影片
更多
2010-02-13
81 浏览
較早前從信用咭優惠單張看到《江山笑》中式放題的優惠，第一時間便想到這類菜應該合爸爸胃口。這店位處金鐘力寶中心，主要提供川粵菜，揉合傳統菜式和新派口味。近期推出的中式放題，提供多達六十四道菜式，供顧客點選。並且，以即叫即製的方式煮菜，以保持新鮮熱烘。此外，每位顧客更獲奉送一道主題菜：龍蝦（半隻）羊周菌南瓜忌廉汁配西蘭花。單是看其網頁內展示的餐單，已經非常吸引。加上，是次信用咭推廣優惠可把主題菜免費升級至七頭吉品鮑魚伴鳳爪，及以七八折優惠價享用放題。一個多星期前訂位，昨天下午二時依時抵逹，但想不到假日下午時段，這兒只有一枱顧客，加上我們，也不過是兩枱顧客吧。室內約有十張枱，加上室外雅座（吸煙區），全店約有二十枱。店內牆上掛上書法字畫，客人不多，顯得份外寧靜。身穿黑色西服的經理，除了遞上放題餐單外，更講解每類食品的計選單位，以便客人填寫份量。六十四道菜式共分六大類，包括湯羹類、小食類、點心類、小菜類、飯麵類和甜品類。至於，屬於飲品類的十一款飲品則只在晚市時段供應。第一回選菜中，我們共選了十四道菜。每道菜約等候五至十分鐘，上菜時，新鮮熱烘，香味撲鼻。小食冷盤鮑汁鹵牛展。鮑汁雖濃，卻沒有蓋過牛味
一個多星期前訂位，昨天下午二時依時抵逹，但想不到假日下午時段，這兒只有一枱顧客，加上我們，也不過是兩枱顧客吧。室內約有十張枱，加上室外雅座（吸煙區），全店約有二十枱。店內牆上掛上書法字畫，客人不多，顯得份外寧靜。
身穿黑色西服的經理，除了遞上放題餐單外，更講解每類食品的計選單位，以便客人填寫份量。六十四道菜式共分六大類，包括湯羹類、小食類、點心類、小菜類、飯麵類和甜品類。至於，屬於飲品類的十一款飲品則只在晚市時段供應。
第一回選菜中，我們共選了十四道菜。每道菜約等候五至十分鐘，上菜時，新鮮熱烘，香味撲鼻。
小食冷盤鮑汁鹵牛展。鮑汁雖濃，卻沒有蓋過牛味，牛展的口感又稔韌適中。
鮑參翅肚羮，整體而言，屬中規中矩，鮑參翅肚樣樣齊。
麻辣口水雞。本人覺得麻辣味足夠，雞肉新鮮。不過，因為家人不嗜辣的關係，不太喜歡這道菜。
蒸鮮肉窩貼，肉汁夠，但個人還是較喜歡煎窩貼多一點。
主題菜上場了，七頭吉品鮑魚伴鳳爪。鮑魚口感稔，非常入味。而鳳汁亦燘得夠稔入味，正呀！
牛肝菌蒸少爺雞。所謂少爺雞，據說是嘉美雞。雞肉嫩滑鮮甜，牛肝菌口感帶點爽口。一向不好蒸雞的我，也吃了幾口。
蝦籽秀珍菰豆腐。媽媽強力推介，不停說：「豆腐好滑哩。」所以，在第二回選菜時，再點此菜。而我也認同豆腐很滑，外層似是經過略炸，但不覺熱氣。
胡椒檸檬草斑塊。淡淡檸檬清香，斑塊外層炸得軟硬適中。我一向不愛檸檬，但此菜的檸檬味偏淡，反而讓我接受，加上附在斑塊上的椒鹽，加一點鹹味，好吃啊！
鎮江小排骨，失色了點，因為略嫌太乾身的關係，不太合乎我們一家的口感。
XO醬炒時蔬（生菜），生菜挺爽口，但XO醬偏辣了點。
蝦乾浸翡翠苗。蝦味濃郁，加上吃了幾道煎炸菜式，此菜剛好來一個中和效應。
南瓜雞茸粟米羮。湯羮甜甜的，粟米味較重，略嫌南瓜味不夠。至於雞茸呈正方粒狀，帶點鮮味。
鮑汁炆鳳爪。雞腳雖入味，但如能剪去趾甲，外觀便更美了。
担仔凍豆腐，一大磚似的型狀，其實，廚師已將之切成四份，每人一口。肉碎和花生碎滿滿的，醬汁也很惹味，而豆腐雖經冷藏，但口感仍很滑。
全家一致推介的最回味菜式 ─ 太雕話梅雞。花雕酒配上雞件，並在雞件上放上話梅肉。即使不連話梅肉一併吃，只吃雞肉，也有話梅之味，酸甜適中，非常醒胃，加上淡淡花雕之味。至今仍讓我們回味無窮。
碧綠炒鴛鴦蚌。珊瑚蚌夠爽口，脆肉瓜肉也很爽，花枝片夠稔。不過不失。
百里香煙燻花枝片，名符其實的百里香，當侍應放下此菜時，即時香氣撲鼻，這種香氣不只是食物的香味，而且附帶著如香料的香氣。不錯。
魚滑浸菠菜。菠菜幾滑口，不過，因為較早前吃了不少豆腐，所以只吃了幾口便沒再吃。反而妹妹吃得較多。據她說，魚肉沒有腥味，口感不錯。
瑤柱什菌燘伊麵。味道偏清淡，不太油膩。但放得太多芽菜了。
久違了的干炒牛河，是爸爸的最愛。不過，因為大部分酒樓用很多油來弄這道菜，太油膩，不健康，所以很少在酒樓點選此菜。加上，近年也少見此菜於餐牌上。至於這兒的干炒牛河，配上鮑汁製作。當我以筷子夾起河粉時，香氣即時冒出，而且鑊氣十足。吃下去時，河粉爽身，牛肉夠稔之餘又入味，而且不是那種油膩得滿唇如塗了潤唇膏般，所以我和爸爸都很愛吃。
桂花糕，清香得很，糕內還有很多桂花，冷凍度剛好，好味道呀！
海底椰川貝杏仁茶，除了有幾片海底椰肉外，杏仁茶的口感很滑，杏仁味頗濃，對於愛吃杏仁茶的我而言，只能用一個字形容：「正！」
由於使用了信用咭的優惠推廣，所以每位成人只需$185.64（七八折優惠），另加每位茗茶$10，而加一則以原價計算。總括而言，這一頓中式放題，食物味道非常好，侍應的服務態度又不錯，加上使用了信用咭的優惠，實在是物超所值。
张贴
