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2020-11-25
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星期五晚上，我在「太子」「塘尾道」本來計劃光顧某間以串燒食品為招牌菜的食店，可惜那食店原來又是要求食客先打電話訂座，才有食店侍應招呼，沒有訂座的人即使一早來到，還是要食閉門羹。我偏偏又不知道這間餐廳也需要預先打電話，結果那食店職員告訴我已經滿座，我被迫無奈放棄光顧這間串燒店，這是我第二次遇見非自助餐，也非日式放題，但是都需要預先打電話訂座的食店。結果我被迫打道回府，途中回程返回「太子港鐵站」期間，在「頤樂居」樓下舖位位置，看見有一間賣港式街頭小食的地舖食店，食店的名稱叫做「旺旺美食」。「旺旺美食」雖然在「太子」，不是什麼有名氣的食店，但是「旺旺美食」所在的舖位，舖位上手的港式小食食店「艾莉添小食店」，我三年前就曾經光顧過，可惜「艾莉添小食店」等不到我的食評，就已經關門結業。當年我光顧「艾莉添小食店」的時候，只是簡簡單單，輕描淡寫地購買了一件，款式十分簡單，沒有太多配料的小食「手抓餅」，當時的我對「台灣」「手抓餅」的認識，其實還是非常有限。「艾莉添小食店」結業後，現在使用「塘尾道」「頤樂居」地舖舖位營業的食店，恰巧也是一間港式小食店，食店現在的名稱叫做「旺旺美食」。所以即使當時「艾莉添小
我偏偏又不知道這間餐廳也需要預先打電話，結果那食店職員告訴我已經滿座，我被迫無奈放棄光顧這間串燒店，這是我第二次遇見非自助餐，也非日式放題，但是都需要預先打電話訂座的食店。
結果我被迫打道回府，途中回程返回「太子港鐵站」期間，在「頤樂居」樓下舖位位置，看見有一間賣港式街頭小食的地舖食店，食店的名稱叫做「旺旺美食」。
「旺旺美食」雖然在「太子」，不是什麼有名氣的食店，但是「旺旺美食」所在的舖位，舖位上手的港式小食食店「艾莉添小食店」，我三年前就曾經光顧過，可惜「艾莉添小食店」等不到我的食評，就已經關門結業。
當年我光顧「艾莉添小食店」的時候，只是簡簡單單，輕描淡寫地購買了一件，款式十分簡單，沒有太多配料的小食「手抓餅」，當時的我對「台灣」「手抓餅」的認識，其實還是非常有限。
「艾莉添小食店」結業後，現在使用「塘尾道」「頤樂居」地舖舖位營業的食店，恰巧也是一間港式小食店，食店現在的名稱叫做「旺旺美食」。
所以即使當時「艾莉添小食店」沒有結業，要我為「艾莉添小食店」寫一篇食評，食評的實際幅度恐怕也會變得非常簡單，食店沒有什麼地方值得介紹，只能簡單評論一下「手抓餅」的味道口感而已。
現在我重臨舊地，「塘尾道」依然是環境十分寧靜，唯一可以肯定的是「旺旺美食」店門對出位置，起碼還有一些人在店外眾集，坐在食店店外的摺檯摺櫈飲酒。
由於我之前在「塘尾道」光顧了一間潮州粉麵飯店，還享用了價錢比較昂貴的潮州湯粉，湯粉實際的用料使用了，看似比較高質一點點部位牛肉食材「崩沙腩」，所以餘下時間只需享用一份「雞肉」飯食品，就當完成晚餐了。
結果我在「旺旺美食」食品選項款式看來比較簡單，連用料和包裝也都十分樸實的小型餐牌裡面，找到一款名稱叫做「瑞士雞髀煎蛋飯」。
