楚撚記大排檔

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楚撚記大排檔 是一家充滿懷舊風情的大排檔餐廳，將傳統港式風味與舒適的用餐環境完美結合。楚撚記大排檔 位於荃灣川龍街，交通便利，店內設計帶有濃厚的懷舊大排檔風情，但座位寬敞舒適，乾淨整潔，完全沒有傳統大排檔的油膩感。菠蘿拔絲咕嚕肉絕對是必點菜式，咕嚕肉梅頭外皮炸得香脆，內裡肉質嫩滑，搭配蜜桃、菠蘿及紅椒青椒，酸甜味道層次豐富，鑊氣十足。最特別的是那層拔絲糖衣，入口彈牙香脆，為菜式增添了獨特的口感。不過要提醒大家，拔絲必須盡快食用，因為放久了糖絲會融化成糖漿，影響口感。金沙黃金白飯魚，這是一款「邪惡之選」。小小的白飯魚，每條約手指尾般大小，裹上濃郁的 咸蛋黃醬，十分掛汁。咸蛋黃的香氣撲鼻，入口香脆可口，味道濃郁得讓人停不下來。雖然熱量可能不低，但這種罪惡的享受實在太值得了！喜歡咸香口味的朋友絕對不能錯過。鳳尾蝦多士與傳統的蝦多士不同，這裡用豆瓣醬 代替常見的沙律醬，帶來別具一格的風味，亦令我有新體驗，出奇的好食。蝦多士外層酥脆，加入麵包糠後口感更佳，而炸過的蝦球鮮嫩多汁，連殼都能吃下去，鮮味十足。馬拉盞炒菠菜，菠菜新鮮爽脆，與 肉碎、蝦乾 和 蒜頭 一起爆炒，再加入 馬拉盞 調味，帶來鹹香

據聞荃灣有間大排檔模式的食肆做得不錯，今天同友人就去一試。雖然已經電話留位；但去到樓下亦要稍候一會。在沿著樓梯上去，已見牆上掛滿了懷舊的裝飾圖畫，而餐廳內的餐桌櫈椅全到是彷制舊日的家具，牆上的裝飾掛晝和佈置亦散發昔日的懷舊氣息，氣氛非常很好。😊🍽用 QR code 下單沒多久食物已上枱，出品相當快速值得一讚。💢蜜椒薯仔牛柳粒，食物的賣相不錯，🐂牛柳粒食落有牛味，其肉質煮得腍口没有過老而太韌，配上黑椒汁相當惹味，不愧為其必食招牌菜之一。😋💢古法涼瓜炆魚雲煲，煲仔上枱時熱辣辣滋滋作響，傳來陣陣脆香魚味，涼瓜咬落仍然爽口味道未太過苦澀。🐟魚雲入口没腥味新鮮，但個人稍嫌魚雲煲的汁少了點，不夠滿足。😅💢飛天通菜煲， 一放上枱同樣聽到吱吱聲，🥬翠綠鮮嫩的色澤和濃郁的醬汁味非常惹人垂涎，通菜入口鹹香味重卻又不會過鹹，咬落還算爽脆。😄💢還加多一個大杯檸茶🍹，玻璃杯的外型真的夠大夠吸晴，味道清甜解膩。💢最後還送兩個番薯糖水和清心丸，蕃薯夠腍口，清心丸亦可以，兩糖水都不會太甜口感可以。😊🔷️今次的體驗給人以前懷舊大排檔食肆的風味，同時亦做出了以前食品的鑊氣和風味，加上不收加一服務費，下次亦會再來試他其他的懷

