朴將軍 (已結業)

去完韓國旅行之後一直對韓燒都念念不忘。男友聽朋友講宜間韓燒好好食，於是特登訂左宜間餐廳帶我試下! 餐廳以紅黑為主調，再加上播住KPOP，同韓國OPPA侍應，感覺真係好似係韓國一樣呀!抽油煙管可伸縮，食完成餐韓燒都會唔會成身煙味，SO GOOD!!前菜有kimchi、沙律、生菜片，仲有冷蘿蔔水。蘿蔔水十分清涼，解辣一流!秘醬特級牛助排骨(150g)$158鐵板設計好特別，斜斜地，同埋有個兜位係尾，原來可以將燒烤過程中多餘既油份流走，食落唔會好油膩。oppa 仲會過黎將牛仔骨同配菜剪成一口size，之後仲會好細心咁幫你燒，包唔會自己燒到燶左!!宜個秘醬特級牛助排骨醬汁濃郁， 肉質嫩滑，非常惹味!D菇片放係牛助排骨下面，燒既時候牛助排骨多餘既醬汁會流走，而菇片就吸收哂D醬汁，十分美味!食完秘醬特級牛助排骨，oppa仲會幫你換左個鐵板，之後捧上下一道菜!朴將軍鐵板秘製黑豚肉 辣味(150g) + 惹味芝士飯 $288oppa會先放黑豚肉在鐵板上燒，之後先加入醃製過的配少一齊炒，未食已經香氣樸鼻流哂口水喇!!!豚肉脂肪分佈平均，再加上辣味配料同醬汁，愈食愈香口!!將一部份黑豚肉和葱絲剪碎，之後加

韓國料理店開完一間又一間,現在跟印度朋友在他MBA末考前來一吃他最愛的韓燒鬆一鬆,喜歡的原因大概是因為韓食跟印度食物都是多醬料,超濃味吧。一路看專程從韓國請來的哥哥們煮飯仔比我們吃,一路聽著極度澎湃的韓國歌曲。超多Big Bang,一路食我的身體都一路跟著歌曲晃。

由於工作關係，銅鑼灣已變成我其中一個蒲點。尤其位於駱克道的好幾棟大廈裏，近年開著各式各樣的餐廳。今天和朋友無意間看到京都廣場中有一間的新開韓式餐廳，便即興上門一看究竟。一出電梯便看到佈滿了形形色色的聖誕裝飾，雖未到聖誕但節日氣氛已頗濃呢！店內竟沒有出現人龍亦只有幾枱客而已，和朋友很是驚喜。一坐下便送上前菜，十分豐富呢！有生菜和生蒜粒可讓客人包著燒好的肉來吃，又有其他前菜，酸酸的，十分開胃。點了特級牛肋排肉 ($148)。有雞脾菇和三分一個生洋蔥相伴，牛助排肉肥瘦適中，油香滿溢。牛肉味重，肉質軟稔，很是好吃。禁不住一粒接一粒的吃。還可以伴以雞脾菇和生洋蔥來吃呀！另外還點了個Sioyakki Set，所謂Sioyakki其實是朴將軍於韓國多年取得的專利，是一種歷代相傳的秘製醬料調配出來後再以專利烹調手法泡製成皇牌菜"Sioyakki"。可見其煮法認真。芝士的邪惡使我不禁點了1-2人份量的A3(原味+惹味芝士飯)。先炒黑豚肉，在完全不用油的情況下，只是靠豚肉本來的油已經不會黏鐵板。薄片的黑豚肉很快便由血紅色轉淡灰色，然後便加上已經秘製的蔥絲，菜等一起混於豚肉。把炒好的三分一份量剪碎後，加上紫

