德記潮州菜館

营业中

休息中

清明節朝早係薄富林掃墓完畢，諗起友人介紹附近有間好味既潮州菜，就立即打電話去訂檯。係香港大學站一出，對面就已經係餐廳位置，非常方便。12點多去到已經有幾檯客，我地到達後約半個鐘，就已經全場爆滿。餐廳既設計除左有推介既餸菜名係牆身，另外亦會見到傳福音，及簡單既潮州語教學。由於我地一檯12人，所以員工極度推介我地叫12人餐，份量會比起散叫既例牌多，而且會有湯，澱粉同甜品包埋。如果想無咁熱氣，脆皮雞可轉做潮雞，同樣都係一隻。叫餐後就先有3碟小食。緊隨其後就係胡椒豬肚湯，酸菜同胡椒味濃厚，好暖胃之後既每一道菜都好夠份量，每個人都食到好滿足。龍躉魚處理得好，無鱗片同有鮮味蠔烙都好惹味，夠脆口同蠔仔無沙，數量亦都夠多。最後仲有個綠豆爽，裡面有接近失傳既清心丸直頭係飽到捧住個肚除左食物好之外，佢地既員工亦都好有笑容同禮貌，下次一定會再幫襯。題外話，今日無緣撞見砵仔糕婆婆。聽聞餐廳老闆為左唔想婆婆俾小販隊拉，所以專登安排店外一個位置俾婆婆賣砵仔糕，真係好有愛心。如果食埋佢既砵仔糕同糯米糍就會更加完滿!

今晚同家人食晚飯，所以就揀左間潮州菜幸好我地早到，7點半已經排曬隊等位！ 因為我地平身都不太餓，所以就點左4個菜一個湯值得一讚係 油泡白鱔👍🏻👍🏻 又香脆 又滑 又有鱔味 雜菜煲、豆腐份量都不小，味道清清淡淡，很合我地今晚的口味👍🏻👍🏻

今日係我第一次去到香港大學地鐵站，目的就係去德記食潮州菜，我哋一行14人，一早訂咗枱，所以唔需要等位。太好了！因為去到嘅時候，好多人都係出邊等緊位！呢間潮州菜館，地方都幾大，但係好多人，枱又好多人，都坐得幾迫，冇乜空間。睇下食咩先⋯⋯我哋咁多人，所以今晚都叫咗好多餸，可以乜都試吓！呢個就係多人食飯嘅唯一好處！我地叫咗以下食物:檸檬燉鴨湯大拼盤滷水大鵝肝拼鵝肉片脆皮糯米釀大腸沙嗲牛肉菜心脆皮雞椒鹽脆豆腐煎蠔餅潮式糖醋伊面肉鬆攬菜炒涼瓜涼拌海蜇頭黃金墨魚卷拼蝦棗甜品:反沙芋芋泥清心丸綠豆爽不禁講咗一句，嘩！d蠔咁細粒嘅😂夾份又多總括一句啦，雖然我以前未嚟過呢間潮州菜館食嘢，但係我覺得，佢嘅味都唔係話10分非常之好，相反我喺九龍區一小嘅潮州菜館食，好似仲地道。。。相反我覺得呢度嘅甜品，都幾好食，幾特別，佢嘅芋泥係用豬油做嘅，所以食起上嚟係有少少豬油味，但就好滑，但又甜左少少。最後埋單係$2100，價錢都ok嘅，我哋叫咗咁多嘢食！

食左好多年既一間潮州野，雖然西環有好多好餐廳，但呢間可以話係最頂級既。價錢唔算貴，但野食質量極高，因此平時夜晚都係要大排長龍先可以食到呢度既食物。雖則呢度樣樣野都係咁好味，但不得不提既係呢度既炸蠔餅，佢果蠔餅可能真係世界上最好食既炸蠔餅，首先佢D蠔大隻不在話下啦，個重點係佢炸得真係好好食，佢果D蛋漿周麵粉比例剛剛好，食落去係極之鬆化脆口，呢種潮州炸蠔餅我真係冇係其他地方食過，就算其他地方有，我敢保證一定冇呢度整得咁好食，強烈推介大家一定一定要黎食啊!

