榊原 (亨環‧天后)

营业中

休息中

最近我去咗一間朋友推介嘅omakase 餐廳💕話lunch set omakase 好抵食 蟬時雨16品omakase 都只係$668 🥹 真係幾抵 真心想同大家分享下 一入到去 環境好舒服 燈光柔和 店員都幾nice 咁同我地介紹翻Menu 第一道上到嚟係茶碗蒸 雞蛋味濃 裡面仲有啲小配料 比我地暖下胃先 😙 接住就係刺身～ 主廚準備咗華漣生蠔、富山螢光魷魚、花雕酒浸過嘅蝦刺身，仲有山藥泥赤身～😆每一口都好鮮甜 再加埋配搭得恰到好處 將海鮮味大大提鮮 特別係生蠔 滑到令我好有驚喜 係好爽滑又好甜😆然後就嚟到天婦羅 除左魚以外想讚一下就係 主廚特別選咗粟米仔 炸得金黃酥脆 加咗少少鹽 根本唔需要醬汁 清甜得來又脆口 😆再之後就係壽司 主廚準備咗深海池魚 活赤貝 只有北海道先有嘅銀鱈魚 活北寄貝同大拖羅😍每一款壽司都新鮮，特別係銀鱈魚，入面好嫩 咬落去就化開☺️跟住係我最期待嘅馬糞海膽飯，有俄羅斯同北海道嘅海膽 一次過試曬兩款🙂🙂🙂🙂 味道濃郁 真係好幸福🥰跟住仲有蔥吞拿魚手卷 主廚好好咁問我洗唔洗少啲飯 但吞拿魚比到好足料 ☺️好滿足 最後再來碗麵豉湯 正好平衡整頓餐嘅味道 飲完之後覺得舒

今次同朋友慶生，專登揀咗呢間隱藏喺天后亨環16樓嘅高級Omakase。晚市20道菜，師傅手勢純熟，食材新鮮到爆，絕對係近期食過最驚喜嘅一餐！ ✨ 重點推介 ✨🐟 黑鯥魚刺身超罕有嘅魚種！魚肉爽彈得嚟帶微微甘香，魚皮輕輕炙過，焦香脆口，正到痺！ 🦀 北海道毛蟹蟹肉鮮甜到不得了！蟹膏多到滿瀉，撈埋醋凍一齊食，味道層次即刻昇華！ 🍤 花雕酒浸蘇長蝦蝦肉爽甜，浸過花雕酒之後帶住淡淡酒香，蝦腦濃郁creamy，超驚喜！ 🥩 A5和牛配馬糞海膽和牛入口即溶，加埋鮮甜嘅海膽，兩種極致鮮味撞埋一齊，奢侈到爆炸！ 🐚 慢煮南非鮑魚煮足四個鐘，鮑魚嫩滑到癲，仲要超級入味，師傅功力真係無得彈！ 🔥 燒吞拿魚下巴魚油香爆燈！外皮燒到脆卜卜，入面肉質超嫩，送酒一流

踏入這間omakase餐廳 就發現在餐廳放置了很多可愛裝飾師傳看到我的好奇就即時為我介紹完全感受到師傳的熱情❤️‍🔥他之後還為我們介紹適合配每款食物的清酒🍶師傅一邊預備食材時都會跟食客談天大家都吃得十分開心🥳▪️ 京都腐皮三文魚籽｜滑嫩豆衣豆味香濃✨三文魚籽的咸香令腐皮豆味更突出🐟 ▪️ 鱈魚乾｜十分香脆🔥配清酒一流🍶 ▪️ 愛知縣白見貝象拔蚌刺身｜象拔蚌刺身質地十分彈牙爽口👅，很鮮甜🌊 ▪️ 深海池魚刺身｜上面舖滿山竽蓉🍠，配上蘭王蛋加醋🍳，味道十分濃厚💥 ▪️ 半熟帶子加北海道海膽紫菜卷｜帶子半熟狀態非常彈牙💫海膽亦非常鮮甜🧈配上香脆紫菜🌊和壽司醋飯很搭配🍚 ▪️ 火炙北海道銀鱈魚｜魚皮火炙過十分香脆🔥，油脂滿滿💦，魚肉香甜🐟 ▪️ 黑鯥｜焦香魚皮鎖住濃縮魚味🎣口感細膩✨ ▪️ 長崎華蓮蠔｜長崎華蓮蠔肥美🦪配上表面的醋啫喱🍋清爽又開胃💎 ▪️ 蟹膏毛蟹｜每口的蟹腳、蟹肉和蟹膏都已有師傅細心分開🦀，淋上蟹醋的蟹腳、蟹肉和蟹膏都十分鮮甜👌 ▪️ 慢煮南非鮑魚｜鮑魚用了4小時慢煮而成⏳，彈牙度滿滿，配上肝醬同吃味道十分濃郁🍄 ▪️ 魔鬼魚面珠肉天婦羅+粟米天婦羅｜面珠肉質很厚👻，粟米亦非常

