段純貞X日出茶太 (The Johnston)

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中意食台灣牛肉麵既朋友都一定識呢間段純貞，係來自台灣新竹既人氣牛肉麵店，水準好高🐮招牌紅燒腱心牛肉麵 $86無論湯底、肉質同麵都好高質，紅燒湯底飲落有淡淡藥膳味同微微辣🌶️飲得好順口唔會膩，牛肉亦炆到好軟淋，我地揀左手工麵係闊麵厚薄不一，口感好好係我杯茶😍🐷胡椒湯酸菜豬腳麵 $88胡椒味好出，似胡椒豬肚湯咁，加埋酸菜更有層次，呢個要左細麵更吸湯😋豬腳好貼心去哂骨，食落啖啖肉，唔食牛既朋友可以揀呢個🌶️麻辣鴨血冬粉 $88賣相一睇就知唔惹少，湯底除左麻辣仲有藥材味，雖然都幾辣，但都忍唔住飲個湯😹配埋粉絲一絕，鴨血好嫩又入哂味👍🏻🧄蒜粒古早台灣腸 $58欣賞個台灣腸香口得黎，唔會太多肥肉，加埋蒜一齊食係絕配，如果啲蒜大片啲會更正🥬蒜醬油麥菜 $48菜夠新鮮翠綠，正常發揮🍡仙草芋圓 $30雖然已經食到好飽，忍唔住都要食甜品🤗有仙草、芋圓、薏仁、綠豆泥，配料簡簡單單已經好好食，尤其芋圓口感好Q好彈，甜度再少番啲就完美🥤草莓優格沙冰 $32足料，沙冰見到啲草莓籽🍓酸酸甜甜好清爽overall:之前番工叫過段純貞外賣已經覺得好正，今次堂食更加好食😘特別中意湯底有藥材風味既紅燒牛肉麵，仲有手工麵都必點‼️

🇭🇰 Wan Chai 灣仔｜Duan Chun Zhen x ChatimeWhen it comes to authenticity for Taiwanese food, 🇹🇼 Duan Chun Zhen comes out at the top! They have many of their own unique recipes for making their famous dishes, even down to their noodles! 🍜 Their braised beef broth is so unique that you cannot find it elsewhere! Here are what we’ve tried:•𝐓𝐚𝐢𝐰𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 The fried chicken is seasoned with some pepper to add on to the flavour! 😋•𝐒𝐚𝐧𝐱𝐢𝐧𝐠 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐢𝐨𝐧 𝐏𝐚𝐧𝐜𝐚𝐤𝐞 The pancake is filled with scallion! It ta

𓈃 𓈃 𓈃最近愛上了段純貞的紅燒牛肉麵。他們家的紅燒湯頭比外面吃到的多了一股辛香的層次感，所以每次都吃得津津有味。他們家是由牛肉中提煉牛油，再搭配花椒及四川著名的豆瓣酒釀，再以牛骨熬煮8小時，才製成紅燒湯頭。所以麻香微辣，香氣馥郁。𓂁 招牌紅燒腱心牛肉麵 $86必點推薦！將稀少的牛腱心慢火燉煮2小時，所以肉質軟嫩，入口即化。麵條我們選擇了手工麵，口感厚實有嚼勁，因為手工製作所以厚薄不均，反更能吸入更多的湯汁，搭配紅燒湯底一絕！𓂁 青花椒香手撕雞乾拌麵 $78手撕雞肉嫩有雞味，搭配青花椒，辛而不辣。麵條我們選擇了細麵，Q彈柔軟的細麵條條掛汁，和川味乾拌麵最為合拍。𓂁 藥膳雞翼 $48藥材味點到即止，香而不濃，湯頭十分順口，感覺滋補。雞翼盡吸湯汁亦入味可口。𓂁 三星蔥肉鍋餅 $48個人私心推薦。三星蔥柔嫩而香氣突出，所以鍋餅一咬下去非常Juicy，香口惹味。𓂁 蒜醬油麥菜 $48蒜醬油麥菜新鮮爽脆，調味龍潭得宜，不會死鹹。𓂁 台式綜合豆花 $48飯後當然要來一個正宗台式甜品。綜合豆花的豆花豆味濃郁，香滑非常。配上綠豆泥、紅豆、芋圓和薏仁，口感層次豐富，非常滋味！𓂁 烤茶拿鐵 $33這裏的飲

