帝京軒

偶然來了這餐廳用饍。其實好多年前已光顧過，但已經毫無印像。今日再次黎到，感覺不錯的！好耐冇餐廳職員幫顧客拉櫈了。間中也有問我們食物是否ok。令我覺得都頗尊重食客。我們點選了每位六佰多元的晚餐，有八折。埋單$12xx。份量非常足，味道亦不錯。高湯龍蝦伊麵味道不錯，惟龍蝦份暈較少肉。前菜不錯，如果將秋葵雲耳改了，海蜇加點味，可能更好。兩個炒的菜式都不錯，雪燕𡙡都不錯。由於太飽，荷葉飯及雞都要打包。但我有試過雞的味道，都ok!甜品就一般，如果改為蛋白杏仁茶會更好。可以改善的話，放慢上菜時間，好讓食客慢慢享用會好一點。

My favourite restaurant. Delicious food, great service, cleanliness & always with good Covid Safe procedures.

今日早起身了好多，見時間尚早，就打算發掘一下其他飲茶地方，點知比我發現到呢間五星級酒店嘅飲茶地點！我係Walk in嘅 無預先book到位，心諗都食唔到，純粹搏一搏，點知又入到，仲聽到職員call話最後一枱walk in，真係好好彩！一入去先填安心岀行，見我哋有小朋友，話可以坐低先慢慢填，坐低就有職員攞BB餐具、口罩袋等等。我哋叫咗8-10樣食物，每樣食物都高水準好味！尤其是灌湯餃同鳳爪，簡直超晒班！酒店裏的電視係播住酒店食物圖片，最後我哋都不敵圖片忍唔住加多咗個蟹蓋但如果自己一個食晒成個蟹蓋就有點膩，建議兩個人一齊分享，總括來講，暫時係我食過酒店點心算高水準嘅一間，地點亦在市區非常方便！最後仲另外叫咗好多食物外賣走，一早叫咗但都等咗好耐，酒店經理都不停講唔好意思！呢間價錢都唔算太貴值得一試

帝京江師傅最耍家創作詩情畫意既餐單，今期佢既得意之作，是愛玲宴。廢話少講，馬上帶大家走進充滿書卷氣息的美食世界。第一道菜，係紅白玫瑰，兩朵均漂亮可人。白色的瑰麗花餃，查實是素餃，爽身而外皮不黏牙，清淡怡人。紅色的稱為紅影金酥，酥脆的撻皮襯托著薄薄又砌成花瓣般美的玫瑰，單是心思也叫人讚許，最愛是滲出微微的麻辣味，真不錯。隨之而來的金鎖記，由三款美食所組成。鬆脆的爆玉米花不單是愛玲小時的至愛零食，我到今時今日也依然喜歡。咸中帶甜的燻倉魚，是最適合打開胃口的冷盤小吃。茶碗蒸固然會經常嚐到，不過加入大量蟹肉，還以金沙軟殼蟹作點綴的燉蛋，又是完全兩回事。接著來的燉湯，叫第一爐香，即是白蘿蔔燉鴨舌。甜美既湯頭滲出胡椒之辛辣，湯料的白蘿蔔清甜，配合軟滑的鴨舌，大口喝一碗，感覺很舒服。再來的當歸魚雲豆腐，名字係今生今世。混入當歸的拆骨魚雲，結合自家豆腐，以家常味道來憶述夫妻上市場買菜的日子。張愛玲給好友愛麗絲的食譜當中，有一味鍋巴蝦仁，江師傅將這這道菜再加入炒香的叉燒、雞肉粒、蜜豆及波椒粒等，吃時自行淋上酸酸甜甜的糖醋柚子汁，豐富也特別醒胃，不單止愛麗絲，連筆者也很喜歡。東坡肉藏珍，我又怎能抗拒。濃香

個人覺香港六七十年代，是文壇最豐碩的日子，期間百花齊放，能人輩出；張愛玲、查良庸、張君默、鍾曉陽、瓊瑤、李碧華、梁羽生、亦舒、倪匡……！真是數了半天也未完，閣下又看過了多少？多年來都不知有幾多部張愛玲小說給搬上了大螢幕，早幾年前李安導演的一部「色·戒」，的確令人「眼界大開」；另外，就算是上一代電影，當年周潤發跟繆騫人糾結的愛情故事，就在淺水灣酒店上演，一部「傾城之戀」當年不知迷倒了多少女士。既然金庸先生有「射雕英雄宴」，那麼，以故事入饌的「張愛玲宴」也是自然不過的事吧！今年，旺角帝京酒店行政總廚江師傅又再次發揮創意，以九個不同故事中的菜餚，帶來了《張愛玲宴》（$588/位）。餐前，先來一杯以菊花、玫瑰、桂花、 普洱茶、及東風花茶沖泡的御膳花茶，入口清香沁人，令人份外覺得舒坦。菜譜Menu《紅玫瑰與白玫瑰》紅影金酥,瑰麗花餃蘋果片以砌成玫瑰花，形神俱佳，餡料帶少許麻辣，有若美麗綻放的玫瑰花，豔麗中蘊含另一面，要小心處理啊！白玫瑰是以澄麵粉搓揉而成，柔韌可口，又是一道手功點心，內裡是百合與野菌，味道清新芳香。《心經·金鎖記》煙燻鯧魚、蟹茶碗蒸、爆玉米花鯧魚帶濃烈的滬菜風格，煙燻味全都滲入魚

