日山 (合和商場)

营业中

休息中

踏入「日山」，低調的藝術氛圍瞬間將人包圍——牆上懸掛的現代畫作與枯山水擺設，為空間添了分侘寂之美。服務生輕聲介紹菜單，笑容溫潤如暖茶，細心解說每片擁有「日本和牛登錄證書」的A5霜降肉，從油花分布到產地故事，專業得令人安心。 壽喜燒湯底甜鹹平衡，沸騰後涮入薄切和牛，肉片瞬間裹上琥珀色醬汁，入口即化，脂香與蛋液交融，層次豐盈。搭配的野菜盛合鮮脆清甜，完美解膩。

「日山」東京首間分店係1935年由有百年歷史嘅日本和牛鑑定「日山畜產」開嘅，仲連續十年攞到東京米其林一🌟！之前分享過海港城店，連壽喜燒醬汁都係東京空運過來，今年年初日山喺灣仔再新開分店，約埋朋友再嚟試下！今次揀咗幾個唔同嘅set menu，前菜、溫物、壽司，再到壽喜燒，真係種類多到眼花撩亂！我印象最深刻係前菜嘅脆炸和牛薯球，口感輕盈又豐富，牛脂香味十足，真係好正！仲有鵝肝A5和牛壽司同海膽A5和牛散壽司都是我嘅最愛♥️！set入面試咗A5和牛肉眼同西冷，肉眼口感更加綿軟，脂肪比例幾近完美；西冷就稍微韌啲，但都好好味，用「入口即溶」形容都唔為過，幸福！🧑‍🍳師傅喺席前燒嘅儀式感完全還原咗傳統壽喜燒嘅做法🪭，而且日式榻榻米古董房都係還原東京本店，唔使飛去東京就可以食到地道sukiyaki，真係超幸福！

上菜時職員會詳細介紹，好像在日本一樣前菜5小碟包括梅啫喱，枝豆，薯仔沙律，柚子雜菇及茶碗蛋啫喱清新，蛋滑主菜叫左燒魚及和牛拉麵另外用合和商場app 內coupon有送佐酒小食～和牛卷一客，炸得脆口填寫食評亦可獲得果汁一杯甜品是生果，梨鮮甜多汁。整體來說，坐得舒適，食物水準高，大滿足的一餐，會返來再試其他菜式！

hopewell 新開，之前在海港城有光顧過。 午餐食物非常適合朋友聚會商務聊天。和牛一貫水準。重头戏当然是肉类，这边有肉眼、西冷、肩胛肉、后腰脊。我们的set就可以选择A5和牛严选肩胛肉部位，这个部位是背部近颈至腰部肌肉，从图片也可以看到有非常均匀的大理石纹路，建议可以薄片食用最好。另外也有配上野菜盛合当然最后还有水果，我觉得整个搭配上还是非常的不错无论是前菜或者是肉类和甜品吃完感觉也不会很油腻。推荐！

這算是我吃過離譜榜排名比較好的餐廳了, 798的套餐我作为女生只有三成飽…套餐有1,398-498的四个選擇，但是餐廳環境彷彿可以稱為高級版大家樂…798套餐:三道前菜都是一口的份量，海藻像喝醋，章魚就是像啃海中撈起的章魚…第二道菜是牛臉肉，像茶餐廳金錢盞牛肉麵撈出來的三塊…第三道是壽喜燒配主食，只有兩塊肉喔，也不是什麼入口即化的級別…完全不會考慮再來，也建議餐廳改變路線，高端餐廳的定價，大家樂的食物開不長久

諗住求其搵嘢食，見到合和二期有呢間新餐廳，於是冇訂位入嚟食，點知係日本米芝蓮餐廳新開業兩個月。 主打和牛，和牛壽司和牛Sukiyaki都非常好食。 品質好之餘服務也很好。不過如果呢個價錢燈光可以做好啲。

