東來居 (已結業)

終於在寒流襲港的一天，吃到一家讓西打感動的店，要立時跟大家分享。東來居其實紅了都一段日子，雖然好像名氣不太大，但在明星界早成為熱門火鍋小店。整晚每道菜又精彩又可口，服務還是一等一的水準。唯一可惜是沒有碰到明星。這次西打會寫少一點文字，好吃的東西應該可以用眼看出來和用心感受到。大家慢慢欣賞！進店就覺得環境很舒服，椅子是沙發座，還是第一次吃火鍋有如此舒適的座位。坐上一個兩小也不會累！碗筷也有如西餐廳一般的精美坐下便有服務人員捧著一支像黑醋的東西過來，原來是醬油..那個瓶子超美的。桌上還有醬油配料，先有六款。前菜是枝豆和醃青瓜，兩款都吃出有細心調製過，味道清新可口。蕃茄牛尾湯底 HK$68朋友說最初的湯應該很清淡，沒甚麼味道。但不住飄過來的蕃茄香讓西打忍不住喝了一口，哇！已經是非常濃郁的牛尾湯！好好喝鮮鵝腸 HK$45處理得乾乾淨淨的鵝腸，保留著不多不少的肥油。汆燙後鵝腸還帶著嫰脆度，肥油又香又甘。手切本地牛肉 HK$198還是第一次看到如此漂亮的擺盤也不用多說，用眼看就知道好吃！難得是嫰滑之餘還帶著很濃厚的牛肉味！牛胸油 HK$98但絕不是油脂，是牛肋骨和牛肚間的一塊纖維組織。吃法有兩種：

This restaurant is located in a hotel with somewhat dubious clientele (one of the floors is a night club), but the restaurant itself is high end. Each morsel of hot pot ingredient is beautifully presented and tastes just as good. You can choose from a large range of soup bases, and a selection of hot pot items. It wasn't cheap but it might have been because we were trying to eat enough for the private room minimum. Their chocolate molten cake dessert is a signature dish, and very, very good.

東來居，第一次到訪，地方舒服，坐下來服務員非常誠懇地接待，贊！Order左，黃沙豬潤, 本地手切牛肉，羅宋牛膝湯，九層塔餃子，牛胸油？及 Udon, 因為消夜關係，所以停一停手。他們的黃沙豬潤，真的是我在那麼多火鍋店之中最好。但是本地手切牛肉，質素非常差，最不可思議是服務員解釋，因為多數顧客喜歡瘦牛肉，所以他們選擇較少雪花部份。羅宋牛膝湯，極多味精，非常口渴。九層塔餃子，我的babie男友確實很喜歡那一點像茼蒿味道。牛胸油？有d雪箱味，但是沒有牛味，頗為爽口。Udon, 因為結冰關係，一煮熱，太容易及太快散開。不喜歡他們的餐前小吃，完全無心。但最後上水果跟梅粉，感覺好好多。

不是第一次去東來居，之前去過幾次，覺得如果懂得避重就輕去叫食物，還是可以一去的。第一次去時，發覺他們的牛肉麻麻，各類餃子都很一般，所以之後再去都會挑他們較佳的食物如肥鵝腸、海鮮之類，而再去的理由當然是他們的室內環境較佳，服務還可以。但今次之後，不會再去的理由是服務態度差了。今次一行四人，先打電話訂好了桌，到達時卻被安排在一張原先是兩人坐的小桌，桌面小到不得了，放上四人的碗筷後，根本沒多少桌面放食物，以東來居的收費，我絕不會接受這樣的安排；我們對侍應表示桌子太小了，可否安排較大的，他們只說其他桌已訂滿了，再沒有多大反應，也沒意圖再作安排。這樣的服務怎能把客留住，我們也只好選擇帶著滿肚氣走。我情願食店因訂座滿了不接受訂位，好過他接下訂桌卻把人客胡亂塞到小桌上。出外吃飯是享受，沒必要去服務不用心的食肆去受苦。

090118 羅宋牛膝湯＄68本地牛＄198日本白豆腐＄48棉花肚＄48烏魚扣＄45蒜芯＄26九層塔蚵仔餃$60鮮墨魚丸＄75炸腐皮$32金桔蜜$20菊花蜜$20醬芥費2位$32加一合共$740其實佢呢間舖格局、食物都同“樓上樓”差唔多羅宋牛膝湯正，湯味夠濃，其實真係想打包拎番屋企嚟淥通心粉個白豆腐幾滑，凍食用木魚碎同麻醬，或者放湯灼一陣，外冷內熱，感覺得意本地牛、棉花肚、蚵仔餃同炸腐皮，同喺“樓上樓” 食嘅一樣，味道冇分別烏魚扣麻麻，味淡，質感似咬橡筋用蒜芯打邊爐係唔好食，因為有草腥味，所以都係嚟炒牛肉好啲 鮮墨魚丸，彈牙味鮮，重墨魚味收費唔平，食物質素都唔差，實在太飽嘞，想食埋心太軟慶祝都唔得