段純貞X日出茶太📍灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖差不多要離開灣仔，去新地方返工，喺北角做嘢嘅中學把握最後機會，約我喺公司附近食晚飯。近近哋，揀咗喺利東街嘅台灣餐廳，係bookmark咗好耐想食嘅段純貞。原來佢哋仲有同日出茶太合作，咁耐無飲，當然要叫返杯回味一下啦。 💰$86招牌紅燒牛腱心牛肉麵 🐄招牌牛肉湯一定要配招牌手工麵，經反覆延壓嘅麵團更有韌度，因為手工製作、厚薄不均嘅不完美，反而造就更吸湯嘅麵條。段純貞嘅牛肉湯還原正宗台灣風味，較特別嘅地方係佢哋對食材嘅執着、烹調嘅堅持。捨棄巿面加工嘅牛油，採用由鮮肥牛榨成嘅油脂起鑊，再加入23種中藥材同料頭以慢火炒近10小時，然後加入經慢火細燉兼靜置一晚嘅牛骨高湯，熬出令人安心、窩心嘅招牌牛肉湯。美味嘅湯麵相輔相成，誠心推介大家一試。中學同學特意揀選招牌中嘅招牌牛腱心試試，皆因一頭牛身上只能取得大概5碗份量嘅牛腱心肉，相當珍貴。牛腱心嘅紋理獨特，油脂分佈均勻，口感軟中帶Q，腍身但又富膠質，愛食半筋半肉嘅朋友必點！ 💰$88濃湯燉雞麵 🐓雞脾燉後依然靚仔，唔會甩皮甩骨，肉質嫩滑，雞味濃郁。雞湯盡收鮮雞精華，揀選

台灣過江龍牛肉麵 🍜推介招牌牛腱心牛肉麵，牛肉湯底經過數小時慢煮，味道濃郁，牛骨嘅香氣撲鼻而來😛牛肉用上一頭牛只能提供五碗份量嘅牛腱心肉，肉質滑嫩，且肉香醇厚，搭配上掛汁嘅手工麵，口感一流😋濃湯燉雞麵，湯底香濃，雞肉嫩滑，搭配幼細面，食落暖胃🍲小食方面，推介藥膳雞翼，藥材味道濃郁，食完感覺養生。另外，台式滷菜有杏鮑菇、娃娃菜、豆乾同埋麵筋，每樣都吸收咗滷汁，味道入味到不得了🥢飲品方面，有Chatime大量選擇，今次試左matta latte都不錯，配上足料嘅台式綜合豆花，真係無得輸！🥤

呢間主打正宗紅燒牛肉麵台灣餐廳，以前灣仔返工好鐘意去，好近囍帖街。點選左三款菜式，整體水準頗高，保留濃厚台灣地道味。🐮招牌紅燒腱心牛肉麵（手工粗麵，微辣）紅燒湯底色澤紅潤，濃郁中帶微微藥膳香氣，辣度恰到好處。牛腱心切得厚厚的，燉得軟腍卻仍保有纖維感，食到牛肉實在口感。🍜 濃湯烤雞麵（細麵）濃湯基底較為溫潤濃稠，帶有奶香與雞湯融合的感覺。細麵條滑溜，吸湯力不俗，口感與湯頭搭配不錯。🥟 星蔥夾鍋餅外皮煎至金黃酥脆，中間夾著香濃青蔥與鹹香肉餡，整體鹹香惹味，是不容錯過的小食。埋完單之後，追加嚟多個中式芋圓甜品🙊真係可以話唔使轉場都食到精品有質素嘅中式甜品，呢個就咁入嚟食都值得去食！另外都可以叫嘢，餐廳嘅飲品手搖飲品，即使就咁入嚟舖頭買出街都得！可以參考吓，佢頭10位最多人叫佢飲品。

經常路經灣仔的段純貞，門面甚具氣勢，可惜一直未能試試，是夜天時地利人和，即推門入內。環境光鮮亮麗，簡單中帶個性，座位頗多，不用久等。蒜醬油麥菜 $48，油麥菜新鮮爽滑，加一點點的醬油調味，已經可以出枱了。滷鴨舌 $68，滷水入味，鴨舌軟腍，最驚喜是伴碟的花生，好味得像栗子一樣，激讚👍👍👍鹽酥雞 $48，外層香脆，雞肉嫩滑有肉汁，加上鹽花調味，好好食。招牌紅燒腱心牛肉麵 $86牛肉軟腍零韌度，湯底美味，吸滿了湯汁的手工麵口感適中，勝預期青花椒香手撕雞乾拌麵 $78味道適中，不算太辣，雞肉嫩滑有雞味，沒想到乾拌麵真的連一點湯汁也沒有，但依然令人食得津津有味。純貞芋圓1號 $48，材料豐富，有仙草、紅豆、芋圓、透明珍珠、黑糖珍珠及愛玉，典型的台灣甜品。台式綜合豆花 $48，同樣是材料豐富，有綠豆泥、薏仁、紅豆、芋圓、花奶及豆花，豆花滑漏，挺不錯👍

