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开饭介绍
店家为腊味制造商，拥自家工场制作。所有腊味均不加防腐剂及化学物，并选用河源自家农场的走地新鲜土猪及重庆黑毛猪。
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营业时间
今日营业
12:00 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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忆食尚腊味煲仔饭 @ 佐敦今日去佐敦饮啡…就顺便附近食个便饭…今次拣左热辣辣食煲仔饭…呢度个煲仔饭有d料到…店员一打开煲盖…一阵腊味香味即刻冲出黎…店员即时加入葱…芫荽…酱油…连埋腊肠…腊鸭…腊肉拌匀。 腊味d油份渗落个饭度…成个饭即刻闪拎拎。 试啖饭…好香腊味味…饭够干身…粒粒分明…之后店员仲帮忙刮埋d饭焦🤩🤩🤩另外加多个午餐家乡炆麻鸭饭 鸭肉已经炆到好腍…呢个调味比较浓味…加上有花椒八角…带少少麻同辣…个汁送饭一流健康d加多个汤菜心 有瑶柱丝…姜片…虾米…菜心好拣手…清甜无渣呢度个煲仔饭有水准…下次会试下其他煲仔饭同小菜…今次唯一美中不足系冷气唔太凉#相机先食 #cameraeatfirst #foodporn #foodlover #yum #eating #instagood #foodgram #foods #foodstagram #foodies #foodphotography #fooddiary #food #foodblogger #hkfoodie #香港好去处 #忆食尚 #佐敦 #煲仔饭 #小菜 #claypotrice
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佐敦同九龙站之间渡船角｜有一段因70年代【街影法】而建既楼梯状建筑物｜50年楼龄 更藏有经典餐厅#忆食尚腊味煲仔饭.💡 正常简单午餐｜ 一饭两𩠌 刚刚好.🔺广式腊味煲仔饭｜Claypot Rice with Traditional Chinese Sausage & Cured Meat.▫️ 五常大米 ｜Wuchang Rcie▫️ 港式茅台鲜肉腊肠｜Canton Style Sausage▫️ 土猪鲜肉秘制腊味｜Cured Meat▫️ 南安板鸭｜Nan’an Salted Duck腊味煲仔饭 其实只有 4️⃣种材料｜但制法却独特大中华.煲仔饭 饭才是灵魂｜层次要丰富 🔺上中下三层上层吸收 🤩 腊肠 腊味 板鸭 米粒与油香混合 精莹剔透中层 特显五常大米稻香｜口感糯香软熟底层 饭焦酥脆 酱油与葱花混合更是一绝.三肥七瘦特制腊肠｜口感扎实 带猪油香秘制土猪肉腊味｜切口整齐排列 肉油分明板鸭虽小件｜但口感柔韧带香 .🔺甜蜜咕噜肉｜Sweet and Sour Pork餐牌标志 ⚠️三次不同油温的调控｜达到肉粒外脆内嫩💡 三温是指1️⃣ 先将肉粒炸到外脆2️⃣ 酸甜浆加温｜迅速加上香脆肉粒3️⃣ 菠萝▶️三色椒▶️洋葱 一定要爽口鲜嫩｜中火快炒就可以完成上碟👍🏻 绝对大推 👍🏻 啖啖肉 好下饭 酸酸甜甜啊 🥰 细个被屋企人骗 酸甜骨🟰 咕噜肉｜骨多过肉.📚📚 咕噜肉由来？ 📚📚起步比较晚的粤菜｜可是当今最为普及中菜系世界各地唐人街中华餐馆多数以粤菜为主⭐️粤菜吸取各菜系之长｜还兼容了西方菜肴制法⭐️.