大排檔系香港特色之一，傳統開放式廚房，從而散發食物香味，加上四周人聲，非常熱鬧。但環境衛生問題，街邊大排檔開始息微。朋友提議搵間坐得舒服既大排檔，在OpenRice搜尋一下，#楚撚記大排檔 人氣相當高，荃灣店非常就腳，由商場行過黎都系5分鐘左右。🥢猴頭菇蟲草花准山螺頭煲豬骨湯（一盅（1人份量）湯頭夠甜，又唔會太咸，無味精感覺👍🏻 非常足料，連粟米蘿蔔豬骨都食埋😋🥢撐腳二人套餐港式燈籠滷味拼盆**墨魚，火雞腎，豬耳墨魚，火雞腎乾身有咬口，豬耳質感爽口乾脆，擁有豐富滷味香氣和味道。仲有甜醬，芥末，豉油調味。🥢香爆黑椒牛仔骨煲黑椒同胡椒味唔會太濃，又唔會蓋過牛仔骨香味，唔系得個個辣字。牛仔入口口感鬆軟同埋唔黐骨，好易咬得開，肉質又好有咬口。🥢金銀蛋浸時蔬**白菜仔有幾種菜類提供選擇，而我鍾意甜甜地既白菜仔，上湯配上蛋花和肉碎，口感豐富又可清清口腔的油膩感，夏天食特別開胃，味道唔錯👍🏻🥢可樂&白飯餐廳環境熱鬧，幾有feel，同時乾淨企理冷氣又夠！

今天不用OT提早收工，可以同屋企人去食餐好！平時楚燃記經常大排長龍，今日是平日就可以walk-in不用等位！餐廳是走懷舊港式大排檔風格，每一個角落都充滿細節位！打開菜單款式種類繁多，我和家人隨意叫了幾款一起分享。下單後約10分鐘已經上枱，速度非常快！菠蘿拔絲咕嚕肉，賣相別緻，咕嚕肉去骨炸至酥脆，咬落啖啖肉，醬汁酸甜十分開胃，碟上還有一個小牌子提示咕嚕肉連少許拔絲一起吃味道較佳。黑松露墨魚餅，份量多好抵食，每塊墨魚餅都有墨魚肉，口感多層次，而且還會飄來一股黑松露香氣！海鮮粉絲雜菜煲，材料種類多，有生菜、西蘭花、魷魚、蝦肉、蟹柳、鮮冬菇、粉絲等等，湯底濃郁不油膩，味道不錯！飲品方面，當然叫了懷舊玻璃樽版的汽水，打卡一流！當準備起身結帳時，職員突然走過來說有糖水送，十分驚喜！雖然是免費贈送，但味道絕不馬虎！

久仰楚撚記大名，知道它們的食物別具火氣，絕對值得一試！楚撚沙拉骨經過醃制和烤製，外皮酥脆，肉質鮮嫩，搭配特製的沙拉醬汁，讓味道更加豐富。這道菜的肉質多汁，適合喜歡重口味朋友。至於菠蘿生炒骨炒制的火候掌握得當，肉質嫩滑，既有肉香又有菠蘿的甜味。菠蘿的酸甜平衡肉的油膩感，讓整體味道更加清新。而豆腐火腩煲以豆腐和火腩為主料，火腩的油脂與豆腐的嫩滑形成絕妙搭配。豆腐吸收了肉汁，增添風味。整體口感豐富，適合與白飯一起享用。楚撚豬油撈飯，飯粒吸收了豬油香氣，口感滑順。整體味道濃郁，非常適合喜愛豬油風味的食客。楚撚冰凍大檸茶十分大杯抵飲，特別適合炎熱的夏天。冰凍的檸茶口感冰涼，酸甜適中，能有效解膩，而且檸檬的香氣使得這款飲品更加提神。楚撚記大排檔 (荃灣)地址：荃灣川龍街118號百悅坊地舖至1樓

位於荃灣楊屋道街市對面嘅楚撚記大排檔，每到食飯時間就大排長龍。大排檔嘅鑊氣，環境闊落舒服～香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅一份8件，熱辣辣墨魚餅有蓮藕同埋墨魚粒，口感十足～仲有黑松露提鮮，香味level up～楚撚記脆皮燒BB鴿脆皮乳鴿外皮燒到香脆，肉質保持幼嫩，啖啖肉好正～啫啫唐生菜煲傳統大排檔名菜～用咗蝦膏蝦米做醬料，醬汁中食到鮮蝦膏嘅惹味～特別一讚菜煲竟然冇乜油，有驚喜～土魷蒸肉餅土魷粒好香，肉餅厚身之餘竟然好鎖汁～豉椒炒蜆炒蜆大大粒，秘製豉椒醬好惹味～飯後有糖水送，今晚有椰汁西米露同綠豆清心丸～食咗咁多飲返碗綠豆清心丸，解膩一流～

