朴將軍 (已結業)

難得早收工，天氣又開始凍，正在躊躇吃火煱還是燒肉好，經過駱克道見開了很多樓上韓國菜，便決定在附近落腳。這間朴將軍在京都廣場九樓，大堂𨋢口的「水牌」全用韓文，感覺比較authentic。一進餐廳，已經有一位oppa來迎客，而且懂得簡單的廣東話，太好了。被安排到餐廳較角落的位置，座位與座位之間有一定的距離，感覺很鬆動。餐牌簡單三頁，受歡迎的韓國菜式都有，另外有一大頁介紹一菜式Sioyakki，而Oppa店員又極力推介，就要一客，再配芝士飯吧！話說回來，什麼是Sioyakki? 見到Sioyakki，本以為是類似Sukiyaki的，但原來是鐵板炒黑豚肉，餐牌介紹這個菜式無論是食譜、醬料及煮法都有申請韓國專利的，很誇張吧。Oppa店員會為我們準備Sioyakki，只要乖乖等食就好，oppa首先將黑豚肉烤熟，之後在加上已調味的大蔥快炒，之後把其中一部份剪碎，放入白飯、生菜、紫菜、芝麻，最後放Mozzarella炒飯。左邊是芝士炒飯，右邊是炒黑豚肉:先吃芝士炒飯，一舀起炒飯會見到牽絲的芝士，雖然我點的是原味，但還是帶一點點香辣，醬汁味道很濃郁，非常惹味。至於炒黑豚肉味道亦超讚，醬汁香味更明顯，而且

前日去試下朋友推介呢間餐廰，叫左個招牌菜，朴將軍鉄板秘制黑豚肉，味道好特别，好好味，仲有將軍祕醬辣雞肉，個雞肉好入味，味道夠濃，仲有個泡菜豬肉湯，D豬肉超爽，一D都吾似煲過湯

今天是十二月的第一天，晚上與以前大學同學來到位於銅鑼灣京都廣場9樓的朴將軍全韓烤聚一聚。我們七時來到只有數檯人，可是人客陸續進來，八時許已經滿了約九成座位了。每張檯的吸油管也可以自由伸縮，燒烤時拉至最低把所有油煙都吸進去便不用弄髒衣服。餐牌除了有中、英、韓文的菜式名稱外，還附圖片供參考，肉類還提供重量作參考，肉類一般也是約150g一份，~$130-$150左右。餐前前菜包括沙律菜及泡菜等，除了可作餐前小食外，還可與燒肉包生菜來吃。泡菜偏酸辣及爽口，醃製的味道較濃。秘製黑豚梅肉(150g)經秘製的韓式醬汁醃製，我們選擇了不辣，醬汁味道偏香甜，有點像加強版的韓式燒汁。肉味頗香濃突出，醃料與肉類相當搭配，黑豚梅肉滑而不膩，相信辣味會更香口。這豚肉也可夾生菜一起吃，添加其他配料如雞脾菇、什菜、泡菜、麵豉醬等等，味道更多豐富。秘製黑豚肉(150g)+惹味芝士飯會有Oppa在面前代為弄製，黑豚肉為薄切五花腩片，Oppa會先將肉的油份逼出，然後加入香辣醬料和配菜，令豚肉更加惹味之餘，油份降低。其後Oppa亦把半熟芝士飯拼出一個心形，有美感之餘，那充滿芝士香的炒飯亦相當吸引。韓式醬炒餃子雖然看似大碟，

去完北京旅行回港，今晚約了表弟相約食韓燒，平時食韓燒多數都只是食肉類，近日友人就介紹了我此韓式餐廳食拉絲的韓式芝士飯及鐵板炒豚肉，不過聽聞是獨門而且取得專利，讓我好奇地走去一試。朴將軍全韓燒創於1992年，在韓國已經有三十幾間分店，現今已經發展到香港開分店，此店位於銅鑼灣駱克道京都廣場9樓，也是在銅鑼灣廣場及銅鑼灣地鐵站C出口對面，交通真是非常方便。餐廳的地方環境都是比較走向年青路線，不是平時所看到的傳統的韓式餐廳裝潢，以黑色及紅色作主調，灰黑色的牆身、地板及黑色的椅子，用我是鐵枱，而且光線都是比較偏暗，每一張的爐上都有一個當眼紅色的燈罩及抽油煙囪，盡顯了時尚又型格的一面。Sioyakki是朴將軍全韓烤必食的招牌菜，Sioyakki這一道菜式是鐵板燒黑豚肉，用了秘製的汁醬及烹調煮法，同時更在韓國取得專利，真是聽起來真是晤係猛龍都晤過江，真是厲害。 我們點了原味朴將軍鐵板秘製黑豚肉(150g)+惹味芝士飯$288，大約都有1至2人份量。 另外再叫了一些肉類待一陣再燒烤。點好菜後，店員會先上了一些配菜給我們，有泡菜、生菜、沙律菜、蒜頭等.......鐵板烤黑豚肉都是交由店中的韓國男店員

