影片
港铁天后站 A2 出口, 步行约2分钟
继续阅读
电话号码
94881423
开饭介绍
餐厅位于商厦高层，供应Omakase及精致的日式料理，窗边座位可眺望维多利亚公园景色，而吧台座位则可近距离观赏师傅制作料理。
继续阅读
营业时间
今日营业
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
星期一至日
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
*午餐分两段时间：第一轮11:45-13:30，第二轮13:30-15:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
榊原电气道54号亨环天后16楼天后地铁站一出，直行大约一至2分钟就到，太方便Dinner 蛮狩 hotarugari Omakase 20 品 寿司，刺身，和食，汤，甜品八款刺身，六件寿司1） 用豆腐做的幼面，口感滑嫩，味道清淡带有黄豆香，入口丝滑，上面铺满葱花2）华𤂍生蚝长崎原产小长井牡蛎，日本嘅冠军蚝，味道鲜甜，肉质肥厚滑嫩，带有微微的咸味，口感柔软多汁，生蚝香味浓郁3）萤光鱿鱼釜山县嘅萤光鱿鱼，上面放咗姜汁同埋豉油，入面仲非常多膏，味道鲜甜，鱿鱼香脆，爽口弹牙，表面经过火烧，入口多了一种烟熏味4）深海池鱼日本兰黄蛋黄酱，作为酱汁够晒特别，日本山药磨蓉，变成一个酱真系第一次试，池鱼沾了山药蓉和蛋黄酱，入口非常顺滑，池鱼肥美油脂甘香，很新鲜5） 白见贝寿司即系日本嘅象拔蚌白见背喺优质嘅水中上成长，肉质口感都非常上乘，鲜甜，又爽口，刺身非常厚身，有口感，味道浓厚爽甜6） 黑陆鱼寿司鱼味浓香，鱼肉鲜嫩，富有油脂感，口感滑顺，鱼肉带有微微的甜味7） 赤贝寿司赤贝加咗酸柑桔汁，味道鲜美，肉质柔韧，每一口带著淡淡的甜味，口感滑顺而富有弹性8）花雕酒浸须长虾Size非常大只，经过花雕酒浸一天之后，虾既肉质依然爽口鲜甜，带有花雕清香，虾头还有很多虾膏9）毛蟹，用全只北海道嘅毛蟹自己蒸熟，然后再起肉，厨师相当细心，又够精美，蟹肉爽口鲜甜，旁边配有醋汁，10）熟食炸生菜之王，味道淡淡的够清新，腐皮包住松叶蟹一齐炸，入面依然Juice脆口，经过高温炸之后，蟹肉依然鲜甜11）慢煮南非鲍鱼鲍鱼慢煮4小时，肉质柔嫩，旁边用鲍鱼肝做嘅酱甘香12） 赤陆鱼寿司油脂比较多，肉质细腻，口感滑嫩，带有一丝甜味13）脑天吞拿鱼寿司经过火焰之后，油脂出晒嚟，吞拿鱼脑天系眉心𠮶个位置，肉质嫩滑细腻，入口即化14) 矶雪昆布包住甜虾刺身，上面铺满大大粒嘅三文鱼子，另一款铺满俄罗斯海胆，海胆甘香鲜甜，啖啖都系甜虾肉15）米纸A5和牛配俄罗斯海胆旁边有淡雪塩，A5和牛入口即化，牛味浓郁，油脂丰富，海胆味浓甘香，配上淡雪盐花，米纸炸过变得非常脆16）拖罗（近鱼鲛位）寿司，肉质丰满，油脂丰富，口感顺滑，入口即化，很新鲜17）面豉汤乌冬，乌冬入口顺滑，口感烟烟韧韧，带有面豉咸香味18）蒜蓉牛油烧虾，非常香的蒜蓉牛油味，虾肉弹牙爽脆，虾肉鲜甜19）甜品水信玄饼，上面有黑糖汁，加上黄豆粉，玄饼入口冰冰凉凉，很像啫喱口感，很特别20）兰王蛋加湖北蛋再用焗炉焗45分钟制成嘅玉子，很浓的蛋黄香味，甜甜的很出色
继续阅读
今日同阿仔庆祝，揾左呢间位于天后嘅日式高级餐厅（榊原）日本料理，从餐厅装修、食物品质到服务态度尽显细心，环境简约舒适，静谧氛围令人放松心情，也沈醉于欣赏师傅处理食材过程，师傅仲话主要以当季新鲜食材为主，每一次到访都会有些食材不一样的。穴子鱼苗 口感滑溜，加了姜蓉，气味清新。骨胶原鲷新鲜的骨胶原鲷以薄片的形式呈现，每一片都散发著海洋的清新气息，食落没有腥味，鲜味十足，搭配土左酢啫喱增添了一层酸爽感，与鱼肉完美融合。香箱蟹混合蟹膏蟹子蟹肉，加埋旁边嘅酸汁作为调味，口感味道层次丰富。富山湾新鲜萤光鱿鱼肥美鲜味，口感爽脆又鲜甜，好味。甜虾非常鲜甜，口感弹牙又细绵黏口，加少许日本豉油和山葵可再提升甜味。金目鲷火炙过的鱼皮有种焦香味，鱼脂与肉比例适中，口感爽滑。长崎县小长井蚝味道清甜，海水味唔会太重。慢煮4小时鲍鱼菜肴顾名思义是运用肝酱捞伴鲍鱼而成，食用时鲜味十足，口感既是香软绵密，亦是浓郁鲜甜。