📍楚撚記大排檔😍荃灣高質素小菜👍～餐廳環境靚😍食物質素高🥳店員服務態度好👍～菠蘿拔絲咕嚕肉😍好耐冇食過咁正嘅咕嚕肉😘炸得非常之香👍～椒鹽鮮魷🥰魷魚非常新鮮😍仲要好大碟🤪調味做得好好❤️～黃金椒鹽粟米🌽😍第一次食鹹蛋黃椒鹽粟米😘真係好正啊😍～鑊氣豉椒炒蜆😘蜆肉勁大粒🥰成碟嘢炒得非常之香🤪撈飯食一流👍🥰📍楚撚記大排檔 (荃灣)荃灣川龍街118號百悅坊地舖至1樓

荃灣抵食大排檔風味，楚撚記鑊氣小炒驚喜，最近喺荃灣覓食，試咗呢間人氣爆棚嘅「楚撚記」，裝修走懷舊大排檔路線，霓虹燈牌同摺枱膠凳夠晒地道，食物份量同鑊氣都令人滿意！座無虛席楚撚記炸大腸
外皮脆到咔嚓聲，內裡保留油脂香，蘸埋甜酸醬完全唔膩，送啤酒一流！豉椒炒鵝腸鑊氣爆炸嘅邪惡美味，鵝腸處理得乾淨冇異味，口感超爽脆，仲帶少少韌勁，證明火候掌握得非常好！蜜椒薯仔牛柳粒
薯仔外脆內綿，吸晒黑椒香氣，牛柳粒嫩滑唔黐牙，鑊氣十足！
楚撚記豬油撈飯熱辣辣嘅白飯撞上融化中嘅豬油，撈勻時聽到「滋滋聲」豬油慢慢滲透每粒飯，閃住油光嘅米飯入口瞬間爆發濃郁脂香，再灑上蔥花，罪惡感同幸福感同步飆升！餐廳的霓虹燈管和裝潢設計猶如身處60年代大排檔的風味，感覺時光倒流五十年，晚市座無虛席，好有氣氛！人均$150-200，性價比高，鑊氣小炒有驚喜，適合一班人飲啤酒吹水！記得試吓佢哋自家製樽仔奶茶，茶濃奶滑，最後嚟碗糖水完美作結！

作為荃灣街坊每一日經過都知道呢到日日都排哂長隊，今日提前訂座終於俾我試到餐廳座無虛席但係上菜速度好快，菜單選擇好多，又海鮮類、煲仔類、雞肉類、牛肉類、豬肉類、蔬菜類、湯品等等，每個類別都有至少六七款款式，每道菜都送飯一流✨飛天通菜煲通菜煲上菜時熱辣辣好有鑊氣，通菜同蝦醬調味啱啱好，整煲好多大蝦乾非常足料✨難忘漁港蝦醬骨(海山骨)外皮酥脆裡面肉質嫩滑，食落保持到海山骨肉質Juicy，好香口的一道菜送啤酒或飯都一流✨鳳尾蝦多士 (6件)一層厚厚爽口彈牙蝦滑上面仲有加一隻原隻大蝦，蝦多士加強版口感味道非常豐富✨蟲草花臘腸雲耳蒸滑雞雞肉肉質嫩滑，份量都好多，一到家常菜處理得好好又係好啱送飯✨阿華田好立克沙冰充滿香港情懷的阿華田製成消暑沙冰，入口有香濃阿華田味甜而不膩，口感豐富成晚每一道菜都非常滿意，完全滿足到想食大排檔夠晒鑊氣，而且菜單選擇都多，店員友善且高效，難怪咁受歡迎每晚座無虛席

