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等级4
2013-06-02 628 浏览
對新界區來說,屯門的三聖邨可是一個海鮮勝地,在新市鎮計劃未曾開發之時,這裡曾是一個漁港,匯聚大批新鮮海產之情況下,自會出現相關的食肆與及味道,記得多年前曾來到此地一躺,記憶中的味道及價錢亦屬合理水平,如今相熟攪手在此舉辦飯局,自也樂於前來。今次所用餐的店號,是邨內的廣東名門,於內裡多間的海鮮食肆中,實力較為雄厚的一間,起碼其鋪位已超過一間,看當晚的菜單款式眾多,可知道不能少覷,只是執筆之時,已離這飯局接近廿日之期,當中不少印象細節,已經忘逾大半,惟有憑剩餘所知的,記下這飯局的大概的面目出來。先來兩個餐前小吃,分別有鮑汁雞腳及胡椒湯豬手,同為重膠質之食材,前者可滷得鮮甜入味,至於後者的豬手質感,於爽口腍滑之同時,其邊位處也附上一些剩肉,配合入味的胡椒上湯,些許的微辣可更添惹味,如與碗內的腐竹同吃可更加不俗。還有一個以店名作點題的招牌茄子,將茄子油泡後再淋上濃味芡汁,口感上不失為外脆內嫩,如果芡汁能夠輕手一點,相信這食味效果更佳,同場還有一個鼓椒蟶子肉炆米,特別之處在於先將米粉前成餅狀,然後再切成多份,最後才將蟶子肉及芡汁淋上,記憶中這米粉於挺身之餘,期間也帶點軟熟之感,加上軟熟而鮮甜的蟶
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對新界區來說,屯門三聖邨可是一個海鮮勝地,在新市鎮計劃未曾開發之時,這裡曾是一個漁港,匯聚大批新鮮海產之情況下,自會出現相關的食肆與及味道,記得多年前曾來到此地一躺,記憶中的味道及價錢亦屬合理水平,如今相熟攪手在此舉辦飯局,自也樂於前來。
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今次所用餐的店號,是邨內的廣東名門,於內裡多間的海鮮食肆中,實力較為雄厚的一間,起碼其鋪位已超過一間,看當晚的菜單款式眾多,可知道不能少覷,只是執筆之時,已離這飯局接近廿日之期,當中不少印象細節,已經忘逾大半,惟有憑剩餘所知的,記下這飯局的大概的面目出來。
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先來兩個餐前小吃,分別有鮑汁雞腳胡椒湯豬手,同為重膠質之食材,前者可滷得鮮甜入味,至於後者的豬手質感,於爽口腍滑之同時,其邊位處也附上一些剩肉,配合入味的胡椒上湯,些許的微辣可更添惹味,如與碗內的腐竹同吃可更加不俗。
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還有一個以店名作點題的招牌茄子,將茄子油泡後再淋上濃味芡汁,口感上不失為外脆內嫩,如果芡汁能夠輕手一點,相信這食味效果更佳,同場還有一個鼓椒蟶子肉炆米,特別之處在於先將米粉前成餅狀,然後再切成多份,最後才將蟶子肉及芡汁淋上,記憶中這米粉於挺身之餘,期間也帶點軟熟之感,加上軟熟而鮮甜的蟶子肉,焉有不好吃的理由?!
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還有一個海鮮湯,看配料分別有鱲魚蟹肉鹹菜蕃茄薯仔等,相比起以往的老火濃湯,這裡的出品可甚有住家風味,起碼在家中也喝個類似的味道,看配料確是份量十足,只是事後也略嫌腥了一點。
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至於這個椒鹽鮮魷,確是失色了一點,蓋因表層的炸漿不呈香脆,而嚐著的鮮魷也是欠缺水份,徒具軟熟質感,加上以往試過不少佳品,如果今次不是「失手」的話,也是避重就輕,在這裡可免則免了。
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今餐合共來了兩個薑蔥海鮮煲,皆用了時下流行的石鍋奉上,雖然次序有別,也不妨一併來論述。分別有鮑魚煲生蠔煲兩款,上桌時熱氣騰騰,在惹味的薑蔥調味之下,總算內裡的海鮮食材沒有蓋過下來,其鮑魚來得彈牙軟熟之餘,而大大隻的生蠔更是來得腍滑,加上嚐出應有的鮮味,作為這兩道熱鍋菜,對食客已是有所交代。
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下半場才是主力所在,因為店內幾道招牌菜才正式來臨,就以芝士龍蝦來說,在坊間看似不難吃到,做法多是將龍蝦油泡後再淋個芝士芡汁,要不再用伊麵墊底;這裡吃的卻是貨真價實的「焗貨」,大大隻的開邊龍蝦,將外層的乳酪焗成金黃脆皮之狀,入口甚有香口焦脆之感,至於肉質來說,其尾部主力呈現於爽口彈牙,不乏鮮甜之味,配合腍滑的頭部,當中更找到不少膏物,整體而言已屬高水準之作。
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再來一人半隻的鹽焗奄仔蟹,這奄仔蟹可屬黃油蟹的幼齡皆段,雖然個子不大,每隻也近八十元之價錢,今次採用鹽焗的方法焗製,雖然肉質較削,半隻下的黃膏可甚為豐滿,而表層也是帶點鹹香之味,論及到此理應不俗,只是期間也多了一點兒的煙燻之味,至於大眾是否接受得來,也是見仁見智。
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所謂夏瓜冬菜,中後段呈來一個上湯鮮蝦浸勝瓜,用上高湯浸熟的勝瓜,整體上也見清甜爽口,至於內裡的鮮蝦,本屬作點綴吊味之用,只是其後才知所吃的,是坊間少見的九節蝦,可比普通的鮮蝦更見鮮甜,也算是誠意的一種表現。
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每次出現飯局,總會出現一些「意外驚喜」,今次就有這味籠仔蒸蟹糯米飯,做法也是大同小異,先將肉蟹洗淨斬件後,再鋪在糯米飯底上,然後用竹籠蒸熟,今次可能飯底稍多的關係,內裡肉蟹的鮮味精華,未能完全溶入糯米飯底之內,加上飯底稍濕,味道上不免有所遜色。同場亦有一個豉椒雞煲,看肉質大致軟熟,加上惹味的醬汁,算是不過不失。
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最後的壓軸海鮮,是這六大隻的避風塘賴尿蝦,過往不大喜歡這海產物,蓋因其殼厚肉薄,當然是指細隻的品種,遇上這種巨身的出品則另作別論;仍然是每人半隻,剝開繁複的刺殼之後,其肉質明顯也較為厚身,雖然肉質未致於爽口,其鮮甜味之同時也是嚐出若干水份,t美味得難以復加,配合面層大量的乾蔥金蒜,亦添上不少惹味之感,事後可有點後悔,為何不將剩下的金蒜拿走,好作用來送粥麵之用。
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甜品分別有紅豆榚千層榚,前者固然弄得香甜軟滑,加上內裡紅豆眾多,實在不比坊間的名店遜色。至於千層榚來說,則屬於兒時常見的古法甜點,在四層的白色蒸榚中,也夾上一些類似奶黃的甜物,在剛好蒸熟之時候,期間可散發出陣陣香氣,入口的質感於鬆軟之中,亦見清甜之味,只是只得四件之下,怎看也不夠十二人享用,加上有些部份也見黏底,算是懷緬一下兒時風味而已。

