榊原 (亨環‧天后)

营业中

休息中

有位好有要求嘅食家朋友介紹，話一定啱我哩個咀刁嘅人，食完真係有大驚喜，正呀😍食物質素:1. 蒸蛋裏面有一大嚿魚肉，蛋滑味道贊👍2. 平政壽司 - 感覺清新3. 池魚壽司 - 非常juicy , 口感豐富👍👍4. 象拔蚌壽司 - 鮮甜清爽5. 珍寳牡丹蝦刺身 - 超驚喜，夾起成吋厚，肉質彈牙，蝦膏香濃，激贊👍👍👍6. 北寄貝壽司 - 清甜爽口，係極新鮮嘅食材👍👍7. 銀鱈魚壽司 - 超好味，食完口裏面仲有魚嘅油香，絕對啱我哩啲重口味嘅人👍👍👍8. 天婦羅系列: 蘆荀、南瓜、同埋超厚身鰻魚，外脆內juicy，仲非常彈口，估唔到😊9. 平貝卷 - 鮮味十足10. 瀨尿蝦壽司 - 清甜到難以形容，或者叫鮮甜，總之好正，試吓就知😍😍😍11. 大拖羅壽司 - 師傅好聰明用炙燒，將大拖羅口感味道層次提昇，絕對抵贊👍👍12. 生蠔 - 原來清甜同creamy 係可以mix，好滿足😍😍😍13. 白海膽卷物 - 好味到嘩嘩聲，really juicy，以為去咗小樽，師傅絕對不吝嗇，大大嚿車落飯度，好感動😁😁😁14. 拖羅魚蓉手卷 - 又要贊師傅，佢用炸天婦羅碎舖上拖羅魚蓉增加香脆感，成件事就變咗多層次口感

朋友介紹的，第一次來，覺得環境很不錯，發現餐具也都很精緻，據說還是chef親自飛去日本買回來的呢～～～食物也非常的讚👍👍👍最喜歡是新鮮的生蠔和海膽！下次絕對會再來～～

與家人一起試新餐廳，吃了很多新鮮美味的菜式一開始師傅拿了一堆海鮮出來，太吸引了。很多魚都是未見過的。其中一款是右口魚，比左口魚爽和鮮。海膽用了炸紫蘇葉做托，一口下去，既鮮且脆。還有一個是炸魷魚圈內藏海膽，彈牙且海膽很多日本餐廳都用了啡色的醋，師傅指他們的醋是香港買不到的，要在日本訂的。坐在壽司吧前，師傅在前面一直弄，又有介紹。最神奇係有一個貝類，師傅一拍便動了。師傅說是神經未死。咬下去就是爽和鮮。以食物質素，這個價錢可以。

這天跟同事一行12人到這間位於天后新開的日本餐廳食Omakase，大家也吃得很開心。重點是這餐Omakase CP值爆燈，共19道菜，只需$1380 ☺️ ，也沒有影響食材質素。畢竟現在香港隨便吃一頓Omakase 也要$2000埋單。一開始師傅先把今晚要吃的新鮮食材拿出來給我們打卡，食材全部也很新鮮，也是即日日本空運到港的。基師傅每道菜都逐一介紹，當中我最鍾意的是用備長炭燒的大拖羅和大牡丹蝦配上他們自製的蝦油。當然也有我的至愛 - 海膽。今次師傅配上天婦羅紫蘇葉，真是一絕😍他們也有lunch set ($580), 有16品。下次也要來試一試😋

晚上約了家人相聚，選了近天后站 - 榊原（日本料理）餐廳位於天后電氣道54號亨環天后16樓，約五分鐘路程。一進門已經見到師傅們專心地處理食材，店面光鮮闊落，還有兩間私隱度高的vip房。第一次食四個鐘的Dinner Omakase 19品（$1380）食Omakase點都要坐bar檯同師傅們有點交流先有風味當晚為我們準備食物的師傅，將每一道菜都用心介紹食材來源和食法，整個用餐流程非常暢順，成晚食得好開心，氣氛又好又舒服，服務態度都唔錯。連前菜也很有水準，好味。令人有賓至如歸的感覺。辛苦曬各位師傅大滿足

早兩天，一大班同事來一試呢間位於天后地鐵站附近的新開日本餐廳！梁師傅首先拿出將要準備的海鮮給我們打卡，之後每一樣細心解說食品的來源！其他的師傅也配合梁師傅同時上菜，確保每一樣食材都是最新鮮嘅狀態上碟及品嚐！我特別喜愛1）那碗蟹肉😍，非常鮮甜，加埋那些醋汁極為匹配！另一味出色的作品，2）就是那款日本蠔，非常鮮味，唔食蠔的朋友就換上了瀨尿蝦！3)最後要推介嘅就是海膽天婦羅！好正呀，如果有兩件就好！食品當中，唯一就是那個焗布甸蛋，並沒有什麼特別！刺身海膽出場嘅時候，大家也被那一大盒海膽溶化了，叫師傅加多啲，加多啲！最完美的句號是師傅準備好的日本梨及日本桃，非常清甜。除了食物方面，大家有需要留意餐廳的餐具！很多食品容器也是梁師傅特意在日本hand carry 回來的。（我個人很喜歡優雅特別的餐具）$1380 能享用到19道新鮮食材的 Omakase作晚餐，算是非常合理！人多的話可以嘗試包場

This newly opened Japanese omakase restaurant in Tin Hau surpassed all my expectations! In comparison to other omakases in the area (Causeway Bay included!), the quality and quantity of food for the price were outstanding. The food was clearly very fresh, flavours well balanced, and the attention to detail was evident in every bite. From the moment I entered the restaurant, the attentive service from made me feel like a valued guest. This hidden gem offers an exceptional omakase experience that