餐廳位於天后，地點十分方便易找今次試了一共20道菜的餐單Omakase最喜歡能坐吧枱跟師傅談天而且師傅又十分熱情 整體用餐體驗十分好🧡頭盤-京都腐皮腐皮豆味香濃，放上三文魚子提味🧡鱈魚乾-佐酒小吃🧡愛知縣產的象拔蚌刺身蚌身爽滑彈牙，十分鮮甜🧡深海池魚刺身 上面放的是山芋蓉及蛋黃醋口味很濃厚的一道刺身🧡半熟帶子加北海道海膽手燒帶子炸成外面香脆，裡面還是半生的口感加上脆口的海苔和鮮甜的馬類海膽味道和口感都很豐富的一道菜🧡金目鯛味道鮮味，肉質細緻🧡赤貝十分彈牙，半點貝腥味也沒有🧡北海道銀鱈魚火炙過的銀鱈魚肉質肥美飽滿油脂香滿分🧡長崎縣產華蓮蠔十分清爽的真蠔款，海水味適中🧡毛蟹蟹腳 蟹腳，蟹膏和蟹身都重點之一蟹肉十分鮮味，而鮮甜蟹膏則和醋飯成為絕配🧡炙烤鰆魚，焦香而肉質嫰滑🧡慢煮4小時的南非鮑魚配肝醬汁煮過的飽魚甜甜地，肉質彈牙🧡炸魔鬼魚面頰及粟米芯魔鬼肉的肉質飽滿，帶點甘香魚肉味很濃的一種魚粟米芯爽口，帶點清新的感覺🧡黑鯥作為高級食材的深海魚口感細嫰 肥美帶甜🧡呑拿魚醬油漬肉質細緻，用醬油漬過後魚肉鮮香濃郁🧡腦天一條呑拿魚只有兩小塊的稀少部位腦天有媲美拖羅的細嫩感和油脂香而魚味更勝拖羅🧡鹽燒

已經到榊原吃壽司多次了，一般晚上都要1000多元，但在午餐時間只需六百多實在是優惠。正好五一假期心想多數人都去了大陸，即管Walk in試試午餐，果然第一時段（12至1:30）上還有位置，1:30打後的已經滿了。坐下來叫他們最豐富的午餐，還叫了一杯桃酒，桃酒味道香甜，與壽司非常匹配。壽司源源不絕上來。剛好遇上有華𤂍生蠔，完全沒有腥味味道濃郁，難得一試。其他印象比較深刻的有深海池魚，完全沒有腥味吃到魚的鮮甜。當然不能不提我最喜愛的海膽，他們給的海膽份量不少，每一啖配以很慷慨的香脆紫菜包裹，吃起來零舍口感豐富！以他們的水準和價錢實在是理想的選擇，大家可以放心享用！

朋友生日，特意找左一間環境同評價很好的omakase餐廳同佢慶祝。今次食左20道晚市套餐，尤其喜歡以下幾款：🟠黑鯥魚 今次試到超罕有嘅黑鯥魚刺身！肉質比一般魚更彈牙。佢嘅油脂分布好特別，表面睇似清淡但入口會有股獨特甘香～最驚喜係魚皮經過炙燒，脆脆地又帶焦香！🟢北海道毛蟹 啖啖都係鮮甜蟹肉，仲有爆膏嘅蟹蓋！🔵花雕酒蘇長蝦 蝦肉浸過花雕酒，酒香滲入蝦肉，爽甜得嚟帶微微酒香，好好味！ 🟣鹿兒島A5和牛配馬糞海膽 A5和牛油脂滿分，入口即溶，加埋creamy馬糞海膽，兩種唔同鮮味撞埋一齊，真係好正！ 🔴南非鮑魚 慢煮四個鐘嘅南非鮑魚煮到又淋又入味，咬落去juicy到爆，師傅功夫真係冇得頂！ 🟤黑龍魚黑龍魚油夠香，魚皮微微炙燒過，脆口得嚟又香，魚肉嫩滑，食完仲想encore！ .🟡赤龍 赤龍魚肉結實，鮮味突出，簡單加少少醬油已經夠正。.🟢吞拿魚魚下巴 魚下巴燒到金黃香脆，肉質超嫩，啖啖都係魚油香，送酒一流。