📜 清未时期 📜外国人吃中菜｜吐鱼骨肉骨显得烦厌 特别用筷子甜酸猪肉本身是油炸｜不用吐骨再加上大众化酸甜酱｜因此深受外国商人欢迎广东人随着「卖猪仔」移居旧金山聚成了唐人街唐人街的餐馆见 甜酸猪肉受外国人喜爱点菜必称「Sweet and Sour Pork」便戏称为「鬼佬肉」， 后取谐音为「咕噜肉」.🔺芥兰排骨煲｜Pork Rib Soup with Mustard汤底入口满满胡椒味｜清甜脆口脆嫩芥兰大大件炆冧咗嘅排骨肉｜黄豆粒粒足料唔讲唔知 原来粤菜分派系潮州菜.忆食尚除餐厅外｜亦有销售加热家庭装煲仔饭▪️港式腊味▪️川式烟笋▪️梅菜扣肉 等等🈯️ 亦有▪️ 广式鲜肉腊肠礼盒▪️ 腊味拼盘有两层位置｜座位安排弹性.去地道风味 街头环境｜庙街煲仔饭当然出名但 中午午餐时段｜坐得舒服环境卫生 的确系唔错👍🏻
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🍽 忆食尚腊味煲仔饭📍佐敦文汇街22-24号地下2-4号舖去完欧洲旅行，一谂起想食煲仔饭，就谂起呢间高级专做煲仔饭嘅店舖，水准经常保持得到，食得畅快！今次点选了广式腊味煲仔饭、瑶柱上汤田园时蔬、家乡炆麻鸭饭😬整体嚟讲，煲仔饭香浓腊味配米饭松软，汤菜清淡带鲜甜，麻鸭饭味道丰富带家乡风味，配埋菊花茶解腻🥰整体配搭均衡又有特色，服务优质，收费合理，值得推荐！🍚主力分享埋叹广式腊味煲仔饭嘅感受，煲仔饭上枱热辣辣，拌匀葱花、芫荽同豉油后，香气四溢一流。腊肠、腊肉、腊鸭都厚切又肥美，啖啖肉香，配埋饭焦脆卜卜，齿颊留香。侍应生服务超贴心，主动帮忙开盖捞饭，体贴又有礼，下次一定再嚟encore😁☺️
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📍 忆食尚腊味煲仔饭🌍 佐敦文汇街22-24号地下2-4号舖📝整体评分：9 ／１０食煲仔饭都可以好舒服，呢到装修优雅别致，服务又好！✿ 广式腊味煲仔饭•份量足够2-3人享用，米粒分明，吸收腊味油香。腊味包括腊肠、腊鸭同腊肉，都系自家工场制作。腊肠有阵酒清香，肥瘦比例3:7，入口甘香；腊肉薄切，油而不腻；板鸭咸香紧实。店员会帮忙拌入甜豉油和葱花，提升风味。• 食到最后店员会帮忙起哂饭焦，可不要饭焦，落单时同店员讲声。煲仔饭点可以无饭焦，金黄焦香，脆卜卜，少少痴牙，但食落好似食紧炸嘢嘅香口！✿ 瑶柱上汤娃娃菜
• 爆香瑶柱、虾米同蒜片，慢火煲煮，上汤透彻却浓郁鲜甜，蔬菜保留爽脆口感，不油腻，带出食材原味，其清新解腻同浓味的煲仔饭相辅相成。
✿ 凉瓜炆排骨
• 苦瓜少少清苦，搭配慢炖排骨，汤汁入味，口感软腍。相比上述面道菜，少咗闪光点，不过不失。
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这家店拿奖拿到手软，中午特登过来试下好有特色的腊味煲仔饭，环境舒适，有古香古色的屏风，私密度高。🍲 广式腊味煲仔饭一上桌就闻到浓郁的腊味香气！腊肠油润甘甜，咬下去微微爆油；腊肉咸香带烟熏味，肥瘦适中，不会太腻。米饭选用细长丝苗米，粒粒分明，吸饱腊味的油脂和酱油香，底部饭焦（锅巴）金黄酥脆，淋上店家特调甜酱油，拌匀后每一口都充满腊味、米香和焦香，层次丰富！ 🍆 茄子焖排骨排骨焖得软嫩入味，轻轻一咬就骨肉分离，酱汁浓郁带点豆豉和蒜香，微甜微咸很下饭。茄子外皮保持完整，内里绵软吸满酱汁，入口即化却不会烂糊！ 🥬 瑶柱上汤田园时蔬 菜心煮得翠绿爽脆，瑶柱丝点缀其中，增添口感与鲜味。整道菜清新解腻，清爽却不失鲜美！
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