泓料理

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泓料理🍣之前朋友介紹過呢一間omakase，話佢性價比超高，好味又抵食！近排發現佢哋除咗一般嘅omakase之外，連串燒都有omakase! 睇得出佢哋嘅串燒，食材全部都經過精心挑選，平時唔係周圍食得到！食串燒omakase，一開始師傅就會先上飛魚子野菜沙律🥗，然後就開始上串燒啦！我哋今日食嘅包括有大中豬頸肉🐷、牛舌👅、豬肉片露荀🐖、雞腎🐓、雞軟骨🐔、免治雞肉串🐥、燒鰻魚🐟食完串燒之後仲有一個麻辣湯底非常濃郁嘅拉麵作結！非常飽肚大滿足！🫶🏻🫶🏻至於同行嘅有一位朋友，今日都係特別想食魚生🍣，佢就揀咗三色飯套餐，三色飯包括有左口魚邊、吞拿魚配吞拿魚蓉、同埋雜錦魚生飯！其中雜錦魚生飯嘅用料非常豐富，三色飯🍚一碗有齊左口魚邊、三文魚腩、三文魚子、帶子、魷魚同埋池魚，而且全部用料都非常新鮮，正呀！呢個三色飯套餐仲會包埋鮑魚蒸蛋🍳、味噌湯🥣、雪糕🍦！佢哋嘅鮑魚蒸蛋超級足料，除咗有超大舊鮑魚同埋蝦肉之外，仲有勁多蟹肉喺入面，成個蒸蛋都好入味好好食😋！

👍🏻佐敦新開嘅呢間日本餐廳，真係好正！最平$450，就可以試到豐富嘅Omakase套餐。食材新鮮又高水準，而且師傅好好傾偈，用餐氣氛輕鬆開心，絕對值得推介俾大家！🔥$450套餐包括前菜、3款刺身、10款壽司、甜品同飲品。🔥而$780套餐包含前菜、4款刺身、12款壽司、鮑魚茶碗蒸、立魚奶湯、甜品同飲品。金飛魚子沙律🥗口感爽脆，清新酸甜，好開胃！刺身❤️兵庫縣昆布森蠔✨肥美豐盈，配埋青瓜醋啫喱，更加清新爽口！北海道馬糞海膽杯帆立貝✨入口Creamy，甘甜鮮味，口感極豐富！八爪魚足✨煙韌彈牙無比，口感好有嚼勁，配上芥末刺激好食！油甘魚腩厚切✨油香馥郁，滿足至極！🍣每一款壽司都有唔同特色，刺身同飯嘅比例啱啱好，調味層次好豐富，食落越嚟越美味。吞拿魚腦天入口即化，牡丹蝦配金箔蟹子，爽嫩有彈性，奢華享受！三色拖羅三文治份量滿足，每一口都好幸福！熱食❤️鮑魚茶碗蒸✨除咗鮑魚，滑蛋中仲有帶子同蟹肉，鮮滑嫩超好食！立魚奶湯✨真材實料，啖啖鮮甜濃郁好飲！✌🏻🍻仲試左燒雞腎同豚肉蘆筍卷，都好好味！特別係豚肉蘆筍卷，肉味濃郁之餘，仲有一份清新口感！串燒配生啤就係神仙組合呀！甜品🍧芝麻雪糕✨淡淡嘅芝麻香味，甜滑滋味

店名/Shop Name：泓料理 (佐敦)地址/ Adresss: 佐敦長樂街28號地舖種類/Type：日式晚餐推介/Recommend：$450套餐， 11月做優惠$780套餐有三人同行一人免費的優惠， 超喜愛纪州梅州啫哩昆布心生蠔是近來食過最好吃的好， Creamy香濃得來和梅酒啫喱極之配襯人均價錢：$250/人店舖環境: 木色餐枱，日式簡潔設計，坐吧枱可以和師傅直接對話，了解壽司及食材的創作過程，非常有趣交通:佐敦地鐵站行1分鐘上菜速度:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務態度:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️食物口味:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️真心非常有水準，有創意，色香味並存的日式創作料理，師傅會按不同時間選取最優質的食材，提供最高級最好的味覺盛宴給客人椰菜沙律微酸椰菜沙律配上蘿蔔絲超爽口顏色配搭加埋蕃茄非常美麗，耍在沙律上的金飛魚子夾雜芝麻每一啖也脆卜卜及很香口纪州梅州啫哩昆布心生蠔寄州梅酒啫喱微酸帶走香沈在非常Creamy的生蠔上口感豐富再加上微爽的昆布心食材非常特別有創意油甘魚刺身皮下脂肪火灸後更加肥美，口感更加香魴鯡魚+海胆+赤蝦刺身魴鯡魚捲起海膽和赤蝦刺身，換上美麗的裝飾，不論是視覺及美國，都可以是一級享受手切池魚以調味的詞

