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招牌菜
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到了才知道已结业。。。Food is good overall but hence very unfortunate its already closed laI went there last time at xmas last year
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是晚跟颂扬们饭聚, 就选来了东来居火锅料理, 这家连续三年得到米芝莲必比登推介的火锅店. 这里位处王子酒店一楼, 坦白讲, 或许受到电梯大堂的影响, 感觉上环境是有点混杂的.室内的装修是不俗的, 如果坐在卡位应该几舒适的, 不过我们人多, 就坐在大圆台吧.菊花蜜 $88: 6.5分, 先来一渣菊花蜜, 不过好像是解不到渴, 越饮越渴, 为何呢?芫茜皮蛋鲜甜鱼汤 $88: 7分, 这里的汤底特别之处是加入了老火汤, 如这款是鲜甜鱼汤做底, 不过鱼味未算太突出, 不算太鲜甜.番茄薯仔猪骨浓汤 $88: 7.5分, 另外一款汤底选了番茄薯仔猪骨浓汤, 番茄味道鲜甜, 但猪骨味道未够香浓, 这两款汤底, 印象只算一般.本地手切肥牛 $338: 8.5分, 火锅料方面, 其实只要是用料靓就没有大问题. 本地手切肥牛, 单计卖相已经知道是有水准的, 油脂分布相当靓, 把肥牛放在番茄薯仔猪骨浓汤那边就比较合适.坑腩肥牛粒 $228: 8分, 要咬口的话, 坑腩肥牛粒就是个好选择. 这里的牛真的几有级数, 这客肥牛粒, 用上坑腩的部位, 也令人满意.西班牙黑毛猪肋条 $148: 8分, 有牛, 也要有猪, 西班牙黑毛猪肋条用上黑毛猪, 矜贵一点, 肉质亦几嫩滑.脆鲩片腩 $68: 我不太爱吃脆鲩片腩, 这个没有碰了.炸鱼片头 $65: 同样地, 这个也是姊妹们的选择, 我也没有吃了.手打丸拚盘 $118: 8分, 手打丸拚盘一客包括有鲜虾丸, 鲜墨丸, 鲜猪肉丸, 鲮鱼球, 以及鲜牛丸, 份量不少, 人多分吃就几好. 五款中我试了鲜虾丸跟鲜牛丸, 也是几弹牙的.鲜饺子拚盘 $118: 8分, 继续是拚盘, 说的就是鲜饺子拚盘, 当中包括有精制凤城水饺, 巧手鲜虾云吞, 玉燕饺, 汕头鱼皮饺, 四川麻辣鲜肉饺, 以及韭菜饺. 我的心水会是汕头鱼皮饺以及四川麻辣鲜肉饺, 特别是后者, 辣辣的, 几惹味.稻庭乌冬 $50: 8分, 淀粉质方面, 选来稻庭乌冬, 跟番茄薯仔猪骨浓汤是相当匹配的组合, 乌冬很能够吸收这个汤底的味道.3秒腐皮 $52: 8分, 至于3秒腐皮, 即是炸响铃, 是炸得几香脆, 而不太油腻, 轻轻的放进汤内, 就能够食用了.唐生菜 / 娃娃菜 $38: 8分, 最后也来两客菜蔬, 分别是唐生菜以及娃娃菜, 两款也几新鲜, 吃火锅, 当然要多吃菜嘛.连续三年得到米芝莲必比登推介的东来居火锅料理, 价位或许不算便宜, 而汤底也未算太大惊喜, 但火锅料水准不俗, 特别是本地手切肥牛, 坑腩肥牛粒, 西班牙黑毛猪肋条, 以及3秒腐皮皆是值得推介的. 当然, 还是希望颂扬饭局能够继续下去, 这也是大家每周努力下来的加油站!
