有緣小敍 (已結業)

好味到食前吾記得影相，食完影低清哂食得好乾淨食左金沙骨blingbling麵，雞翼，涼皮，豬肉餃子好好味，blingbling麵質 IN UN 彈牙，好特色又特別，其他地方無，叫左少辣，剛剛好，金沙骨好入味，軟硬適中，正👍🏻用心做每一個菜，樣樣都好新鮮，涼皮麵質爽d，同樣好味服務好好，食得開心，吾知果個系咪老闆娘，佢好有熱誠，走時問我好吾好食？有咩問題話俾我知，我當然系答好好食，而且一定會推介身邊既人去幫襯一間甘好禮貌甘有誠意又好食既小店

對西安菜的認識我只限於網上瀏覽, 究竟他們的真實味道又是如何, 我確摸不著頭腦 .... 陝西哨子麵哨子麵要有三大特點, 首先湯的味道要有齊酸、辣、香；另外麵條是要夠幼身及嚼勁, 基本上哨子麵的份量是不可能多, 因為「哨子」即是吃麵時要好似吹哨子般用力一吸, 完全把麵條吸入口裏才行；再者湯面要有層油才能把麵及湯的熱氣封住, 不容易放涼 ~配菜也很講究 , 要在菜色上集齊紅、黃、白、金、黑、青 , 七彩斑斕 ~本篇完 ~

話說原本想食粥水邊爐,點知要等一個鐘,於是就左去RXXXXXXXX Kitchen, 食左頭槃馬糞海膽完全係大陸膽扮高價貨,即刻起身走!一過馬路見到陝西菜,都幾得意,見到抹檯好似想收鋪,呢個時後老闆娘出黎,話可以做埋我地生意,於是馬上點菜:麻醬青瓜,醬料濃郁,有少少偏咸,都接受到, 醬料同青瓜形成到對比,都好襯!鮮牛肉水餃(老闆娘話即日新鮮包) 果然鮮味多汁!食完一粒,想馬上食第二粒. 皮不厚,支淺食過有好多係皮勁厚,餡了少,呢間剛剛好,食得出新鮮!xx雞半隻 + bliang 粉底叫微辣, 味道超濃郁,有層次, 辣一陣就消散! 非常惹味!加左bliang粉後吸左部份辣味好配合, 雞肉份量十分足夠,雖然係冰鮮繼都有雞味!重點係老闆娘殷勤有善介紹菜式! 值得一讚!

一早就听说这是香港最正宗的陕西菜，这次又赶上港漂圈微信公众号有八折，刚好结束midterm周，终于有时间来啦！门脸很小，周围也挺冷清的。周六中午排了挺长时间的队。下次要记得打电话预约~味道不多说，除了biangbiang面有点失望以外其他都大赞。只是整体有点偏咸了，记得带上水咯。4个女生人均61块钱吃的好撑啊。可惜实在太远了，不然一定会常去的！

有事去開佐敦處理，完全無idea食乜，用Open Rice揾食，無意中發現一個筆劃繁多又唔識讀嘅字被吸引，就係Biang Biang麵，我揀左驢肉～～～真定假呀，味道有點似無啫喱狀嘅淆肉，口感似牛𦟌，丁點膩都冇，好味，長而大塊(大概有三隻手指貼埋嘅闊度)嘅麵塊，我要了小辣，有紫菜、蔥、木耳，好香濃，有少少酸，好開胃，因為冇湯唔會食到滿頭大汗

這個是什麼字? 哈哈! 沒有這家麵店, 我應該這一生都未必知道有這麼一個難寫的中文字。這一個擁有56字劃的中文字讀成"biang" , 聽說是中國陝西地區一種很特別的麵食名字。我跟這家店的緣份真的是妙極了! 有次在韓國的時候, 到朋友家作客, 剛好有電視節目在介紹很多筆劃很難寫的中文字時, 就這樣, 這一個""(biang)字就出現在我的眼前了。而且節目中說到在香港就有可以嘗到"biang biang麵"的店家, 所以我回來香港後就真的有特別去尋找這家可以吃" biang biang麵"的餐廳。老實說, 我其實一開始跟本不知道店名叫" 有緣小敍", 還以為店名是" biang" 之類的, 哈哈哈。誰知道原來" biang biang麵"是這家店的其中一種菜色而已了。星期五的晚上跟朋友一同為了拜訪這家麵店而特別來到了渡船街。因為這一帶每條小巷都有點像, 而且我也不常在這一帶出沒, 所以也不能說很容易找。最後, 因為看到店舖前一個橫掛在上方的小小紅招牌便知道達到了。店外的一邊有著大玻璃, 可以清楚看到2位大媽們努力的煮麵和調味:-) 細仔一看, 發現在煮麵的大媽把一條又長又闊像繃帶一樣的麵