韓食有新搞作！除了燒肉外，還有oppa鐵板炒飯！愛韓食愛玩愛嘗新的不可不試朴將軍！這裡有二人餐和四人餐，有分正常辣和小辣。溫馨提示，如果平時譚仔有五小以上，基本上已經能勝任正常辣。所以呢，我覺得味道已調教到港人口味，不用怕辣到胃痛。另點了牛仔骨，牛柳和豬，這裡的爐是傾斜到一邊，將肥油向下流。而且這個盤好棒，不痴底，雖然說這裡有oppa不停幫手燒，但我們一枱男子漢比較喜歡自己燒，所以不難發現不痴底的盤比起其他韓燒店的分別。燒牛柳，扒類，全部都靚料，實在難得，對得起價錢。不消十五分鐘已經可以吃啦！肉類選擇都不算少，而且質素甚高，令人意外呢！可能因為肥油向下流走，肉類真的沒那麼膩，好好味啊！而餐本身有這些一卷卷的調味豬肉，半肥瘦，吃罷燒肉後，oppa會幫手炒這堆豬肉卷。炒到差不多火侯，突然oppa放上辣泡菜絲，紫菜，將豬肉和配料剪到一粒粒，加入白飯，中間挖開放入芝士，炒成一碟。炒炒炒炒到飯成變成橙色，還會弄一個心型的圖案…呃，我知道不少人就為了這個moment而來，今日滿桌是男子漢，大家就沒太大反應（汗）我是覺得幾有趣的！飯本身加紫菜和泡菜豬肉本身已幾好味，中間有一絲絲的芝士就更邪惡了。飯有

PURPLE跟PINK小妹都是今個月生日, 只差幾天, 所以相約一齊提早慶生!! 之前去過這幢銅記新食肆BUILDING, 知道很多間新韓式, 這間之前好像看到介紹說在韓國拿了專利, 所以就跟PINK妹一齊來試下了……搭LIFT上到去一開門就見到, 地方都算蠻闊落雖然不是太大, LIFT的附近及牆上都有放著專利的韓國CERT. ~~就是韓國取了專利的 SIOYAKIKI(鐵板炒黑豚肉), 這個是韓國家傳的風味菜式, 由一位韓媽媽在1992年創立, 而且在韓國也有幾十間分店, 不論是製法、醬汁還是食譜都已取得專利, 所以真的是主打中的主打!! 我們被安排了四人坐, 早的時間沒太多人, 看到枱上的斜板令我想起很耐之前去韓國吃的烤肉, 令我回憶了!! 看看餐牌, 選擇唔算太多, 當然專利那個是主打, 來親呢度基本上都係主吃這個的, 兩個人再叫少少野就夠了……這裡男侍應基本上都是韓國人, 懂少少廣東話, 有兩位女生就是香港人, 其中一位應該是負責人, 所以大家不用怕溝通不良……ORDER後就上前菜~~~生菜，沙律、醬汁，泡菜及雜菇等，最令我驚喜的是那個蘿蔔湯，因為好少地方會有，店員說是用來吃肉

韓燒店越開越多，今次試下新野朴將軍先。店內裝修走年輕路線，亦放著大大聲的k-pop。店員很勤快，快快落完單已拎來前菜，好高效率。叫了兩樣牛來燒一燒，整塊牛扒上幾霸氣！牛油甘香，燒起黎十分香口，肉嫩重牛肉味，好正。各式前菜同生菜，韓燒梗係要包生菜包食下啦，肉加配料再加韓式醬汁真係好好味㗎。到左呢度專利嘅鐵板炒黑豚肉加芝士炒飯，一卷一卷嘅黑豚肉炒兩炒就變色，好快熟啦，好香好香，呢度個鐵板微斜，可以另到啲油流走，good design！再加入秘制醬汁同炒，我地揀左中辣，過引啲嘛。跟住就係飯，紫菜，芝士，炒呀炒呀～三兩下手勢店員就將佢炒好仲整成心型，哈哈，拉出芝士絲，好香又好味，肉嫩味濃但又唔算油膩。後追加一客韓式炒粉絲，炒得乾身入味，芝麻好香口啊。四個人食飽飽，去下一站了！