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夏日炎炎写火锅食评好像不太适合, 但不管了, 反正夏天开冷气吃火锅已成为香港人文化不可或缺的一部份了吧~ (其实是因为相片已积存了好几个月, 突然很想写 ) 这一次介绍的东来居是少有在酒店里的中价精致火锅店, 真的蛮不错, 喜欢吃火锅的要试试~餐厅不算很大但座位宽敞舒服, 很欣赏店方不会因为要容纳多一点客人而弄得地方很挤迫很吵, 客人可以慢慢地享受食物和聊天火锅配料选择颇多, 但纸上没有印上价钱, 要在餐牌才找到, 不太方便知道价钱不太便宜, 所以贵精不贵多, 主攻名物, 点了三秒腐皮, 三色墨鱼丸, 本地手切肥牛, 津白和炸牛腩朋友不能吃海鲜, 所以选了较普通的沙嗲汤底 (普通到忘了拍), 但味道也够香浓, 比一般的火锅店要好点了菜之后是时候混酱了, 总共有十二款之多最喜欢右下角那个酱, 有虾米, 瑶柱和辣椒, 咸鲜又香口, 我都一直找虾米吃3秒腐皮 ($45) 即迷你版响铃卷, 很小一条, 放进汤里三秒拿出来吃刚刚好, 太久的话会太软三色墨鱼丸 ($88) 分别是加上了甘笋、菠菜及墨鱼汁的墨鱼丸, 墨鱼丸鲜甜弹牙, 泡久了也不会软掉, 当中更有墨鱼粒, 绝对是真材实料, 但完全吃不出甘笋、菠菜及墨鱼汁的味道, 看来只是搞搞绰头而已特上牛皇 ($398) 卖相超漂亮~ 看到也兴奋, 很欣赏厨师的用心; 牛肉油花分布不太均匀, 但肉质嫩滑, 牛味亦浓, 记得不要煮太久~津白 ($58, 又忘了拍, 到底是怎么写blog的) 很新鲜, 但价格有点贵脆皮牛腩 ($58) 不愧是名物!!! 牛腩本身煮得松化入味, 脆浆很薄, 炸得酥脆不油腻, 好吃好吃~东来居的环境相当不错, 用料新鲜款式又有创意, 难怪能得到米芝莲食家的青睐, 但价格偏贵, 不可以太常来~
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已经在东来居吃火锅几年，水准稳定，更不时有创新意念，是我们跟好友的理想聚脚地。汤底款式很多，最爱的粟米海胆鱼汤，是主持人口中的「沟女汤底」，大量鲜甜粟米浸在金黄浓汤里，加个蕃茄滚熟更加吸引！椰青鸡汤底也很受欢迎，把一整只鲜鸡放进纯椰青汁里煮熟，清新又健康。平时吃火锅我都尽量避免饺类和丸子，在东来居却是例外。这里的饺子与别不同，鱼皮饺、九层塔蚵仔饺，很多都是特地从台湾、泰国等地订货入口，材料上乘，配搭极有心思。丸子类也很出色。台湾贡丸是必吃之选，猪肉香菇味道天然，配上特制甜豉油简直天衣无缝；虾丸不仅份量十足，切成粗粒的虾肉更别具口感；福州鱼丸是真正在福州人手制的，烟韧弹牙之余，中空藏了猪肉粒，咬下去有「酱爆」的感觉。另外有自由设计的丸子，食客可以选择牛丸内包著虾肉、鱼丸里包裹芹菜等，十分有趣。大力推荐此处的午餐肉，也是老板不知从哪个地区订回来的，总之是近年来吃过最好，肉质细致而松化，用来做火锅是意想不到的美味。还有三秒响铃（腐皮卷）、虾子面等，全都是只此一家，别处是吃不到的。最后来个软心朱古力，是这儿的著名甜品，水准比许多大酒店西餐厅还要高。每次来东来居，总是撑著肚子回家。
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东来居地方不大，装修简约随意，有贵宾厢房，大堂有卡位、圆枱及吧枱!自助酱料款式甚多，有姜末、芫荽、小辣椒、XO酱、芝麻酱、麻油、和意大利黑醋等当晚选择了醉鸡火锅，鸡嫩滑新鲜，汤底有浓浓酒味，不错!丸类选择甚多，有猪肉丸、鲜鱼球、鲜牛丸、鲜虾丸和鲜墨鱼丸，全部是新鲜手打出来，颇弹牙还有大大只的美国桶蚝，十分肥美最出名的「三秒腐皮」都相当不错，「三秒腐皮」有点像圆筒形蛋卷，放在汤中渌三下便要取出，故取名「三秒腐皮」!
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