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星期一至日
11:30 - 21:30
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中意食台湾牛肉面既朋友都一定识呢间段纯贞，系来自台湾新竹既人气牛肉面店，水准好高🐮招牌红烧腱心牛肉面 $86无论汤底、肉质同面都好高质，红烧汤底饮落有淡淡药膳味同微微辣🌶️饮得好顺口唔会腻，牛肉亦炆到好软淋，我地拣左手工面系阔面厚薄不一，口感好好系我杯茶😍🐷胡椒汤酸菜猪脚面 $88胡椒味好出，似胡椒猪肚汤咁，加埋酸菜更有层次，呢个要左细面更吸汤😋猪脚好贴心去哂骨，食落啖啖肉，唔食牛既朋友可以拣呢个🌶️麻辣鸭血冬粉 $88卖相一睇就知唔惹少，汤底除左麻辣仲有药材味，虽然都几辣，但都忍唔住饮个汤😹配埋粉丝一绝，鸭血好嫩又入哂味👍🏻🧄蒜粒古早台湾肠 $58欣赏个台湾肠香口得黎，唔会太多肥肉，加埋蒜一齐食系绝配，如果啲蒜大片啲会更正🥬蒜酱油麦菜 $48菜够新鲜翠绿，正常发挥🍡仙草芋圆 $30虽然已经食到好饱，忍唔住都要食甜品🤗有仙草、芋圆、薏仁、绿豆泥，配料简简单单已经好好食，尤其芋圆口感好Q好弹，甜度再少番啲就完美🥤草莓优格沙冰 $32足料，沙冰见到啲草莓籽🍓酸酸甜甜好清爽overall:之前番工叫过段纯贞外卖已经觉得好正，今次堂食更加好食😘特别中意汤底有药材风味既红烧牛肉面，仲有手工面都必点‼️绝对会再翻兜既餐厅，推介
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🇭🇰 Wan Chai 湾仔｜Duan Chun Zhen x ChatimeWhen it comes to authenticity for Taiwanese food, 🇹🇼 Duan Chun Zhen comes out at the top! They have many of their own unique recipes for making their famous dishes, even down to their noodles! 🍜 Their braised beef broth is so unique that you cannot find it elsewhere! Here are what we’ve tried:•𝐓𝐚𝐢𝐰𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 The fried chicken is seasoned with some pepper to add on to the flavour! 😋•𝐒𝐚𝐧𝐱𝐢𝐧𝐠 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐢𝐨𝐧 𝐏𝐚𝐧𝐜𝐚𝐤𝐞 The pancake is filled with scallion! It tastes so refreshing and savory! 😍•𝐁𝐫𝐚𝐢𝐬𝐞𝐝 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐒𝐡𝐚𝐧𝐤 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞𝐬 (𝐇𝐚𝐧𝐝𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞𝐬) The beef is tender and the handmade noodles 🍜 are thick and chewy, and it brings out the authentic flavour of the soup base! 🤩•𝐓𝐚𝐢𝐰𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐁𝐫𝐚𝐢𝐬𝐞𝐝 𝐌𝐢𝐧𝐜𝐞𝐝 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐑𝐢𝐜𝐞 The braised pork is savory and I love mixing it with the sour veggie! It gives another layer of flavour! 😙•𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚 𝐋𝐚𝐭𝐭𝐞 & 𝐂𝐡𝐮𝐧 𝐙𝐡𝐞𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐨 𝐁𝐚𝐥𝐥 𝐍𝐨.𝟒Both are from Chatime and the matcha latte is heavy in matcha flavour. 🍵 As for the dessert, it is full of different chewy and sweet toppings submerged in the refreshing coconut milk! 🥛 📍Shop A & B, G/F, The Johnston, 74-80 Johnston Road, Wan Chai💲Price per person: $198 + 10% service charge