第一次食有緣小聚係喺佢舊鋪，食過一次覺得唔錯就得閑都會番去食吓 我特別鐘意食佢哋嘅番茄蛋面因為番茄味好濃但係前幾次去食嗰時 都覺得個味道唔同咗 淡咗 所以就改食其它。 今日經過門口嗰時企左係出面喺度諗~「啊～入唔入到去食好呢～食啲咩好呢」嘅時候老闆娘來出嚟同我打招呼，問我「今日食唔食蕃茄蛋麵呀～我記得你要走葱，你等一等就有位」見佢出嚟同我傾計 就同佢講我依家冇食番茄蛋麵啦，覺得個味道唔同咗，可能你哋改咗做法?!...老闆娘表示得好緊張好認真咁同我講，你再入嚟食吓，我煮俾你食 睇下有冇唔同到！見老闆娘咁講 就入去試多次。。。果然！有佢煮出黎既呢碗 有回到過去嘅感覺！係我食完之時 老闆娘亦黎做個check back! 佢話番茄蛋麵係要落成隻蕃茄 先夠味！點知廚房啲人幫佢落得半隻，講到佢嬲嬲哋...佢仲話 份量整出嚟好味嘅 點會改呢，要改都係改得好味D，仲拜託我，如果覺得啲嘢食唔好味一定要話佢聽講真，依家香港地，一間餐廳旺少少 啲工作人員或者老闆 都唔會理啲客人覺得點 反正你唔黎食都仲有大把人嚟食。 其實呢間店咁多人去食，同樣 多我一個唔多，少我一個唔少，佢哋做到而家都會為左～希望我會繼續去

自從上次試過夾饃涼皮，對陝西菜念念不忘，意猶未盡，再去走訪其他陝西菜菜館，喺openrice search到一間陝西菜小店~有緣小敍，地點有點吊腳，要食好嘢，行多幾步都值得，午市已過，全店只得一兩枱客，感覺好優閒，家庭式經營，貼心嘅個人化服務方式，客人可以隨心所欲地選擇自己可接受嘅辣度，任意要求剔走自己唔喜歡的調味配料。我點咗五香驢肉，老陝湯蕎麥餄烙，羊肉餃Biang biang麵，同老闆娘推介陝西汽水，有兩款味道選擇，我鼓起勇氣點咗罐酸梅湯試試。哈﹗酸酸甜甜，味道討好得令我有點喜出望外。羊肉餃Biang biang麵，我選擇微辣，一條過，一匹布咁長嘅宽條麵，伴醬汁同炸紫菜碎木耳絲一齊食，鹹鹹香香，濃郁惹味，滑溜同帶點煙韌；羊肉餃餡料韭菜多過羊肉，突出唔到羊肉嘅味道，被韭菜蓋過了；五香驢肉唔係咁多地方有，必食；味道隨和得令人易於接受，驢肉好焾，質感似午餐肉，特製醬汁少少辣，配五香驢肉嚟食，味道多了分層次；老陝湯蕎麥餄烙，外型同日本蕎麥麵差唔多但質感完全唔一樣，蕎麥餄烙比較滑，湯底好濃，好足料，有肉碎、土豆片，同香料味道，夏天吃略感油膩，配陝西冰峰酸梅湯，酸甜味道中和了一些油膩感，頓覺清

好難得香港有biang biang 麵食。第一次食係喺在北京，係北京生活了一段日子，食左無數餐biang biang。回到香港，某日心血來潮想食，立即和男朋友於Openrice搜尋，竟然發現香港有biang biang麵食，立即狗沖去佐敦。一去到唔理三七21即刻叫左一碗biang biang面，因為佢有配一款餸嘅咁所以我就叫左豬骨。在叫埋我超級超級想食既肉夾膜。碗biang biang麵送到黎嘅時候，嘩真係咩回憶都返晒黎。biang biang面其實同刀削麵好似，我個人鍾意啦biang biang面多d，因為比較爽口同厚身啲。你望落去以為碗麵好少，但係其實食落去好飽。佢個面其實係冇乜湯咁滯，一邊充滿着濃郁的醬，有啲似譚仔豬耳嗰碟入邊嗰啲醬，但係呢一間嗰啲係再香d，唔係好野味，撈埋d麵條真係一絕。舊豬骨就同出面普通米線鋪食到嘅差唔多。個肉夾膜又係超級正，個外皮先煎到脆脆地，麵包中間係軟身嘅，中間係羊肉碎，好多香料，我自己來講就比較鍾意佢冇咩羊酥味。食完行出出來真係超級大滿足。

