沃川自家料理

营业中

休息中

同朋友今次覓食到尖沙咀，本來搵上黎沿路唔覺多人，但入到黎差唔多坐滿，仲有唔少似係熟客仔. 咁人氣就知無去錯地方order 左個磯煮鮑魚，其實係本身有醃漬過既鮑魚，食落甜甜好似溏心鮑魚，而肉質厚實彈牙，好食. 聽到有枱遲黎想order 都無哂，大概係呢d 魚生都係限量，賣哂就無中間白色係甲烏賊，上面灑左點蟹子. 咬落肉質帶點黏度，帶鮮甜池魚刺身晶瑩剔透，色澤光潤，味道相對無甲烏賊甜，不過點埋柚子醋醬油黎食，帶出鮮甜度更強👍蕃茄豚肉卷串蕃茄燒過後甜味更出，食落清甜多汁好開胃。外層則包上帶點鹹香的豚肉，豐富了口感同味道的層次。鹽燒牛舌燒到外微脆，帶有炭火香。鹽味調到剛好，能帶出牛鮮味~肉質彈牙又juicy，正!鹽燒鵝腸好惹味，完全唔騷. 隔離既豚肉露筍都唔錯，外層豚肉燒到有點焦香似bacon, 中間係爽脆露筍蝦湯頭極濃厚，其實order一碗share. 廚房已貼心分為兩碗，每碗有兩隻大蝦. 已去殼挑起腸，蝦肉結實，烏東滑溜而唔會太腍，配上湯底很贊

位於尖沙咀南洋廣場的旭川自家料理，原來已經在尖沙咀營業了16年。店舖裝潢具有和風特色，牆上還貼了很多食客和店員影的照片。今天因為店舖16周年的緣故，有很多刺身都做了優惠，我們就叫了池魚刺身。磯煮鮑魚刺身和北寄貝，池魚很有驚喜，配上店員介紹的特別醬汁（醬汁內有薑蓉香葱再配合他們自制的醬汁),令池魚的鮮味完全帶出，北寄貝口感很爽甜，磯煮鮑魚刺身肉質鮮嫩彈牙串燒方面，照了鹽燒鵝腸，燒鴨心，燒雞翼和蕃茄豚肉，燒鵝腸和燒鴨心，這兩個很特別，很少日本料理會有這道菜，鵝腸不是出邊火鍋店一般的貨色，出邊火鍋店用的大多數是雞腸做成的，番茄豚肉串燒，蕃茄的水份還鎖在蕃茄內，沒有因為燒的過程而流失水份蒜蓉炒一口牛舌，牛舌切成正方形的一粒粒，再配合洋蔥和蒜蓉一起炒，很好吃蟹肉蟹膏炒飯，蟹肉很鮮甜，蟹膏味道濃郁，飯炒得很乾身最後還叫了巨蜂提子梳打，這個梳打不會太甜，不錯。最後值得一題是，店員很細心和有禮👍🏻👍🏻👍🏻

因為去私人理由去唔到日本嘅關係，所以就今天晚餐就去咗朋友推薦的一間充滿日本特色嘅居酒屋🏮。話說本人好鍾意居酒屋嗰種感覺，店裏面嘅裝修同埋播住嘅歌曲真係好似置身日本🇯🇵雖然我係第一次幫襯沃川，但係見到店裏面有好多食客都係常客，皆因佢哋同侍應有講有笑，令我感到非常親切！提提大家，店舖還有些獨立房間，想和朋友見面但保持私隱的話不妨考慮一下！先從刺身開始介紹：★縞鰺池魚薄切$180- 刺身切得很薄，新鮮鮮甜，吃下去沒有筋，配上酸汁味道更為提升！酸汁可配上新鮮姜蓉和蔥一起食用，冰鎮嘅刺身更為嫩滑有口感。★ 磯煮鮑魚刺身$128- 新鮮鮮甜，口感軟熟煙靱，鮑魚醃得鹹甜適中，令我朋友連個鮑魚內臟都唔放過！★安康魚肝$70-感覺着像鵝肝一樣，有着很濃郁嘅味道同口感，配上自家製嘅醬汁，的而且確令人難忘。★鱈魚白子$70-第一次吃白子，比想像中嫩滑，沒有腥味口感有點像豆腐。聽說白子是補身之物，不妨來點特別的。再嚟熱食：★魷魚🦑餃子$68-店員告訴我這不是每天會供應的菜色，所以我們非常幸運。餃子的餡由魷魚、墨魚、豬肉和椰菜造成，吃下去非常爽口，感覺新鮮令人一口愛上！下次再來一定會點！★苦瓜炒豚肉$98-沖繩