講到台灣美食．段純貞多年來都保持水準餐廳以木系裝修．坐得舒適✨胡椒湯酸菜豬腳麵湯底充滿胡椒香味豬腳厚肉有嚼勁✨招牌紅燒腱心牛肉麵牛肉口感軟腍湯底味道香濃粗身手工麵帶出不一樣的口感兩款小食都香口美味✨滷水鴨舌✨蒜粒古早台灣腸✨純晶芋圓3號甜品加入多種食材▫️仙草▫️芋泥▫️紅豆▫️芋圓▫️透明珍珠▫️黑糖珍珠一次過品嚐台式甜品配料✨太極厚奶厚奶香滑細膩裡面加入粒粒珍珠同蒟蒻晶球．口感豐富今餐豐富滿足

平時經過見唔少食客，想試下，終於有時間入去堂食，入面環境舒適，出品都幾好喎～ 蒜醬青菜兩款菜可揀，我哋揀咗油麥菜滷水鴨舌好耐無食過！滷得入味，鴨舌爽滑三星蔥肉鍋餅酥脆鍋餅，蔥味特別香濃，唔使點醬已經夠好味，如果鍾意蔥嘅朋友，呢個小食必試！大推！招牌紅燒腱心牛肉麵軟腍牛腱心，筋肉比例平均，完全唔覺油膩胡椒湯酸菜豬腳麵 豬腳已去骨，食落啖啖肉，湯底重胡椒味，同幼麵好夾招牌珍奶咁多款飲品，有啲選擇困難，喺Top5入面揀，最想試珍珠奶茶純貞芋圓4號味道幾好，只係揀咗熱，紫薯泥丶芋泥都溶於椰汁中，變成紫薯糖水底

差唔多兩年無去過台灣啦，成日都勁想食碗台灣牛肉麵😏呢日出開灣仔經過段純貞，梗係即刻入去食返碗牛肉麵🍜🍜招牌紅燒腱心牛肉麵 $86嚟呢度必食紅燒腱心牛肉麵，紅燒湯底微辣，非常惹味，腱心牛肉油脂分布平均，肉質軟嫩，手工麵條煙煙韌靭，口感豐富😋🍚台式肉燥飯 $78肉燥份量幾多，肉粒切得粒粒分明，食落味道濃郁，送飯一流🍗鹽酥雞 $48鹽酥雞炸得金黃酥脆，食落非常入味，好有台灣夜市風味👍🏻🐷滷味豬大腸 $68滷汁味道濃郁，豬大腸完全吸收滷汁味道🥬蒜醬青菜 (西生菜) $48蒜醬有提鮮作用，令西生菜更新鮮🧋黑糖珍珠鮮奶 $39珍珠煮得煙韌唔會好硬，鮮奶好香滑，配搭埋黑糖味道非常夾😋🧋招牌奶茶 $32又香又滑好好飲👍🏻

段純貞X日出茶太（The Johnston）餐廳位於港島灣仔莊士敦道80號The Johnston地下,餐廳裝修簡約以木系為主調,有綠色元素擺設,座位寬闊用餐舒適,餐廳主打台灣菜,紅燒牛肉麵係餐廳招牌菜,服務員招呼熱誠有禮。醬蒜西生菜,新鮮翠綠青嫩,微鹹。小食有滷水鴨舌和三星蔥肉鍋,滷水鴨舌夠入味,滷味濃,三星葱肉鍋熱辣辣上桌夠香脆,美味可口。胡椒湯酸菜豬腳麵豬腳麵揀咗幼麵,配有香蔥,油麥菜和酸菜,湯底有胡椒香味,味辛,豬腳夠腍滑肉味香,每條幼麵都沾滿胡椒湯汁。招牌紅燒腱心牛肉麵牛肉麵揀咗手工製闊麵,湯底有藥膳味,微辣,牛肉超嫩滑,入口即溶,肉味濃,手工闊麵厚薄不一,有口感,每條闊面都掛滿牛肉汁。甜品純貞芋圓1號有仙草,紅豆,芋圓,透明珍珠,黑糖珍珠和愛玉,純真芋圓4號有椰汁,透明珍珠,黑糖珍珠,紫薯泥,芋泥和芋圓,甜品微甜,芋圓和珍珠有口感彈牙。

