憶食尚臘味煲仔飯

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一到冬天呢個季節就好想食煲仔飯，朋友就帶我到位於佐敦（憶食尚臘味煲仔飯），一踏入門口已經見到好多包裝吸引的臘腸及潤腸，已經好想買返屋企😋廣式臘味煲仔飯賣相非常吸引，有廣式鮮肉臘腸、南安板鴨和廣式臘肉等三種上等臘味食材，並配有黑土種植的優質五常大米以及頂級瓦缸頭抽，做出惹味的煲仔飯，肉味香濃，鴨肉鹹香入味，飯粒煙煙韌韌香中回甜，食到最後店員會幫我們將飯焦刮起方便食用，非常細心。薑蔥爆雞煲雞煲上枱時熱辣辣，薑蔥味道香噴噴，雞肉嫩滑好入味！瑤柱蝦米雜菜煲食完好香口的食物，飲返碗清甜的雜菜湯，材料豐富有西蘭花、菜心、白菜、瑤柱和蝦米簡簡單單已經帶出清甜的味道👍

今日因工作關係，到柯士甸附近見客，客戶朋友比左呢間餐廳既地址我，係呢度一齊食lunch好少可黎到柯士甸呢頭食飯，估唔到有驚喜，以為係一間普通既酒樓類餐廳，點知到埗望落原來都幾精緻，係有裝潢同格調既煲仔飯餐廳香菇滑雞煲仔飯一開蓋嘅時候，新鮮出嚟，十分之香，雞煮得岩岩好唔會老，再加上頭抽、蒽、芫荽，成件事十分夾。加上食完成個飯之後，飯焦都十分出色，好香口脆口，最緊要唔會有燶味，所以我地都食哂咁濟！甜蜜咕嚕肉上菜時熱辣辣，配搭三色椒、紫洋蔥，加上十分香甜既新鮮菠蘿，酸酸甜甜，十分合適送飯👍🏼最後要多碟小唐菜，健健康康，今餐午飯的確幾有驚喜，估唔到柯士甸呢頭有間唔錯既餐廳，值得推介

人大了，除左食物味道，環境都好重要，好想同朋友一齊享受美食、坐得舒服😌、傾下計煲仔飯同優雅好似一向都有啲距離，唯有去憶食尚可以好優雅高質咁食個煲仔飯今次帶埋鍾意❤️週圍食好野既幾個friend 一齊食煲仔飯傳統煲仔飯同川味煲仔飯都叫齊，大家一齊食下出面好少食到既川味臘腸，一路食我哋都好好奇😯究竟啲臘腸係切完先蒸定原條蒸完先切？因為好少見切好上枱既臘腸切得咁靚，兩個煲仔飯都絕對係色香味俱全，脆卜卜既飯焦更令個飯畫上完美句號至於其他小菜都好高質，但煲仔飯始終最好

一向覺得以煲仔飯為主打餐廳🍴既食肆都係比較地道一啲，唔會似高級中餐館，但今次食憶食尚改觀了，食煲仔飯都可以好優雅同朋友一行四人，大家都肚餓，就叫兩個煲仔飯，估唔到一煲都幾大，兩款都係傳統料，臘腸臘肉臘鴨，一個係傳統廣式味，一個就係川味，第一次見有川味臘腸，一於就試下煲仔飯上枱時侍應會先開蓋，讓客人望下個煲仔飯，臘肉臘腸臘鴨已切件排列整齊，然後侍應就會落葱同豉油撈埋佢成件事都色香味俱全，臘肉臘腸臘鴨肥瘦適中，切哂好件方便食，鴨又唔會鞋口，又唔會得脂肪，飯又勁好食，好好味😋，川味煲仔飯唔會好辣，但有另一番風味除左煲仔飯，小菜都好唔錯，呢個咕嚕肉同煲仔雞都好好

寒冷天氣下，食個經典臘味煲仔飯就最好選擇，呢度裝修設計華麗，座位好舒服，而且枱與枱之間都有屏風隔開，做足防疫措施。廣東臘腸採用土黑豬古法秘製，用黃金肥瘦比例3:7完美製造😋 廣東臘味煲仔飯 🥘臘腸、臘肉和臘鴨完美配合嘅經典廣東臘味煲仔飯，加點芫茜，再配合頭抽鼓油，混合後加上臘味味滲入飯入面，令到飯好香，仲有薄薄又好香脆嘅飯焦底👍 干鍋腩肉土豆片 🥓🌶四川香辣傳統家常名菜，馬鈴薯腩肉，用干鍋燒香煮法，又加有香料孜然粉更加惹味😍 娃娃菜 🥬柔軟娃娃菜浸係上湯煮，又有金華火腿好美味😋

