘅可以叫佢走汁鹽燒!! 全部味道都不錯，特別牛舌同豬腩肉火候控制得好➠ 燒花魚$188好大條花魚一夜干😍一向都好鍾意醃咗少少鹹味嘅一夜干，油份又多又香口，生酮都食得👍🏻➠ 照燒美國肉眼牛扒$198🥩呢個牛扒肉味好濃好香，幾有驚喜!! 本身有照燒汁㗎我叫咗佢走汁🤤5成熟肉汁又淋滑➠ 海膽茶漬飯$58茶漬飯有好多配料選擇，無諗過揀海膽都係$58好抵🤯湯底好香紫蘇葉味➠ 粒粒魚生海鮮沙律$148🥗份量多，有柚子酸汁幾開胃➠ 吉列廣島蠔$98➠ 椰子雪葩$58生酮無食甜品，呢到有好多款

恭喜曬浪居酒屋正式開業餐廳設計以江戶時代為概念有祭典氣氛原素重現出日本居酒屋熱鬧，輕鬆既感覺而食物方面，就更顯餐廳既用心🐟頂級刺身盛（6點）6款是日刺身，包括三文魚，甜蝦，帶子和池魚等白身魚係作為餐前小食既最佳選擇刺身質素夠新鮮，味道不俗特別推介三文魚及帶子刺身🍱Nami卷震撼視覺既卷物包含大量珍貴食材黑魚子，海膽，三文魚籽及吞拿魚蓉下面既係玉子卷物甜味襯托刺身鮮味係絕對要試既菜式🍣壽司（散叫）熟蝦壽司，牛油果壽司（夠熟好creamy），三文魚壽司，赤貝壽司（口感爽脆，味道清幽），海鰻壽司🫕日本豚肉壽喜燒不得不叫既壽喜燒除左有薄切豚肉仲有新鮮野菜，烏冬及水晶粉湯底味道非常討好亦唔會過甜🍛北海道十勝豚肉丼厚切既豬肉食落香甜有肉汁雖然有肥肉但咬落油膩感不大🥥椰子，🍋檸檬，🍍菠蘿雪葩原個鮮果拆肉製成既雪葩果香豐富真材實料係香港比較難搵到🍾波子汽水（原味）日本經典汽水打開既時候用力將波子拍入汽水入面係童年回憶呀～

一直都好鐘意去居酒屋，因為覺得環境好舒服輕鬆，而且野食又好味，最近發現銅鑼灣新開左間居酒屋，而且網上訂位仲有7折即刻去試下裝修都幾靚，唔係傳統居酒屋風格，係行新派既路線，感覺唔錯Menu好多野揀，真係花多眼亂餐牌入面有好多特式野，好似呢個Nami卷，睇Menu以為得一件，原來一客有兩件呢個係一個大大件既卷物，上面有碎吞拿魚腩、三文魚籽、仲有海膽同金箔！又靚又新鮮，個卷入面仲有青瓜餡，食落好有層次感個size大到一啖食唔晒，所以食果時要小心d除左Nami卷，自創火炙壽司都好吸引！揀左火炙蔥吞拿魚腩壽司！佢係有紫菜、飯，蛋黃同碎吞拿魚腩俾客人自己包！然後店員會黎即場火炙下d碎吞拿魚腩，跟住就可以攞塊紫菜，將吞拿魚腩點下蛋黃，然後再加d飯，再包埋一齊！一客可以包到六件，好食又好玩本來揀既係自創壽司既蟹籽小貝柱，但黎左呢個小貝柱壽司，上枱既時候已經問左店員呢款就係我點果款自創壽司？可能因為新開仲未好熟啦佢話係。。。所以就食左啦小貝柱好新鮮，不過就無乜驚喜，但到埋單先知原來黎錯左，呢個係普通既小貝柱壽司。。。串燒都有好多野揀，揀左燒帆立貝，呢個係汁燒既味道比較濃，但燒得岩岩好，彈牙得黎又唔韌點左