每人約五百三十元的一餐,合共多道菜式,整體已算來得不俗,幾道的招牌海鮮,亦沒有令人失望,只是當中不乏瑕疵的地方,有些更是接近失手的邊緣,拉上補下來判斷,只能算是中上而言,總算以「款多」這項優勢,作出若干的彌補..........臨走回家時見到不少海鮮檔,想起當年時吃個的味道,雖然較為簡單,同樣是不失美味,配合「優質的海鮮以來貨取勝」這句老話,如就地買些想吃的食材,回家也好,或找間鋪子來作加工處理,未知效果又會如何?!

陵之微調:

評分:味道 3.5 環境 3.5 服務 3 衛生 3.5 抵食 3

用餐於二零一三年五月十三日晚上
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-05-13
用餐途径
堂食
人均消费
$530 (晚餐)
等级2
9
0
一大伙兒吃生日飯,今次就去三聖邨的老鼠洲度買海鮮加工,這次大家都選了廣東名門,因為一直都很想試一試,很多次在外邊望入去的裝潢都覺得是這一區之中最好的,就是不知道味道是否有冬茹亭那邊的咁有煱氣,今天終於訂左位試一試。今日買左龍蝦、蠔、鮑魚、海蝦同魚,龍蝦就係上湯伊麵,一黎到屋企人已經覺得個廚房師夫啲刀功唔錯,每舊都係差唔多大細,火侯亦調較得剛剛好,沒有肉殼分離,肉質是彈牙同一啲都唔會過熟,至於啲伊麵底就吸哂啲龍蝦汁,好味到比啲小朋友搶哂黎食,我都係小小哋食左一柱先可以寫到個味道出黎咋。蠔就選左的吉列炸蠔,睇落好似好熱氣,食落就好 Juicy 同埋中和左個炸皮啲熱氣感覺,鹹淡適中,食到停唔到口呀!個開邊蒸的海蝦同鮑魚又係火侯控制到啱啱好,鮮味依然,肉質嫩口,大家都食到贊口不絶最後講埋條魚,本身夠哂新鮮,只要時間控制得宜就冇問題,所以食完以上的大家都有擔心會有問題,但想不到真係滑到入口即刻扇入喉嚨咁濟....大家都話早知買夠兩條孖住上呀。最後付送甜品係桂花糕及西瓜,都幾好但大家都係回味緊條魚的嫩滑.......
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一大伙兒吃生日飯,今次就去三聖邨的老鼠洲度買海鮮加工,這次大家都選了廣東名門,因為一直都很想試一試,很多次在外邊望入去的裝潢都覺得是這一區之中最好的,就是不知道味道是否有冬茹亭那邊的咁有煱氣,今天終於訂左位試一試。

今日買左龍蝦、蠔、鮑魚、海蝦同魚,龍蝦就係上湯伊麵,一黎到屋企人已經覺得個廚房師夫啲刀功唔錯,每舊都係差唔多大細,火侯亦調較得剛剛好,沒有肉殼分離,肉質是彈牙同一啲都唔會過熟,至於啲伊麵底就吸哂啲龍蝦汁,好味到比啲小朋友搶哂黎食,我都係小小哋食左一柱先可以寫到個味道出黎咋。蠔就選左的吉列炸蠔,睇落好似好熱氣,食落就好 Juicy 同埋中和左個炸皮啲熱氣感覺,鹹淡適中,食到停唔到口呀!個開邊蒸的海蝦同鮑魚又係火侯控制到啱啱好,鮮味依然,肉質嫩口,大家都食到贊口不絶


最後講埋條魚,本身夠哂新鮮,只要時間控制得宜就冇問題,所以食完以上的大家都有擔心會有問題,但想不到真係滑到入口即刻扇入喉嚨咁濟....大家都話早知買夠兩條孖住上呀。

最後付送甜品係桂花糕及西瓜,都幾好但大家都係回味緊條魚的嫩滑.......
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-04-06
等候时间
10 分钟 (堂食)
人均消费
$250 (晚餐)
庆祝纪念
生日
等级3
35
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2012-12-09 249 浏览
上次我去到三聖邨興記吃海鮮後,已經發覺到三聖邨這個地方有很多中式酒家.難得我今日不用返工,於是我去到屯門三聖品嚐美食.既然屯門三聖邨有這麼多間酒家,為什麼今次我會選擇廣東名門試菜呢? 原因是我喜歡這間酒家簡潔而華貴的室內設計,而且環境比起其他幾間酒家較為寧靜.雖然今次我來到屯門三聖,但是我今次並不是吃海鮮. 今次我吃的其實是點心和小菜.首先為大家介紹的是蝦角.這個蝦角真的做得不錯,除了蝦內夠大夠新鮮之外,外皮也炸得鬆脆.好像剛剛炸起這樣,熱騰騰,多麼的美味呀!吃完蝦角後,下一個來的點心就是X.O醬炒陳村粉. 雖然這個陳村粉用了X.O 醬來炒,但是味道並不是太過辣.如果喜歡吃辣的人,可能會感到有點失望. 我自己覺得都炒得唔錯,幾香口,只是欠了一些X.O醬應有的辛辣味道.今次我都有叫小菜,今次我叫的是石鍋豆豉雞煲. 當日我來到屯門三聖,其實天上都下著細雨,氣溫都比較凍,於是我想叫一些熱騰騰的煲仔小菜. 這個石鍋豆豉雞煲沒有令我失望,除了熱騰騰之外,豆豉味都十足.這個豆豉雞煲真的很惹味,送飯的確一流. (推介)飯後甜品是古法馬拉糕,蔗糖味濃郁,而且是即叫即蒸,所以真的很鬆軟.我覺得太美味喇!
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上次我去到三聖邨興記吃海鮮後,已經發覺到三聖邨這個地方有很多中式酒家.難得我今日不用返工,於是我去到屯門三聖品嚐美食.