䲠鱼鱼肉条纹分明，肉质细致软嫩，油脂丰富，口感清淡，加入炸蒜和芝麻，令配搭更丰富，味道更香浓。慢煮牛面肉经过师傅按摩再慢煮，超入味又软滑，好食。肥吞拿鱼腩大拖罗超肥美，入口即化，油香丰腴，好满足，肉质嫩滑无比，而且鱼味更为突出。脑天 原来是吞拿鱼头顶的肉，软绵绵很细腻，油脂丰富。鹿儿岛A5和牛肉质鲜红、脂肪分布均匀，最大特色是牛肉风味非常浓郁，口感也相对有咬劲总结来说，每一道菜都展现店家的用心与技艺，可以系优美环境下享受食物及厨师的心思，质量同味道更是让人惊艳，感受到新鲜与美味，也令客人心情十分愉快。
继续阅读
六月初的香港，空气中飘散著梅雨的湿润。我沿著电梯攀升，在铜锣湾天后一栋商业大厦的12楼，遇见了一首写给味蕾的俳句——仅有14个座位的Omakase小店，像一颗被蚌壳温柔包裹的珍珠，在都市丛林中静静闪烁。旁边将嘉年华布置的维园，与疏落的人群相映成趣，正好是这顿晚餐的背景。空间絮语：光之协奏曲落地窗将维港的夜色过滤成柔和的琥珀色，洒落在原木吧台上。师傅的刀锋划过空气的声响，与冰块碰撞清酒的叮咚，谱写著餐前的序曲。这里的空间像是一首简约的俳句——就如墙上挂着的一幅字画所言「无为」。前菜诗行：酸与甜的对话石鲷鱼静卧在瓷盘上，黑醋啫喱如晨露般点缀其间。夹起一片送入口中，先是啫喱的酸甜如春雷惊醒味蕾，继而石鲷的鲜甜如溪流般缓缓流淌。日本岩蚝则像一颗来自深海的月亮，静静躺在碎冰之上。轻啜壳中的海水，咸鲜中带著矿物质的凛冽，蚝肉滑入喉咙的瞬间，彷佛听见了海浪拍打礁岩的回响。刺物之韵：分子料理的变奏深海池鱼与淮山蓉蛋黄醋的相遇，是一场分子料理的诗歌朗诵。师傅用科学解构传统，让食材在口中重组出全新的韵律。白仙贝（象拔蚌）身上的柚子皮屑，像是诗人随手撒下的标点符号，为这道菜添了抹俏皮的停顿。寿司三味：脂肪的抒情诗金雕鱼经火炙后，鱼脂化作透明的诗行，在舌尖吟唱。大拖罗则是首浓郁的叙事诗，每一口都是对海洋的礼赞。最动人的当属A5和牛寿司——脂肪如融化的雪水，在醋饭的衬托下，谱写著和牛版的《钟无艳》。记忆点：花雕醉虾的夜曲全晚的高潮，是那只在花雕中沉醉的须长虾。酒香渗透肌理，昆布的鲜味如伴奏般轻轻附和。这道菜让我想起的诗：「何以解忧唯有杜康」——只不过这里解的，是味蕾的绽放。甜点终章：玉子布甸的小夜曲玉子布甸在唇齿间化开时，像是一首安可曲。蛋香与焦糖的双重奏，为这场味觉诗会画下温柔的句点。离去时，电梯缓缓下降。12楼的那方天地，已然成为记忆中一页美丽的俳句集。或许美食与诗歌本就相通，都是将瞬间凝固成永恒的艺术。
继续阅读
今日同朋友嚟咗铜锣湾试咗一间厨师发办，Lunch一向都会抵食好多🤍15品$668一嚟就上咗茶碗蒸先，蒸蛋清溜但但系味道稍为淡咗少少生岩蚝配上酸汁啫喱，入口海水味矿物味偏重，肉质爽脆，尾调大甘甜天妇罗带子拼马粪海胆天妇罗浆唔会太厚炸得香脆，食落好香口，配埋海胆一齐食冷热相间牡丹虾刺身用埋虾膏做酱🦐味道鲜甜，是味觉既冲击大叶包住吞拿鱼面珠墩亦是用上天妇罗做法，油脂香气十足，层次感升级寿司🤍赤贝 - 爽口鲜甜弹牙深海池鱼 - 鱼油味丰富日本象拔蚌 - 肉质清甜，口感爽脆有嚼口黑坴鱼 - 用上炙烧做法，鱼味偏浓身烧鲽鱼边 - 油脂感爆灯，每口油脂丰腴大满足双海胆饭 - 用白海胆，马粪海胆两款海胆，入口有绵滑鲜甜质地，带海水矿物质咸鲜味葱拖罗手卷 - 包裹着天妇罗脆脆，令个口感更加特别尾调玉子布甸、面豉汤、杏仁咖啡味雪糕整体用餐感觉环境舒适，而且师傅专业有礼
继续阅读
今日同朋友又去食厨师发办，今次朋友介绍我去呢间地铁站好方便2分钟就到既地方点左午市蝉时雨Semishigure 16品🩵全部包罗万有🩵5品寿司有➡️赤背，深海池鱼，日本白见背，黑坴鱼，中拖罗北海道马粪海胆饭，中拖罗手卷后上，简直饱到好满足😋岩蚝海水味重得黎岩蚝好Creamy🦪 牡丹虾刺身，虾头既虾膏烧过再放上，再突显左虾膏既味道🦐私心MVP💕烧鲽鱼边🌈鱼连埋鱼既油脂一齐融入口，说不出的满足感🤤MVP次选🤩大叶包吞拿鱼天妇罗🌈用吞拿鱼面珠墩烧过再用大叶包住，吞拿鱼虽然已经整碎左，但咬口一d都唔散，配大叶食落去好Match😋 性价比高，而且大份够晒饱😋
继续阅读
您可能会有兴趣的...