以電話訂座 準時到達 staffs 服務態度好 好有耐性 有問必答 ！二人點了些食物，頂級刺身盛（6點）$368（好新鮮 而且厚切），燒海蝦$78（好抵 有兩大大隻），味增銀鱈魚西京燒$188（一塊厚厚魚肉，好juicy ), 月見雞肉棒$58 （雞肉棒伴温泉蛋，有雞軟骨口感，不錯），燒白鱔$88 一串，香口。自家風味慢煮美國牛小排$188 這個我覺得最失色，以為慢煮是入口軟軟的，但這個好重牛味但好硬紙，要好有牙力才能消化。

銅鑼灣新店✂️【浪。居酒屋】🏮最近父親節去左銅鑼灣登籠街Midtown 1樓最新開嘅「浪。居酒屋」呀！🔥「浪」主打日本居酒屋料理，即係全部都貌似小食，但實際又幾飽肚，好適合三五知己去嘆返杯啤酒清酒，再一邊食野🥰🍣【火炙蔥吞拿魚腩 壽司卷】HK$108- 配日本蛋黃 壽司飯 紫菜⭕️由於居酒屋好多人都係黎飲酒為主，食野會比較慢。所以手卷壽司全部材料分開上，仲係你面前即燒吞拿魚腩蓉勁香！然後飲到口痕，就可以自己捲壽司食，有得玩又有得食。🍣【Nami卷】HK$168⭕️呢個係「浪。居酒屋」招牌菜，以卷物出現你眼前，上面有大量吞拿魚蓉、三文魚籽、海膽、黑魚籽醬、金箔！好奢華嘅一道料理呀！咬開，原來裡面仲夾住甜蛋，等你唔會太多飯到肚，可以繼續慢慢飲酒食野🥰🍣【和牛舞茸卷】HK$168⭕️以和牛覆面的舞茸菇壽司，舞茸菇以天婦羅方式預先炸起，十分香脆。師傅仲親自係你面前火炙和牛片，燒到香噴噴，和牛油脂都咇哂出黎時即刻享用，好滿足❤️🍣【特上壽司盛 十二件】HK$398⭕️12件不同款式的高級壽司，最適合肚餓嘅人獨享，因為每款只有一件，好難同朋友分享，吞拿魚腩、海膽、魚籽等等件件都咁好食咁正，點捨得同人分？⭕️飯質

近日聽到不少朋友話省卻了旅行錢，唯有食餐好！市場配合，新開餐廳有的是，尤其是香港人最鍾意的日本菜。父親節假期我們兩口子到了啟業不久的 "浪．居酒屋"，吃吃喝喝慶祝小狗們的爹哋日！ 符合我們一般對居酒屋的期望，食物多元化，水準都唔錯，這晚的經驗，伴酒小吃有意外驚喜；依我口味有兩款串燒略為過鹹，但配一口酒，中和效果奇妙。我推薦核桃小女子, 鮟鱇魚肝, 燒芝士魚餅, 龍蝦蟹子沙律, 炸京都豆腐, 炸日本小權淮山魚餅。 去居酒屋唔飲酒對唔住主理人，Nami 有自家品牌，我們亦無謂多想。 浪．特別純米 $580青山綠水．大門酒造正如共名，口感清涼，酒質清澈，純米之香，算是甜，易入口，16度不算高。玻璃盛酒器皿以冰保冷，亦好看。  核桃小女子 $48佐酒小吃一般過鹹，核桃小女子沒有我不喜歡的弊病，反有意外驚喜。平凡中不平凡，勝在組合，難得想得到！以魚仔漬物配核桃同吃，口感滋味有變化，停不了口。 鮟鱇魚肝 $78魚味濃，帶點甜，討好的粉粉地質感，很有吃沙甸魚的味道，佐口清酒一流，即時解膩，打開味蕾。 龍蝦蟹子沙律 $78另一道調味不俗的開胃菜，蟹子新鮮卜滿瀉份量，被圍困了的龍蝦肉厚味道，啖啖肉與迷你