作為中國近代文壇最具代表性的作家之一， 張愛玲作品的影響力並未因其逝世而退色，反之卻是繼續發酵；傳揚更廣。帝京酒店中式廚藝總監江肇祺師傅透過張氏的生平及作品為藍本，再經細細推敲而創作出「愛玲宴」，讓大眾從另一角度感受到張氏著作的傳奇之味、之美。餐前先品杯「衘膳花茶」，由菊花、玫瑰、桂花、普洱茶及東風花茶拼配而成，味清香帶回甘。第一味：紅玫瑰與白玫瑰～(紅影金酥 . 瑰麗花餃 )紅影金酥～將蒸軟過後的蘋果片捲成玫瑰花形，置於酥皮上同焗，野艷的外型加芬芳酥脆的韻味，可不就是艷如烈焰般的王嬌蕊嗎？瑰麗花餃～以澄麵皮包裹著鮮百合及已炒香的野菌，優雅的白玫瑰味雅清幽；貞靜閑雅如孟煙鸝。第二味：心經. 金鎖記～(煙燻鯧魚 . 蟹茶碗蒸 . 爆玉米花)煙燻鯧魚～鯧魚起肉油炸後以肉桂、八角、月桂葉、草果、冰糖及醬油同煮，再以龍井茶燻香，濃油赤醬的滋味在口腔內迴盪，相當美味。蟹茶碗蒸～宛如金鎖的軟殼蟹脆炸後塗上惹味的鹹蛋黃醬；以鮮嫩的蟹肉茶碗蒸盛之，一口香酥一口嫩滑，看似堅固的黃金枷鎖其實脆弱不堪；只是當事人沒法、亦不願走出那牢籠罷了。爆玉米花～看似簡單的零嘴原來製作殊不簡單，米飯經炒散及脆爆後，再倒進

作為張愛玲的讀者, 被套餐的內容吸引到，坦白講， 看到相片賣相及配搭介紹，心想美味未必會是賣點， 但亦因為”愛玲”情意結， 決定相約好友一試。菜式一如介紹， 第一道玫瑰花餃， 味道普通得不能再普通， 賣相亦稍遜網上照片接著的三道小食， 煙燻鯧魚嫌太乾太硬， 爆玉米花就是炒米通，蟹茶碗蒸不過不失第一爐香乃係一道蘿蔔燉鴨舌湯，胡椒味重，咸而不鮮今生今世算是整晚我比較喜歡的一道菜，魚雲混入豆腐攪拌， 混入當歸， 口感和味道都不錯愛麗絲的食譜，醬汁似點心錦鹵雲吞，只把雲吞換上窩巴相見歡， 東坡肉，甜有餘，香糯不足談吃與畫餅充飢 - 牛肝菌獅子頭，坦白講，不看圖解的話，單單吃下去猜不到是甚麼食材，平淡乏味尾聲的酥皮粥並沒有為之前菜式挽回甚麼甜品不提也吧儘管如此，愛玲宴沒有減少我對愛玲的喜愛， 只會對這些巧立名目餐單，有所介懷。後記： 點了一瓶黃酒，酒是可以的

香港帝京酒店Royal Plaza Hotel🔸，是一間五星級酒店。位於Moko商場和旺角東站上蓋，而且鄰近旺角站，🤗交通配套非常方便。最近Royal Hotels帝系酒店與網站🌟合作推出限時住宿優惠，連稅低至$292/2位! 既日起至4月30日預訂7月1日前入住的酒店房間低至6折😍，選擇指定房型更會送美容品牌fresh的玫瑰旅程套裝和$100門市購物禮券，價值$300㗎! 有得玩又有產品送，馬上訂購啦~這次我經Trip.com APP訂購2日1夜豪華客房❤️，房間有33平方米，地方寬敞舒適。浴室有淋浴間和浴缸，而且可設置為透明浴室😏，最適合喜歡邊泡澡邊看電視和電影的朋友仔，超級爽呀~可惜我當日不太方便泡澡🥺，唯有下次再泡吧☺️，呵呵。其他帝系酒店，包括: 帝苑、帝都、帝景和帝逸酒店，都設有這個限時優惠🥳，套票只在APP出售，大家也可以考慮看看哦!除了使用優惠價入住，更可用每位$121的優惠價加購帝京軒☀️早餐。早餐在早上7時半至10時供應，有中式和西式選擇。我們各選一份，一同分享試試~中式早餐包括:4款點心(筍尖鮮蝦餃、蟹子燒賣皇、黑松露禮盒、黑糖蜂巢糕)、炸春卷、瑤柱滑雞粥或松花彩蛋鹹肉