前排去佐敦食左間居酒屋今次要為大家介紹既係 - 泓料理泓料理係位於佐敦長樂街28號地舖餐廳主打親民路線 最正係佢地D歌既playlist 有sammi , stephy 既歌 超happy 超地道食物個方面 佢地主打食串燒為主 今次分別點左:- 白湯豚肉拉麵 - 牛舌 - 自家製免冶雞肉串 - 雞翼 - 炸天婦羅個人大愛佢地個雞翼串燒佢勁juicy 係燒到個皮好香脆 同好juicy@hongliaoli.hk Location: JordanPrice : $300-$400/p.pEnvironment (10 is chill): 7/10Yummy (10 is delicious): 7/10

因為我生日😆 所以諗住食餐好😌 我哋就去食Omakase😍 佢哋有唔同嘅套餐😎 我哋就叫咗一個$780同埋一個$450嘅set🥰 呢個價錢黎講都相當抵食👍🏻 兩個套餐都包左野菜沙律🥗 同埋飲品🥤蜆肉清湯🥣 同埋雪糕🍦$780 Omakase set 刺身✨生蠔🦪 兵庫縣珍蠔🦪 加咗梅酒啫喱，大大粒脹卜卜😍 入口比較creamy😎✨安康魚肝🐟 入口即溶✨魷魚海膽卷🦑 魷魚入邊包住咗紫菜同埋海膽，質感爽身彈牙，口感豐富❤️✨油甘魚🐟 質地爽身😎 魚味濃郁🥰✨深海池魚🐟 配咗紫蘇葉同紫蘇葉花， 入口多咗份清新感覺🥰赤身中拖羅三文治🥪赤身同中拖羅都勁厚身👍🏻加埋紫蘇葉同紫菜， 口感層次豐富❤️壽司🍣✨魴鮄魚🐟✨池魚🐟✨甜蝦 🦐 外邊張紙係用大豆做嘅🥰 好特別❤️✨中拖羅🐟 顏色粉嫩😍 好厚身， 魚油十足❤️✨銀雪魚🐟 火炙過， 入口即溶🥰✨吞拿魚面脥肉🐟 呢個部位比較小食到😎 入口好軟熟， 魚味好濃郁🥰✨ 靖魚🐟 入邊包左金山寺麵豉，外邊用紫菜包住🥰 造型好得意❤️ 食落魚油十足😍✨喜之次🐟✨筋子🐟 好鮮甜🥰✨ 赤海膽昆布😍 海膽下面有d 吞拿魚茸🥰 海膽鮮甜creamy❤️ 我昆布紙杯同樣食得😎✨ 鰈