既然屯門三聖邨有這麼多間酒家,為什麼今次我會選擇廣東名門試菜呢? 原因是我喜歡這間酒家簡潔而華貴的室內設計,而且環境比起其他幾間酒家較為寧靜.
廣東名門的正門位置
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酒家室內環境
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很靚的貴賓房
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雖然今次我來到屯門三聖,但是我今次並不是吃海鮮. 今次我吃的其實是點心和小菜.

首先為大家介紹的是蝦角.這個蝦角真的做得不錯,除了蝦內夠大夠新鮮之外,外皮也炸得鬆脆.好像剛剛炸起這樣,熱騰騰,多麼的美味呀!
(熱騰騰,很美味的蝦角)
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吃完蝦角後,下一個來的點心就是X.O醬炒陳村粉. 雖然這個陳村粉用了X.O 醬來炒,但是味道並不是太過辣.如果喜歡吃辣的人,可能會感到有點失望. 我自己覺得都炒得唔錯,幾香口,只是欠了一些X.O醬應有的辛辣味道.
X.O醬炒陳村粉
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今次我都有叫小菜,今次我叫的是石鍋豆豉雞煲. 當日我來到屯門三聖,其實天上都下著細雨,氣溫都比較凍,於是我想叫一些熱騰騰的煲仔小菜. 這個石鍋豆豉雞煲沒有令我失望,除了熱騰騰之外,豆豉味都十足.這個豆豉雞煲真的很惹味,送飯的確一流. (推介)
熱到出煙的石鍋豆豉雞煲
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飯後甜品是古法馬拉糕,蔗糖味濃郁,而且是即叫即蒸,所以真的很鬆軟.
我覺得太美味喇! 好味到我也停不了口.
蔗糖味十足的招牌古法馬拉糕
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题外话/补充资料: 雖然屯門三聖是個吃海鮮的聖地,但是點心質素同樣出色.如果人數不是太多的話,歎吓茶吃點心也是一個很好的選擇.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2012-11-30
用餐途径
堂食
人均消费
$220 (午餐)
推介美食
廣東名門的正門位置
酒家室內環境
很靚的貴賓房
(熱騰騰,很美味的蝦角)
X.O醬炒陳村粉
熱到出煙的石鍋豆豉雞煲
蔗糖味十足的招牌古法馬拉糕
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2012-11-20 155 浏览
係過去我星期六日,一連兩晚都約左黎廣東名門食飯由於海鮮係對面買的,非常新鮮,但煮又煮成點呢?兩晚下來,可以總結如下 。。。侍應們都是十分”論盡“的,星期5既同一個姐姐係我地到撞跌/倒瀉野共5次,星期6另一個姐姐都有4次 。。。煮嘛。。。。叫了兩個炒飯 。。。。都好咸 上湯菜,特別要求走油 。。。。。都仲係好油 蒸魚,蒸到變左老魚 。。。。。炒聖子 。。。。。又係好咸其他白灼既都好好食 最後,提一提,餐前小吃個到,記住問清楚幾多人食收幾多份錢 。。。。因會俾少花生但又收多錢 。。。又唔退錢,個侍應仲發我地脾氣 。。。。掉野。。!!!
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係過去我星期六日,一連兩晚都約左黎廣東名門食飯

由於海鮮係對面買的,非常新鮮,但煮又煮成點呢?
兩晚下來,可以總結如下 。。。
侍應們都是十分”論盡“的,星期5既同一個姐姐係我地到撞跌/倒瀉野共5次,星期6另一個姐姐都有4次 。。。


煮嘛。。。。
叫了兩個炒飯 。。。。都好咸

上湯菜,特別要求走油 。。。。。都仲係好油

蒸魚,蒸到變左老魚 。。。。。

炒聖子 。。。。。又係好咸
其他白灼既都好好食


最後,提一提,餐前小吃個到,記住問清楚幾多人食收幾多份錢 。。。。因會俾少花生但又收多錢 。。。又唔退錢,個侍應仲發我地脾氣 。。。。掉野。。!!!
题外话/补充资料: 餐廳好嘈,嘈到完全傾唔到計
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$700
等级1
3
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2012-08-30 156 浏览
上星期日入開屯門探朋友, 夜晩去左三聖食海鮮, 原本想去容龍, 但下午打去 book, 已經爆棚 , 最後去左廣東名門(因為佢都有芝士脆焗龍蝦)。同老婆起水立坊買左龍蝦 x 2、扇貝 x 4、聖子 x 4 (total $500), 値得一讚係水立坊 service 真好, 幫我地拎埋去酒樓同攞埋位 (book 左)。芝士脆焗龍蝦好好味(同容龍差不多) , 扇貝蒸得岩岩好, 聖子炒得夠火喉。2位 四送加兩支青島 beer 1. 芝士脆焗龍蝦2. 算容粉絲蒸扇貝3. 豉椒炒聖子4. 粉絲雜菜煲Total $465
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上星期日入開屯門探朋友, 夜晩去左三聖食海鮮, 原本想去容龍, 但下午打去 book, 已經爆棚
, 最後去左廣東名門(因為佢都有芝士脆焗龍蝦)。


同老婆起水立坊買左龍蝦 x 2、扇貝 x 4、聖子 x 4 (total $500), 値得一讚係水立坊 service 真好, 幫我地拎埋去酒樓同攞埋位 (book 左)。芝士脆焗龍蝦好好味(同容龍差不多)
, 扇貝蒸得岩岩好, 聖子炒得夠火喉。

