影片
营业时间
今日营业
11:30 - 21:30
星期一至日
11:30 - 21:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
相关文章
中意食台湾牛肉面既朋友都一定识呢间段纯贞，系来自台湾新竹既人气牛肉面店，水准好高🐮招牌红烧腱心牛肉面 $86无论汤底、肉质同面都好高质，红烧汤底饮落有淡淡药膳味同微微辣🌶️饮得好顺口唔会腻，牛肉亦炆到好软淋，我地拣左手工面系阔面厚薄不一，口感好好系我杯茶😍🐷胡椒汤酸菜猪脚面 $88胡椒味好出，似胡椒猪肚汤咁，加埋酸菜更有层次，呢个要左细面更吸汤😋猪脚好贴心去哂骨，食落啖啖肉，唔食牛既朋友可以拣呢个🌶️麻辣鸭血冬粉 $88卖相一睇就知唔惹少，汤底除左麻辣仲有药材味，虽然都几辣，但都忍唔住饮个汤😹配埋粉丝一绝，鸭血好嫩又入哂味👍🏻🧄蒜粒古早台湾肠 $58欣赏个台湾肠香口得黎，唔会太多肥肉，加埋蒜一齐食系绝配，如果啲蒜大片啲会更正🥬蒜酱油麦菜 $48菜够新鲜翠绿，正常发挥🍡仙草芋圆 $30虽然已经食到好饱，忍唔住都要食甜品🤗有仙草、芋圆、薏仁、绿豆泥，配料简简单单已经好好食，尤其芋圆口感好Q好弹，甜度再少番啲就完美🥤草莓优格沙冰 $32足料，沙冰见到啲草莓籽🍓酸酸甜甜好清爽overall:之前番工叫过段纯贞外卖已经觉得好正，今次堂食更加好食😘特别中意汤底有药材风味既红烧牛肉面，仲有手工面都必点‼️绝对会再翻兜既餐厅，推介
继续阅读
𓈃 𓈃 𓈃最近爱上了段纯贞的红烧牛肉面。他们家的红烧汤头比外面吃到的多了一股辛香的层次感，所以每次都吃得津津有味。他们家是由牛肉中提炼牛油，再搭配花椒及四川著名的豆瓣酒酿，再以牛骨熬煮8小时，才制成红烧汤头。所以麻香微辣，香气馥郁。𓂁 招牌红烧腱心牛肉面 $86必点推荐！将稀少的牛腱心慢火炖煮2小时，所以肉质软嫩，入口即化。面条我们选择了手工面，口感厚实有嚼劲，因为手工制作所以厚薄不均，反更能吸入更多的汤汁，搭配红烧汤底一绝！𓂁 青花椒香手撕鸡干拌面 $78手撕鸡肉嫩有鸡味，搭配青花椒，辛而不辣。面条我们选择了细面，Q弹柔软的细面条条挂汁，和川味干拌面最为合拍。𓂁 药膳鸡翼 $48药材味点到即止，香而不浓，汤头十分顺口，感觉滋补。鸡翼尽吸汤汁亦入味可口。𓂁 三星葱肉锅饼 $48个人私心推荐。三星葱柔嫩而香气突出，所以锅饼一咬下去非常Juicy，香口惹味。𓂁 蒜酱油麦菜 $48蒜酱油麦菜新鲜爽脆，调味龙潭得宜，不会死咸。𓂁 台式综合豆花 $48饭后当然要来一个正宗台式甜品。综合豆花的豆花豆味浓郁，香滑非常。配上绿豆泥、红豆、芋圆和薏仁，口感层次丰富，非常滋味！𓂁 烤茶拿铁 $33这里的饮品都是日出茶太的台式饮料，有多款选择，还可以自选甜度，可算非常贴心。香港有很多台式料理，吃牛肉面的更是多不胜数。但能做出自己的特色，甚至成为招牌的不多。段纯贞的辛香汤底的确很有辨识度，让人念念不忘。这里的豆花也有著高水准，一家店子咸的甜的都出色，实在难得。𓈃 𓈃 𓈃
继续阅读
段纯贞X日出茶太📍湾仔庄士敦道74-80号The Johnston 地下A及B号舖差不多要离开湾仔，去新地方返工，喺北角做嘢嘅中学把握最后机会，约我喺公司附近食晚饭。近近哋，拣咗喺利东街嘅台湾餐厅，系bookmark咗好耐想食嘅段纯贞。原来佢哋仲有同日出茶太合作，咁耐无饮，当然要叫返杯回味一下啦。 💰$86招牌红烧牛腱心牛肉面 🐄招牌牛肉汤一定要配招牌手工面，经反覆延压嘅面团更有韧度，因为手工制作、厚薄不均嘅不完美，反而造就更吸汤嘅面条。段纯贞嘅牛肉汤还原正宗台湾风味，较特别嘅地方系佢哋对食材嘅执着、烹调嘅坚持。