想想、講講、但未付諸實行也有大半年，位置上不至於攀山涉水、但就絕級吊腳不是專誠到訪，很有可能一輩子也走不上的另一社區．．小店子上裝修略見有心思，可見空間也略帶特式擺設名氣早早已有，所以搬上較入的新址上、也不恐怕冇人關注為Biang Biang麵而來，當然不可漏眼於Biang Biang麵做法大大玻璃前，看著姨姨接過落單、便揮揮手上Biang Biang麵在滾水上煮吓煮臨離枱時還灑上滾油．．涼拌也要辣? 無錯喜歡辣者人士認該是這樣子一碟小小的芥茉木耳$38.爽爽脆口但就將木耳剪得頗細粒隱隱的芥茉香，在口腔中鑽出、但就沒有過於催淚性，超輕辣度是不嚐辣的人士最好入門版 來這裡人人都不會漏了點這款Biang Biang麵《中辣》，加上羊肉餃子成為$40.Biang Biang麵粗長而寬闊，一條過之《排場》、實怪我「少見多怪」咬在口中，質感幼滑而吸力、姨姨将配料、炸過葱蒜、紫菜及特有醬料通通放於麵上撈一撈、翻兩翻，靈魂入聚令Biang Biang麵更錦上添花至於羊肉餃子也做得出色，京葱下羊肉比例4/6分賑、陣陣羊脂香實在騎劫上我不少私人分數 另一道乳香雞翼麻辣麵$40.也做得不錯而且辣道比B

以前去过 特别怀念 于是找了过去 搬了新地方 比以前偏僻点 但是环境好一些了 五点到六点 员工食饭 我们一直坐在外面等 大学时候常常吃大盘鸡 来到香港超级想吃 当天没有想吃的驴肉 于是点了一整只大盘鸡 上来还是惊到了 两个人吃感觉是四个人的量 都说作为配菜最好吃的就是大盘鸡里面的土豆 绝对没有错 土豆特别入味 一戳就烂掉的感觉我最喜欢 太好吃了！！！ 鸡肉也松软入味 小辣感觉刚刚好 喜欢吃辣的可以点中辣 。还掉点了肉夹馍 一人一半 刚刚好 肉干干的 面有点噎 所以要细嚼慢咽 但是也非常好吃 这两个都大推荐 下次肯定会再来！！！

以前係渡船街既時候已經有幫襯開當時間鋪頭超級細，容納不足20人上星期突然好想食番呢到就捉埋男友一齊去，始知鋪頭搬左去對面既文苑街煥然一新既鋪面同之前狹小的店鋪相比之下差別很多菜式亦都比以前多好多，不再只有biangbiang麵當然咁耐無黎食，梗係要叫番招牌菜biangbiang麵依家仲有我最中意既涼粉五香驢肉biangbiang麵一樣咁好食~今次中辣辣度還好仲有麻辣豬耳羊肉biangbiang麵都唔錯架！價錢同之前一樣差不多~老闆好好人~下次可以同班FD一齊黎試小菜

我對西安食物嘅了解其實一啲都唔深，但係呢間餐廳就幫我有一個基本嘅認識， 就從呢碗金沙骨酸辣麵開始 -- 金沙骨，有3,4件，而每件size都唔細，味道帶啲醬油味，入口好鬆軟，好好食！麵條嘅軟硬程度我亦覺得掌握得好好，唔會渌得太林，有番應有嘅口感。而成碗麵嘅配料亦好正，香蒜、豆卜、雲耳加幾條菜，令成碗麵生色不少，絕對會再來！

今夜五號獨個兒來到這個偏僻的位置探險。看到小店的門口，展示着一個奇特的大字。一點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往裡走；左一扭，右一扭；左一長，右一長；中間夾個馬大王。心字底，月字旁，留個鉤搭掛麻糖，推個車車逛咸陽......這段歌謠便概括了這個字(讀Biang)的寫法。BiangBiang麵是陝西特色麵食，也成為這兒的signature dish，很多食客都是為BiangBiang而到這兒來。食店內裝修環境一般。當坐下想把椅子移好時，五號的竟從椅子底座位置沾來滿手油份，一定是上手食客食得滿手油光來不及清理所致。"始終是地區小店，不能對衛生有太高要求了…" - 五號心想。陝西的食物都是偏辣，單看餐牌就發現五成以上的食物都是辣的。怕辣的朋友可能不太喜歡來這兒用膳。不過其實真的不用擔心，基本上帶辣的菜色都可選擇辣度，有不辣，微，小，中至大辣可按客人喜好調節。選擇不辣的話可能不太能感受到陝西菜的風味。其實怕辣的朋友還有一個選擇。食店其實有一個隱藏辣度，稱為BB辣，只供怕辣朋友選取。BB辣度幾近觸不可及，怕辣朋友大可放心品嚐。看見餐牌的一頁，介紹到蕎麥是一種很有益的食物，能夠幫助減肥，降膽

本港幾有特色的菜式，曾經在廣州食過。招牌ban麵，麵條有口感，但味道一般，麵的比重太高。肉夾膜，個餅夠脆，但個餡的肉片無咩肉味，整體味道的層次唔夠。蕎麥麵唔得，無咩特別，就是蕎麥麵加點偏鹹的滷肉和辣湯。整體上有點失望，但可以一試。