聽到米芝蓮壽喜燒，一定會想起「日山」，這家百年壽喜燒名店在灣仔合和酒店開了港島分店餐廳裝潢真的是太美了，走進餐廳就像穿越回大正年代的東京！門口的石燈柱、暖帘和紅色地毯，還有那幅大和繪雙虎的四曲屏風，讓人瞬間感受到濃厚的日本傳統美學。進入餐廳後，還有竹林小路的設計，讓我仿佛置身於隱世桃源，遠離繁忙的都市喧囂！菜單介紹今天我選擇了日山．竹套餐：$998/pp，內容包括前菜、溫物、壽司三點盛、壽喜燒、飯／烏冬和甜品，簡直是奢華享受！🔸 季節前菜三品盛
慢煮八爪魚鮮嫩滑口，沖繩水雲的清新讓人耳目一新，還有和牛脆波，口感酥脆，味道層次分明，真是開胃的好選擇！🔸 溫物
慢煮鮑魚搭配車海老和青海苔，鮑魚的鮮味與海老的甜美完美融合！🔸 壽司三品盛
鵝肝A5和牛壽司、海膽A5和牛壽司、魚子醬和牛卷的搭配讓我驚喜不已，油脂感滿滿，特別是馬糞海膽配和牛他他飯，奢華的鮮甜組合，完全是味蕾的享受！🔸 壽喜燒
主打熊本縣產的A5黑毛和牛，選用西冷部位，真的太好吃！坐在開放式烹飪區，專人為我們做壽喜燒，那兩片大過臉的和牛，入口即溶，醬汁鹹甜剛好，搭配日本直送的野菜五品盛，吃肉的同時還能享受豐富的蔬菜，完全不怕膩！🔸

日山喺灣仔合和開咗分店 😋😋😋原價$988嘅套餐，而家Dining city 做緊優惠，$788就食到！個set有4款前菜，1款刺身，1款牛，壽喜燒部分有1片牛+野菜，飯/烏冬同埋甜品每樣嘢食都唔錯，staff好nice，服務好好，值得一試 👍🏻

餐廳在合和酒店4樓，環境優美，服務態度十分好，食物美味，套餐有前菜細緻，主菜甜品美味，十分滿意，推薦在灣仔的朋友們，食完還可以在合和商場購物 #foodie #香港美食

早排經過合和酒店商場，已經很有興趣試吓入面的餐廳。 今次去左日山享受lunch set。－入嚟已經被寬敞雅緻的和式裝修吸引。店員每一位都非常細心有禮。點左和牛丼lunch set、A5和午扒lunch set。兩款都非常之好味。

期待已久的和牛壽喜燒 。選了$998的套餐，前菜很清新開胃 。三件和牛壽司分別配搭鵝肝，魚子醬，海膽，但有點失色不太吃到和牛的味道 。主菜A5和牛味道不錯 入口即溶😋😋😋忍不住再追加了兩片 。本來想再再追加的但實在很飽了 。侍應們都很熱情細心 。新開張期間還會送小食很驚喜！

今日中午首試A5燒和牛丼，頭盤非常精美，尤其係梅子啫喱，不太甜，作為開胃菜剛好。主菜，A5和牛丼，牛肉非常出色，極力推薦此餐廳，服務態度好好，環境好靚，好似去咗日本，推薦屋企人朋友嚟食。

🔹️慶生🎂 選來灣仔合和酒店 “日山” 日本料理🫕🍣🍶 店裡光線柔和💫 環境舒適, 還設有獨立包廂坐位🫰🏻私隱度高😎 食材優質😋 店員殷勤有禮🧑‍💼🧑‍💼 價錢合宜💰🔸️特選刺身定食🍱前菜 ~ 以酸蕎頭、醃酸蘿蔔和牛蒡, 味道酸酸甜甜十分開胃🤤刺身 ~ 以赤身、 牡丹蝦、 海膽、 赤貝、 油甘魚和北海島帶子, 刺身新鮮高質、味道鮮嫩、甘香清甜😋 還有跟飯🍚和味噌湯🥣🔸️薄燒A5和牛海膽丼🥩🍱A5和牛肉質軟嫩細緻、脂肪分佈平均、充滿鮮甜肉味和油香味, 配橙黃色的海膽~ 味道鮮香甘甜、質感細膩, 有着入口即溶感覺💞🔸️清酒煮南非鮑魚🍶🧆另追加清酒煮南非鮑魚🍶 味道鮮甜、肉質細嫩、富有彈性且滋味👍🔸️飲品🍺🍹飲品當然唔少得冰凍解渴啤酒🍻和清新香甜白桃汁啦🧉🔸️甜品甜品份量精緻, 以美國粉紅菠蘿和草莓泡芙So Yummy🥰

得知日山在合和中心開分店，今晚專程品嘗，果然出衆；除了食材新鮮，貴店服務亦非常出眾，值得再來。特別欣賞和牛壽喜燒，職員即場在坐位附近燒，然後遞上，烏冬亦值得一讚，非常彈牙，令人吃得津津樂道！

特別推薦他們的雞肉烏冬，雞肉質地細緻滑嫩，口感極佳。前菜的和牛薯仔波也別具特色服務方面令人印象深刻，服務人員不僅態度親切友善，更相當細心周到綜合美食品質與服務水準，這間餐廳值得推薦