人人都放聖誕 小編都非常珍惜呢個短暫既聖誕假所以要多食好東西 獎勵下自己😇今次黎到呢間小店 好似置身日本居酒屋一樣🏮慢慢食慢慢坐😽.🔸前菜係日式漬物&蟹籽沙津.🔸池魚刺身🐟第一次用酸汁蘿蔔蓉薑蓉同䓤花黎配刺身 微微既酸辣味又幾提鮮👅🔸日本真蠔鮮甜creamy 滑滑溜🌊同埋加左小編幾歡喜既酸汁.🔸青椒仔炒雞珍🐥食完刺身 來一碟小炒🔥用左黑椒醬料黎爆炒爽口青椒同雞腎 惹味lv up ⬆️.🔸龍蝦天婦羅🦞一蝦兩吃 龍蝦球天婦羅啖啖肉粉漿脆得來一啲都唔油膩 龍蝦肉彈牙鮮甜🤤店員仲會將蝦頭煮成鮮甜麵鼓湯將龍蝦每個部分都無浪費👍🏻.🔸牛油金菇&稻庭烏冬🍜正常發揮💁🏻‍♀️最後用一碗熱湯烏冬作結😋係一頓完美既晚餐🥣.總括黎講 有機會小編會再Encore😗

裝潢充滿日式風格，還設有數間廂房，私隱度高。縞池肉質清爽煙韌，再蘸點酸汁令味道層次更豐富。磯煮飽魚刺身(2隻)鮑魚肉質鮮美， 口感煙韌，味道清甜，甘香彈牙。鮟鱇魚肝+鱈魚白子鱈魚白子入口先是酸酸的醬汁味道，隨即是糊糊軟軟的白子，味道相當鮮美開胃。鮟鱇魚肝口感綿密細膩，豐潤肥美，相當香口，還嘗到魚肝的香醇。芥末籽香煎牛舌牛舌非常厚身，肉味濃郁，富有彈性又軟嫩多汁，口感十足。加入芥末籽提味，相當香口。魚湯稻庭烏冬魚湯呈乳白色，香氣誘人，令人難以抗拒。稻庭烏冬口感柔軟滑溜，順口彈牙。

又到左每日放飯時間! 公司小妹話好想食壽司, 仲竟然未去過沃川, 所以就帶佢去試試! 店舖細細, 其中一個店員好親切服務周到! 花生魚飯, 沃川魚生飯 @$88 ~ 超好服務的侍應姐姐話魚生種類一樣, 分別在於花生魚飯有調過的汁, 甜甜哋, 魚生切條狀! 沃川魚生飯無汁, 魚生切片狀….咁我哋就一人試一款! 最後發現原來除左形狀唔同, 原來有一款魚生係唔同! 就係魷魚同帶子, 畢竟帶子切條唔好睇 ma…湯料好豐富, 仲好得意! 最後仲送一粒雪糕糯米慈! 最後結論, 有人已經話聽日又要再食….太浮誇了吧! 

