日月樓

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「日月樓」在灣仔船街米芝蓮推介粵菜館船記的舊址全新開幕。主打復刻、承傳八十年代的中餐廳老北京的經典名菜方向。匯集了不少曾在香港老牌京菜館服務的大師，所以餐目設計也有滿滿風老北京情懷。.霓虹招牌門面、微黃的懷舊裝潢、老舊式的餐桌、坐椅以至餐具。跟朋友來到，用餐區在2樓拾級而上，為食客帶來滿滿的七、八十年代老牌中菜館的氛圍。.在這裏找到不少香港人喜愛的北京名菜，當中還提供不同份量選擇，份量能調節，三兩知己到訪也不是問題。.✿ 山東燒雞 💲148/半隻山東招牌菜，餐廳必試的菜式首推山東燒雞。使用了本地的三黃雞，抹上各種調料後再先炸後蒸的處理，最後以手撕雞的方法呈上。外層味香濃、皮薄而肉質嫩滑的手撕雞，加上蒜汁很惹味。個人很喜歡。.✿ 熗腰片 💲138/小腰片切成薄片後再鎅花，賣相精緻。不算太厚的關係，調味不算多可吃到食材本身的鮮味，口感屬清爽型，很適合當餐前小吃。.✿ 高力鳳尾蝦 💲108/隻相當考功夫的一道菜式，越南的鳳尾蝦屬大隻而清爽類型，再以綿密的蛋白包着，以類似蝦多士的製法處理一面鋪上芝麻再炸，加上甜酸醬相當惹味。.✿ 砂鍋雲吞雞 💲318/中砂鍋雲吞雞的雞湯做得特別好，湯頭屬於濃稠

• 京式醬蹄 $148看似較常見嘅涼菜卻好巧功夫！用秘製醬汁烹煮本地豬蹄至軟腍，外皮Q彈肉質紥實😋• 京式素鵝 $148以腐皮包住甘筍絲、冬菇絲及西芹絲，經茶燻處理添上一股獨特嘅燻香😙• 山東燒雞 $288/全隻呢個價錢食到全隻雞真係好抵！採用本地三黃雞，醃製三個鐘頭再先炸後蒸，最後撕成一片片方便食。值得一提作為靈魂嘅自家製蒜汁，令每啖都充滿蒜香更惹味🥹• 酸辣湯 $148難得飲到咁足料，而且酸度辣度都好夠嘅酸辣湯，非常之開胃！裡面有豬肚絲、豬紅、鮮蝦、豆腐、木耳等配料，天氣涼涼地飲返碗勁正😳• 北京填鴨 $468/全隻睇封面就知幾多汁！連選材都用返北京嘅白羽鴨，肥瘦均勻，鴨皮充滿油脂香氣，配上夠薄夠煙韌嘅即蒸餅皮、青瓜、京蔥絲、磨豉醬同砂糖，一件接一件停不了✨• 高力鳳尾蝦 $108/隻將大大隻越南鳳尾蝦裹上蛋白油炸而成，蝦肉結實彈牙，與蓬鬆嘅蛋白形成鮮明嘅層次，沾上甜酸醬完全無油膩感🤙🏻• 干炒牛肉絲 $198• 叉子燒餅 $62當晚可謂最有驚喜嘅菜式，牛肉絲炒至非常乾身甚至帶香脆嘅口感，味道有如麥芽糖般香甜，將牛肉絲放入燒餅中一齊食，意想不到地幾match😚• 打滷麵 $80麵條

讚-價位係抵 香港宜家唔多呢類京味舖 好有鹿鳴春泰豐樓既feel-有啲嘢食係唔錯 京燒羊肉 山東燒雞 羊肉燒飯都出色 味同質感都好 填鴨的確唔係京式正宗果種酥脆 但皮既油脂度都好好彈-管延唔太夠脆 蝦球既汁偏淡 部份菜式以宜家既角度睇黎就真係過油左