香港的新派韓式食肆花樣多多，要吸引年輕食客，總要有特色。 來自韓國的朴將軍專利了一款叫Sioyaki的食品，詳情不明，似乎是鐵板炒五花腩黑豚肉及大蔥，我覺得最與別不同的是那塊鐵板，整片向前傾斜，原來別人用意，五花腩油脂多，燒烤時溶化的多餘油份，便會流聚在低處，客人就吃得健康了。 另一特色是韓藉廚師堂前在把部分黑豚肉切碎，然後加上紫菜 泡菜及生菜炒成飯，然後切成心型，也許可作小情侶取悅對方之用。 我們亦點了祕醬特級牛肋排肉，店員為我們換了鐵板，烤得企理，肉質嫩滑醃得入味，有3片雞脾菇。水冷麵 配以韓式勁辣芥末醬及白醋，麵質爽涼有彈性，酸酸清清的味道，碗中冰塊是水泡菜汁做，溶化後不會淡化湯頭。 最後一提配菜中的水泡菜，味道是白醋浸黃芽白，完全不辣，味酸醒胃。

今天晚上打算到港島區觀看聖誕裝飾所以和老婆仔到了銅鑼灣先尋找晚餐地最近老婆仔不太愛吃西餐今天下午和老婆仔吃了日式午餐晚上就決定和老婆仔吃韓式兜轉了一輪後來到這幢韓燒集中地網上看到這間朴將軍的評價很高所以決定試試這間韓燒這裡是新式的韓燒店同樣是有直立的抽氣氣筒場內播著韓文歌感覺很年青經店員推介我們叫了一份288元的sioyakki set有原味150g的朴將軍鐵板秘製黑豚肉 加惹味芝士飯另外我們還點了108元的醬汁拌帶子以及88元的辣炒年糕先來的是韓燒的一套醬汁看著這些醬汁已經胃口大開先來的是朴將軍鐵板秘製黑豚肉這個韓燒盤是傾斜的想起我們在濟州吃韓燒時也是這樣的以把油倒出來感覺很正宗讓我們想起濟州的日子每一間韓燒店也有韓國店員這間也不例外看著他很熟手的幫我們把黑豚肉炒熟還加入了很多配菜一起炒另外再加入惹味芝士飯把芝士堆到飯的中間還很貼心的堆成心型先說黑豚肉感覺肥瘦比例很適中燒起來味道很香加上一起炒的配菜一起吃果然很美味難怪是這麼的招牌菜式而芝士飯也很特別平日在其他韓燒店也未試過我把芝士捲起來捲著飯一起吃香味和芝士的濃味混合起來真的很美味我和老婆仔都爭著吃至於辣炒年糕看起來已經很辣吃起來同

一股韓風，一兩年間，韓食店林立，是次為著那"芝士"飯及好奇店家那商標專利而到此一嚐。店內裝潢以黑色為主調，而每桌頭上的抽油煙管上亦掛有紅色半圓形燈罩，當油煙管未拉下時，外型如紅色磨菇燈般；但店內座椅為小方型四腳鐵櫈，沒像坊間大多的韓烤店般提供圓筒櫈以便擺放手袋，而牆身亦沒設置小勾以便掛起衣物，雖眼見職員主動搬多張櫈俾食客放袋，但如果天氣再冷啲，個個著大褸，到時都唔知啲褸可以放去邊…Menu 設計簡單，兩大幅紙對摺釘裝而成的8頁紙，有啲似放咗份薄薄嘅晚報係枱上面咁，當然menu 紙質靚過報紙好多啦！What is “Sioyakki”？佢係獨有、攞咗專利權嘅菜式；烹調方法、自家製嘅醬料和食譜都係韓國攞咗專利權，而以此專利烹調手法製成的招牌菜就稱為 “Sioyakki”！餐牌內除了signature dish ~~ black pork sioyakki ﹙秘製黑豚肉﹚、sioyakki cheese rice﹙惹味芝士飯﹚外，當然仲有其他烤肉選擇 ~~ 牛仔骨、牛肋肉、黑豚梅肉、雞肉、牛舌、魷魚等，另外當然唔少得有其他韓風小食、水冷麵、泡菜湯麵等等啦！除散叫以外，menu 內亦有三款Di