/沃川自家料理💰晚餐時段 人均200-400 8⃣️分‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧刺身盤 8⃣️點5⃣️分 縞鰺池魚：縞鰺池魚係依度聽人講特別出色，嫩粉色既外表配搭稍微深紅色邊位，已經令人垂涎欲滴。池魚唔係行肥媽身材既路線，反而係行周庭果種弱質纖纖但又不失霸氣同氣質既王道， 所以肉質嫩滑，味道鮮甜，加上口感爽脆，魚油甘香甜美，佢哋提供埋自家製既酸汁，不得不說，依個酸汁真係錦上添花，令整體味道真係好似火箭咁直飛上天。甲烏賊：味道鮮甜，而且融化般既口感又帶有小許甘甜既味道。瀨尿蝦肉：蝦肉鮮甜而且嫩滑，雖然沒有太濃的味道，但淡而柔軟，鮮味十足。磯煮鮑魚：同樣十分驚艷，因為佢肉質鮮嫩彈牙，濃郁既湯汁無論係鮑魚內外都被包圍，果一刻真係明白點解日本人食野咁仲意配上一口清酒。/燒雞扒飯 8⃣️點5⃣️ 分 外表十分普通，係一塊金黃酥脆既雞扒墊喺白飯上面。但係世界總係變幻莫測，越簡單越深不可測。雞扒外層酥脆而且沒有雞肉既蘇味，反而係淡淡雞肉香，加上鮮嫩飽滿既雞肉，成為強烈既對比，而白飯入面原來都有配料，只要攪拌均勻，同樣令你讚不絕口，加上佢地唔係普通白飯，反而係有dd飯焦，依個菜就真

尖東在80/90年代曾是日本文化的集中地。當年可以去日本旅行的人是少數，若想吸收一下和風，就只能夠去尖東或銅鑼灣逛下日本百貨公司，或食一餐日本料理。時移世易，今天港人到日本次數多如回鄉，而尖東也變得藥房林立。難得還有一間如沃川的日本居酒屋。當日點了幾樣送酒菜式，其中八爪魚餃子以及濃湯蝦烏東最好吃。喝過幾杯清酒後，在店舖內的懷舊裝潢下。感覺如回到90年代香港的黃金歲月。

好耐冇見我既衰frd子，難得佢去尖沙咀買禮物，所以約左係尖東呢間居酒屋同佢預祝聖誕。餐廳做緊16週年優惠，多款刺身都有優惠。環境又寧靜，仲有房間俾一班朋友食下飲下，細聲講大聲笑。-前菜海草根、油揚、蒟蒻，全部自家製好健康既味道，食落好脆口-汁煮花螺好特別既一碟， 用牙籤吉出嚟個下好治癒，花螺肉質好鮮甜爽口，帶點鹹味，好啱下酒。-安康魚肝同鱈魚白子冬天絕對係食魚肝既好季節，魚會肥美啲,脂肪會有一部分變成魚肝。質地好creamy。鱈魚白子:都係好creamy，落左柚子汁酸酸甜甜幾開胃 係當季新鮮食材。食落好特別，唔會係一般居酒屋。鮑魚刺身 :好新鮮，好爽口彈牙，鮮甜度好高。鮑魚肝，煮得好腍，好濃味，有類似砂糖咁既口感甲烏賊，好爽脆口感。好新鮮，食落有d似象拔蚌的口感，但腍身少少，都幾唔錯。-赤蝦炒菠菜赤蝦新鮮，份量足。有木魚絲去增加返個口感。如果可以淡味返少少會好d。 -蕃茄豚肉卷 :出奇地夾，無論味道定texture，估唔到係食落唔似食緊兩樣野。日本蕃茄，好甜。雞腎串:燒得好脆，好粉，好入味-芥末籽煎牛舌 芥末籽唔會有好重wasabi味，保留返原本既牛肉味。如果佔少少鹽黎食，味道層次會豐