經常聽屋企人講，佢哋最懷緬嘅係80年代嘅舊香港，當時好多手工中菜都已經失傳。最近懷舊京菜館「日月樓」於「船記」舊址開幕，復刻80年代盧北京地區菜式，中菜廳設計亦都採用80年代常見嘅明黃色色調配上碎花壁紙，令人更加代入到舊香港嘅情懷。山東燒雞嚴選兩斤重本地三黃雞，再經過3小時醃製。獨特鮮炸後蒸嘅手藝，雞肉皮薄多汁又肉嫩。北京填鴨可以講係北京菜最經典嘅菜式，廚師選用北京白羽鴨，因其肉脂比例恰到好處。透光嘅餅皮，配搭砂糖和自家製醬汁，每一啖都係豐富嘅油脂香。鹽爆管廷一條條白色面條狀嘅其實係管廷（豬氣管），繁複嘅工序令到呢度菜式幾乎失傳。廚師需要良好嘅刀工令到每一條嘅管廷都一樣粗幼，營造出爽脆嘅口感。紅燒蝦子海參選用日本關西海參在經過紅燒方式烹調，配搭手工鹹香蝦子。口感彈牙又軟腍。和菜戴帽外型好似平時食開嘅奄列，雞蛋餅下面有韭黃絲、木耳絲等多款蔬菜。鐵板鰣魚需要預訂嘅菜式，矜貴嘅鰣魚放上熱騰騰嘅鐵板上邊，然後再倒入秘製嘅醬汁。每一啖都係鰣魚嘅鮮甜味。日月樓 (灣仔)灣仔船街1-7號寶業大廈地下1號舖及1樓

友人聽同事說此餐廳主廚乃前美利堅的甚麼大廚掌舵，以為是好西，小人將就吃了一頓午餐。春卷沒可能不脆吧！畢竟餡料太糊，不夠爽快，點唿汁都無用！叫了蒸饅頭，卻來了炸饅頭，O嘴到不得之了！可幸仍算夠熱，尚可接受，已是全餐最有印象。莫論麵是好與否，炸醬是無味就是無味，如何炸醬？麻婆豆腐少有的出事，莫說麻味，應有的花椒香完全欠奉，是那裡的問題呢？蔥爆羊肉卻又鹹到無朋友喎！超熱超鹹，講真想點？小人到訪北京多次，未知真正京味是否如此，又一次GG了。

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全新懷舊京菜館日月樓喺船記舊址重開，主打老特色京菜，由前美利堅京菜主廚主理，大家依家就可以回味返昔日老京菜味道啦～ 📍北京填鴨 $468/隻餐廳選用北京白羽鴨，鴨肉外皮酥脆鬆化肉質鮮嫩。食既時候加埋各種醬料同薄餅皮，完全係令人難以抗拒呀📍干炒牛肉絲 $198 +叉子燒餅$62/3隻除咗主角片皮鴨之後我覺得最好食嘅就係呢味菜～牛肉絲炒得乾身完全無油膩感加口甜甜地加上新鮮燒製既叉子火燒餅，表面灑有芝麻，麵餅軟硬適中，再夾埋牛肉絲黎食，每一口都係滿足📍高力鳳尾蝦 $108/隻高力係北京/東北既一種烹調法，意即師傅將外層蛋白打到好fluffy(即大家平時食高力豆沙個外層既質地咁) 加埋大隻鳳尾蝦加埋甜酸醬黎食，味道香口惹味📍鹽爆管廷 $338管廷其實係豬既喉管，鹽爆即係用京蔥爆香入口口感爽脆其實好似食緊雞軟骨咁，完全無內臟既味道📍紅燒蝦子海參 $688海參經過紅燒口感厚實軟糯加上鹹鮮手工製蝦籽風味十足除咗幾款主菜，我地再叫咗3款前菜 ，當中山東燒雞係我最推薦📍山東燒雞 $288選用本地三黃雞，以先炸後蒸方式鎖住肉汁保持雞肉鮮嫩，再原隻雞起肉，手撕雞肉皮薄味濃，最緊要係搭配靈魂蒜汁，進一步提鮮。