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𓈃 𓈃 𓈃最近爱上了段纯贞的红烧牛肉面。他们家的红烧汤头比外面吃到的多了一股辛香的层次感，所以每次都吃得津津有味。他们家是由牛肉中提炼牛油，再搭配花椒及四川著名的豆瓣酒酿，再以牛骨熬煮8小时，才制成红烧汤头。所以麻香微辣，香气馥郁。𓂁 招牌红烧腱心牛肉面 $86必点推荐！将稀少的牛腱心慢火炖煮2小时，所以肉质软嫩，入口即化。面条我们选择了手工面，口感厚实有嚼劲，因为手工制作所以厚薄不均，反更能吸入更多的汤汁，搭配红烧汤底一绝！𓂁 青花椒香手撕鸡干拌面 $78手撕鸡肉嫩有鸡味，搭配青花椒，辛而不辣。面条我们选择了细面，Q弹柔软的细面条条挂汁，和川味干拌面最为合拍。𓂁 药膳鸡翼 $48药材味点到即止，香而不浓，汤头十分顺口，感觉滋补。鸡翼尽吸汤汁亦入味可口。𓂁 三星葱肉锅饼 $48个人私心推荐。三星葱柔嫩而香气突出，所以锅饼一咬下去非常Juicy，香口惹味。𓂁 蒜酱油麦菜 $48蒜酱油麦菜新鲜爽脆，调味龙潭得宜，不会死咸。𓂁 台式综合豆花 $48饭后当然要来一个正宗台式甜品。综合豆花的豆花豆味浓郁，香滑非常。配上绿豆泥、红豆、芋圆和薏仁，口感层次丰富，非常滋味！𓂁 烤茶拿铁 $33这里的饮品都是日出茶太的台式饮料，有多款选择，还可以自选甜度，可算非常贴心。香港有很多台式料理，吃牛肉面的更是多不胜数。但能做出自己的特色，甚至成为招牌的不多。段纯贞的辛香汤底的确很有辨识度，让人念念不忘。这里的豆花也有著高水准，一家店子咸的甜的都出色，实在难得。𓈃 𓈃 𓈃
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段纯贞X日出茶太📍湾仔庄士敦道74-80号The Johnston 地下A及B号舖差不多要离开湾仔，去新地方返工，喺北角做嘢嘅中学把握最后机会，约我喺公司附近食晚饭。近近哋，拣咗喺利东街嘅台湾餐厅，系bookmark咗好耐想食嘅段纯贞。原来佢哋仲有同日出茶太合作，咁耐无饮，当然要叫返杯回味一下啦。 💰$86招牌红烧牛腱心牛肉面 🐄招牌牛肉汤一定要配招牌手工面，经反覆延压嘅面团更有韧度，因为手工制作、厚薄不均嘅不完美，反而造就更吸汤嘅面条。段纯贞嘅牛肉汤还原正宗台湾风味，较特别嘅地方系佢哋对食材嘅执着、烹调嘅坚持。舍弃巿面加工嘅牛油，采用由鲜肥牛榨成嘅油脂起镬，再加入23种中药材同料头以慢火炒近10小时，然后加入经慢火细炖兼静置一晚嘅牛骨高汤，熬出令人安心、窝心嘅招牌牛肉汤。美味嘅汤面相辅相成，诚心推介大家一试。中学同学特意拣选招牌中嘅招牌牛腱心试试，皆因一头牛身上只能取得大概5碗份量嘅牛腱心肉，相当珍贵。牛腱心嘅纹理独特，油脂分布均匀，口感软中带Q，腍身但又富胶质，爱食半筋半肉嘅朋友必点！ 💰$88浓汤炖鸡面 🐓鸡脾炖后依然靓仔，唔会甩皮甩骨，肉质嫩滑，鸡味浓郁。鸡汤尽收鲜鸡精华，拣选配搭细面，更能挂汤，每一口都食到鸡肉、鸡汤同面，整体清淡得嚟令人印象深刻。 💰$88麻辣鸭血冬粉 🌶️虽然血红色睇落好似好辣，但其实只系微麻少辛，唔太食得辣都可以轻松驾驭。冬粉同台湾常见嘅有少少分别，比较似粗身少少嘅米粉，但口感同一般冬粉一样，够晒嚼劲。鸭血份量好多，每块都大大嚿，咬落紧实，味道浓香。一口冬粉，一口鸭血，实在满足。 💰$68卤鸭舌 👅好耐无食过卤得咁入味、咁腍身，仲要唔会太咸嘅卤味！鸭舌表皮保留到少少弹性，内里嘅软骨口感好正，轻轻一咬便能骨肉分离，十分高质！伴碟嘅冰糖酱花生可以单点，口感同煮熟煮烂嘅红豆相似，咸咸甜甜，超有惊喜！ 💰$48蒜酱青菜 🥬青菜可以选择油麦菜或生菜，我哋拣咗幼嫩嘅油麦菜。台湾嘅烫青菜总系有种魅力，即使只系简单烫熟，但加入灵魂酱汁后，又会加好多分，非常神奇。 💰$34太极厚奶 🧋久违一杯日出茶太，当然要拣返杯人气Top 5嘅！我拣咗有齐珍珠同蒟蒻晶球嘅太极厚奶，一次过饮晒两大珠珠。为咗健康着想，我选择最少嘅30%糖，饮落奶味茶味都好突出，不过我相信如果糖度高啲会更好味。 💰$35抹茶拿铁 🍵中学同学都拣咗Top 5之一嘅matcha latte，抹茶味香醇、奶味浓郁，完全超出手摇店嘅水准，抵饮过大部分cafe！
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台湾过江龙牛肉面 🍜推介招牌牛腱心牛肉面，牛肉汤底经过数小时慢煮，味道浓郁，牛骨嘅香气扑鼻而来😛牛肉用上一头牛只能提供五碗份量嘅牛腱心肉，肉质滑嫩，且肉香醇厚，搭配上挂汁嘅手工面，口感一流😋浓汤炖鸡面，汤底香浓，鸡肉嫩滑，搭配幼细面，食落暖胃🍲小食方面，推介药膳鸡翼，药材味道浓郁，食完感觉养生。另外，台式卤菜有杏鲍菇、娃娃菜、豆干同埋面筋，每样都吸收咗卤汁，味道入味到不得了🥢饮品方面，有Chatime大量选择，今次试左matta latte都不错，配上足料嘅台式综合豆花，真系无得输！🥤
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