朋友說今晚吃日本料理, 帶我來尖東的一間餐廳, 原來在這一個神秘的商場中, 真是大開眼界。深海池魚$180 - 白魚刺身加酸汁是絕配, 這個深海池魚刺身比我們想像的還要新鮮, 很鮮甜的感覺, 又切得厚薄適中, 這裡的刺身水準該很好。安康魚肝$70- 喜歡鵝肝的人, 也應該喜歡安康魚肝, 同樣有著濃郁的口感味道, 難以形容的滋味, 就是喜歡。鱈魚白子$70- 白子是補身之物, 男女也合用, 口感像豆腐而帶點黏性, 季節性不常吃到的。柚子鹽燒白鱔$68- 燒白鱔又有驚喜, 燒到外皮脆的, 肉質非常之爽彈, 極新鮮的質感, 與別不同, 魚香滿滿而不腥, 美中不足是稍稍有點魚骨。照燒雞扒$98- 平常不太愛吃燒雞扒, 因為總覺是雪藏而沒什麼味道, 朋友叫了也來吃一下, 卻出乎意料的, 它肉嫩多汁不但只, 而且有雞味, 不是平常吃到的頹貨。赤蝦炒菠菜$68- 細細隻的蝦, 卻是很有蝦味的, 剝殼很有心機, 和菠菜同炒也很夾, 這個小菜比較濃味, 用來送酒不錯。喬麥麵$68- 喬麥麵是日本人的comfort food, 簡單的喬麥麵配搭起來也不簡單, 湯頭帶鮮味, 喬麥麵軟腍適中, 和少少蔬菜同吃

今日同表妹去尖沙咀行街, 佢話想食日本菜, 我地就去咗朋友推介位於尖東南洋中心既 😝餐廳雖然唔算好大, 但座位都算多, 另外仲有4間包廂房 (私隱度高, 今晚4間都full), 加上餐廳裝潢日式, 店員友善親切, 感覺真係好似自己身於日本既居酒屋內🇯🇵餐廳食物選擇非常多, 有刺生、壽司、串燒、一品料理等等🍣🍲前菜 (每位$20)甜甜帶點微酸既漬物, 好開胃店長刺身飯 ($280)*油甘魚、帶子、烏賊、三文魚子、蟹膏、海膽、燒魚背、安康魚乾非常非常非常之推介👍🏾 有8️⃣款刺生, 勁豐富, 而且每款刺身都好肥美好鮮甜🤤🦑炸魷魚圈 ($48)外皮香脆, 炸漿簿, 魷魚新鮮, 肉質彈牙爽口🦑🥟魷魚餃子 ($68)又係非常非常非常之推介👍🏾 皮薄, 餡料軟嫩多汁, 鮮味十足, 超好食🤤🌽粟米天扶良 ($48)外皮酥脆, 粉漿輕薄, 不過粟米本身唔係好甜🐔雞翼串 ($25/串) 雞頸肉串 ($28/串)對比其他食物下, 我覺得串燒比較失色, 調味較淡😖🐮牛肉野菜鍋 ($128)壽喜燒湯底配上野菜同牛肉, 真係絕配😍 呢到既牛肉野菜鍋好足料, 牛肉份量多, 又有菜又有雜菇, 好食好滿足

朋友指明話想食日本菜，唯有依靠Openrice 指引明燈，睇下尖東有咩好食啦，最後揀咗呢間「沃川自家料理」，好似幾多笑樣好評。餐廳名字沒有居酒屋三個字，但裝修係標準的日式居酒屋，有和室，有BAR檯，有標準座。我地今次兩個人，就坐 BAR檯，風味十足。和室就適合一大班朋友聚會，或者傾公事宴客。店員同其他食客都有講有笑，好多都係熟客仔，就知食物水準有保證！😄前菜 $20章魚沙律，彈牙爽口，都幾開胃😄自家製厚燒玉子$58蛋味夠濃郁，唔錯唔錯😄清酒煮蜆 $98有驚喜，蜆肉都好肥美，有圖有真相，啖啖肉，又夠入味！食完前菜，我地再點了幾客串燒😄柚子鹽燒白鱗 $136魚肉夠晒肥美多汁，油脂豐富，外皮烤得非常香脆！用些少鹽調味已經很足夠！而且食到陣陣柚子香味，好Fresh! 推薦！😄鴨心串$28平時好少機會食到，見到餐廳有供應，真係好驚喜😄雞頸肉串$28😄一口蕃薯串 $18😄雞翼串 $25煎到金黃色，香脆可口，雞肉都幾鮮嫩😄特選 花之魚生飯 $198吞拿魚，油甘魚，劍魚，海膽魚生夠新鮮，口感實在豐富。最有驚喜係海膽，應該係我係香港食過最鮮味嘅海膽！白飯選用日本米配上紫菜點綴，好睇又好食😄海膽炒飯 $1