2位 四送加兩支青島 beer

1. 芝士脆焗龍蝦
2. 算容粉絲蒸扇貝
3. 豉椒炒聖子
4. 粉絲雜菜煲
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环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2012-08-26
用餐途径
堂食
人均消费
$480 (晚餐)
等级2
5
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2012-08-21 130 浏览
公司請食飯,有啲同事係外面買海鮮,我地就係名門等食。全晚食左勁多海鮮,但係最回味,到而家諗起都流口水既係脆焗芝士龍蝦,外層焗得勁香脆,芝士滲入龍蝦肉度,啖啖肉好香口。另外個羔蟹蒸糯米飯都好好食,個飯混合蟹香,拌埋蟹羔食,好滿足。題外話,用iphone點可以上傳多過一張相?
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公司請食飯,有啲同事係外面買海鮮,我地就係名門等食。
全晚食左勁多海鮮,但係最回味,到而家諗起都流口水既係脆焗芝士龍蝦,外層焗得勁香脆,芝士滲入龍蝦肉度,啖啖肉好香口。
另外個羔蟹蒸糯米飯都好好食,個飯混合蟹香,拌埋蟹羔食,好滿足。
題外話,用iphone點可以上傳多過一張相?
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卫生
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推介美食
  • 脆焗芝士龍蝦,羔蟹蒸糯米飯
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2012-07-04 98 浏览
大夥伴一齊吃海鮮,因友一早已細心安排,她已在招財記買了海鮮、真好!(1)甜味九節蝦(2)蟶子不會過老、過味(3) 龍蝦麵非常好味不過個人對龍蝦就興趣不大、太多功(4)鮑魚做法比較特別(5) 賴尿蝦好吃平時我不吃的因多工要弄清殼(5) 清甜椰青蛋白
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大夥伴一齊吃海鮮,因友一早已細心安排,她已在招財記買了海鮮、真好!
(1)甜味九節蝦
(2)蟶子
不會過老、過味
(3) 龍蝦
麵非常好味不過個人對龍蝦就興趣不大、太多功
(4)鮑魚
做法比較特別
(5) 賴尿蝦
好吃平時我不吃的因多工要弄清殼
(5) 清甜椰青蛋白
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环境
服务
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抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$350
推介美食
  • 赖尿虾 椰青蛋白
等级3
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2012-01-27 332 浏览
年廿七公司團年飯.今年我們去屯門三聖(廣東名門)食海鮮.好在有位老友在對面(關財記)做海鮮炸.如果唔係年尾買海鮮食一定要天價.....今次(12人用)海鮮我買左 (象拔蚌剌身)超大象拔蚌.貨魚真的唔講得笑呀.12個食.食極都有爽呀.厚溥切得江江好蚌肉先甜到不得之了.如果唔食生野.仲可以加個gas爐.黎個(堂卓蚌片)原來象拔蚌個膽仲可以用黎粥.用個膽黎粥又係先味到不得了.....正~~~~再黎....(.避風塘炒珍寶瀨尿蝦)一開二都以巠好大件好香好脆好多肉GOOD.....第三道的是(豉椒炒聖子皇)隻隻長過手板架拆哂肉面唔洗四圍巢的肉.不過真係好多肉又厚.豉椒炒得好有火氣.好入味.第四道黎的是(大海虎蝦上湯伊麵)龍蝦伊麵.食得多虎蝦上湯伊第一次.虎蝦的肉真的唔會小得過果大大隻龍蝦的.肉味超鮮.蝦肉彈牙.冇得彈....正第五道是(果皮清蒸大鮑鱼 )隻隻都成個盒咁大.比出面酒樓果鮑仔大一半.用刀差來食好有FEEL.GOOD..第六道(蒜蓉粉絲蒸扇貝)又係好厚肉鮮甜.加理果蒜蓉粉絲間直是絕配......第七道(石窩辣酒花螺)辣酒好香.花螺鮮味.唔太辣.味道好.因為用石窩的關係.所以食到尾
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年廿七公司團年飯.今年我們去屯門三聖(廣東名門)食海鮮.好在有位老友在對面(關財記)做海鮮炸.如果唔係年尾買海鮮食一定要天價.....

今次(12人用)海鮮我買左 [象拔蚌 差不多有三斤
鮑魚 好大隻呀 12隻
瀨尿蝦 半隻手臂長 9隻
海虎蝦 長過手板 6隻
聖子皇 12支
花螺 兩斤
皇帝星班 三斤有多
大扇貝 12隻 全部海鮮埋單$4000大元.我以巠覺得相當超值了
先黎[
IMG:1]