下班後找個地方填飽肚子，發現了一聯名台式餐廳段純貞專注於台灣傳統手工麵，而日出茶太以新鮮茶飲聞名餐廳環境溫馨雅致，木質桌椅搭配復古風格裝飾燈光柔和，還有綠植營造出舒適的用餐氛圍，感到放鬆蒜醬青菜油麥菜鮮綠嫩脆，入口清爽，蒜香撲鼻私房小食蒜粒古早台灣腸口感彈嫩多汁，蒜香與油脂融合小菜麻油素麵筋椒麻皮蛋有創意，風味層次豐富青花椒香手撕雞乾拌麵帶有獨特的麻香，麻辣交織濃湯燉雞手工麵湯頭濃郁鮮美，麵條Q彈有嚼勁

我好中意食段純貞 因為碗牛肉麵好好味😋啲滷味又入味～ 有甜品又有台式飲料 Chatime飲品counter就喺門口～ 原來依家佢有$99 晚市一人餐 ， 包一碗麵同一杯台式飲品🥤🍜🐮《 招牌紅燒腱心牛肉麵 💲86 》我次次嚟都必點呢碗麵～兼一定要配手工麵食！湯底超讚👍🏻用上四川二十三香等藥材，又加上少少辣，味道香醇厚沉～ 牛肉極腍帶膠質，肉味濃，有三大件🥩手工麵寛身大片，口感煙韌彈牙～ 如果想再掛汁啲可以選返本身嘅幼麵～🍜🐔《 濃湯燉雞麵💲88 》湯底採用薑、米酒等熬製6至8小時而成，啖啖雞嘅精華！雞髀肉同雞胸好軟嫩，同樣搭配手工麵～ 🥬《 蒜醬青菜 ( 油麥菜 ) 💲48 》 清甜無渣～🦆《 滷味鴨舌 💲68 》鴨舌多又入味，而且切至短身易食～ 連花生浸至軟身香甜～🐔《 藥膳雞翼 💲48 》打開盅蓋有陣陣酒香，雞翼入口肉滑～～ 最後通常會食埋甜品先走～🍡《月純貞芋圓1號 💲48 》有仙草、紅豆、芋圓、透明珍珠、黑糖珍珠、愛玉～ 🍡《 純貞芋圓4號 💲48 》用椰汁作甜湯，有透明珍珠、黑糖珍珠、紫薯泥、芋泥同芋圓～店員友善有禮，讚👍🏻

「段純貞」Menu多咗好多新菜式👀.⚠️此餐廳收取10%服務費💰.濃湯燉雞細麵🍜單點$88💰湯底滿滿雞的精華🐓十分清甜☺️2隻雞脾啖啖肉🍗肉質鮮嫩💯附有酸菜😉.紅燒腱心半筋半肉牛肉細麵🥢單點$88💰紅燒湯底濃郁🔥帶唔同香料同藥材味🌿牛腱心筋肉比例平均😍肉質燉得軟嫩🐄牛筋喺入口即化😋充滿膠質👍🏻.麻辣鴨血冬粉🦆單點$88💰湯底麻辣入味🌶️鴨血滑溜🩸.台式滷菜🧆單點$58💰有豆乾、杏鮑菇🍄‍🟫娃娃菜、麵根、花生🥜蒜蓉滷汁好惹味🧄.蒜醬西生菜🥬單點$48💰.熱純貞芋圓2號🥣單點$48💰有桂花冰糖🌼黑糖珍珠、芋圓、豆花🤍.純貞芋圓3號🍧單點$48💰有仙草、芋泥、紅豆🫘芋圓🍠透明珍珠、黑糖珍珠🧋

來自台灣《段純貞》食物水準有返咁上下，我久吾久都會來大快朵頤一番。今次嚟到灣仔地鋪，面積很大，台式木系裝潢很優雅。今次食左✨️蒜醬青菜(油麥菜)翠綠新鮮，蒜醬不太鹹。好好味。✨️滷味鴨舌我大愛呢度鴨舌，滷水汁很入味，咬落爽彈。伴有香酥大大花生粒 和 鹹菜，增添口感。✨️藥膳雞翼藥膳熱辣辣上枱，飲完好暖胃。雞翼共2隻，非常嫩滑。✨️招牌紅腱心牛肉麵紅腱心紋理清晰，咬落軟腍。麵湯底味濃微辣，惹味無窮。飲品✨️草莓歐蕾即係草莓加上奶嘅沙冰，草莓鮮味✨️百香果冰沙百香果味香噴噴，甜甜地，好好味。