吸睛！好似話燒烤煙囪起源於韓國，係當地仲好hit添呀。呢間總店係韓國既餐廳要保留總店特色，又點可以少得呢條標誌性既煙囪呢。紅色嘅半圓燈罩同餐廳嘅黑色主色調有撞色效果，更特別既煙囪其實係仲係一個檯燈！先食前菜。最令人眼前一亮係士多啤利醬沙律，感覺清新，以水果醬汁入饌再配以沙律，有意想不到既協調感。不過如果撇開新鮮感不談，沙律味道偏甜，我個人較喜歡以酸味作為基底既傳統沙律。不過同座既朋友就反而鐘意呢種甜既整法。仲有其它韓式前菜，食韓式烤肉點可以無泡菜輔助？首先叫左一碟朴將軍秘製豬頸肉配惹味芝士飯。女經理/老闆話辣味都幾辣，但辣得好香。而原味用同款既秘製醬汁，味道一樣但就只有少量辣味。同行友人同我食辣程度一般，就揀原味喇。好快就上碟喇，有個怕怕羞羞得幾可愛既oppa幫我地親手炮製，先燒豬頸肉，再加入醬汁、配料、飯同芝士。據說醬汁黎自韓國總店，配方不單係秘密，甚至係韓國申請埋專利。味道的確唔錯，有韓式風味，而且突出左豬頸肉既味道！鐵板就真係一塊鐵既板直接放係個火爐上面，外形同一般韓式烤肉唔同，可能因為傳熱較快，可以鎖住肉汁，感覺豬頸肉幾juicy，仲好惹味！最搞笑係oppa將飯炒成心形，十個趣

參加了公司的羽毛球比賽，所以要買合適的球鞋拉了媽糸出外幫眼 > < 最後終於買到了~放下心頭大石後表示已很肚餓就在買鞋的那條街看到幾個派傳單的姨姨堆在京都廣場門口見到一家是吃傳統韓式料理的餐廳，就說平時吃開Fusion的~不如來點傳統吧這裡的裝修很簡單~是冷氣方面有點太強！！來這裡一定要吃的是這裡招牌菜式 - SIOYAKKI朴將軍鐵板秘製黑豚肉~原味150g + 惹味芝士飯 ($288)是那種切得很薄的豚肉片，脂肪比例較多~用鐵板炒起來很香店員會即場會幫您烤~加了泡菜和大量的京蔥絲，所以吃起來很有咬口之後就是整芝士飯，可以見到店員超熟手的將泡菜那些剪碎再加紫菜、飯、芝士等最後還會弄成心型 ♥（´∀'）記得襯熱吃 ~！芝士不算下得很重手，但泡菜倒是滿滿的有少少飯焦讓整體的吸引度增加 (･∀･ )既然今次是專吃傳統的韓國料理，所以點了 - 韓式煎餅 ($88)Kimchi : 泡菜當然不能少，這款整體不太辣，想吃辣的可沾附帶的辣醬Seafood : 豐富的海鮮料配上充滿蛋香的煎餅~大概是因為麵粉的關係，吃到第二塊已經很飽Zucchini : 為什麼是翠玉瓜 QAQ 我個人