I had dinner here twice recently. both times were with a big group. This place is very good for groups. They have many large tables and good value for money. To me, the food taste just ok-- not particularly good nor bad. I like the congee and goose. the oyster pancake is huge and greasy, only order this dish if you have a big group. the rice stuffed large intestines was also interesting. its fried.... good with beer.

潮州菜一向都是我至愛，味道簡單得黎經常食都唔會悶。呢日約了好友來西環團年，等了大概20分鐘就有位子了，夥計們也還是那幾個，有回家的感覺😌胡椒豬肚湯暖胃又好味😋滷水拼盤，鵝肝真係好好食，厚身又大塊。食到最後已經好飽，叫咗個糖醋麵，傳統老牌潮州菜館必叫，面底脆身，點整都好食🤗

只係食過兩次但已經如果有朋友自遠方來 帶佢食好嘢港島西區嘅一定諗起德記打冷價錢適中唔貴坐得舒服似舊式酒樓服務態度亦都好好平日晚市都會好多人建議打去訂位所有餸都好好食 亂咁嗌都得

加拿大舊朋友返嚟，搵地方聚舊，大家齊聲提議食潮洲打冷，就一於呢間。首先叫例牌：鵝肝拼鵝片、椒鹽九肚魚、炸蠔餅。上菜都幾快，不竟都係切出來同油鑊炸嘅菜式。以上三款都好滿意，椒鹽九肚魚炸得外脆內軟滑，又熱辣辣上枱，送啤酒一流！另外，鵝肝鵝片算好食，質感無得彈，肉質鮮嫩，夾雜一層薄嘅鵝皮油香，實在忍唔住食埋塊皮！之後再叫豉汁蒸鱔、炸子雞、粉絲蒸扇貝慢慢飲啤酒、傾偈又慢慢食，實在太享受今餐飯！最後朋友叫多一味 ～ 潮式糖醋煎麵～麻麻地；無乜驚喜；無其他食講到咁好食！下次可以唔再叫！咁就完成今餐聚舊飯！！！

星期五，夜收工，心血來潮，約住在西環的朋友飯聚，雖然已是八時多，但朋友都決定要先行揾位，估不到她約於晚上8:20來到還是要等，証明這街坊店極受歡迎。天氣凍，我們一致通過要點胡椒豬肚湯。大大鍋，無論是入面的咸菜、或是豬肚都很好味，有暖胃作用的胡椒湯最適合冬天。潮州鹵水食物必吃掌翼。已斬件的掌翼味偏咸，正好佐飯或潮州粥。另外朋友點了兩道我覺得不是潮式食品，但也味美。最要提的是這兒的蠔仔餅可選煎或炸，我們選了煎的，比平時吃的較薄身，我才知道平時吃的是炸蠔餅，但我忘了拍照！！最後一提：這店並無宵夜時段，因為在十一時前店員提醒所有食客就快關門。

好難得有一間餐廳令我食返鄉下潮州既味道作為一個潮州人，第一樣推薦既野係胡椒豬肚湯，非常地道，味道很好。第二樣係滷水鵝，香港好難有滷水做到好像鄉下的味道，但呢間的確做得不錯，大家不妨黎試下

一早已聽friend 講難食，但我死都唔信邪係要去試，畢竟以前都好食過。但事實係不聽老人言，荷包會晒錢🤦🏻‍♀️一間潮州飯店好唔好食就真係要睇佢個豪仔餅好唔好味，因為呢樣係潮州菜既標誌（純粹個人認為）德記既豪仔餅雖然好大件好大碟，原來食落啲粉仲多過啲豪仔牙。黃金墨魚卷拼蝦棗見呢個墨魚卷拼蝦棗好特別，所以就叫黎試吓。因為都係第一次見，墨魚味就食唔出架啦，不過勝在係炸嘢，點整都好味㗎啦🤭豪仔粥不過不失，都算足料嘅，值得一試👍🏻潮式糖醋伊面呢個都係第一次試，炸咗嘅伊面點糖或者醋一齊食，幾特別。不過最重要係即炸即食如果唔係就冇咁好味。滷水鵝片鵝腸滷水鵝片同鵝腸我都覺得一般般，細細碟但價錢就........椒鹽脆豆腐全場最好食😋實質係我最鍾意食豆腐。佢係好食在外皮脆卜卜，之後再點小小醋就very good啦腐乳炒通菜呢個係最普通，邊度都炒到嘅一碟菜，好難會炒得唔好食架喎🙊總括來講呢度味道就差左，價錢就貴左，所以我覺得冇以前咁抵食。但唔知點解都仲好多人排隊🤔但我見到隔離枱都係叫普通小菜並唔係潮州特色菜，唔通佢已經變咗節😆😆所以如果下次再食潮州嘢，我都唔會搵佢囉。