一向覺得以煲仔飯為主打餐廳🍴既食肆都係比較地道一啲，唔會似高級中餐館，但今次食憶食尚改觀了，食煲仔飯都可以好優雅同朋友一行四人，大家都肚餓，就叫兩個煲仔飯，估唔到一煲都幾大，兩款都係傳統料，臘腸臘肉臘鴨，一個係傳統廣式味，一個就係川味，第一次見有川味臘腸，一於就試下煲仔飯上枱時侍應會先開蓋，讓客人望下個煲仔飯，臘肉臘腸臘鴨已切件排列整齊，然後侍應就會落葱同豉油撈埋佢成件事都色香味俱全，臘肉臘腸臘鴨肥瘦適中，切哂好件方便食，鴨又唔會鞋口，又唔會得脂肪，飯又勁好食，好好味😋，川味煲仔飯唔會好辣，但有另一番風味除左煲仔飯，小菜都好唔錯，呢個咕嚕肉同煲仔雞都好好

天氣咁凍，除左打邊爐，另一個選擇就係食煲仔飯，煲仔飯我第一時間諗起憶食尚，今次二訪水準依舊有保證川味臘味煲仔飯$158煲仔飯一上枱，一打開蓋已經聞到好香，職員先問要不要芫荽及蔥，再混合豉油拌勻，臘腸食得多但係辣既臘腸就第一次食，估唔到又幾好食，臘肉肥瘦適中剛剛好，板鴨又唔會咸，唔好睇佢細細煲，3個人都好夠飽，底嘅飯焦夠香脆薑蔥爆雞煲$108雞肉唔會乾，而且仲keep到滑身，雞肉用薑蔥爆過好香，連薑蔥都食埋😆蒜蓉炒菜心$78佢嘅蒜蓉炒菜心做得非常出色，夠蒜味之餘菜心仲好嫩綠，上碟仲一條條葉心排返好，抵讚👍🏻

近排真係好多朋友生日🎂呢位朋友鍾意食煲仔飯，好貼地！趁住佢生日，我哋就揀咗呢間專食煲仔飯嘅餐廳試吓～川味臘味煲仔飯$158好特別嘅煲仔飯，其他煲仔飯店好少有嘅，因為佢嘅臘腸有特製嘅辣味，食落有微辣嘅感覺，但係接受到～幾香幾正！職員會用匙羹撈勻啲飯同臘味，煲仔飯邊仲有飯焦，食落覺得脆卜卜，好味😋薑蔥爆雞煲$108一大個瓦煲裝住好多雞肉，調味好香，雞肉大大嚿，有好多醬汁，配埋薑蔥，送飯一流～蒜蓉炒娃娃菜$78一大碟娃娃菜，蒜蓉整得好香，感覺幾健康，同樣好好送飯餐廳職員嘅服務態度好好👍🏻好熱情而且好好傾，好值得嚟幫襯～

今日天氣凍，朋友提議去佐敦文匯街著名的憶食尚臘味煲仔飯吃煲仔飯。中午一時左右店樓下已滿座。我們被安排上一樓。店裝修雅緻，枱與枱間有中式屏風隔開，樓面和廁所都衛生潔靜。我們坐的枱前面是電視營光幕，正放短片介紹臘味的製作資料，見到肥肥的黑䐁和鴨在自然環境下生長。兩個人叫了個例牌川味臘味煲仔飯。落單後等了約半個鐘新鮮熱辣的煲仔飯送到。待應打開瓦煲蓋飯香氣撲鼻而來，侍應幫忙將芫茜碎和豉油淋上飯面，再將飯畧攪拌方便我們食用。飯面煲滿川味臘腸，臘肉，臘鴨，還有小棠菜仔。川味臘腸有特色，入口有少少麻辣，有肉香，肥瘦比例適中，好好味。臘肉的肥肉晶瑩通透，入口不覺肥膩。臘鴨(南安板鴨)不太咸，有風味口感。米靚煲出來的飯有質感油水，吃每啖都覺幸福感，煲底的香脆飯焦更是我們的至愛。好正!蒜蓉炒菜心清甜美味，大大碟。薑葱爆雞煲有鑊氣，煲仔上桌又香又夠熱。雞調味得宜，雞肉結實有雞味，好食到配料薑葱都食埋。菊花茶清淡，是食煲仔飯最佳拍檔。吃得又滿足又飽，每人$200左右，好過去飲茶吃點心。食完外賣了臘腸臘鴨回家孝敬爸媽，俾佢地享受下老工藝又優質美味的一級臘味。