佐敦開咗間超有心做嘅日本料理。食物質素不錯，師傅會一邊做一邊介紹食物嘅食法同用咗咩材料，非常專業。餐廳嘅Omakase set 比較抵食，餐廳會根據當時季節比較靚嘅食材去準備菜單。我哋叫咗一個$450 同 一個$780 餐。無論叫邊個價錢，都有沙律：有金飛魚子、椰菜、洋蔥、海帶、蕃茄。酸酸甜甜好開胃。飲品：一杯生啤 suntory premium malt 或 可口可樂甜品：一球芝麻味 或 綠茶味雪糕好濃味、唔太甜好滿足。特上泓料理 $780 「刺身5品」日本昆布森生蠔： 用左紫蘇花點綴、再加上自製梅酒啫喱在上面。生蠔好有海水味、梅酒啫喱酸酸甜甜好開胃，不會蓋過生蠔味。油甘魚刺身：夠新鮮肥美魴鮄魚刺身：包住北海道更室海膽，上面放上金飛魚子。裏面已經有wasabi 在內，有鹹味。不用再落豉油，已有鹹味.北海道銀鱈魚刺身：火槍燒皮下脂肪脂肪逼出來逼出來。 口感好爽。「一品料理」燒吞拿魚下顎 ：不見天位、好肥。點酸汁食冇咁流。皮燒到勁脆而香、好重骨膠原。「手握壽司8件」帆立貝刺身壽司：好香黑松露、襯上帆立貝既鮮甜。吞拿魚面珠墩壽司：用火槍燒過、入口即溶中拖羅刺身壽司：上面有吞拿魚蓉同加上魚子

聽聞佐敦近期新開一間壽司店，晚市$780就食到Omakase，而且性價比高，咁又點可以唔去試下！特上泓料理沙律沙律菜新鮮清甜，配上黃金魚籽，更具口感。刺身五品刺身有深海池魚、魴鯡魚、油甘魚、鯖魚同吞拿魚。刺身新鮮鮮甜，擺盤十分精緻，特別食到平時較少食嘅魴鯡魚，配上黃金魚籽，口感特別爽脆。吞拿魚有齊赤身、中拖同大拖，一次過滿足你三個願望。一品料理茶碗蒸配上鮑魚同瑤柱絲，格外高貴，雞蛋入口香滑，配上高湯，味道鮮甜。壽司8貫文甲魷魚入口爽脆，口感有點黏黏的。帆立貝肉質厚實鮮甜，配上黑松露，提升味道層次。金目鯛肉質細滑帶嚼勁，油脂豐富，口感清爽。赤蝦蝦身晶瑩剔透，入口綿密，配上黃金魚籽更添口感。北海道銀雪魚用上刺身級銀雪魚，經輕輕火炙過，入口魚香滿滿。秋刀魚秋刀魚為秋天最肥美，魚肉鮮嫩，入口甘甜鮮味。右口魚裙邊經火炙過嘅右口魚裙邊，簡直係入口即溶，滿口都係魚油嘅甘香。大拖羅雪花般嘅油花，分佈均勻，火炙後迫曬啲油脂出黎，實在難似抗拒。吸物麵豉湯特別加上大和芋，口感滑溜，對腸胃特別有益。甘物最後食返杯雪糕滿足下另一個胃。生啤三色丼飯套餐套餐可以自選三款丼飯，配沙律同非酒精飲品，我就揀咗二色吞拿魚腩

今日同男朋友慶祝生日，一早預約定黎佐敦呢間日式料理店！呢度有三個級別既廚師發辦，今日就揀左入門版$450同豪華級$750！入門版🍴前菜🔸野菜沙律爆多脆脆金飛魚籽，沙律菜十分新鮮爽口🍴剌身🔸飛魚籽真鯛🔸帶子🔸銀雪魚🔸拖羅全部魚生都極新鮮鮮甜🍴松葉蟹三文魚子一絲絲既蟹肉係好鮮甜，超多三文魚子，好好味呀🍴燒物🔸豬肉露荀卷 – 豬肉唔油膩，露荀夠爽🔸燒白鱔 – 魚肉嫩滑多汁🔸燒吞拿魚下巴 – 燒得好香口，入口唔油膩🍴壽司🔸伊佐木魚 - 鮮甜可口🔸深海池魚 - 食唔出同平時池魚巴的分別，但好好味🔸赤蝦 - 蝦肉好爽脆 ，中間有少少明太子🔸池魚 - 肉質新鮮🔸熟帆立貝 - 唔韌唔痴牙🔸中拖羅 - 肥美無筋🔸吞拿魚面頰 - 滿滿魚油香🔸泓壽司 - 自己研發既壽司，最後一道夠份量好大呀！🍴湯品吸物超濃郁既魚湯，鮮甜好味🍴甜品🔸開心果&芝麻雪糕開心果味好特別，為呢餐劃上完美句號✨✨豪華版✨✨主要都係剌身＆壽司既級別唔同，另外會再多２道菜式🍴剌身🔸帶子🔸銀雪魚🔸海膽魷魚 海膽好鮮甜，配埋魷魚卷住一齊食，口感好獨特🍴兵庫縣 - 昆布森生蠔🦪青瓜啫喱好特別，酸酸甜甜🍴拖羅手卷魚肉滿滿魚油，肥美無筋🤤大大舊魚肉

