文記車仔麵 (福榮街)

营业中

休息中

依一間車仔麵線喺深水埗區一直都好出名，每一個星期六日都有好多旅客特登過嚟食。而且佢哋嘅設計，一邊就係老店，令一邊就係新開嘅創新小店，邊邊有位就可以去邊邊食。叫咗佢哋好出名嘅滷水雞翼，顏色好深，食落去絕對會令人驚喜。好耐冇試過咁好食嘅滷水雞翼，真係煮得好入味，而且多咗嘅瑞士汁仲可以用嚟撈河粉。車仔麵方面叫咗魷魚同埋豬手。魷魚辣辣地好彈牙，豬手大大隻，增加番啲骨膠原！而且湯底亦都好好飲，絕對係本地人都會推薦嘅餐廳！

深水埗食野一直都比較平，但有時會諗唔到食咩。咁就係食車仔麵既好時候，黎到深水埗緊係食文記，其他米線類留番心急人士先食啦。😂😂雖然三間文記都好多人排隊，但係只要堅持，等15分鐘左右都排到了。最鍾意食瑞士雞翼入味，叫一碟$35，個汁好多好吸引，令人好想送飯！講番碗麵，叫左生麵腩汁中辣，辣度等於出面小小中辣咁！呢度既辣比較溫和。牛腩入味之餘炆得林，唔會粗製濫造。甜酸齊就唔係度度都有得叫。野飲方面咸檸七$11都值得叫，因為有原粒咸檸！

就算文記車仔麵係深水埗有兩間舖位，但平時lunchtime & dinnertime 都總會大排長龍，成日想試但望到條隊就會卻步...難得今次夜晚6點左右見到無咩人，即刻入去試下先！食客可以自由搭配不同的餸菜和麵底，多選擇到令我選擇困難症發作呀！最後我選擇左豬手、韮菜餃和牛柏葉，配腩汁油麵～食麵之前先飲一啖湯，腩汁湯底濃郁豐富，感覺應該熬左好耐，幾好味！南乳豬手醃得幾入味，不過可惜冇咩肉食...韭菜餃幾香口，味道唔錯！而牛柏葉和麵底的口感和味道都正常，同出面食嘅都係咁上下～總結，我比較中意佢嘅腩汁湯底，而餸菜方面就唔算特別，但都可以一試～～

週末要去深水埗買嘢，天氣又熱到不得了，嗰頭又少瓦遮頭，好彩朋友一早到達，我約3點到達時，門口還有少量市民在排隊，等了約15分鐘我們才能入去了。一入去第一樣吸引到目光嘢就係海量嘅調味品，魚露、麻油、豉油、玉浦、黑椒粒乜都有，價錢都合理（每人約$50）食物嚟到又大大碗 ，叫完面後可以以半價價錢（$10）叫嘢飲，分量相當大杯👌總括嚟講，抵食既！以香港車仔麵檔來說，文記都算中上水平！😁肥仔波指數：4/5分

去到深水埗搵野食，文記係必定選擇之一，一條街3間鋪，間間鋪門前緊有人排緊隊👬👬。最欣賞佢地落單係用畫板，寫完又可以擦番再比下一位食客填，十分環保，比讚👍🏻今日叫左碗玻璃辣魷魚，辣汁縲肉，麻辣筍絲配幼麵（秘製辣汁+腩汁湯底）加多杯咸檸7。玻璃魷魚每次食都唔會失望，難怪係10大推介之一，縲肉冇嘜特別，太細粒，筍絲咬落去爽爽咁，好正；記得落埋辣菜圃（每枱都會有一大樽）免費供應比食客，好貼心👏🏻不過對我黎講小辣都已經好勁，食到我汗流夾背😅好彩有杯咸檸7幫我舒緩下，雖然好辣，但食得好過引🤣

係深水埗返左工十幾年, 睇住文記車仔面係同一條街由1間開到4間, 睇住日日排長龍, 食飯時間起碼等半個鐘。 但經過門口見到要等咁耐, 見到入面個個位都係對住堵牆, 個個位唔知有無兩尺闊, 咁就一次都未食過。今日唔知食咩好, 就被同事慫恿試左一次, 仲要外賣, 不敢堂食, 點左個4餸試下, 8號韭菜餃, 12號柱侯牛腩, 13號秘制牛孖根, 35號韓國魚腐皮, 63號米粉, 80號蔥花, 湯底要清湯。韭菜餃—無特別, 合格, 牛腩--味道可以, 但份量太少, 得幾小粒, 牛孖根都炆得淋--贊, 韓國魚腐皮--無特別, 碗面60幾蚊, 加杯凍飲共70幾蚊, 整體同預期一樣, 味道無咩特別, 收費比預期高, 70幾蚊個午餐可以有好多選擇, 今次可能係比同事整蠱, 等我食完同事先話我知, 全公司同事都食過, 無理由我唔去試下, 但原來全公司都無人食過第二次….哈哈! 