之前即日想book九龍區分店，但係full booking。今次上訴，下午5點半就喺荃灣分店門口排隊，想食第一輪，竟然已經有唔少人喺度排隊，真係唔可以睇小佢嘅人氣。餐廳仿照七八十年代香港街頭大排檔的復古設計，加入大量懷舊元素，連牆面都刻意做舊，貼有各式各樣手寫菜單，彷彿令人穿越時光回到舊時。店內燈光昏黃溫暖，背景播放粵語老歌或電視劇主題曲。懷舊復古主題嘅餐廳可以帶俾人新鮮和有趣嘅感覺，當然呢度嘅食物味道都唔錯，價錢又合宜，真正重現咗以前大排檔「平、靚、正」精神！✔️菠蘿拔絲咕嚕肉（梅頭）$119餐廳選用肥瘦相間的「梅頭肉」（豬肩肉），口感會爽口彈牙d，唔會因為肉類過瘦而形成乾柴口感。酸甜口味適中，非常開胃。菠蘿以外仲加入咗切塊水蜜桃，口味更加清爽。碟邊仲有「拔絲」，顧客可因應自己喜好，將咕嚕肉和糖絲夾埋一齊食。✔️魚香茄子煲$96 茄子軟糯吸盡醬香，微辣帶鮮，與豬肉末爆炒後入砂煲燜煮，上桌時煲底滋滋作響，香氣四溢。送飯一流。✔️香濃南乳粗齋煲$88雜燴素料有: 枝竹、冬菇、白菜、蘿蔔、腐竹等，以南乳、花生醬、柱侯醬慢燉。食材吸飽醬汁，濃稠帶膠質，素食都充滿豐腴感。✔️楚撚記豬油撈飯$25在熱騰

提起港式小炒，一班朋友聚餐，楚撚記一定會是列表之一。由裝修到菜式都充滿濃濃的香港原味道，小菜都很有鑊氣🔥全部餸飯都一流✨避風塘鮮魷 $112酥脆的炸漿包裹着鮮嫩彈牙的魷魚。炸蒜粒帶辣味十分香口，比平時的椒鹽鮮魷更加惹味菠蘿絲咕嚕肉 $119即叫即做，上枱時炸漿脆卜卜之餘還保留到肉汁，配上甜酸適中的醬汁，令人胃口大開，大人小朋友都喜歡的一道菜煲仔香焗白胡椒蝦 $169一打開煲仔蓋已聞到陣陣香濃的胡椒味，蝦肉爽口彈牙，白胡椒襯托出大蝦鮮甜，鍋底的炒絲完全吸收醬汁，用來撈飯一流！腐竹糖水沙冰創意十足的甜品，將腐竹糖水打成沙冰，清甜中帶有腐竹濃郁的豆香

📍 楚撚記大排檔 - 荃灣每一次經過楚撚記大排檔都係勁多人排隊永遠條龍都唔會停今日終於比我等到啦，終於可以上去食大排檔，大快人心，不停食自己想食最有鑊氣嘅小炒！差唔多每一台都會有一個煲既餸菜，我哋當然都唔例外！✨ 椒絲腐乳炒時蔬通菜食落充滿椒絲腐乳既咸香，一夾起身，就已經聞到腐乳濃郁嘅味道，唔會好咸 味道剛剛好，又係用黎送飯超正🤩✨ 魚香茄子煲魚香茄子煲嘅茄子煮得軟嫩入味，配上特製的魚香醬汁，鹹香下飯🍆🍆平時啲魚香茄子煲都唔會有鹹魚，依度嘅魚香茄子煲竟然有粒粒鹹魚，果然係正宗，材料亦都唔會孤寒👍✨ 蜜椒薯仔牛柳粒薯仔🥔炸得好香 外脆內軟口感味道一流牛肉 唔會好軔.夠曬入味蜜糖真係錦上添花🍯焦香惹味✨ 麻婆豆腐大大碟，豆腐夠滑，有超多肉碎，味道帶少少微辣，撈飯食真心正🥢✨ 懷舊豬油撈飯（碗）（復刻版）黎到楚撚記點可以唔食豬油撈飯？話晒都係依度嘅招牌，一大嚿豬油放入去熱辣辣嘅飯入邊，再加少少豉油，但有少少咸香，豬油更突出，融入喺每一粒飯入邊，特別有豬油嘅味道🥢