朋友生日，特意找左一間環境同評價很好的omakase餐廳同佢慶祝。今次食左20道晚市套餐，尤其喜歡以下幾款：🟠黑鯥魚 今次試到超罕有嘅黑鯥魚刺身！肉質比一般魚更彈牙。佢嘅油脂分布好特別，表面睇似清淡但入口會有股獨特甘香～最驚喜係魚皮經過炙燒，脆脆地又帶焦香！🟢北海道毛蟹 啖啖都係鮮甜蟹肉，仲有爆膏嘅蟹蓋！🔵花雕酒蘇長蝦 蝦肉浸過花雕酒，酒香滲入蝦肉，爽甜得嚟帶微微酒香，好好味！ 🟣鹿兒島A5和牛配馬糞海膽 A5和牛油脂滿分，入口即溶，加埋creamy馬糞海膽，兩種唔同鮮味撞埋一齊，真係好正！ 🔴南非鮑魚 慢煮四個鐘嘅南非鮑魚煮到又淋又入味，咬落去juicy到爆，師傅功夫真係冇得頂！ 🟢吞拿魚魚下巴 魚下巴燒到金黃香脆，肉質超嫩，啖啖都係魚油香，送酒一流。

富山縣螢光魷魚有膏（加薑汁豉油），富山縣的螢光魷魚以其獨特的膏味而聞名，魷魚的膏味鮮美而濃郁，帶有鮮甜，魷魚被火微微燒過後，入口有一種煙燻的味道豆腐做的幼麵，味道清淡而柔和，口感滑嫩，彷彿在嘴裡融化，麵條有豆腐的鮮香，帶有一絲淡淡的甜味長崎縣華漣生蠔啫喱醋，生蠔味道鮮美口感滑嫩，肉質鮮甜，有淡淡的奶香，口感有彈性又柔滑，加上自製的啫喱醋葫蘆瓜，外形可愛，食飽了嚼一小口提味深海池魚山葯蓉蘭王蛋黃醬，深海池魚鮮甜，魚油甘香，蘭王蛋黃醬的質地滑順，帶有濃郁的蛋香，風味層次多，魚肉鮮美，又有蛋黃醬的滑順，並伴隨著山葯的清香愛知縣白見貝壽司，白見貝肉質鮮嫩，帶有甜味，口感滑順，咀嚼時肉質的柔軟帶甜味火灼黑陸魚壽司魚味重，肉質鮮嫩，口感滑嫩魚肉有自然的甜味，味道鮮美、口感豐富赤貝壽司（加酸吉汁），肉質鮮嫩，口感十分美味，肉質柔軟而有彈性，咬下去時感覺細膩，加入酸吉汁味道更突出蟹膏毛蟹肉加蟹醋，蟹膏的香氣濃郁，毛蟹肉質鮮嫩，肉質豐滿，蟹膏和蟹肉的鮮甜，入口即化，蟹醋的酸味能夠平衡蟹膏的油膩感，花雕酒浸鬚長蝦（薑蔥浸了一晚），入口很香的花雕味，和蝦肉一齊食，蝦肉鮮甜爽口又帶酒香炸腐皮蟹肉，腐皮炸到金黃