👦🏻：個人認爲香港的omakase水平參差不齊🤔不同的體驗給了我對這種用餐形式的思考。個人認爲Omakase是和主厨的一次溝通交流，主厨就像是給客人介紹自己對食物的理解👨‍🍳而不是刻板地給客人提供食物。這次去的這家位於佐敦的泓料理恰巧就是我認爲很注重交流感的一家Omakase☺️其實説實話，他們的裝修和整體的氛圍完全不同於頂級omakase的那種禪意🤫反而店裏擺放的各種動漫手辦🤖和音響裏播放的流行音樂🎵讓它更加“接地氣”😝在這裏，你完全不會那麽拘束，因爲店主可能就坐在你的隔壁，和你聊著今天的食物和近來的趣事（店主主動分享了神農架帶來的奇異果🥝真的非常甜非常好吃）。主厨雖然看似風趣幽默，但仍然會為了菜品端給客人的順序而堅持細節。（據説主厨是原來在“西村”和日本師傅拜師學藝）。整個套餐780HKD/人 (⚠️不加服務費👍🏻)·🌟 野菜沙津🥗金飛魚籽💥非常新鮮的野菜沙拉，加上金飛魚籽。金飛魚籽是小巧珍貴的魚子🤩色澤金黃，和平時吃的魚籽不同，是新鲜沒有腌漬過，散發著淡淡的海洋風味🌊為野菜沙拉增添了豐富的鮮味和獨特的飽足感。·🌟 兵庫縣生蠔🦪配梅酒啫喱兵庫縣以其豐富的海洋資源聞名，其生蠔以鮮嫩多汁而

呢間新開既Omakase位於長樂街巷子盡頭，可以話係隱世超水準之作，主要有 450 /780既套餐可選，食材份量同質素婫美好多高級餐廳！兩個人黎食嘅話，可試曬兩個餐，完全值回票價🤍🤍🤍 其實每一樣野都好好食，種類多亦不乏高級嘅食材。🥗沙律及飲品｜780套餐會有生啤提供🍣三文魚籽｜ 大愛🤍🤍🤍師傅話係當造既月份，魚籽粒粒晶瑩，爽脆多汁，完美既調味縈繞舌尖🍣磯の雪昆布、海膽吞拿魚蓉三文魚籽｜昆布有提鮮既效果，呢個配搭鮮甜無比，好鐘意🤍🤍🤍🍣厚切中拖羅、大拖羅 ｜入口即溶即感覺，成寸厚，色澤光亮油潤🍣大豆紫菜、甜蝦混蝦膏蝦油｜好特別既一款，香甜鮮美🍣煙燻關西鯖魚+吞拿魚面頰肉｜望住木箱嘅煙緩緩溢出，滿心期待，鯖魚同吞拿魚油脂豐富，煙燻過後，香氣四溢，視覺味覺大滿足🍣吞拿魚腦天、魚蓉｜口感軟滑筋少🍢豬肉蘆筍卷｜燒得香口，蘆筍爽甜🍣厚切帶子｜超厚肉！超鮮甜！🦑海膽魷魚｜魷魚煙韌，海膽軟綿，口質一流🦀香箱蟹｜蟹腳蟹籽蟹膏，喜歡混在一起吃🥚蒸蛋 ｜呢個絕對唔係簡單既蒸蛋，入面有帶子、鮑魚、瑤柱，鮮美嫩滑 🤍🤍🤍🍗免治雞軟骨串｜沾上蛋黃更香滑🍣仲有魴鮄魚、深海池魚、金目鯛、赤蝦、炙燒裙邊、炙燒銀雪魚｜