今天十一國慶跑馬日，我哋一行2人想試新嘢，到灣仔船街新開的日月樓京菜館試試（船記舊址），去到發現啲裝修機本上同上手一樣、只係做了少許touch up便開業，可能由於我們下午茶時間才到，（但酒樓並冇下午茶、得午餐）只有4枱客、都是細枱，點了一個客飯歺（乾燒魚塊）和嫩雞煨麵，各$88,個煨麵不似預期，看似普通湯麵，可能我少吃京菜，以往的煨麵都係湯底比較「𠎀」和少、似「𧗠」多啲，但這家怎樣看都只係菜湯麵、雞肉非常少且不嫰，而另一個魚塊就「炸粉」太厚、魚肉太少，味道較濃，本人覺得認真麻麻！再看大菜牌，發覺價錢（比同級歺館、尤其頭盤）略貴，服務非常一般（只有2個樓面、其中一個仲似冇乜經驗，落單嗰陣都唔識寫），如果再試，相信都要隔一輪！總括來說，有待改善！

Recently, I had the pleasure of visiting the newly opened Peking cuisine restaurant @SunMoonPlace.hk ,which beautifully revives the beloved flavors of classic dishes and the lively dining culture of 1980s Hong Kong.We started our meal with the Preserved Smoked Chicken , featuring tender meat infused with a rich, smoky flavor. Each bite was perfectly seasoned, and the subtle notes of spice complemented the chicken's natural taste. Meanwhile, the Sliced Pig’s Knuckle in Peking Style was another hi

無意中看到這家京菜館推薦，趁著週末去試試，餐廳是剛開張不久吧，佈置整潔清爽，座位安排的舒適，點了半隻烤鴨，拼盤，素蒸餃，熏蹄鹹度剛剛好，特別讚👍的是素蒸餃，素餡雖是青菜木耳等但調的口味非常講究可口，主廚是用心花功夫了，烤鴨肉多汁皮脆，面皮薄而有彈性👍，服務態度特別好，雖是酒樓，午餐也有單人套餐選擇。這家京菜保留了京菜的精髓又避開了油膩和重口味，符合大家對健康食品的要求，菜單上還有很多菜式沒有點，下次肯定還要再來。

呢隻片皮鴨好驚喜😱望住師傅切到爆晒汁，認真不得了🤤仲要塊麼麼皮薄過紗！大癲呀！講到京菜必食，除咗片皮鴨🦆仲有酸辣湯🌶️呢個酸辣湯又係另一驚喜之作！有麻辣味之餘，醋酸味亦都好突出！入面淡淡足料，絕對唔係開水溝稀嘅鼻涕😌如果人夠多，都推薦大家叫埋原條松子桂魚😋醬汁酸甜，魚身炸到鬆化香脆而乾爽，魚肉仲keep到滑身😉我哋每人食咗半條都唔覺膩😜甜品就推薦拔絲蘋果同高力豆沙香蕉🤩拔絲好高水準👍🏻食落口感爽脆分明而完全唔會痴牙🦷高力豆沙都做到好有空氣感☺️估唔到呢間新餐廳由頭食到尾都係驚喜❣️主打京菜但食物走平民價錢🤑大部份菜式都有得揀大/中/細份量🍽️人多人少都食到，真心推薦聚餐必去🎈

真銀絲卷，煙燻素鵝，樟茶鴨以上三款也絕對出色。此店必定會再到訪，而且會介紹朋友試試。店舖實而不華，味道確有美利堅的感覺。有些失望是豆沙鍋餅，有些像批發來貨，豆沙太少。

晚上三人在灣仔搵食，入了一間新開京菜館抱著一試心態，由於新開目睹只有一半入座率。先來一個拼盤海蜇薰鵝及醬蹄，味道不錯，個人尤其喜歡薰鵝和北京醬蹄。叫了半隻片皮鴨，可惜人少否則叫整隻仲抵食，一隻$460，半隻$300。 片皮鴨來了後有大驚喜，絕對能比美深圳嘅有評級烤鴨，真心覺得性價比高又美味，啲鴨肉很嫩有鴨香，鴨皮又脆卜卜，三個人都一致好評👍。最後點了乾燒牛肉絲加份芝麻夾餅一齊食，口感豐富，牛肉是一絲絲的脆的，送啤酒一流🍺。埋單800元，人均不到300，算是非常合理，我們都話會再來，但希望找多幾個朋友可以試多幾個餸。