今日同朋友嚟依呢一間位於天后嘅Omakase🫶🏻 一直bookmark咗終於有機會試啦！入到嚟位置都好闊落🤍 ——首先前菜係有茶碗蒸 入面嘅配料超豐富 個蛋都好滑😍😍 之後就係滿滿骨膠原嘅魚刺身 上面淋咗一啲醋嘅啫喱 酸酸地超級開胃！刺身切到好薄好易入口😝呢一個長崎縣小長井生蠔完全係我其中一道最愛嘅菜式🦪😍 肉質超級鮮甜！一啖食晒超級飽滿好豐富嘅口感 食完一隻係絕對想encore！印尼生瀨尿蝦真係第一次食😋 師傅將佢煮成七至八成熟 第一次見到咁大隻嘅瀨尿蝦 入面啲蝦膏爆曬出嚟 好特別嘅口感🤍之後就係各款唔同嘅壽司😝個人最鍾意係個中拖羅壽司 肉質超好 肥瘦分布好好 完全係有入口即溶嘅感覺😍 另外嗰份海膽真係不得了 超鮮甜！配埋醋飯食真係一流👍🏻👍🏻👍🏻我哋仲配埋酒飲 最後朋友仲額外叫餐廳準備甜品俾我慶祝生日🥹🫶🏻 個套餐先係$668🫶🏻 成個體驗真係好好 無論係環境、服務，定係食物質素 絕對值得一試👍🏻

吞拿魚：呢件壽司包含咗吞拿魚淮山同魚子～上面仲有銀薄！又唔同口感，仲好美觀！A5和牛+俄羅斯馬糞海膽：薄脆片上面放咗和牛～再加埋海膽！本來入口即化嘅組合加埋埋薄脆～食落就多層口感！佢仲配埋淡雪鹽，增加美觀度！大拖（蛇腹）：好肥美🤗🤗🤗腦天：都算係頗稀有部分，肉質非常細膩牛油燒大蝦配薑芽：牛油的香氣配上大蝦～吞拿魚蓉+俄羅斯馬糞海膽+紫菜：這道菜的口感和味道應該會非常豐富。布甸蛋呢個甜品非常滑嫩～同普通嘅布甸唔同～亦都唔會好甜，甜度啱啱好😍😍蝦湯去到結尾有個蝦熬製嘅麵豉湯～好味！綠茶寒天+紅豆款甜品都係師傅自己整～夏天嘅質地有少少似啫喱～綠茶同紅豆係非常之配搭💓

找個日子去食好少少今晚來到這餐廳食omakase 幾道令人難忘的items ✨正正鯛魚😍味道由淡到濃魚肉柔軟細膩，搭配膠原蛋白的滑順，每一口都充滿了豐富的層次感。✨象拔蚌新鮮的象拔蚌 肉質彈牙鮮甜的味道令人驚喜！✨富山的小甜蝦充滿了海鮮的新鮮感！精緻的擺盤和口感的細膩秒清碟！✨吞拿魚面頰肉紫蘇葉的香氣與吞拿魚面頰肉的鮮美一種清新而豐富的口感好睇又好食✨秋刀魚 🐟秋刀魚的鮮美在於其簡單的烹調方式保持了魚肉的自然風味✨高質吞拿魚吞拿魚肉質鮮嫩，口感豐富！展現了吞拿魚的高品質！✨蟹肉和蟹膏口感滑順蟹膏的濃郁與蟹肉的鮮美相輔相成! Yummy!! ✨超美味雪花拖羅細膩的脂肪分布口感豐富，入口即化，Super comfy food!! ✨布甸蛋布甸蛋口感滑順，甜度適中，滿足✨Desserts 綠茶布甸的清香搭配十勝紅豆蓉口感十分match! 清新的甜品！十級滿足！

天后超人氣omakase😍Lunch set Menu非常抵食 每位$668就已經有齊20種嘢食🥢茶碗蒸一坐低就遞上一碗熱騰騰嘅茶碗蒸 茶碗蒸嘅蛋做得非常幼滑 入邊亦都非常足料有唔同嘅海鮮🥢骨膠原鯛魚 鯛魚超級新鮮 配上用醋造成嘅啫喱 一齊食非常開胃🥢長崎縣小長井生蠔生蠔非常大隻同埋肥美 有一隻手掌咁大 肉質鮮甜飽滿 加上有淡淡海水味 非常值得一試👍🏻🥢印尼瀨尿蝦當日呢一款刺身瀨尿蝦令我非常驚喜 因為好少地方有得食 師傅將佢煮成七成熟 保留中間嘅蝦膏作為流心狀態 入口味道非常濃郁 師傅仲展示佢嘅原身俾我哋睇 有成隻手臂咁長啊🥢慢煮鮟鱇魚肝火候控制得非常好 完全唔會過熟或者過生 味道非常濃郁 超正👍🏻🥢魔鬼魚面頰天婦羅呢一款亦都係比較罕見嘅魚類 面頰嘅部位更加珍貴 魚肉口感嫩滑 配上炸魚嘅酥脆口感 非常有層次感進入壽司嘅部份啦😍🥢赤貝 - 爽口彈牙🥢鰆魚 - 魚味香濃 🥢小池魚 - 油脂豐富 口感細嫩🥢黑目魚 - 肉質爽口彈牙🥢中拖羅 - 油脂充足平均 入口即溶😍🥢右口魚+魚邊 - 師傅經過灸燒 魚香味爆發👍🏻🥢北海道馬糞海膽紫菜飯師傅超大方 差唔多用咗三份一盒海膽 海膽味道濃郁鮮甜 每