再度重遇妳嚐一場沉醉心*玲*的愛玲宴，不管身處天津、上海、香港或美國也能連繫著彼此的心靈，待我在Royal Plaza Hotel  帝京軒帶大家走進浪漫又淒美的愛玲美食世界吧！美妙的愛玲宴先以衘膳花茶來揭開序幕，一壺包含了菊花、玫瑰、桂花、普洱茶及東風花茶，讓我在花花世界下盡享優雅滋味。首上場是紅玫瑰與白玫瑰總廚江肇祺師傅以精巧手藝弄出了紅影金酥和瑰麗花餃，那美不勝收的賣相令我的相機誓死相隨，拍下海量的美照後便細心品嚐兩件氣質各異的玫瑰。先品嚐紅影金酥紅以蘋果片堆成活靈活現的玫瑰形態，置於酥皮撻上吃下香甜酥脆活像嬌蕊般艷麗動人！宛如小家碧玉煙鸝的瑰麗花餃潔白無瑕，內裡以野菌和鮮百合作餡藏於造型玫瑰澄皮中，吃下味道清新芳香中帶出一點神祕感。接下來第二道菜是心經.金鎖記中的菜式蟹茶碗蒸、爆玉米花、煙燻鯧魚，三小件放於黑色碟子上已經非常吸睛！嚐一嚐張愛玲和我小時候也喜歡吃的零食爆玉米花，一口咬下那香脆的口感便將快樂的童年吃了回來！緊接著的蟹茶碗蒸靈感來自金鎖記，軟殼蟹包裹著邪惡金沙出來正正像金鎖的模樣，而蒸蛋內更佈滿鮮甜蟹肉味道教人難度。最後的煙燻鯧魚絕對是張愛玲熟悉的菜式，煙燻至焦糖的香

若你是小說迷, 吃起這頓造型精緻的晚飯, 可有勾起你讀張愛玲小說的情感? 我就是簡單些, 單從擺盤及味道上, 已覺大廚創意十足. 說的是帝京酒店帝京軒最近推出的「愛玲宴」, 十分出色! 這晚的愛玲宴以清香花茶展開, 單看茶具已賞心悅目. 菜式以《第一爐香》、《金鎖記》、《半生緣》等作品的情節命名, 有拜讀過的話, 一定不感陌生.  就像這味紅影金酥．瑰麗花餃, 是出自《紅玫瑰與白玫瑰》, 美得沒話說, 謀殺了不少相機快門! 更值得每朵花來一個close up.  先嚐瑰麗花餃, 每瓣清晰分明, 以黃色花瓣點綴, 十分優雅. 這是蝦餃皮捲著野菌及百合, 味道清香.紅影金酥, 美艷動人, 手工也夠好! 蒸軟的香甜蘋果片下是麻辣餡料, 有點意想不到吧?! 超乎想像的好, 往往令人留下深刻, 更何況這味道十分討好~ 《心經》．《金鎖記》包含三道小食: 煙燻鯧魚、爆玉米花、蟹茶碗蒸.  爆玉米花就是炒米通, 噢, 是我與張愛玲同樣喜愛的零食, 香脆不黏牙.  而煙燻鯧魚是傳統上海菜, 繁複過程才能做出精妙手工菜, 入口咸中帶甜, 那醬油更是醉人.我最喜歡蟹茶碗蒸, 軟殼蟹沾了咸蛋黃去炸, 十分香