(象拔蚌剌身)超大象拔蚌.貨魚真的唔講得笑呀.12個食.食極都有
爽呀.厚溥切得江江好蚌肉先甜到不得之了.如果唔食生野.仲可以加個gas爐.黎個(堂卓蚌片)原來象拔蚌個膽仲可以用黎粥.用個膽黎粥又係先味到不得了.....正~~~~再黎...
避風塘炒珍寶瀨尿蝦
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.(.避風塘炒珍寶瀨尿蝦)一開二都以巠好大件好香好脆好多肉GOOD.....第三道的是
豉椒炒聖子皇
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(豉椒炒聖子皇)隻隻長過手板架拆哂肉面唔洗四圍巢的肉.不過真係好多肉又厚.豉椒炒得好有火氣.好入味.第四道黎的是
大海虎蝦上湯伊麵
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(大海虎蝦上湯伊麵)龍蝦伊麵.食得多虎蝦上湯伊第一次.虎蝦的肉真的唔會小得過果大大隻龍蝦的.肉味超鮮.蝦肉彈牙.冇得彈....正第五道是
果皮清蒸大鮑鱼
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(果皮清蒸大鮑鱼 )隻隻都成個盒咁大.比出面酒樓果鮑仔大一半.用刀差來食好有FEEL.GOOD..第六道
蒜蓉粉絲蒸扇貝
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(蒜蓉粉絲蒸扇貝)又係好厚肉鮮甜.加理果蒜蓉粉絲間直是絕配......第七道
石窩辣酒花螺
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(石窩辣酒花螺)辣酒好香.花螺鮮味.唔太辣.味道好.因為用石窩的關係.所以食到尾都是熱辣辣的.永冇泠場...第八道~~WO~~wo~~wo
清蒸皇帝星班
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(清蒸皇帝星班)我可能見識小..東星班...西星班...虎班..都成日聽(皇帝星)都係弟一次聽.呢條係老友全日推介架.佢話果(乜星物星甚麼虎班)全陪行埋一邊......咁勁~~~出來了.先下手為.食落肉好滑.滑得黎好爽.爽得黎又有彈..真的是好食過那些(乜星物星甚麼虎班)冇得比呀!!!!!!不過最想食那個( 炸脆奶)冇得食.有點兒失望.可能係新年做唔切.所以冇得食~~~~仲有兩諜菜...計埋洒水埋單$2600幾.ok啦....全晚仲結...85分..可能之前去過流浮山(歡樂海鮮酒家)我似中覺得歡樂做得比名門出色....不過85分都唔係一個底的分數.名門就坐得舒服.裝修都靚.真的是各有千抽.大家有時間的話都可去呢間家(廣東名門)食海鮮~~`真的一去無防是也~~~好了今日報告原結.....88~~~
象拔蚌剌身
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抵食
用餐日期
2012-01-20
用餐途径
堂食
人均消费
$400 (晚餐)
推介美食
象拔蚌剌身
避風塘炒珍寶瀨尿蝦
豉椒炒聖子皇
大海虎蝦上湯伊麵
果皮清蒸大鮑鱼
蒜蓉粉絲蒸扇貝
石窩辣酒花螺
清蒸皇帝星班
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2011-10-04 101 浏览
平時會去海天食飯的, 今次家人提議去呢度, 一行十人去左對面買海鮮買左:1 花竹蝦 10隻2 象拔蚌一大條3 鮑魚8隻4 羔蟹4隻$1400蚊海鮮去到廣東名門, 老規矩都係同伙記講點整, 再加幾款小菜第一樣既菜來到係蝦奇怪了, 一上碟 好明顯, 都唔係花竹蝦, 仲竟然有12隻經理話一定係花竹蝦, 死都話無錯, 但佢解釋唔到點解由10隻變12隻真係勁到無人有, D 侍應好似益左我地咁 , 俾多2隻咪算LOR攪錯呀, 根本唔係花竹, 點可以比較呀另外幾樣都係一般水準啦, 象拔蚌都ok 甜, 都無咩難度, 個膽做泡飯, 反而唔錯,好好味鮑魚煲都幾好, 好香薑蔥味, 好林羔蟹好多羔, 好香 但一開始咁樣, 咩開心時刻都無哂埋單好似1600蚊好難再會令我再去了
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平時會去海天食飯的, 今次家人提議去呢度, 一行十人去左對面買海鮮
買左:
1 花竹蝦 10隻
2 象拔蚌一大條
3 鮑魚8隻
4 羔蟹4隻

$1400蚊海鮮

去到廣東名門, 老規矩都係同伙記講點整, 再加幾款小菜
第一樣既菜來到係蝦

奇怪了, 一上碟 好明顯, 都唔係花竹蝦, 仲竟然有12隻
經理話一定係花竹蝦, 死都話無錯, 但佢解釋唔到點解由10隻變12隻
真係勁到無人有, D 侍應好似益左我地咁 , 俾多2隻咪算LOR
攪錯呀, 根本唔係花竹, 點可以比較呀

另外幾樣都係一般水準啦, 象拔蚌都ok 甜, 都無咩難度, 個膽做泡飯, 反而唔錯,好好味
鮑魚煲都幾好, 好香薑蔥味, 好林
羔蟹好多羔, 好香
但一開始咁樣, 咩開心時刻都無哂

埋單好似1600蚊

好難再會令我再去了
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抵食
用餐日期
2011-09-10
用餐途径
堂食
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2011-05-26 361 浏览
六個人專誠過來青山灣食晚飯。選擇在對面「上記」買海鮮。五百多元,便有以下海鮮。七點多鐘,還好,有枱,晏少少便要等咯!豉椒炒蟶子,味道好,但唔夠鑊氣。 鹽水浸小蛤蜊,如果加點酒會更好。喜歡他加了粉絲,蛤蜊湯粉絲,正!上湯龍蝦,好差。本身有斤半重,煮出來,好像不見了頭部份。上湯調味很咸。見隔離枱用芝士乾焗龍蝦,好似好正。豉汁蒸帶子,加工費@$9。豉汁味濃,蒸過火了,韌晒。蒜蓉粉絲蒸扇貝,粉絲仍有彈性,蔥及完茜切碎,令整體味道更均勻。乳鴿$48隻。大家說麻麻。星洲炒米,$78米粉好硬,下太多咖哩粉。好難食。甜品有桂花紅豆糕。桂花味很強烈,紅豆多又大粒,被紅豆作了主角,吃過後很飽!我覺得這裡的加工費收費貴,又不是味味都做得好。好吃與否,主要關乎海鮮本身質素。如果行入少少的興記,加工平d,而且味道都ok,只是坐得不太舒適啫!不過最終我覺得鯉魚門吃海鮮,是最好吃的啊!
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六個人專誠過來青山灣食晚飯。選擇在對面「上記」買海鮮。五百多元,便有以下海鮮。
七點多鐘,還好,有枱,晏少少便要等咯!
豉椒炒蟶子,味道好,但唔夠鑊氣。
鹽水浸小蛤蜊,如果加點酒會更好。喜歡他加了粉絲,蛤蜊湯粉絲,正!
上湯龍蝦,好差
。本身有斤半重,煮出來,好像不見了頭部份。上湯調味很咸。見隔離枱用芝士乾焗龍蝦,好似好正。
豉汁蒸帶子,加工費@$9。豉汁味濃
,蒸過火了,韌晒。
蒜蓉粉絲蒸扇貝,粉絲仍有彈性,蔥及完茜切碎,令整體味道更均勻。
乳鴿$48隻。大家說麻麻。
星洲炒米,$78米粉好硬
,下太多咖哩粉。好難食