結果我攜帶着在「旺旺美食」以外賣自取方式購買的「瑞士雞髀煎蛋飯」，還有在「太子港鐵站」大堂裡面購買的外賣自取「咖喱牛腩飯」食品，坐上專綫小巴返回「西貢」。
我在等候「旺旺美食」的外賣自取「瑞士雞髀煎蛋飯」食品期間，觀察下發現「旺旺美食」的裝修和色調，感覺大致上都跟以前的「艾莉添小食店」很相似，都是以「橙色」為主調，檯櫈同樣擺放在店外。
更重要的是「旺旺美食」把當作「陳列架」的食品展示櫃檯，擺放在「旺旺美食」店外的檯上，但是製作煎炸小食食品的工作，偏偏就在食店的廚房裡面進行。
即是話「旺旺美食」每次在廚房裡面炸完小食食品之後，就要把所有小食食品都搬出來，然後擺放在透明塑膠膠箱裡面陳列給食客觀看，給食客先確認食品實際賣相和品質？
可惜當時我只購買「瑞士雞髀煎蛋飯」，「旺旺美食」價目表裡面又好像沒有提供「牛腩飯」，所以購買「瑞士雞髀煎蛋飯」之後就立刻回去「太子港鐵站」購買「牛腩飯」，沒有留意「旺旺美食」有沒有提供「牛腩飯」了。
回到「西貢墟」的家裡面之後，我第一時間立刻打開「旺旺美食」的外賣版本「瑞士雞髀煎蛋飯」，看看「瑞士雞髀煎蛋飯」食品的實際賣相和份量，是否符合個人的期望。
原來「旺旺美食」廚房製造的「瑞士雞髀」外型都頗大，「旺旺美食」廚房裡面的人還把「瑞士雞髀」當作燒味飯裡面的「雞髀」一樣，用了三刀很齊整地把原隻「瑞士雞髀」斬成四截。
然後「旺旺美食」廚房裡面的人煮了一些「唐生菜」，擺放在「瑞士雞髀」旁邊，再煎了一隻非常完整，有原隻半熟蛋黃在表面上的「荷包蛋」，蓋在「瑞士雞髀」和「唐生菜」的表面上。
「旺旺美食」廚房裡面的人，在不算長的時間裡面，順利製作出來的外賣自取「瑞士雞髀煎蛋飯」食品，就此宣告大功告成。
「旺旺美食」的「瑞士雞髀」實際製成品外表頗為巨大，雖然被「旺旺美食」廚房裡面的人切成四段，但是仍然有不少濃厚甜味的雞肉可以直接放入口裡面，感受雞肉瑞士汁裡面的甜味。
不過「瑞士汁雞髀」或許因為曾經被甜味「瑞士汁」浸煮一段時間，加入長時間的運輸（由「太子」返回「西貢」），令雞髀肉開始有點緊縮在一起。
瑞士雞髀剪蛋飯
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不過食客大可以放心，因為「旺旺美食」「瑞士汁雞髀」裡面的實際甜味，沒有因為長時間運輸而受損打折扣，「瑞士汁雞髀」裡面的雞肉口感也沒有因此變得很硬，只邊緣位置雞肉口感比較乾而已。
相反「旺旺美食」廚房的人用刀斬「瑞士汁雞髀」，把原隻「瑞士汁雞髀」切成四段，只要食客不是想吸啜，和舔已切件「瑞士汁雞髀」骨頭的話，基本上沒有太大問題。
至於「瑞士汁雞髀煎蛋飯」表面上的煎「荷包蛋」，「荷包蛋」裡面的「蛋黃」仍然維持原狀，「荷包蛋」外圍仍算是被煎得頗為香脆，有少許微焦口感的脆邊。
至於煎「荷包蛋」裡面的「蛋黃」味道感覺頗甜，唯一可惜的是「旺旺美食」淋更多甜味醬油醬汁，在「荷包蛋」和「瑞士雞髀」表面上，令整盒「瑞士汁雞髀煎蛋飯」底層的白飯味道未能沾染瑞士汁和甜醬油裡面的甜味。
不過除此之外，「塘尾道」「旺旺美食」廚房店員製造的「瑞士汁雞髀煎蛋飯」食品，大致上都沒有問題可以挑剔，而且「瑞士汁」甜味都符合我的要求，如果不是「塘尾道」位置偏遠的話，將來應該有大量機會再光顧。
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