廣麪子

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六十年傳統手藝🇭🇰切腩🥩崩沙腩粉麵專門店🍜 高質港風味✨💯#sdm灣仔 #sdm銅鑼灣 #sdm小店 #sdm港式 💎 四寶撈粗 $72必食💯💯（😋：9/10）👍🏻：我嗌咗粗麵、雲吞、墨魚丸、牛丸、炆腩我會話 好食！真係每樣餸都above average😍😍 個人計最鍾意就係炆腩，炆得又腍又入味👅👎🏿：。💎 淨切腩四寶 $180必食💯💯（😋：9/10）👍🏻：四寶係切腩、魚蛋魚片、牛丸、雲吞，所以總共係有5樣嘢🤭勁豐富🤩切腩真係好有口感🤤牛味香濃，同平時嗰啲牛腩，真係有分別的🥹 雖然貴，但我認為切腩 必須一試❣️👎🏿：。💎 酥炸魚皮 $26可以一試✅ （😋：7.5/10）👍🏻：每日新鮮製造，係外賣包裝🥡 要自己倒返落碟🤣份量都多嘅，兩個人，我哋食唔晒🙈👎🏿：💎 西多士 $28可以一試✅ （😋：7.5/10）👍🏻：估唔到呢到有咁厚嘅西多士食🤣🤣即刻嗌嚟試吓🤭係最傳統個隻，入面冇花生醬🥜 👎🏿：💎 油菜 $26正正常常👌🏻（😋：7/10）💎 特飲 鮮忌廉朱古力 $18正正常常👌🏻（😋：7/10）環境：8/10 服務：8/10 價錢：人均約 $80-100性價比：8/10📍廣麪子 (灣仔)灣仔

這星期剛轉了新工作，每天也很晚才下班。有見今天工作輕鬆一點，約了好友吃晚飯，順便把之前台灣的手信交給他。廣麪子位於灣仔大王東街，港鐵灣仔站大約5分鐘便到。切腩雙併撈麵(⭐⭐⭐⭐⭐)魚片切得厚生，吃起來有嚼口。切腩牛味濃鬱，撈麵爽口。雙併湯粉(⭐⭐⭐⭐⭐)這個雙拼湯可各有三粒，墨魚丸爽口彈牙，雲吞皮薄餡靚，鮮蝦彈牙可口。西多士(⭐⭐⭐⭐⭐)西多士即叫即整，上枱是還是熱辣辣。吃起來邊邊煎得微微脆，蛋味濃鬱，配上糖漿，令人停不了口。淨清湯沙腩(⭐⭐⭐⭐⭐)沙腩是這裏的招牌菜，一場來到當然要一試。份量頗多，大約有十至十五舊。吃起來牛味濃鬱，肥瘦剛剛好，和肉膜相連，二至三人分享剛剛好。總括而言，這間餐廳質素評高，而且食物調味不太重，十分適合香港人的口味。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~廣麪子灣仔大王東街2-4號安興大廈地舖推介菜式：淨清湯沙腩👍🏻經濟實惠

平日係公司附近食lunch，對食物要求都唔會咁高最緊要就係近、快、方便食同埋價錢合理呢度係做到既 👍 比起一般茶餐廳或者舊式粉麵舖，呢度就明顯剩一籌，雖然都係人多都係要等位，但係起碼地方乾淨企理我地一行兩個人，叫左魚皮黎share魚皮跟左碗清湯 🥣魚皮既份量幾多，一大包都真係絕不欺場（我地最後係食唔曬既🧎）魚皮好脆同乾身，但略嫌粉較厚，牙唔好既人最好將塊魚皮浸湯耐少少先食 白灼菜心 🥬菜心新鮮翠綠，有蔬菜本身應有既爽甜，健康之選！魚蛋魚片河 🐟魚蛋爽彈，湯頭鹹淡適中，無咩可以挑剔掛住食，呢個切腩墨魚丸雙拼米就無咩影到相 😂我加左$10要紫菜 😋加左紫菜簡直就係錦上添花，同埋食多啲紫菜都健康架～切腩份量唔多，但入口都係軟熟香口既反而墨魚丸值得一讚 👍佢唔係我地平時出去打邊爐會食到果種墨魚丸味，呢度既墨魚丸比較似我細個係粉麵舖食到果種傳統口味我自己就好鍾意啦 ❤️ 可能都有啲懷緬過去既情懷既 😂我食得辣，就加左佢檯面提供既自家製辣椒油 🌶️好得喎！佢好香而且味道係有層次既，同普通買現成既辣椒油明顯唔同我厚多士問店員啲辣椒油係點整既，跟著個姐姐答我原來係佢地舖頭既祖傳秘方，要用十幾款材料炮製而成