呢兩日香港嘅天氣真係熱到爆，行出去一陣已經開始標汗💦 不過話哂假期，點都要出去廵視吓👀 今日就跟埋朋友仔嚟到 #深水埗 #黃金廣場 進行大搜查，扮哂 #格價專家 嘅我哋喺商場 #四圍look，其實就只係想配個 #電腦火牛 + #SD卡 咁大把😅 大拿拿慳咗「廿蚊」，梗係要慶祝吓🤣 一於喺附近搵啲 #地度美食🥢 #福榮街 兩旁都開滿大大小小嘅食店，我哋見 文記車仔麵 門口條人龍最長，就鎖定目標去排隊。一條街入面已經有三間分店嘅 #文記，人氣極高，喺三十幾度嘅天氣底下排咗二十分鐘，#小秘書 個妝都已經溶哂😅 不過要食好嘢都係要付出小小代價嘅👉🏻👈🏻 牆上貼上「十大必食推介」，#小秘書 見排咗咁耐，真係有諗過一次叫哂返嚟，不過當然只係「諗吓」🤣 我哋每人叫咗 #四餸一麵，大概等咗15分鐘左右，#文記車仔麵 終於出現，朋友叫嘅 #花膠 真係勁大塊，佢話味道同咬口都唔錯👍🏻 而我就最欣賞 #文記 嘅 #瑞士雞翼 同 #滷水豬大腸，#雞翼 大大隻又好入味，而啲 #豬大豬 又厚又爽口，一啲肥膩感都無，仲有佢嘅 #酸齋、#辣魷魚... 我覺樣樣都做得好好👍🏻👍🏻不過如果你趕時間嘅話就最好搵過另一日再嚟

真係好鍾意食粉麵，無論係麻辣米線、潮洲粉麵定係意粉🍝，都係我喜愛。當然少得香港特色車仔麵啦！！！🍜記得麻辣米線未興起之前，車仔麵係主流，細個已經好鍾意食。後來米線興起，無可否認真係少左食車仔麵。但係文記車仔麵，只要我難得有機會係附近食晏，都會爭取機會食佢！文記好受歡迎，日日都排長龍，真係有佢優勝之處架。湯底好香好夠味，餸款選擇多，而且係煮得好入味。本人鍾意食水餃，所以今次都有叫。水餃有三隻，夠晒大隻👍🏼。就連雞蛋都煮得好入味。😋河粉亦都好滑。另外枱上面都有好多調味料俾你按自己喜好添加。好有誠意！值得欣賞！

每次黎食文記都要排長龍，但明知有排等都係會黎食😋文記就係有呢種吸引力！一入到文記就見到牆上寫住十大必食推介既餸，包括係我試過都好鐘意既牛孖根、雞翼、辣魷魚、小花菇、韭菜餃等。今次就叫左個三餸米線加腩汁同秘製辣醬，要左牛腩、魷魚同牛柏葉。牛腩入味夠淋👍🏼；辣魷魚好脆夠野味；但牛柏葉就略嫌有啲老，韌到咬唔到。鐘意食辣既我除左欣賞文記既秘製辣醬外，仲有佢放係枱面任人加既辣菜甫，加落啲湯度連埋啲面一齊食，好有咬口！最後，又點少得必食既瑞士雞翼呢！🤤因爲當餸加落湯到啲瑞士汁會無左，所以我更鐘意單點一碟雞翼，一碟就連埋啲瑞士汁一齊上，更加正🤤🤤最後加埋一杯咸檸七，大滿足！

文記長年累月都係好多人排隊等位，但偏偏就係等幾耐都想食佢每次我都必叫瑞士雞翼尖 超級入味陳皮魚蛋 冇乜邊到仲有懷舊嘅陳皮魚蛋食玻璃辣尤魚 辣得好過癮 一碗車仔麵雖然價錢唔平，但份量好多，絕對食得滋味之餘又飽到上心口