朋友喺加拿大返嚟香港度假，去“ 榊原”（享環.天后）食omakase.Dinner Menu 瑩狩 Hotarugari $1480( OMAKASE 20品 ）刺身/壽司/和食/湯/甜品飲品🥂黑龍大吟釀日本清酒40度,酒味香醇.前菜開胃酸甜漬物水雲（海發財）omakase （ 20品 ）骨膠原鯛魚🐟配酸甜啫哩蘿蔔醋北海道大溝貝新鮮爽口彈牙加上青檸汁香霜蟹配上有柚子蟹醋日本象拔蚌昆布甜蝦喜知次北海道印尼斑馬瀨尿蝦八成熟多膏清甜😋小沢井蠔長崎縣出產清甜爽口鱈魚白子加上北海道赤馬糞海膽超正😋安康魚肝金鯛魚壽司大肥拖羅壽司肥美入口即溶😋腦天吞拿魚頭頂前肉鹿兒島A5和牛/北海道馬糞海膽壽司魔鬼魚面肉/冬菇天婦羅牛油大蝦魚湯稻庭麵甜品：布甸蛋綠茶紅豆布甸總結：日本餐廳環境舒適高雅，由經驗豐富大廚親自介紹高級新鮮食材，目睹烹調製作過程品嚐日本美食😋，職員服務殷勤體貼.

要提早 Book 位預早慶祝情人節💕去天后 "榊原” 食 Omakase座位不多，食材新鮮水準超高👍瑩狩 Omakase 20品 $1480店員介紹“黑龍”清酒來自日本凍凍哋入口清甜順滑好香米味，又唔會辣前菜 沖繩水雲水雲爽滑混入姜蓉和醬汁,甜甜酸酸先醒胃👍今晚整體都用高級食材，最為難忘是馬糞海膽鮮甜到不得了😋北海渡香箱蟹：香濃蟹肉蟹膏加蟹子紫菜包住小小壽司飯,再加已燒香A5和牛再加入馬糞海膽,簡直層次昇華到無朋友😍瀨尿蝦肉7-8成熟，重點是瀬尿蝦膏是流心，真心是無敵👍👍先燒雪魚“白子”上面擺滿馬糞海膽再混合小小壽司飯邪惡又完美組合🤣連續食咗幾款壽司🍣每一款壽司都好精緻骨膠原鯛魚大溝貝象拔蚌昆布甜蝦喜之次甘鯛魚大肥拖羅腦天小長井生蠔還有牛油大蝦🦐天婦羅魔鬼魚面肉和冬菇新鮮魚骨煮魚湯稻庭麵紅豆綠茶布甸作完美句號🥰欣賞廚師專業,介紹食材又有禮，整晚用膳氣氛一流👍

OMAKASE LUNCH 約埋朋友一齊試下呢間omakase既lunch, 見倒佢地有3個menu可以選擇，有omakase, 有15件壽司加手捲，同埋13件壽司！ 咁我地就選擇左Omakase試下佢有咩料 第一樣有蒸蛋，都留意倒好多料 呢個貝類刺身非常爽口 好好食 非常特別既瀨尿蝦刺身，唔係全熟，所以入面d膏係流心既!! 呢個係其中一個重點食物之一有蠔既Omakase當然唔話得 配柚子醋都好清新另外有安康魚肝，都配有柚子醋熱食係魚天婦羅同埋粟米天婦羅,都唔會好heavy 連續幾款壽司都非常唔同，有魚有貝類，亦有中拖羅比較肥既，非常豐富，亦唔會好似全部差吾多味手捲重有其他 總括黎講，呢個omakase lunch都抵食，除左有蠔有好多唔同款野食，其實配搭都好好，唔會有食膩既感覺。 ♥️: 8/10