而家食omakase閑閑哋都要上千元，唔通作為月光族真係冇機會食到？😭😭今次推介嘅呢一間新開的omakase，晚市只係需要$780一個人⚠️重點係！唔洗加一！⚠️激到良心，簡直係時光倒流價！內容都幾豐富㗎，絕對係物超所值！🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸一人前泓料理$780沙律野菜沙律搭配羅馬生菜和飛魚子，好清爽，飛魚子口感十足、打開胃口！刺身四點岩手縣生蠔以柚子啫喱和紫蘇花點綴，口感綿密且鮮甜！仲有新鮮的北寄貝有咬口！魴鮄魚魴鮄魚魚身肉質紮實，味道清甜，包住海膽和金色飛魚子，再配上經灸燒過的青魚，別有一番風味！香箱蟹賣相好吸引，最近蟹肉好當造呀！搭配南天葉，蟹醋、蟹肉和蟹膏，以及肉用醋。這道刺身帶有蟹的鮮味，仲有酸甜的風味！讚👍🏻壽司12件大拖羅：油香滿溢，入口滑溜，是我最愛的吞拿魚魚肉部位中吞拿魚：師傅說用了吞拿魚越嫩，肉質越酸，因此店家特地訂了成熟吞拿魚，讓食客品嚐鮮而不酸的吞拿魚吞拿面頰肉壽司：彈性，肉質爽口！帆立貝壽司油甘魚壽司甘海老蓉壽司將甘海老切碎，甜味更加均勻，加上明太子調味，微辣帶點刺激！牛肩壽司牛肩可選擇作刺身或壽司！微微炙過，讓牛肩肉半生熟口感！很驚艷！魷魚BB壽司比起普通的

雖然而家通晒關，想飛隨時有得飛，但始終成日都仲有條omakase癮，間唔時都要係香港止下癮先朋友帶我黎呢間新開既小店，勝在性價比高！雖然無華麗裝修，但食物質素高。同等既食物，係尖沙咀/中環呢個價錢絕對食唔到！雖然係佐敦，旺中帶靜，但位置絕對都唔難找，係一間實力小店👍💖一坐低就奉上熱茶、倒豉油同俾毛巾，服務細緻貼心。一人前泓料理 $7801️⃣沙律，生啤2️⃣刺身四點🔸️岩手縣生蠔好大隻！切開左易食，鮮甜清新，配梅酒啫喱、紫蘇花，唔使點其他，配搭層次v gd!🔸️魴彿魚+油甘魚刺身魴彿魚入面包住海膽同幼葱，上面仲有魚子醬油甘魚略略炙燒處理過，增添肥美香口感，帶少少煙燻味有柚子胡椒調味，識食既唔好點豉油🔸️關西鯖魚 比較濃味 好香🔸️三色吞拿魚腩配紫菜最好味！2件大toro+1件中toro，用紫菜包，中間夾紫蘇葉大toro連筋燒，豐富骨膠原中toro 魚味濃，大toro油香3️⃣柚子蘿蔔漬師傅中間俾左呢個我地間場，爽脆、酸甜、開胃、消滯好好味！4️⃣壽司12件 🔸️右口魚邊略炙燒過，燒緊嗰陣已經聞到超香！🔸️黑松露帆立貝🔸️魷魚 🔸️北海道銀鱈魚肥美魚油豐富🔸️用黃豆紙盛載既蝦蓉，將蝦打成蓉，而唔係成隻蝦上，有助甜度同蝦味