隔數日後今天又來帝京軒嘆七折下午茶，一行4人點了以下食品：「京典點心」禮盒有金泊鮑魚海參撻：金泊顯得矜貴，鮑魚海參一彈牙一軟滑，入口感覺良好。金牌黑豚叉燒：一大件但有點韌，不夠熱。黑魚子乳豬件：一般脆口，不夠熱。鮮味帶子燒賣皇：帶子軟滑。松茸玉龍素粉果：有不同菇菌、夾脆。黑松露楓葉棵：與粉果差不多，也是雜菌、夾脆總括：這個禮盒是期間限定的特色點心之一，叉燒和乳豬件不夠熱可以理解，但叉燒沒有想像中鬆軟可口，有點失望。「三喜游龍」有桂花酒香瀨尿蝦餃、菠菜緬因洲龍蝦餃和麻辣西班牙紅蝦餃，之前評過，份量足夠，但瀨尿蝦和龍蝦份量不夠特出。「月光寶盒」有燕窩鮑魚千層酥：燕窩配鮑魚如同上述海參配鮑魚有異曲同工之妙，不錯。羊肚菌鵪鶉蛋燒賣：正常水準。紅菜頭竹笙素菜果：與上述粉果和楓葉果差不多。總括：精緻點心配一個像盛鰻魚飯的寶盒，視覺和味覺都能享受。懷舊芝麻蝦多士（一客4件）：入口鬆脆可口，新鮮美味，帶有芝麻香味，感覺良好。珍寶水晶鮮蝦餃（4件）：真的是珍寶，份量十足，蝦肉爽脆彈牙。荔芋元貝天鵝酥（3件）：鵝頭需以麵粉製造，但入口不覺寡而無味，荔芋酥載有元貝，味不太濃、不錯。瑤柱遼參鹹水角（3件）：瑤

為紀念文壇傳奇女作家張愛玲，帝京軒推出「愛玲宴」。這晚細味過後，充滿文學餘韻的菜單，力臻完美的擺盤，讓我再次投入於張氏著作中。 饕宴共設九道菜，你……預備好了嗎？ 紅玫瑰與白玫瑰(紅影金酥‧瑰麗花餃)好討情畫意的一道菜，美的讓人捨不得吃掉它。紅影金酥美豔動人，上層玫瑰花是香甜的蘋果，酥皮內是帶點微麻辣餡料，刺激有新鮮感。瑰麗花餃清純淡雅，蝦餃皮半透明的，餡料隱約可見，口感爽滑Q彈，濃郁菌味中帶有淡淡百合清香。紅的白的，這晚都是我的﹗  心經．金鎖記(煙燻鯧魚．蟹茶碗蒸．爆玉米花)無骨煙燻鯧魚外表乾身卻有如膠似漆的口感，內裡魚肉柔嫩，鹹中帶點。蟹茶碗蒸，香酥軟殼蟹既香脆又充滿著鹹蛋香，而茶碗蒸內滿是鮮甜嫩滑的蟹肉，太美味了﹗ 爆玉米花新鮮製成，甜度恰好，非常香脆，難怪也是張愛玲愛吃的零食。 第一爐香(蘿蔔燉鴨舌)一向都喜歡吃鴨舌，鴨舌湯還是首次品嚐。以熬煮3小時的肉湯，加入炒過的白胡椒、球形白蘿蔔、鴨舌及芥菜。湯身淡白色，充滿著胡椒香，鴨舌入口嫩滑柔糯，白蘿蔔清甜，喝後感覺好暖身呢﹗ 今生今世(當歸魚雲豆腐)完全是顛覆傳統的一道菜，把湯品變成小菜，好有心思﹗師傅將魚雲去骨，再把燒肉、北菇

友人今天（3月16日）放半日假，下午與其在帝京軒嘆下午茶，有七折優惠。點心紙有期間限定點饌、傳統美點、煎炸焗點、布拉腸粉、素食之選、OmniPork新豬肉、「帝京軒」招牌菜、「地道」風味小食、糭糭風味、粥粉麵飯、燒烤．鹵水、甜蜜蜜和手工甜點，款式算多。我們二人點了以下點心：三喜游龍（每人一份）：桂花酒香瀬尿蝦餃（吃不到桂花酒香，有些瀨尿蝦肉但不多，味道尚可）、菠菜緬因州龍蝦餃（綠色的菠菜餃皮，蝦肉不似龍蝦肉的口感，但有很重的黑松露味）、麻辣西班牙紅蝦餃（麻辣味很搶，有蝦肉但不知道是否紅蝦，重口味）。芝士三文魚海鮮春卷（3條一開二）：濃濃芝士味配三文魚和少許海鮮，脆口不漏，點少少喼汁另有一番風味。海參鮑魚焗餐包（3個）：像叉燒餐包，加少許鮑魚和海參，但味道不夠搶。素鮑片新豬肉燒賣皇（3粒）：適合素食人士，味道尚可，但三件黏在一起比較難分開。煎釀素菌新豬肉三鮮甜椒（5件）：適合素食人士，味道可口不錯。烏髪芝麻糊：不是用粉開的，重芝麻味。二十年陳皮紅豆沙：陳皮味很出，粒粒紅豆混和沙，豐富口味，甜味適中。優惠價後算抵食，連同寬敞的環境、優質的服務，可以再光顧。下次我會試其他小食和粉麵飯。