舍弃巿面加工嘅牛油，采用由鲜肥牛榨成嘅油脂起镬，再加入23种中药材同料头以慢火炒近10小时，然后加入经慢火细炖兼静置一晚嘅牛骨高汤，熬出令人安心、窝心嘅招牌牛肉汤。美味嘅汤面相辅相成，诚心推介大家一试。中学同学特意拣选招牌中嘅招牌牛腱心试试，皆因一头牛身上只能取得大概5碗份量嘅牛腱心肉，相当珍贵。牛腱心嘅纹理独特，油脂分布均匀，口感软中带Q，腍身但又富胶质，爱食半筋半肉嘅朋友必点！ 💰$88浓汤炖鸡面 🐓鸡脾炖后依然靓仔，唔会甩皮甩骨，肉质嫩滑，鸡味浓郁。鸡汤尽收鲜鸡精华，拣选配搭细面，更能挂汤，每一口都食到鸡肉、鸡汤同面，整体清淡得嚟令人印象深刻。 💰$88麻辣鸭血冬粉 🌶️虽然血红色睇落好似好辣，但其实只系微麻少辛，唔太食得辣都可以轻松驾驭。冬粉同台湾常见嘅有少少分别，比较似粗身少少嘅米粉，但口感同一般冬粉一样，够晒嚼劲。鸭血份量好多，每块都大大嚿，咬落紧实，味道浓香。一口冬粉，一口鸭血，实在满足。 💰$68卤鸭舌 👅好耐无食过卤得咁入味、咁腍身，仲要唔会太咸嘅卤味！鸭舌表皮保留到少少弹性，内里嘅软骨口感好正，轻轻一咬便能骨肉分离，十分高质！伴碟嘅冰糖酱花生可以单点，口感同煮熟煮烂嘅红豆相似，咸咸甜甜，超有惊喜！ 💰$48蒜酱青菜 🥬青菜可以选择油麦菜或生菜，我哋拣咗幼嫩嘅油麦菜。台湾嘅烫青菜总系有种魅力，即使只系简单烫熟，但加入灵魂酱汁后，又会加好多分，非常神奇。 💰$34太极厚奶 🧋久违一杯日出茶太，当然要拣返杯人气Top 5嘅！我拣咗有齐珍珠同蒟蒻晶球嘅太极厚奶，一次过饮晒两大珠珠。为咗健康着想，我选择最少嘅30%糖，饮落奶味茶味都好突出，不过我相信如果糖度高啲会更好味。 💰$35抹茶拿铁 🍵中学同学都拣咗Top 5之一嘅matcha latte，抹茶味香醇、奶味浓郁，完全超出手摇店嘅水准，抵饮过大部分cafe！
继续阅读
听到台湾过江龙段纯贞第一时间联想到招牌红烧牛肉面，今次同朋友食咗其他口味嘅汤面，都几唔错㖞！🔅蒜粒古早台湾肠 • $58台湾肠煎得香口，外皮微脆，咬落去卜卜声😆 juicy 又带淡淡蒜香，配埋旁边嘅酸菜一齐食，味道更浓郁🔅药膳鸡翼 • $48鸡翼炖到好入味，但有温和嘅药材香，肉质嫩滑得嚟又唔会散，药膳汤底清甜唔苦涩，饮落好舒服😛🔅清炖牛肉手工面 • $82面可以拣手工面或者细面😗汤头清澈却不失深度，香气温和，手工面条弹牙有嚼劲，牛肉片软嫩不柴，系纯粹既牛肉原味😛🔅胡椒汤酸菜猪脚细面 • $88胡椒酸菜汤底带有微微嘅辛香，猪脚已经去咗骨胶质丰富、入口即化，细面吸附汤汁后更显滋味，系一款连汤都可以饮埋嘅面佢哋嘅饮品系出自台湾手摇品牌日出茶太😛食牛肉面之余又可以饮到高质嘅茶饮😙🔅经典红茶 无糖 • $24🔅烤茶拿铁 无糖 • $33
继续阅读
今次黎到湾仔既「段纯贞牛肉面」，地方干净阔落，坐得舒服唔逼。由小食、汤面、甜品，样样都有惊喜，好有地道台湾风味。🔸 招牌红烧腱心牛肉面（手工粗面） 汤头用牛骨、豆瓣酱、十几种香料熬足时间既浓汤精华，饮落甘甜，后劲微辣带酱香，好有层次！牛腱心筋肉比例啱啱好，又软又弹牙，咬落仲有黏嘴嘅胶质，吸收哂汤汁！手工粗面烟韧弹牙，非常挂汁。 配埋酸菜，好解腻。🔸 青花椒香手撕鸡干拌面 青花椒嘅麻唔攻鼻，反而阵阵清香！手撕鸡肉好多，加埋花生粒，口感丰富～仲有滑溜流心蛋！ 🔸 盐酥鸡 台式小食盐酥鸡，外皮炸到金黄脆卜卜，入面鸡肉嫩滑juicy，调味咸香味道刚好。 🔸 蒜酱油麦菜 油麦菜灼得翠绿爽口，蒜酱唔咸略带蒜香。🔸 卤猪大肠 卤得入味，肠身弹牙得嚟带丰腴油脂，渗出油香～伴碟既花生都非常入味！ 🔸 甜品：芋圆2号：加咗桂花冰糖、红枣杞子，甜得嚟好养生，豆花滑溜豆味浓，三色圆（芋圆、地瓜圆、紫薯圆）Q弹有嚼劲！ 芋圆3号仙草、芋泥、红豆、双色珍珠堆到满满，黑糖甜得温柔，芋圆烟韧。
继续阅读