“SIOYAKKI” 是什麼？？原來是韓燒一種、利用歴代相傳的自家秘製醬料烹調方法、更獲得專利權。在香港只此一家、獨一無二。既然咁特別、又何況一試呢。前菜三款有泡菜、蘿蔔絲和洋葱粒。泡菜味略淡、不夠入味。什菜沙律醬汁特別有清香士多啤梨味道、另人醒胃。酸蘿蔔湯湯底清甜帶有肉香、加上酸酸的口感、十分開胃。朴將軍鐵板秘製黑豚肉（原味+惹味芝士飯）全港獨一無二的Sioyakki出埸了。店員先放上鐵板、一邊高一邊低、原來作用在燒烤過程中將多餘油份流走、設計獨特。先放黑豚肉在鐵板上、待燒至熟透然後加入大量醃製過的葱絲、炒起來香氣樸鼻。店員將一部份黑豚肉和葱絲以熟練的手勢剪碎、隨即加入飯、秘製醬料和芝士、炒呀炒呀。。。變成了心型炒飯了。秘製過的醬汁酸、甜、辣樣樣斉、口感豐富、只可惜芝士味不太濃烈、有點失望。秘醬特級牛肋排肉店員全程代勞、非常感謝。但在不經不覺間己燒至全熟、變得老了。基本上驟眼看肉質並不是上等、有點。。。。！入口太硬又無味、但點解秘醬醃過都咁淡味既？？香辣五花腩醬爆鮮魷五花腩和魷魚味道濃郁、勁辣、配飯一流。整體中規中矩的水準、講真並不是太特別的。

真正從韓國來香港的韓烤店有很多，為自家醬汁、煮法拿專利權的可能只有朴將軍。午市清靜，可以與朋友慢慢傾慢慢食。沒有做功課而來，當然點招牌烤豚肉 Sioyakki 套餐($198-288/1-2人份)。Oppa 很快送來一塊放有豚肉卷的鐵板。鐵板造型及設計獨特，與其他烤肉店不—樣。等待期間，oppa 亦送來滿枱泡菜及配菜。中間白色碗內是醃蘿蔔。右邊白色碗内的椰菜沙律上的沙律醬竟然是粉紅色的，視覺上很有新鮮感。吃了一口後感覺更新奇，原來那是士多啤梨醬(像乳酪口感)。淡淡的香味與椰菜沙律配合有意想不到的鮮味。正看著鐵板上的豚肉不知所措之時，Oppa 捧著一盆雜菜來，並拿出工具為我們烤肉。然後 Oppa 又回去再捧來白飯及配菜來炒芝士飯。這是最精彩的一環。Oppa 用兩個膠飯勺在鐵板上炒飯，就像日式爐端燒。我們看他將飯塑成水滴形，再變成心形，心都要融化了。炒飯的味道也相當不錯。配菜、豚肉、飯粒與醬汁都均勻混合。每一口炒飯都可以拉出芝士絲。而烤好的豚肉混合雜菜用生菜包着吃亦非常美味。另外我們點了廚師推介的韓式醬炒餃子($88)。這個醬汁較辣，餃子炸過，再與雜菜一同炒。醬汁充分滲到每件食材之中，連普

原味秘製鐵板烤豚肉+惹味芝士飯 ($198) 1-2人 share 👭前排呢好似好出名嘅吼豚肉又有一間新嘅韓國嘢今次終於唔係牛肉同埋芝士蛋而係豚肉同埋芝士飯！原來佢個嘅所以如果要是就淨係可以去呢度😏秘製鐵板肉同普通嘅韓燒唔同因為唔係自己燒而係會有oppa幫你燒(千祈唔好F F係韓劇入邊啲oppa😟因為你會好失望)💔💔💛💚💙💜💛💚💙💜首先oppa會燒豚肉跟住加埋芽菜椰菜同埋佢嘅醬料撈埋一齊當個豚肉差唔多燒完嘅時候呢就會炒飯你會見到佢係個心型炒飯入邊嘅中間會加入好多極芝士所以食嘅時候呢就會有拉得出嚟嘅芝士我諗心型炒飯應該可以吸引到好多情侶但係drydry嘅朋友都可以同三五知己一齊食👯豚肉係好特別但係都係鍾意牛肉果隻質感同埋味道多啲以佢嘅秘製醬汁好有韓國嘅風味因為佢嘅原味都係有啲辣嘅😅所以一定要叫野飲🍹因為佢嘅肉都係同埋啲錯一齊食嘢所以食落去呢就冇咁飽濟同肚薄薄嘅一片食落冇咁大罪惡感😈😈😈😈