朋友話想食煲仔飯，於是佢帶左我黎柯士甸站附近呢間煲仔飯餐廳。一直以黎對於有得食煲仔飯嘅餐廳嘅印象都係會坐得唔太舒服，但估唔到黎到發現呢到裝修得幾靚，有啲似酒樓咁，坐得幾舒服。廣式臘味煲仔飯$158呢個煲仔飯份量都唔少，成煲飯上面滿佈臘味，更重要嘅係啲臘味唔會太肥膩，幾好。煲仔飯上檯之後，店員會淋上豉油，然後再兜下煲飯。聞落香噴噴，食落好惹味。最重要嘅係底下啲飯焦，雖然知道唔應該食太多，但脆卜卜嘅飯焦真係好好味。菜心$78點都要叫返碟菜啦，健康啲。菜心都幾鮮嫩。甜蜜咕嚕肉$88咕嚕肉外脆內軟，入面嫩滑嘅豬肉都唔會話太肥，外面嘅醬汁酸酸甜甜好開胃。

天氣凍凍地除咗打邊爐就最想吃煲仔飯，今日約咗朋友去西九文化區，順便帶我去吃臘味煲仔飯。柯士甸站行過去都只係4分鐘，好方便。仲以為吃煲仔飯嘅餐廳都係茶餐廳咁，估唔到環境咁舒服，感覺就係一間高級中菜館。秘製臘味煲仔飯🍚🥓😋($158)用茅台酒及黑豬肉釀製，臘腸甜而不膩，帶微微酒香，臘肉肥瘦均勻，肉味香濃，板鴨鹹香，飯焦香脆，火候十足。辣子雞丁🐔🌶️($108)雞粒炸到香脆，唔算太辣，加咗新鮮青辣椒一齊炒，夠想辣，可以吃埋d辣椒。上湯菜心🥬($78)菜心加入高湯同火腿絲，味道更濃郁，不油膩，可以連湯都飲埋。

間店裝修幾靚，有別於一般中菜館，而且環境唔錯，同朋友聚會傾計一流。自家製臘味炒飯 $88炒飯有色澤但又唔會油既感覺，而且炒到飯粒分明，好食😋秘製咖喱雞皇飯 $88雞件好滑，咖哩汁亦唔會好辣，份量都好足夠，撈飯一流。姜汁炒芥蘭 $88芥蘭唔會炒到苦，配埋姜汁，爽脆鮮甜，正👍有營老火湯 （跟餐送）一打開個蓋，好足料，有沙參、玉竹、蟲草花、圓肉等，飲落去，好清甜。茶介 $15位有菊花，玄米茶同鐵觀音簡，我地簡左玄米茶，玄米好香。

餐廳內嘅裝修係有一種高級中餐嘅感覺，座位坐得闊落舒適唔會迫夾。侍應有禮貌以及貼心。第一印象已經好好。上湯娃娃菜：娃娃菜煮得啱啱好，唔會過老，口感唔錯。仲有蒜片同金華火腿，夾埋娃娃菜一齊食，更加好食。薑蔥雞煲：火候控制得好，雞肉煮得啱啱好，肉質柔嫩。薑蔥豉油味，混入晒雞肉度。一打開個煲蓋時，已經聞到香噴噴。川味臘味煲仔飯：一上菜已經好有咸香味  好吸引。有臘鴨，臘腸，臘肉，仲有兩條菜。超多料，唔似平時食得幾舊。佢嘅臘腸係川味，有少少辣，出面好少見好特別，味道多一種變化。而且仲可以將煲底嘅飯焦刮出嚟食，香脆可口。

自家製臘味炒飯🍚炒到粒粒分明好乾身真係唔係到到食到，臘味切到細細粒一羹可以放晒入口，口感真係好好，好好味😋花生都係配臘味嘅好拍檔😂秘製咖哩雞皇飯🍚咖哩唔太辣好啱我口味，雞件仲係好嫩滑配埋三色椒好爽口，真係唔錯，送飯一流。瑤柱蝦米雜菜煲🥬我最鍾意樣樣菜有d可以食下唔同嘅野，湯底好清甜，飲埋都好正，瑤柱蝦米都好多食落有d咬口。蟲草花燉瘦肉🥣用料好足飲落好甘甜好舒服，一d味精都冇就係咁先係正。

好朋友移民前夕突然話想食煲仔飯，搵極啱位置，食評又唔算太差又近的煲仔飯餐廳，原本打定好似廟街一樣坐街邊，又會見到小強🪳的地方，點知佢係十分之乾淨又企理，廁所更無異位的餐廳，仲以為自己行錯地方，去咗茶樓添😂🤣坐低後，伙記好快奉上茶，唔會催促我哋快啲落單，企係一邊一一介紹我哋有興趣想知的餸菜，也會開玩笑的與我哋傾閒偈，十分有禮貌。下次可以約埋屋企人再來一次。