要攞飛，永遠啲位俾啲多人嘅大枱，你係一個人，等到天荒地老都未有得食，嗰個所謂收銀嘅店長，態度差，話一個人要等等等，一個人咪應該最容易有位嗎？全香港啲食肆都喺度叫救命，你仲揀客，絕對不會再幫襯。

星期日晚上竟然唔使排隊，只係坐滿5成店鋪環境光猛，座位寬敞亦乾淨❛ 切腩魚蛋湯粉 ($52)切腩牛味香濃，帶少少肥膏肉質軟腍入味，但偏鹹粗麵爽彈唔重鹼水味❛ 魚蛋河粉 ($46)魚蛋彈牙但偏鹹，河粉幼滑，湯底唔會過鹹配佢嘅祖傳自家製辣椒油更惹味❛ 鮮忌廉紅豆 (+$18)有驚喜！超多忌廉同埋紅豆紅豆煮得腍又保持到原粒飽滿香甜—ʜᴋᴅ $46-80 𝗉𝗉𝙧𝙚𝙨𝙚𝙧𝙫𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣𝙨: no𝙧𝙚𝙫𝙞𝙨𝙞𝙩? no𝙤𝙫𝙚𝙧𝙖𝙡𝙡: 6.5/10—📍 廣麪子灣仔大王東街2-4號安興大廈地舖G/F, On Hing Mansion, 2-4 Tai Wong Street East, Wan Chai

係灣仔經過大王東街見到呢間“廣麪子”有門鱔魚蛋，即刻同朋友仔入去試下先🤭位置方便，店舖環境整潔。入坐時剛巧午飯時間，人流多到不得了！我同朋友隨即叫咗一枱食物😅唔知我哋為食定係肚仔餓呢😂• 登登登凳...王牌“四寶切腩撈粗”。切腩入口即溶，一啲都唔會韌；鮮蝦雲吞新鮮大粒，蝦肉跟豬肉比例恰當；牛丸口感Q彈，肉汁鮮嫩；門鱔魚蛋，乒乓彈牙，魚香鮮甜，真材實料！最佳拍檔梗係配埋魚皮啦！呢度啲魚皮、魚片日日新鮮炸，唔係唔食呀嘛😂• 魚皮金黃酥脆，鹹香恰到好處，鮮味回香，廚師細心製作，仲配埋上湯一併享用，真係正到冇朋友！😂• 再嚟一碗“切腩三拼湯河”自選配料，試下墨魚丸先，口感彈牙，墨魚味鮮甜味濃，果然真材實料👍(喜歡食辣嘅朋友一定要試試佢哋秘製祖傳自家製辣椒油，姐姐話辣椒油採用十多款材料泡製而成）唔怪之得麵食可以承傳傳統50年味道，簡直係經典麵家嘅味道！餐牌食物種類好多，下次在encore😂😂

如果鐘意食牛腩，對爽腩、坑腩同崩沙腩相信都唔會陌生。切腩又如何？雖然係港式麵店，但裝修新淨，午市人頭湧湧。餐牌好簡單，腩同粉麵係主打，最特別係招牌切腩。切腩四寶河“四餸”而經包埋切腩，價錢唔貴。平時食開乜腩物腩，不如試埋切腩。切腩同一般腩比，牛肉味道更濃，入口亦夠腍。其餘三寶仲有魚蛋魚片、牛丸同埋雲吞，相當豐富。沙腩魚蛋魚片河另一碗揀左魚蛋魚片河加崩沙腩，崩沙腩肉膜相連，肥瘦剛好，軟腍味香。魚蛋魚片日日新鮮炸。如果可以，加少少自家製辣椒油食令人更享受。酥炸魚皮食粉麵點少得炸魚皮，新鮮香脆，有埋湯比你。西多士厚西多好有誠意，外層脆口，非常邪惡。消脂青檸食到咁飽，飲杯消脂青檸解膩一流。