甜品有桂花紅豆糕。桂花味很強烈,紅豆多又大粒,被紅豆作了主角,吃過後很飽!
我覺得這裡的加工費收費貴,又不是味味都做得好。好吃與否,主要關乎海鮮本身質素。如果行入少少的興記,加工平d,而且味道都ok,只是坐得不太舒適啫!
不過最終我覺得鯉魚門吃海鮮,是最好吃的啊!
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豉椒炒蟶子
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鹽水浸小蛤蜊
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上湯龍蝦
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豉汁蒸帶子
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蒜蓉粉絲蒸扇貝
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乳鴿
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奄仔蟹
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星洲炒米
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桂花紅豆糕
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用餐日期
2011-05-21
用餐途径
堂食
人均消费
$120 (晚餐)
推介美食
鹽水浸小蛤蜊
蒜蓉粉絲蒸扇貝
奄仔蟹
桂花紅豆糕
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2011-04-11 395 浏览
約埋兩個friend,一行四人去屯門食海鮮,人少少,又想試多D款,自己買料都唔錯,可以每樣買少D,買多幾種。本來想買一隻魷魚,用嚟椒鹽,不過太大隻,四個人食唔晒,於是散叫一碟魷魚鬚。魷魚鬚炸得鬆脆,送酒一流!花竹蝦爽口鮮甜,用豉油汁煎香,更惹味!蒸嘅火候到家,唔會過火太韌,又不失咬口。象拔蚌鮮甜爽口,內臟嘅味道更濃郁,不過唔係人人都啱口味。原來都好大碟,四個人夾極都仲有,抵食!炒蟶子亦好抵食,平日去大牌檔食,只係炒蟶子殼,呢度冇呃秤,半碟殼,真係有返半碟肉。相比起扇貝就唔抵食,舊膶仲大過粒帶子,唔抵!海龍王湯好味!買海鮮時叫老闆執包海龍王湯,次次都係執D瞓覺嘢,魚毛蝦毛等,今次竟然撈咗條游水魚,雖然唔係咩貴嘢,但已經正好多啦!已經好飽,諗住叫甜品,侍應跟手上埋碟蟹,係喎!仲有奄仔蟹!不過蟹殼上有D油光,唔似淨係搵鹽去焗,一開蟹蓋,蟹羔都算多,雖然唔太黃,不過都香!最後送甜品,紅豆桂花糕麻麻地,紅豆唔夠腍,桂花太多太濃,有D似藥水味。南瓜西米露就好正!南瓜夠香,唔太甜,完滿嘅終結!買料$1300,加工費$700,埋單$2000,每人$500,抵食!
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約埋兩個friend,一行四人去屯門食海鮮,
人少少,又想試多D款,
自己買料都唔錯,可以每樣買少D,買多幾種。
酥炸魷魚鬚
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本來想買一隻魷魚,用嚟椒鹽,不過太大隻,四個人食唔晒,於是散叫一碟魷魚鬚。
魷魚鬚炸得鬆脆,送酒一流!
豉油王煎花竹蝦
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花竹蝦爽口鮮甜,用豉油汁煎香,更惹味!
蒸鮑魚
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蒸嘅火候到家,唔會過火太韌,又不失咬口。
象拔蚌刺身
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象拔蚌鮮甜爽口,內臟嘅味道更濃郁,不過唔係人人都啱口味。
原來都好大碟,四個人夾極都仲有,抵食!
豉椒炒蟶子
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炒蟶子亦好抵食,平日去大牌檔食,只係炒蟶子殼,
呢度冇呃秤,半碟殼,真係有返半碟肉。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
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相比起扇貝就唔抵食,舊膶仲大過粒帶子,唔抵!
海龍王湯
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海龍王湯好味!買海鮮時叫老闆執包海龍王湯,次次都係執D瞓覺嘢,魚毛蝦毛等,
今次竟然撈咗條游水魚,雖然唔係咩貴嘢,但已經正好多啦!
鹽焗奄仔蟹
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已經好飽,諗住叫甜品侍應跟手上埋碟蟹,
係喎!仲有奄仔蟹!
不過蟹殼上有D油光,唔似淨係搵鹽去焗,
一開蟹蓋,蟹羔都算多,雖然唔太黃,不過都香!
紅豆桂花糕,南瓜西米露
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最後送甜品,紅豆桂花糕麻麻地,紅豆唔夠腍,桂花太多太濃,有D似藥水味。
南瓜西米露就好正!南瓜夠香,唔太甜,完滿嘅終結!

買料$1300,加工費$700,埋單$2000,每人$500,抵食!
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用餐日期
2011-04-08
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堂食
人均消费
$500 (晚餐)
推介美食
酥炸魷魚鬚
豉油王煎花竹蝦
象拔蚌刺身
蒸鮑魚
豉椒炒蟶子
海龍王湯
鹽焗奄仔蟹
紅豆桂花糕,南瓜西米露
  • 酥炸魷魚鬚,象拔蚌刺身
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2010-12-11 84 浏览
廣東名門脆焗芝士龍蝦 - 芝士味濃,香脆外皮,龍蝦正 蒜蓉粉絲蒸大扇貝 - 大隻扇貝, 蒜容味濃花彫蛋白蒸花蟹 - ok lar芝士焗龍蝦 - 芝士太過濕, 龍蝦正炒菜 - ok lar
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廣東名門