好掛住大排檔嘅味道呀每次想食鑊氣野我都會去楚撚記🤭呢到又乾淨又係室內唔洗風吹雨打日曬雨淋😘可以舒舒服服咁吹水，真係一個好地方！🌟🛎 飛天通菜煲 通菜煲色香味俱全菜鮮嫩得黎好爽口🥬🔥送飯一流！🍚🛎 蜜椒薯仔牛柳粒 牛柳粒嫩滑，外面嘅蜜椒醬汁甜而不膩，搭配薯仔，真係一個完美嘅組合！🥔🥩仲想講下佢唔係薯仔多過牛柳粒呀😍🛎 七味黃金炸一口金磚豆腐 豆腐外脆內嫩，口感一流🥰配上喼汁，勁正💯簡直係一粒接一粒，完全停唔到口😂✨🛎 滑雞煲 每件雞肉都好滑🤭有用蔥頭爆香，真係香氣四溢真係好滋味🍲🍗仲有冬菇同豬潤，索曬啲汁😚

今日同朋友到荃灣食飯，去到餐廳不需要等位过太可以入座 。我們叫了豉汁排骨蒸陳村粉、懷舊豬油撈飯(碗) (復刻版)，金銀蛋浸娃娃菜、巧手玉環瑤柱蟹肉冬茸羹和一盅猴頭菇蟲草花准山螺頭煲豬骨湯 。首先，豉汁排骨蒸陳村粉，排骨經過精心醃製，搭配濃郁的豉汁，肉質鮮嫩，入口即化，與陳村粉的Q彈口感相得益彰。懷舊豬油撈飯（碗）則是復刻版的經典，豬油的香氣與米飯的柔軟結合，帶來一種懷舊的溫暖感，讓人仿佛回到了童年。金銀蛋浸娃娃菜的搭配也相當出色，金黃的鹹蛋與白色的蒸蛋相互輝映，為清脆的娃娃菜增添了層次感。而巧手玉環瑤柱蟹肉冬茸羹，濃郁瑤柱的鮮甜與蟹肉的細膩相互交融，讓人感受到海鮮的鮮美。最後，猴頭菇蟲草花准山螺頭煲豬骨湯湯底清澈，豬骨熬煮至軟爛，搭配猴頭菇的獨特口感，讓整碗湯品充滿了豐富的香氣。整體而言，這家港式大排檔的菜品新鮮且富有創意，服務也相當周到。

星期五約朋友食晚飯，我們選了一間懷舊餐廳，裝修令人好有舊日的回憶，人氣好旺，等了一會才有位。椒鹽粟米，幾有特色，以前未食過，外面微微脆，濃郁的蛋黃香味，差不多整塊粟米都食得，只有中間少少的部分偏硬，口感幾好，味道都不錯。啫啫滑雞煲，以前去大排檔必點，熱辣辣，香噴噴，超惹味，雞肉滑嫩入味，豬膶熟度剛好，不會過老。楚撚沙拉骨，色澤好看，醬汁有點酸甜口味，加上些沙律醬，口感豐富，肉質彈牙，很美味。老火湯，幾足料，味道濃郁，有家的感覺，很久未飲過這類的老火湯，抵讚！XO醬翡翠炒花枝，好香口，夠鑊氣，有大排檔風味，四季豆鮮甜爽口，如果花枝多些更好，整體食味配搭得宜。蒜蓉炒油麥菜，好新鮮，食到蔬菜本身的甜味，快炒不老，保持翠綠爽脆。足料炒銀針粉，蝦仁夠大隻，炒得幾惹味，很少餐廳有炒銀針粉，當然要試試。