亦師亦友的哥哥（雖然不是親生的卻很疼我）請客慶祝我的生日🎂🎉。☻☻☻☻☻這家潮州菜館是我最愛的菜館之一，沒有奢華的裝修，走平實路線。食物與裝修一樣，沒有精雕細琢，卻有好味道、高質素 、低價格 、多份量！（好似有d hardsell 但絕對真心）哥哥食完都大讚，話會encore呢！我們倆個人要了五道菜：（係，我認大食）↺三寶 （青瓜、海蜇都好爽口）↺蠔仔粥（蠔仔好新鮮，無腥味，粒粒漲噗噗）↺瑤柱金菇菜扒豆苗（豆苗夠嫩口、綠油油一片，瑤柱垢足料鮮味）↺鹵水鵝片拼盤 （鵝肉啖啖肉，夠入味香濃 又唔韌，仲有鵝腎、紅腸、豆腐） ↺鹹菜豬肚湯 （好足料架，最正係個湯，好重胡椒味，微微辣，冬天暖胃驅寒一流，又唔會太鹹。）↺ 兩杯鎮店的鹹檸七（自家醃的）。曾經買過一樽回家。忘記拍照📷。喜歡食潮洲菜既朋友仔不妨一試 😆！試過既可以share你地既食後感啊 😉！

德記多人就係人都知，所以去前訂枱加準時到達一定是常識吧！對上嗰一次你已經係九年前嘅事，今晚食咗好多招牌菜，例如炸大腸、淨片、蠔餅、蠔仔粥⋯⋯每種食物我都覺得好正，完全冇失水準！

這間老牌潮洲菜餐館，幫襯咗差唔多20年，由舊舗到現在舖，天天都排大隊，我同屋企人最少一個月來一次，須然這裡服務差，無禮貌，但食物好吃低食，不過這兩年開始變質，雖然加了價，每次幫櫬後我都話比多一次機會，今天心血來潮，再去試試，但仍然是失望而回首先㸃了個墨魚棗拼蝦棗，蒜子蒸帶子，方魚肉碎粥，薑葱魚煲，埋單是360元，食物很差，無下次啦，西環有很多選擇但炸唔透，上檯時是和暖的上碟三隻，味道一般因爲是煲上，保温，熱辣辣，但味道不如前唯一是這碗方魚肉碎粥無變

呢間西環老店出名多人食，平時book左枱都可能要等，今次我地一行三人預先book左枱，可能因為係平日關係，人齊就可以入座喇。-嗌左好多野食，不過以下既菜式係我特別鐘意既-1)潮式糖醋伊麵傳統潮式風味菜式，麵餅煎得好香脆，唔會好油，蘸些醋同糖一齊食，酸酸甜甜，非常開胃。2)清心丸綠豆爽2-4位用 $40潮式糖水，綿綿的綠豆，加上清心丸口感煙韌，消暑清熱氣一流！3)羔燒四寶 (蕃薯，芋頭，銀杏，湯丸)4位用 $68羔燒四寶，唔係好多地方會做，可能因為功夫多，炸完四寶之後撒上花生碎，再配糖漿。好甜好好食！-不過甜品可能因為工序較多，好似唔係成日都供應的。應該平日會有，星期六日就唔知有無啦-總括黎講，價錢合理，潮式糖水做得特別出色。可能有人會覺得員工服務麻麻，可能做開街坊生意，樓面多是上了年紀的職員，我自己就覺得人情味十足！如果下次要等位，可以一邊食住門口缽仔糕婆婆賣既足料缽仔糕，一邊等位啊～