脆焗芝士龍蝦 - 芝士味濃,香脆外皮,龍蝦正


蒜蓉粉絲蒸大扇貝 - 大隻扇貝, 蒜容味濃


花彫蛋白蒸花蟹 - ok lar

芝士焗龍蝦 - 芝士太過濕, 龍蝦正


炒菜 - ok lar

脆焗芝士龍蝦
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蒜蓉粉絲蒸大扇貝
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芝士焗龍蝦
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服务
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堂食
人均消费
$400
推介美食
脆焗芝士龍蝦
蒜蓉粉絲蒸大扇貝
芝士焗龍蝦
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2010-08-27 147 浏览
向來對海鮮的態度是既不愛亦不恨,即是從不會主動地提出去吃一餐海鮮,但有局的話亦不會迴避.所以甚少在鯉魚門、流浮山這些海鮮集中地出沒,而三聖邨的三聖市場更是首次踏足!今次的小局來吃海鮮只是其次,這裡聲稱全城獨有的明爐"荔枝柴燒味"才是首要目的!(不過喜喜厨房也是用荔枝柴!又何來獨有呢?)差不多八時來到,這裡的環境與想像中非常不同!一邊是海鮮市場而另一邊是獨立一棟棟門面裝修各有特色的海鮮洒家.(感覺很像內地那些海鮮城!)入到大廳中坐下,雖然檯與檯距離狹窄,但因樓底極高及用上落地玻璃的關係,所以空間感也不覺太侷促.這夜由惡男兄發辦購買海鮮交給酒家加工,再點叫些小菜及燒味八個人吃應已很豐富.荔枝柴叉燒----叉燒切得厚薄不一賣相並不吸引,放在鼻端也嗅不到特別的味道,入口感覺到温度是微暖而肉質是像豬頸肉般"爽"!吃不出與荔枝柴有何關係.撇開荔枝柴不談,叉燒本身是可以的.胡椒豬手----上檯已聞到濃郁的胡椒香味!豬手處理得非常乾淨可放心進食,一口咬下皮的質感是爽脆肉質軟淋,但奇怪地並沒有胡椒味!再呷一啖湯但又味道十足.這菜真的很難作判斷,分開湯與豬手各自各來計是做得不錯,但一結合卻亳無交流.荔枝柴
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向來對海鮮的態度是既不愛亦不恨,即是從不會主動地提出去吃一餐海鮮,但有局的話亦不會迴避.所以甚少在鯉魚門、流浮山這些海鮮集中地出沒,而三聖邨的三聖市場更是首次踏足!
今次的小局來吃海鮮只是其次,這裡聲稱全城獨有的明爐"荔枝柴燒味"才是首要目的!(不過喜喜厨房也是用荔枝柴!又何來獨有呢?)差不多八時來到,這裡的環境與想像中非常不同!一邊是海鮮市場而另一邊是獨立一棟棟門面裝修各有特色的海鮮洒家.(感覺很像內地那些海鮮城!)入到大廳中坐下,雖然檯與檯距離狹窄,但因樓底極高及用上落地玻璃的關係,所以空間感也不覺太侷促.
這夜由惡男兄發辦購買海鮮交給酒家加工,再點叫些小菜及燒味八個人吃應已很豐富.

荔枝柴叉燒----叉燒切得厚薄不一賣相並不吸引,放在鼻端也嗅不到特別的味道,入口感覺到温度是微暖而肉質是像豬頸肉般"爽"!吃不出與荔枝柴有何關係.撇開荔枝柴不談,叉燒本身是可以的.
胡椒豬手----上檯已聞到濃郁的胡椒香味!豬手處理得非常乾淨可放心進食,一口咬下皮的質感是爽脆肉質軟淋,但奇怪地並沒有胡椒味!再呷一啖湯但又味道十足.這菜真的很難作判斷,分開湯與豬手各自各來計是做得不錯,但一結合卻亳無交流.
荔枝柴燒鵝----有了叉燒的經驗,自不然對鵝的期待度下降.果然鵝皮並沒有特別味道但尚算香脆,可能未到當灶時侯,鵝的皮下脂肪甚少吃起來欠點油香,肉質不錯只是調味咸了一點.酸梅醬的質感及味道也甚佳,這隻鵝拉上補下來計是吃得過!
薑蔥焗魚骹----可能魚頭比較細小,這菜出來的效果像沒什麼可吃.倒是薑蔥的味道十足.
果皮蒸鮮鮑----蒸的火侯剛好,咬落肉質有彈性,只嫌果皮的香味不夠濃.
油盬水花甲----花甲肥大味道鮮甜.原來乸比公的食味會更佳!橙色部份佔比例大小就是分公乸的方法.
盬焗奄仔蟹----雖蟹膏不多但肉質結實味鮮甜,蟹蓋上除了盬粒外還沾了不少化學品!吃完是時候叫可樂.
椒盬泥鯭----體積有大半隻手掌大小,魚肉處理得不錯吃起來不乾身還帶有水份,只是鋪面的蒜粒辣椒炸得不夠乾身,有點濕不夠香口.
薑蔥煀魚扣----魚扣煮得過火了一點,質感已變硬及有點韌,而且吃起來還帶腥味.
辣酒煮花螺----既沒有酒香而辣的味道亦不強,味道像加了大量瓶裝辣豆辦醬似的,反而咸味非常突出,螺肉本身肉質鮮味彈牙,感覺被這個煮法糟蹋了.
名門炸茄子----茄子一分為二被一層薄薄的脆漿包裹著,面層淋上一個酸酸甜甜的醬汁.吃起來脆口而不覺油膩,甜酸的味道非常討好.
炸脆奶----似乎這晚大家還記卦著楓林小館的炸脆奶!在餐牌上看到便再點叫作為飯後甜品.這裡用上的是蜜瓜味荳奶,很有90's聯邦酒樓的風味.

燒味的水準屬中上,海鮮來料加工費在合理水平.服務水準及厨功亦OK,有興趣在鵝的當灶期再來一試看看食味會否有所不同.
感謝惡男兄客串買手及送貨,獨力送運海鮮入屯門.
五百篇的文字沒什麼值得紀念,但2010年8月23日將會是一生也不會忘記的日子。會是一
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荔枝柴叉燒
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胡椒豬手
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荔枝柴燒鵝
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薑蔥焗魚骹
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果皮蒸鮮鮑
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油盬水花甲
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盬焗奄仔蟹
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椒盬泥鯭
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薑蔥煀魚扣
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辣酒煮花螺/名門炸茄子
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炸脆奶
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堂食
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$270 (晚餐)
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2010-08-21 78 浏览
aug 17,10攪了1局去屯門食燒鵝, 10人嚟食dinner。多謝攪手買埋海鮮嚟+工 : 1) 小食 2) 荔枝柴叉燒 (hk$78)-當然無荔枝味啦-蜜味都不俗-無乾無"鞋",不過質感喺帶彈口的,有點特別 3) 胡椒浸豬手 x 2 (@hk$48)-碗豬手喺我前面時,胡椒味都撲鼻-不過入口,胡椒味就唔喺好入隻豬手度-個湯都唔喺好胡椒-豬手肉質也彈的,並非煲到腍晒嗰隻 4) 香煎魚頭雲 (hk$48)-都香口-不過要趁熱食,否則會有腥味 5) 荔枝柴燒鵝 (hk$290)-大家都有研究過用咗荔枝柴會對隻鵝產生出咩特式-找不到特別嘅香味-估計用上荔枝柴,可能因為佢乾身d,會令個火燒得猛d-肉質嫩,juicy,但鵝味不重 6) 名門燒茄子-茄子蘸過脆漿去炸,不厚-淋上惹味的醬汁-是1道可以送飯嘅菜色 7) 炸脆奶 x 2-食友話好想試吓呢度嘅炸脆奶,ok無問題-上枱時見到綠綠哋,原來喺蜜瓜味-大家就開始議論喺陽x牌..........差點連廣告歌都想唱埋出嚟-老實講,佢唔難食的,個脆漿都食唔到苦味,又大大舊,味道又唔會好甜,都唔假-所以是ok的 8) 蒸鮑魚仔-以下開始喺我哋自攜嘅海鮮
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aug 17,10攪了1局去屯門食燒鵝, 10人嚟食dinner。多謝攪手買埋海鮮嚟+工 :