灣仔放工時間，見到有間舖頭新裝修靚靚囝囝一早入咗去。唔算太肚餓，所以就叫咗淨餸。淨切腩四寶($180): 切腩加加埋埋都起碼有15+舊 ，真係好抵食，下邊會有菜底，四寶有雲吞，魚片頭，魚蛋，牛丸。切腩整得好淋，而且好有牛味，但唔係蘇個隻，完全唔會咬唔開，懶人都食到。啖啖肉，正。酥炸魚皮($26):點少得炸魚皮，佢呢間舖頭標榜係每日新鮮自己炸嘅，上菜嘅時候會有一個紙袋同埋碟俾你，自己倒出嚟，當你浸落啲湯入邊嘅時候真係聽到lak lak 聲，好脆口！魚蛋魚片河加紫菜(+$10)($56):朋友想食河粉，所以咗一碗試下。自己覺得加咗紫菜嘅呢啲港式河粉係真係好食好多，完全帶出佢哋嘅鮮味，河粉亦都夠滑。消脂青檸($18): 檸檬梳打咁樣，正正常常。雜果賓治($18):見出邊好少有呢一類嘅飲品，就係雜果賓治梳打，唔算太甜，而且用料都好足。總結：街上面見到呢一啲港式麵店已經好少鬧，算係自己嘅comfort food，淨餸嘅份量真係好抵食。

夜晚想食湯粉，search到呢間評價唔錯，決定試試！小店一間，樓面得一個人幫手，所以要等，入錯單有啲忙亂，但整體嚟講算唔錯，食物價錢合理，質素不錯。佢哋嘅切腩同魚片出名，所以叫咗個切腩四寶試下有魚片、牛丸、雲吞 。好大碗，正！切腩超好食！有少少肥根，瘦肉嫩口，值得推薦！牛丸好多汁，有牛味雲吞就正正常常，偏鹹 。而魚片同湯底都唔錯 。仲有條菜心整體來說不錯

是日喺灣仔覓食，中午12點🕛見地舖<廣麪子>麵家好熱鬧，就入咗去試🍽️ 勢估唔到，過多幾個字，門口變咗一片 people mountain ⛰️ people sea 🌊😱 午市人流流轉得好快，個個客人食完都帶住滿臉滿足嘅神情離開☺️ R 試過<廣麪子>美食，都明白點解上班族都選擇嚟食個靚晏😋店方標榜係超過半世紀老字號👍🏻👍🏻👵🏻🧓🏻 魚片日日新鮮炸，牛腩多拼似乎都係主打🧐R 就 order 咗<切腩魚片撈粗>($68)，切腩轉崩沙腩，扣底、<即炸雲吞>($48)同<蠔油菜心>($26)做豐富嘅港式午餐😁 因為見到隔離枱飲嘅<鮮忌廉紅豆>(跟餐特飲+$18) 好吸引，亦忍唔住追加一杯🤭<切腩魚片撈粗>望落非常靚仔，跟埋一碗香蔥清湯✨ 率先淨食試晒崩沙腩同魚片，兩者都係走味道香濃路線，食得到食材嘅原味、鮮美💗💗 至於撈粗底，蠔油完美地融入麵度，單獨食都有令人愉悅嘅咸甜味🫶🏻 將崩沙腩連同撈粗食，牛腩嘅脂肪香同撈粗嘅味道簡直係天作之合，仲可以自由搭配香蔥清湯、<廣麪子>

廣麪子是西灣河傳統麵家，經典味道，回憶裏的美食！## 凈切腩四寶集合了切腩、魚蛋、牛丸、雲吞和魚片，色香味俱全！切腩肉質鮮嫩，魚片、魚蛋和牛丸採用新鮮的魚肉和牛肉制作，彈牙有嚼勁，鮮香四溢，一入口即可感受到鮮美的魚味或牛肉香，每一口都是對味蕾的極致享受！## 即炸雲吞金黃色的外皮酥脆，一咬就碎，鮮美的肉餡與炸皮的酥脆形成鮮明對比，搭配辣椒醬吃，更增加了風味！## 雲吞河粉雲吞皮薄餡大，鮮甜滑嫩，河粉柔軟順滑，加上祖傳辣椒油瞬間提升了口感！祖傳辣椒油選用十多款材料，精心炮製獨家製作，那個辣味好刺激啊！## 西多土用刀從中間切開，西多士上邊的牛油就沿著縫隙流入多士中間，令人垂涎！## 酥炸魚皮每日新鮮製作，既有嚼勁又不失鬆脆，香氣四溢！## 紅豆冰幾乎半杯都是紅豆，甜美的紅豆軟糯混合濃郁的椰奶，香甜又不膩口！