早前從友人的面書上得知，銅鑼灣最近開了一間韓國過江龍燒烤店，名字叫《朴將軍全韓烤》。據說這間餐廳在韓國非常人氣，設有三十多家分店；而食物方面，除烤肉外，更以一道名為 Sioyakki 的菜式作招徠。其實筆者並不知甚麼是 Sioyakki，見友人只簡單介紹說是鐵板炒黑豚肉，反正已經有好一段日子沒吃過韓燒，所以這天下班後，就決定孖著老公兩口子來見識一吓。原來這間韓烤店，座落於銅鑼灣駱克道京都廣場，據知單是這幢食廈就已經進駐咗另外 3 間韓國菜館，競爭非常激烈，要站穩陣腳，實非易事。甫進店，見餐廳裝潢與一般韓燒店不同，沒設置揭蓋式汽油桶座椅，反而走摩登型格的年輕路線，加上店內不停播放著 K-Pop Music，予人充滿活力的感覺。安頓後，先細閱檯上餐牌，原來《朴將軍全韓烤》在韓國歷史悠久，面頭第一版有介紹餐廳始創於 1992 年，並憑著一道獨家招牌菜 Sioyakki 打嚮名堂。據店員稱，這道菜式由食譜、醬料以至烹調方法都在韓國拿了商標專利，嘩！講到咁威水，當然要點一客試吓喇！至於其它食物，選擇雖然說不上十分豐富，不過除了 BBQ 烤肉外，也有多款香港限定的菜式，如冷麵、年糕和餃子等供應，另

為餐廳打出名堂的專利究竟有幾犀利因醬汁特別而擁有專利的朴將軍，由韓國發展黎香港係韓國已經擁有多間特許專營餐廳的朴將軍，香港首間跨國分店又是如何呢，真係要試完先知心動不如行動，一講完就好心急過左黎食係京都廣場，成棟都係餐廳。上到黎環境燈光偏暗，鐡台同黑色鐡凳，加上每張台橙黃色的抽氣筒前菜：泡菜、海帶絲、青瓜自家制腌白蘿蔔：清新酸甜消濟生菜包：新鮮爽脆staff建議我地先食銬肉后再食鐵板祕製黑豚肉肉類都好厚切，每一樣都有staff幫手燒，見他們熟練的手勢，真的很佩服有強迫症的我，看見他們燒時將每一塊肉剪得好平均，擺得也很整齊，就好開心好新鮮，肉質很嫩，加埋洋蔥，甜甜的，好惹味鐵板祕製黑豚肉"SIOYAKKI"獨一無二的家傳風味菜式，利用歷代相傳的自家秘製醬料烹調。炒黑豚肉加入祕制醬汁微辛帶甜，香濃又惹味，調配得剛好，真的好好食先係鐵板上燒熟左黑豚肉先，燒到差唔多時就會見到多餘的油脂會向下流，聽聞這是健康的吃法再加上自家祕制醬汁同蔬菜絲一齊番炒

行過想食韓國野， 就上嚟食朴將軍啦嚟到睇到佢有個有專利既sioyakki 無理由唔叫啫！！所以即刻點左個芝士炒飯食！韓國oppa嚟到親手整埋 啲芝士睇住溶到可以一絲絲咁拉出嚟， 好味道！另外有個海鮮燒餅都好食， 可惜食完先記得未影相有機會再嚟食會記得再影相！

呢間餐廳感覺好舒服，價錢吾貴，老板及負責人很親切,我試左佢地推薦嘅超牌菜sioyakki,在其它韓国燒烤店沒有,味道幾特別,用來煮呢度菜嘅鉄板都同其它燒烤店吾同,係專為呢度菜而設,仲要韓國廚師出來在你面前煮，佢地話Ｄ秘制醬汁在韓國攞左專利,可以值得嘗試