成記麵家 (已結業)

呢間有2間分店個人覺得呢間分店坐得舒服D班呀姐同老細又親切又有電視睇個湯底冇得頂~! 建議唔加腩汁, 但辣汁必加麵:幼麵同粗麵會有口感D河粉略嫌太林油麵又硬身左少少餸:羅白必叫! 好入味 又夠林螺肉會有風險.. 有時會有沙

好肚餓呀~因為有人遲到,所以相都唔記得影呀!叫左雞翼蘿白油麵既經典中學時代減肥慳錢組合~但腩汁真係叫錯左, 超級咸, 咸到一個地步係, 食唔落了...雖然蘿白同雞翼都唔差,但真係咸到冇心機食...

二人點了兩個車仔麵，share配菜吃~(1) 酸齋、牛腩、鴨腎 米線(有葱) 中辣(2) 蘿蔔、咖喱魚蛋、鹵水蛋、東風螺 粗麵(有葱) 中辣辣度比想像中的高，就是喜歡這樣的辣勁，要吃到出點汗才有意思 酸齋入味，同時索滿辣湯，過癮 牛腩夠味偏瘦，但個人也是喜歡瘦腩~鴨腎鹵水味不夠，偏硬不爽~蘿蔔甜，但腍而不爽，有渣~咖喱魚蛋夠香辣，雖不是優質魚蛋，但至少不是粉團~鹵水蛋全隻上，內裡蛋白仍白，但鹹味足，只是不夠鹵水味~東風螺份量不少，入味爽軟，不錯，車仔麵少有的選擇 粗麵煮得久了，偏腍~$10麵底，配菜$6或$8一款，款款份量足，味道中規中矩~ 以價錢計，屬平靚正選擇

起上水有兩間成記都係食車仔麵，睇食評話依間比較好食，就襯平日放假要去上水買嘢嚟依度食碗車仔麵。叫左牛腩，牛腸，東風螺同腐皮加粗麵，要左大辣，辣汁唔係一味死辣，有少許香味夠晒刺激。牛腩唔靭算鬆化，牛腸洗得夠乾淨，東風螺入味有咬口，而粗麵唔會淥到過淋好食。

又黎到上水,黎左咁多次,都搵唔到一間可以長食既餐廳.今次就試下成記粉麵.配料選擇的確幾多,差唔多有五十種.其實車仔麵我無咩研究,但同食拉麵一樣,都係湯底最梗要,呢度既湯底本身既味道係比較清淡,但加左腩汁之後就濃郁得多,多左陣牛味,係唔同o的配料以羅白為最佳,因為食落去一o的渣都無!另外大腸極為入味,而且好稔!味道不差,雖無咩特別.但可能平凡就是美吧

自前係龍豐有唔好心既經驗，今日要食返碗靚麵補數 ﹗試試新祥街既成記先。好食過龍豐間成記百倍，比我紅磡食開兩間車仔麵有過而無不及！地方寬倘，坐得舒服，姐姐們有禮招待，寫紙仔 order 既方便又一目了然，仲有電視睇添。滷水雞中翼豬粉腸東風螺肉幼麵走蔥中辣，嘩 ﹗係我最愛既超硬麵呀 ﹗極有咬口又嚥韌，麵帶蛋香，每一口仲掛滿辣汁，好鬼正 ﹗辣汁香濃，香料味豐富，堅辣 ﹗大愛 ﹗滷水雞中翼飽滿，但肉汁欠奉又太咸啊 ﹗豬粉腸味道唔錯，外皮滑溜、裡面粉口，不過放到乾晒呢，浪費左咯 ﹗東風螺肉質感同味道都怪怪的，味道好濃好嗆，食唔到螺味，仲腍得太利害喇。白灼腐乳通菜，大路鮮爽多水，無投訴。

上星期打風新祥街成記早收，所以走左去龍豐成記，真係難食到想倒左去，但唔想浪費囉！嬲嬲地，點都要食次好味車仔麵補數，今晚專程返黎食車仔麵！咖哩魚蛋豬紅牛柏葉豬粉腸幼麵加河粉走蔥大辣，同龍豐價錢差不多。不過麵質超正，嚥韌有咬口，掛上勁辣自家湯汁超級刺激好味！河粉就稍遜，雖然滑溜溜，但太腍而碎，應該因為煮既時候水溫太高喇。如用猛火，拖一拖，見到散開就要即起！豬紅入味，屬入口即散類。豬腸好滑但較韌，味道唔錯。牛柏葉好爽口，咖哩魚蛋無咖哩味又無辣味，不過係真魚蛋，質感結實，有趙口而帶點魚味！環境衛生寬倘，姐姐們都主動熱情召待，滿意！自助落單一目了然，唔洗係火爐面前望望吓、估估吓，既清楚又慳時間。

在上水能夠立足多年的車仔麵店，除了成記，找不到第二間，隣近街市的一間，生意可謂火熱，客人往往要排到出街外，如果想坐得舒適一點，大可轉去新祥街的分店。新店不單有電視播放，而且無須排隊，用檯上的點菜紙剔完，再交給伙計就可以。今次點了米粉底，另要了蘿蔔、生菜及豬腸；蘿蔔煮得夠稔，入口即化，清甜可口；豬腸炆得軟稔入味，而且不覺有難聞的燥味，老字號自然有其優勝的地方，作為下午茶，的確是一個不錯的選擇。