最近經常食車仔麵，食來食去最心思思都係文記，雖然好多朋友話冇以前咁好食，但我覺得質素算係咁，尤其我最鐘意嘅雞翼同魷魚都出色是日端午節，以為個個要做節，哈，諗多左，文記都依然咁多人，喺新鋪排，大約等左十分鐘。可惜要坐門口位，難免會有少少熱。鐘意佢地嘅餐牌，用白板筆寫，唔洗咁浪費紙張。另外方便冇乜頭緒嘅人，餐牌列出10大推介，例如雞翼、豬手、大腸等，配料定價$8-13，麵底$9-10，比上年輕輕加左一蚊。湯底分腩汁、瑞士汁、清湯；可配辣汁、咖喱、沙嗲、麻辣。每位最低消費$25，不接受單點一款食物；醬汁、菜莆任加。雞翼、蘿蔔+幼麵、清湯辣汁 $31豬手、麵根+幼麵、腩汁辣汁 $31我啲口味好死咕咕，萬年之選，雞翼配蘿蔔，可惜豬紅賣哂。雞翼入味唔過鹹，肉唔乾柴又唔會爛蓉蓉，雞翼控一定點豬手軟腍、蘿蔔清甜冇渣。點小辣剛好，唔想食到身水身汗，湯底飲落正常唔會特別口渴，已經好加分了玻璃辣魷魚 $42/碟單點魷魚比上次黎食都加左4蚊，辣汁配爽滑魷魚，幼身入味，真係好食，仲令我諗起阿伯魷魚，黎文記唔好錯過事隔一年依然喜愛；尤其是最近食左唔少更普通嘅車仔麵。

車仔麵的靈魂在其湯底，文記的腩汁湯㡳真的是米芝蓮級，層次特別豐富，美味得令人喝光光（見圖：友人把整個車仔麵連湯吃光光了）。我們二人各點了4、5 個車仔麵餸，麵的賣相不錯，令人垂涎欲滴。我和友人交換了些餸 — 瑞士雞中翼、蘿蔔、豬大腸、魚皮餃、牛肚、酸齋、通菜、魚蛋，加上免費供應的惹味辣菜浦，很豐富吧！在此推薦做得非常入味和不會韌的瑞士雞中翼（之前晩上來吃過，感覺晚上更加入味）、甜到入心的蘿蔔和口感十足的豬大腸，必點，必點，必點！文記車仔麵已經在福榮街共開了三間店，仍然座無虛席，人龍在門口要等10-15分鐘，坐也坐得較擠迫，但也非常值得一嚐啊！

食左咁多次好難吾為呢間我覺得係香港數一數二既車仔面！佢比較特別既係佢既落單方法係係一塊類似白板咁既野上面畫野食！野食方面必定要試食既一定係佢地既魷魚！同埋瑞士汁雞翼！我今次去食忍吾住加底！佢地加底真係勁多 食到我勁飽！仲有佢地特制既韭菜餃！

深水埗區的居民相信對【文記車仔麵】不會陌生，文記在深水埗福榮街有3家分店，大部份時間店外都有等侯的長龍。2018年更首次打入《米芝蓮指南香港澳門》的街頭小吃推介，吸引大批遊客前來光顧。三家分店的裝潢與格局不一，連點餐方法與餐具亦有所不同。有人喜歡中間分店的懷舊，我則獨愛街頭分店的亮麗。中午時份到來，等候了20分鐘方可入座。街頭分店的裝修尤像日式拉麵店，每個位子有獨立編號，方便客人點餐。調味料及餐具擺放整齊清潔，椅下更有藤籃供顧客擺放物品，雖然座位比較狹窄，仍不失細緻。餐牌清晰詳細，除了配料選擇，連各款醬汁、辣度，供素食者點的清湯，要不要蔥花也一一列明，省卻了不少點餐遺漏的誤時。點了通菜、生菜、蘿蔔及酸齋的四餸米粉，選了走湯及勁辣醬汁，自制撈麵。每款餸菜份量不少，滿滿的一碗。秘制辣醬以匙羹盛著，不怕一下子下得過多，太辣或太鹹，非常貼心。通菜與生菜煮得剛好，保持爽口脆綠又不會過硬。酸齋味道酸酸甜甜的很開胃。蘿蔔是店內名物，滷得入味，軟淋無渣，不太愛吃白蘿蔔的筆者每次也會點上。米粉不算上乘，夾起來有些鬆散，不過吃車仔麵大部份人都點油麵、粗麵或幼麵，也不能要求太多。辣醬香口惹味，不會辣得嗆喉，

文記車仔麵自從拎左米之蓮之後，就一直都好想試，終於就滴去心肝去試一試，睇下係咪真係咁正！文記車仔麵係深水埗有三間分店，每間分店都有勁多人等位，真係好誇張！好在都唔洗等好耐就有位坐。嗌左瑞士雞翼、蘿蔔同豬手，雞翼好好食！好入味，而豬手就冇咩太大驚喜！而女友嗌左豬大腸、韭菜餃同牛腩！我覺得豬大腸同韭菜餃都好出色，好好味！而坊間一般都係得腩汁，而呢度仲有瑞士汁湯底！仲有十幾樣調味料俾你任用！菜甫又辣又爽口！難怪拎左米之蓮，希望水準keep住唔好退步啦！