記十二月下旬宵夜近期的人氣火鍋館，但可笑的，來的主要目的並非「火合下火合下」，反而是一味做得不錯酥炸牛腩，這裡什麼都是限量供應，特別吩咐經理預留一客，又搭單地預留一些火鍋的配料。名星酒店內的火鍋館，也要走高檔路線吧，配套方面很認真，電磁爐已嵌入雲石檯內，穩穩陣陣，樓底夠高裝潢亦很骨緻，大檯容得下十餘碟火鍋料。日本菜在本地市場佔有率不能少看，連火鍋碟餐前也要推出日式前菜，靚靚瓷碟盛著三文魚沙律，下了點麻醬汁醋，開胃西日小品。吩咐先推出酥炸牛腩，炸牛腩帶著日式賣相，靚碟上，墊以天婦羅紙，牛腩下亦配上即炸米粉，伴以蘿蔔絲賣簡潔精緻。坑腩炆得鬆腍不散肉味濃，邊的位置連著微微脂肪，經油火一炸後，吃起來甘腴，漿掛得很薄，金黃酥化，收五十八元一客，交足功課。先「混醬」，十時許已是第二輪客，蒝荽、蔥粒仍然新鮮，兩者帶著獨特個性加在無味精豉油中，是個人最喜歡味道。火鍋湯底要了忌子豬骨湯底，港式湯底夠鮮濃，豬骨炆得鬆腍，配起伴碟甜豉油很美味，未開波已半飽。二人也吃不了那麼多，配料簡單地要了花鵰豬腦、鮮鵝腸、烏魚扣，也有對方喜歡的三秒腐皮，差不多了。幾味配料都是新鮮靚貨，走新派路線，二人分量用靚碟上，四十餘

難得不喜歡火鍋的朋友首肯, 於是特別挑選此店一試, 心想此地起碼"食唔得都睇得".湯底設計是三種主打(豬骨濃湯,牛骨湯及魚湯), 再加自選材料作湯底. 我問侍應有沒有如雞湯或清湯, 他們說若然三種也不合, 只可提供滾水 最後選了豬骨濃湯配莞茜皮蛋及馬來沙爹雙拼.火鍋配料選了:本地手切肥牛 - 質素一般.桂花蚌 - 份量夠但不太鮮味.脆鯇片腩 - ok鮮豬肉丸 - 不錯, 夠彈牙.鮮餃子拼盤 - 不錯, 足料, 屬心機之作. 枝竹/ 草菇金菇拼+ 凍金桔蜜 x1, Asahi x1 (big bottle)新張期內送生果拼盤.整體來說不錯, 份量足, 招呼OK. 可惜肥牛質素令人失望. 環境以西日式高格調裝修, 設有卡位. 除火鍋還有刺身,串燒及日式熟食. 若然再訪, 相信是因為地區及餃子 可幸友人滿意之餘還請客.. thank you~

由混醬開始已令我感到難望﹐XO醬入面夾雜了大大條的瑤柱﹐只看材料已知道是有心之選。再而到前菜淹西瓜&蕃薯絲---轉頭時間已被清了﹐為了留肚﹐忍住不encore.我們點了2個湯鍋4種湯底﹐有麻辣﹐牛肋骨清湯&蕃茄﹐湯底料好足﹐even牛肋骨的肉都看得出是上貨﹐一定要試。一定要試牛肋肉塊(肉味口感一流)﹐特級肥牛(聽到朋友一直稱讚)﹐生牛肉刺身(陪洋蔥秘醬﹐在座無人不驚嘆﹐很大的份量真係幾秒清晒﹐再encore兩牒﹐因為太好味﹐吾既得影其全相)﹐粟米(聽聞日本入口﹐朋友最愛﹐又encore)﹐生毫﹐帶子﹐豬潤都不會令人失望﹗其實由頭到尾都沒有什麼可以挑剔﹐更估不到除了火鍋之外﹐甜品生果盆也都不馬虎。和老闆閒聊之間看到他專心介紹菜式﹐落手落腳鑽研菜式&材料。下次一定再去幫襯﹗