一直認為上水成記係北區最受歡迎車仔麵店，高峰時期，曾有三間店舖，隨著其中最細一間分店結業後，便經常往新祥街店。因為該店有電視，而且座位闊落，舒服得多了。今次點了蘿白、豬腸及生菜配米粉，蘿白清甜，煮入得入味，豬腸炆至軟腍，兩間店舖依然保持水準，會再去的。

睇食評唔錯，就試下。叫左雜錦幼面，當然有好有唔好。首先豬紅是可以的，無太大特別﹐魚蛋有雪味，雞翼同尖好好正，到豬皮，不能形容的惡心，豬腸味道幾好，反而幼面我覺得好似比街外的粗。總結，33蚊，都真係飽肚，但下次會叫餸唔要豬皮。

車仔面是我最愛, 但上水就不太多選擇!!上openrice search ,見到有成記面家, 見到幾好食評,於是決定一試...點知去到鋪頭, 我便知道原來這間是龍豐那邊的一間分店, 這是新鋪, 心想食物種類味道價錢應該一樣!!入到去坐低, 第一個感覺是茶餐廳, 坐得非常舒服, 我倆不用與人搭枱, 兩個人坐4人枱店內有電視,環境舒適,與舊鋪比較, 我一定會再來這店, 因為舊店好迫又不夠乾淨, 這裡乾淨, 又坐得舒服,最重要是這店與舊鋪相距不是很遠, 行多兩步來這間也沒有問題...這裡不用出外點餐, 寫紙就可, 一目了然...但我倆鍾情於招牌什錦面$33, 一個字抵食!!跟餐可樂$39, 跟豆漿$38,又有茶或咖啡,$6 熱飲, $7 凍飲!!入面有魚蛋, 金菇, 羅白, 豬紅,豬皮,雞亦, 亦尖,豬腸,豆卜,生菜,每樣份量當然不多, 一舊至兩舊, 今次我碗豬紅就多了一點!!加上油面,$33不消3分鐘, 碗面到....一碗大大的面, 鋪面配料, 油面亦很多, 首先講味道, 鹵水雞亦,亦尖不是太咸, 魚蛋就無咩味道, 但中等size ,不會是發脹或者超迷你的魚蛋, 豬紅及豬皮, 太細塊,但就

其實平日很少走入這條小巷覓食，不過，近來看到這條小巷又不少新食店，不防一試！今次就點了油麵、酸齋、牛腩、九菜和飽片！酸齋很入味，在湯內浸了很久仍是很有味；牛腩也炆得鬆和入味！湯底揀了中辣，很香的咖喱味！整體來說，$28有四餸，支裝汽水也只是$5！一定繼續支持！

暑假又來，輕鬆又自在。早上閒逛，未到12點，已肚餓，去到成記，食個晏嘅早餐。食車仔麵的餸多少由人，點了：大腸–非常入味，沒有臊味，好乾淨豬皮–非常爽口冬菇–沒有那種草青味，浸洗非常乾淨粗麵–淥得啱啱好，爽呀湯–鹹甜適中，不似「永年」嘅「極鹹湯」，食完都唔口渴

週末到上水是有目的的,不過還是要先滿足鹹胃才令效果更臻完美,鹹胃第一選擇的樂樂冰室實在很熱鬧,反正附近茶記多的是,一定有一家沒那麼多人的,同街數十步之遙發現這家車仔麵,名字似乎是有點印象,應是早期在學校後面巷仔和近街市那邊的成記,那時候經過兩地也不時嗅到那陣車仔餸香,想不到今天偶遇到其新分店。環境像茶餐廳多於一般車仔麵店,比其老店或首間分店的傳統地道車仔麵風格不同,這裡有空調有電視,絕對合我要求啦!座位其實蠻迫狹,像我一個人坐了兩個位置的更甚;拿著紙仔劃呀劃,肚子餓的時候什麼也想吃,幾乎將全張紙也打了圈圈之時,忽而聽到其他食客的雜錦麵($31)! 吚......再看看店內原來貼了好幾張圖文並茂的雜錦麵小海報,果然有好幾款餸包括在內,還送支裝汽水!! 那來一個雜錦米粉不用傷腦筋,加錢轉豆漿!豆漿(+$5)送來是冰冰凍的,豆味如一般豆漿般依然輕淡,其實配汽水是更抵食也更舒暢,只是為了我今次來上水的主要目的,還是飲豆漿好一點,一定不怕搞肚子嘛。平時吃車仔麵,十居其九可以看到煮麵情況,這裡剛好相反,人客不會看到像水吧的廚房裡煮車仔麵的情形;大堆頭雜錦麵包括: 時菜、蘿蔔、豬皮、魚蛋、豬紅、金菇

呢間車仔麵店在上水也有歷史.以前的舊店在前2個街口窄巷.店內也窄窄..環境一般.現在轉了新店有冷氣.同相當光猛.衛生程度也提升不少.服務是普通茶記形式..價錢:粉麵8元.餸4至6元.加5元有飲品....凍華田:好淡.華田粉少.反而糖水多...叫3餸麵豬腸.有咬口.細細件.好入味.而且處理得相當乾淨,腸仔.是雞肉腸......也落本...金菇:是來貸.不用評....湯底.加了少訐辣汁.十分惹味.味道唔錯.唯一缺點份量少.埋單27元也不算最平....