1) 小食

2) 荔枝柴叉燒 (hk$78)
-當然無荔枝味啦
-蜜味都不俗
-無乾無"鞋",不過質感喺帶彈口的,有點特別

3) 胡椒浸豬手 x 2 (@hk$48)
-碗豬手喺我前面時,胡椒味都撲鼻
-不過入口,胡椒味就唔喺好入隻豬手度
-個湯都唔喺好胡椒
-豬手肉質也彈的,並非煲到腍晒嗰隻

4) 香煎魚頭雲 (hk$48)
-都香口
-不過要趁熱食,否則會有腥味

5) 荔枝柴燒鵝 (hk$290)
-大家都有研究過用咗荔枝柴會對隻鵝產生出咩特式
-找不到特別嘅香味
-估計用上荔枝柴,可能因為佢乾身d,會令個火燒得猛d
-肉質嫩,juicy,但鵝味不重

6) 名門燒茄子
-茄子蘸過脆漿去炸,不厚
-淋上惹味的醬汁
-是1道可以送飯嘅菜色

7) 炸脆奶 x 2
-食友話好想試吓呢度嘅炸脆奶,ok無問題
-上枱時見到綠綠哋,原來喺蜜瓜味
-大家就開始議論喺陽x牌..........差點連廣告歌都想唱埋出嚟
-老實講,佢唔難食的,個脆漿都食唔到苦味,又大大舊,味道又唔會好甜,都唔假
-所以是ok的

8) 蒸鮑魚仔
-以下開始喺我哋自攜嘅海鮮
-要讚喺個煮功,時間掌握得好好,1d都無over到,肉質很彈口

9) 浸花甲
-花甲1直都喺我嘅favorite.........呢個喺好大隻嗰款花甲,更喺我嘅top favorite
-很怕廚子會用胡椒破壞/搶晒花甲本身嘅鮮味
-幸好呢度嘅廚子沒有落胡椒,所以保持花甲嘅鮮味,好好味
-不過食友略嫌廚子煮得耐咗少少,未夠嫩
-食友買海鮮果有1手

10) 油鹽焗奄仔蟹
-我要咗1隻,有d食友就share1隻
-都算多膏
-可惜廚子落鹽太狠,所以1食到殼,就鹹到醃嘴,搶去不少食回蟹味嘅機會

11) 椒鹽泥鯭
-條泥鯭size不少,無咗個頭,都我手掌咁大
-算用椒鹽喺因為食友喺荃灣區買完海鮮,拿咗回家雪過,所以不想清蒸
-肉質結實,不過可以juicy1點就更好

12) 魚扣煲
-食友喺街巿見到有魚扣賣,因為唔喺時時有,所以食友就買下
-魚扣煙煙un un的
-味道ok

13) 辣酒煮花螺
-個花螺大都幾大隻
-個辣酒聽食友講唔喺真喺好辣,我先至夠膽食
-辣酒辣度對我嚟講喺上限,辣味中帶點香料嘅辣
-而辣汁沒有太入個螺肉度

* 多謝食友提供嘅順風車,否則都唔知要幾耐先入到去屯門呢~~~~

* 多謝食友1個人去買咗咁多款有質素嘅海鮮帶去酒樓

* 唔少嘅食友同我,都喺第1次去3聖邨呢~~~~
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味道
环境
服务
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抵食
用餐日期
2010-08-17
用餐途径
堂食
人均消费
$270 (晚餐)
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2
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2010-07-21 91 浏览
好耐無食海鮮, 一行三人, 即興入左去三聖村唔去都唔知, 入面大部份酒家都係客人自己响出面海鮮檔買海鮮, 然後來料加工椒鹽賴尿蝦 - 全隻上, 好鮮甜, 入面無干身 豉椒蟶子 - 粉絲可以再多dd, 無過火, 剛剛好果皮清蒸鮑魚仔 - 上枱都係手掌咁大隻, 果皮唔多, 但係味道好出, 鮑魚好淋椒絲腐乳炒通菜 - 完全無腐乳味, 菜就好身鮮, 好淡芝士焗加拿大蝦(e底) - 芝士太過濕, 水咁, 芝士味都好濃, 但無影响到蝦既鮮味伙計換碟快及密, 食物上枱快今餐全部$320, 汽水多謝 $15
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好耐無食海鮮, 一行三人, 即興入左去三聖村
唔去都唔知, 入面大部份酒家都係客人自己响出面海鮮檔買海鮮, 然後來料加工
椒鹽賴尿蝦 - 全隻上, 好鮮甜, 入面無干身

豉椒蟶子 - 粉絲可以再多dd, 無過火, 剛剛好

果皮清蒸鮑魚仔 - 上枱都係手掌咁大隻, 果皮唔多, 但係味道好出, 鮑魚好淋

椒絲腐乳炒通菜 - 完全無腐乳味, 菜就好身鮮, 好淡

芝士焗加拿大蝦(e底) - 芝士太過濕, 水咁, 芝士味都好濃, 但無影响到蝦既鮮味
伙計換碟快及密, 食物上枱快
今餐全部$320, 汽水多謝 $15


椒鹽賴尿蝦
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果皮鮑魚仔
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豉椒蟶子
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椒絲腐乳炒通菜
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加拿大蝦
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2010-07-17
用餐途径
堂食
人均消费
$100 (晚餐)
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