朋友🧒約我喺佐敦食飯，佢🧒話想帶我去一間高質日本🇯🇵餐廳，細細間不過味道好好，有朋友🧒帶食好嘢，咁我梗係開心跟住去啦🤣$450「晚餐」，包「沙律、非酒精飲品、お造り三品、握り寿司八貫、吸い物、甘物」「沙津」：廚師喺我哋面前即撈沙律，沙律菜非常新鮮、爽脆，又加咗海帶，同埋飛魚籽喺面😋「お造り三品」：「お造り」即係刺身，有 帆立貝、油甘魚、銀鱈魚、魴鮄魚🤩；帆立貝 上邊加咗味道較清淡嘅岩鹽，又加咗漬わさび莖😋；銀鱈魚輕輕用火槍燒過令油脂溶化更加甘香🤩；油甘魚 加咗脆卜卜嘅飛魚籽喺上邊😋；魴鮄魚 Hobo ほぼ Red Gurnard 喺日本🇯🇵係冬天食用嘅魚🐟， 由深秋到濃冬，「魴鮄」會長出一層豐富嘅脂肪，令佢哋嘅圓柱形身體變得更豐滿🤩，呢度嘅「魴鮄魚刺身」 超新鮮，肉質細密緊實，口感順滑🤩；呢幾件 お造り 都充滿 umami😋；另外，廚師擺盤擺得靚靚🤩紋甲魷魚壽司🍣、赤蝦壽司🍣、秋刀魚壽司🍣；所有壽司🍣我都請廚師少飯🤣金目鯛壽司🍣：肉質細緻，美味😋熟帆立貝壽司🍣：熟帆立貝 做壽司幾特別🤣赤身醬油漬壽司🍣：濃郁 まぐろ 魚味，油份唔高，但係高質素 赤身醬油漬 係我非常喜歡食嘅壽司之一🤣拖羅

今次🐻介紹一間親民價位既Omakase🍣餐廳新開張1個月左右，暫時Menu有3個價位，我地就叫左$780同$450(唔駛加一)，師傅話好快有全新Menu推出，當中$1080已經包左1枝300ml既Sake🍶，酒鬼們一定唔可以錯過🤭我地今晚既師傅係Sam師傅。♥野菜沙律🍅🥬🧅🥬新鮮爽脆，醬汁酸酸地好開胃，仲有平時少見既金色飛魚子，係最接近原色，比較天然。ﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ♥刺身✿華漣生蠔呢款🦪唔係以大隻同Creamy取勝，而係爽同甜，生蠔面加左梅酒啫喱令層次更提升。✿魴彿魚捲海膽魚肉爽滑鮮甜，咬落去海膽既濃郁瞬間爆發。✿帆立貝鮮甜厚肉，加左岩鹽令鮮味更加突出。✿油甘魚腩魚肉細緻，味道甘甜，輕輕火炙後逼出魚油，加埋小小花穗紫蘇會多份清香感。ﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ ♥三色吞拿魚腩伴紫菜 三色分別係中拖、醬油漬赤身同大拖羅。大拖羅魚脂最豐富同柔軟但魚味淡，赤身脂肪低但魚味濃，三款夾埋食就大滿足。ﻌ ﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌﻌ ﻌﻌﻌ

️同朋友慶祝生日，就去咗試新嘢！新開嘅泓料理omakase menu有平有貴，$450-$780都有，任君選擇，而且賣相非常精緻。🍻沙律+生啤🍺一入去就送上生啤，簡直透心涼！🍣池魚+海膽魷魚卷+銀鱈魚🐟好新鮮好夠味，完全唔使再點豉油！作為前菜亦都好開胃🦀香箱蟹蓋+松葉蟹🦀好鍾意師傅創作嘅呢一道菜色，因為既優松葉蟹嘅肉質口感，蟹蓋嘅鹹香亦都係一個好好嘅調味，讓味蕾有雙重嘅享受🔥燒白膳🔥外皮好趣口，肉質好滑，唔會好乾身，推介壽司特盛：❤️金木鯛💙甜蝦+赤蝦💜中拖羅+赤身😍燒吞拿魚下巴😍平時真係比較少食吞拿魚嘅下巴位置，原來經過燒烤，魚皮可以吃，而且仲脆波波好有口感🐠鯖魚卷物🐠燒鯖魚平時就食得多，今次就試吓鯖魚壽司，師傅用大豆紫菜包住，感覺好新奇，而且可以一次過放晒入口，fushion萬歲！🍨甜品🍮真係好想讚吓師傅同員工，知道我哋生日，好有心機擺盤，亦都好熱情咁樣同我哋慶祝，成個食飯嘅過程都好愉快，大家有講有笑，更加俾我哋見識到師傅嘅刀工有幾犀利！🥰