今日去咗灣仔呢間潮式粉面店，真係有驚喜喎！鋪頭光猛乾淨，仲有卡位坐，坐得幾舒服，唔會好逼，啱晒我呢啲鍾意慢慢食嘅人👍炆腩米粉:碗米粉一上枱就聞到陣腩汁香，牛腩炆得夠淋，牛筋夠彈牙，個湯底濃得嚟唔會太鹹🥰切腩四寶河:雲吞皮薄餡多，咬開見到成隻蝦仔；牛丸都好彈牙；牛腩肥瘦均勻；魚片都好爽口☺️魚蛋魚片:魚蛋咬落去好有口感，有魚鮮味；魚片厚薄適中，蘸少少辣椒油食更加開胃🥰酥炸魚皮:炸到金黃色，浸一浸湯即刻食，半脆半淋嘅口感更正😋

放咗工之後本身諗住同屋企人去排隊食Little Napoli 嘅手工pizza，奈何實在太多人排隊，於是諗住周圍行下睇下有冇第二啲餐廳嘅選擇，點知就係隔離見到呢間Jimmy O. Yang 近排喺社交平台介紹話好食嘅廣麪子🍜，而且又唔使排隊，於是即刻入去食😂嗌咗佢哋最出名嘅切腩四寶撈粗🥢，入面有墨魚丸牛丸雲吞同切腩，好豐富，墨魚丸就冇乜特別，牛丸就好彈牙，雲吞好爽口，而切腩一啲都唔嚡口，唔錯唔錯👍🏻第二碗我哋嗌咗魚蛋魚片湯河🥢，魚蛋同魚片都好彈牙爽口，同筲箕灣嗰間安利總店有一樣水準🙌🏻我地仲嗌咗一份炸魚皮食，魚皮炸得好脆好香口，而且冇油膱味，所以食得出係新鮮每日炸嘅我仲嗌多咗份鮮奶油多士，可能冇嗌大火，所以望落好似冇乜點炕過咁😕，但係夾埋塊厚嘅鮮牛油同煉奶，真心幾好食😛，下次如果再嗌一定要叫大火😂

餐廳由西灣河起業，到今日已經有50年歷史。餐廳一到lunch time 就大排長龍，今日lunch 時間去都要等一陣位先入到去。上菜好快，好啱lunchtime 趕住食飯嘅上班族。切腩四寶撈粗$76 四寶包括切腩、魚蛋魚片、牛丸、雲吞，用料好豐富。切腩唔會太肥，但係同時仲有條油脂邊，肉質夠腍，好有牛味。魚片有鮮味，仲知道餐廳嘅魚片係每日新鮮油炸，好有心思。外層炸到個皮好香口，裏面白色嘅肉質好結實 ，爽口彈牙。豉油撈湯麵嘅鹼水味唔會太重，豉油嘅顏色令到啲麵睇落去好吸引！酥炸魚皮$26 餐廳嘅魚皮日日新鮮炸，誠意十足。炸到好脆品，做解口痕嘅小食一流。佢嘅調味唔會太過鹹同埋濃味，等緊個餐嚟嘅時候就開胃前菜就啱啱好啦。

係港島請人食飯然係要講面子啦😹晚晚炸場都係為魚皮炸！食佢日日新鮮炸😹老闆話佢用傳統50年嘅味道製作😱食撈粗就要加佢嘅祖傳自家製辣椒油，足料炮製+$1 可以仲可加崩沙腩🍜黎食魚蛋粉居然有西多士，同其他包款唔驚食飽人咩？我叫左撈粗！切腩四寶撈麵 $76🍜切腩四寶湯粉 $64🍜濃味啲食撈！清啲就食湯！中辣意辣就係撈粗加醬！西多士係驚喜 $28炸魚皮 $26真係絕，浸極都係脆，真係唔知點做到！雜果賓治/消脂青檸 $18蠔油菜 $26地址: 灣仔大王東街2-4號安興大廈地舖