記得多年前剛黎社會大學既第一日，放工之後就係同當時既伴侶黎呢度食宵夜……多年無黎，呢晚黎到，裝修無太大改變，食物菜式亦大同小異同友人坐係角落位置，點左數款食物之後就開始細說當年~~先有每人一小碟“魷魚軟骨”HKd$20+10%為前菜之後直達刺身部分既有清甜晶透既“仁座鯛”HKd$280+10%另有組合份量既“鱈魚白子拼鮟鱇魚肝”HKd$140+10%前者細滑，後者軟醇，滋味程度各有千秋！再來就係煮物同串燒海花螺腍而鮮味，串燒香口惹味串燒之中最得寵幸既就莫過於呢串“柚子鹽燒白鱔”HKd$68+10%， 燒得皮脆肉嫩又肥美嘅白鱔，加上柚子酸酸地嘅味道，平衡得啱啱好食咗咁多肉，當然要返一份“赤蝦炒菠菜”HKd$68+10%中和一下啦最後再要一客“明太子赤蝦炒飯”HKd$128+10%填肚，妙

在尖東想吃日本菜在網上找到這間評價很高的居酒屋就和男朋友決定來試一試地點在尖東噴水池旁的南洋中心，不太難找到，店舖不大，店員安排坐在吧枱可以看到廚師即場烹調料理，感覺真係好似在日本居酒屋一樣雖然小妹好喜歡食日本菜，但就唔食生吃（刺生，壽司都不愛haha) 店員知道後好細心，安排了一人份的刺生拼盤給男友，讓男友也可以品嘗到時令刺生男友話真蠔好新鮮，配上日式酸汁更突出其鮮味串燒拼盤中，以柚子鹽燒白鱔最出色店員特別提醒不用沾檸檬汁因為師傅已經用有柚子鹽作調味癖走魚腥味，果然柚子鹽消除了白鱔的泥味，魚油不膩魚皮香脆 其實食到尾聲時已經很飽但是店員強烈推介濃湯蝦烏冬也貼心將份量改為1份，上菜時已經聞到超濃郁的蝦味，第一時間先飲一啖湯，味道濃郁如龍蝦湯般，加上烏冬吸收了蝦湯的精華確實是一個完美的句號

在我記憶當中，尖東仍是90年代尾二千年頭的模樣，當時很多小店在此起家。這次來沃川自家料理，歷史也悠久，重點是「自家料理」，比一般連鎖店更加有家的感覺。雞泡魚乾永遠都是我的「飛佛」，好對味！第一次吃安康魚肝，口感像濃味芝士，配上雪魚白子，也是一次有趣的嘗試。而我最喜愛就是磯煮鮑魚刺身，爽口鮮甜，我和老公也讚不絕口。烏賊刺身十分新鮮，吃很多也不覺膩。一系列的廚師推介當中，印象比較深刻是魷魚餃子，這配搭在坊間很少吃，口感很有趣，配搭新鮮。至於苦瓜炒豚肉，蛋炒得滑溜，絕對不是一般中式做法，很欣賞那種溫泉蛋的感覺，滿口滋味，連我這個不太愛苦瓜的人也吃得津津入味，最後的濃湯蝦烏冬是很「自家」的味道，好像是深夜食堂裏面會介紹的一道菜，龍蝦湯濃郁，配烏冬也意外地合拍。忘了還有白蟹軍艦，是店家推介，果然也很出色。值得提的是這裏有幾間VIP房，日式席地而坐那一種，一班朋友躲在裏面狂歡嘻哈吃一頓豐富日式美食，想也是大時大節的一個好選擇。