巴壽司日本料理 (已結業)

早前有個風球(八至十月吧)不是直接來到香港，但也足夠橫越兩天的返工日子，對一眾包括自己的辦公室人是一件喜訊，但這件喜訊不識用於女友，見她返了十幾小時的風更，當然要請她吃一餐。今餐是比較平日我吃的午餐來得豐富一點，起碼平日不會吃壽司。點了兩個午餐，一個是什錦串燒烏冬，一個是炭燒雞扒飯，另加錢要了三文魚壽司和加洲卷。什錦串燒和烏冬分開上，我沒有認真試，只嘗了一兩口，烏冬沒有特別滑，海鮮也不見其鮮味，印象一般。我吃的是炭燒雞扒飯，雞扒當然沒有炭燒味，雞肉實，連雞皮也不好吃。三文魚壽司，壽司飯是暖的，連三文魚也是暖的，亦談不上肥美。加洲卷比較對胃，我喜歡中間的沙津醬和那些粒粒分明口感"sharp"sharp"聲的蟹子。我們也同意一點，這一餐最開心的，是最後送來的雪米滋，其他的，是因為打完風，食材不鮮吧。是時間的錯配，所以俾ok吧，如果平日是這樣，喊緊。

最值得推介就見題本人十分十分喜歡三文魚應該也沒有人會質疑它的味道但我更愛的變化多端喜歡其刺身入口爽口彈牙之感喜歡其燒後的外脆內軟，入口即化喜歡其仔仔gei鮮味及咬落爆醬的刺激感來到此店，遇上秘製汁煮三文魚骨朒，又令我對三文魚多一份喜愛，又一分尊重這個菜，師傅做得真的很好很好那個味道，絕不是一般店舖做出的一味得個咸字而是可以提升三文魚的豐富度的好朋友一間不起眼的小店能做得這麼好，實在難得

星期五去開灣仔，特登落巴壽司食，基本上可能位置問題，完全不用等位叫了幾款特價壽司，卷物，牛肉鍋等。壽司魚生幾新鮮，而且都幾大件同夠厚。卷物也很有特色，其中個牛油果卷比想像中好食同整得靚，始終卷物最少也賣相整齊，味道不錯。其中牛肉鍋算是很不錯，比想像中抵食同多牛肉，湯底也很鮮甜，非常不錯。另外也一提三文魚子，一個不貴的價錢，不是三文魚子漬，是新鮮的，這點也讓人很滿意。以小店來說，這店水準是非常不錯

近幾日都要在灣仔做野，一做就係大半日。見到食肆選擇很多又難選，特地上openrice搜集一下資料。女友和我都愛日式食物，又唔想太貴同太多人，見到呢間的評語唔差便來看看。七點到達，見入面得三四檯客，好開心，係星期六可以唔駛等位！侍應都很nice，而且解釋得好詳盡。點了：1. 三文魚及吞拿魚刺身半客係可以選厚or薄切，味道一般，吞拿魚像雪了很久。2. 醋酸油甘魚軍艦美中不足係紫菜包得好差。3. 鮮果海鮮沙律腐皮壽司幾好咁啦，個人對沙律醬不太好，但食落又不會太溜。4. 海鮮鍋定食跟飯及湯，份量很好！不會太多。內有大半個三文魚頭，帶子，蝦等等。絶對可以一去再去！有誠意，正！

小弟平日係唔會去港島食野但今日有個活動係金鐘，完左撘鈴鈴去灣仔但係夜已深重邊有鋪頭見到有間日式我的眼立刻大了店外看人都唔見多隻只見一對情侶不過有少少肚餓就入去價錢不是很便宜但正在打烊之際我殺入去店員都呆了一呆我地兩個人一叫叫了好多野佢既招呼非常之好沒有因為我地係夜客(我食過好多鋪頭一見夜客都唔多開心)見左好多野食太多了不能記下但有一個我真係好鐘意係果個三文魚骨(濫)二十九蚊真係好鬼抵抵在佢個醬佢個味道唔似普通的濃淡淡的引出三文魚的鮮可惜可惜我怕我再沒有機會嘗試屯門友一名會再寫食評thx

都係order左我的至愛 --- 海鮮鍋定食.依然f料多, 好味 ^^燒綪魚定食都係我所愛.香, 脆, 唔腥. ^^免加一, 抵!今日跟同桌不相識的一位OL互相推介了灣仔三兩間食肆:Rose Home KitchenSAE泰國人海南雞Cafe Zambra (當時唔記得呢間個名)

同老婆行開灣仔，經過呢間巴壽司見佢鋪頭細細都算多人食，就走入去試試．．望一望個ｍｅｎｕ，ｄ價錢真係幾平，　所以明白點解會咁多人嘞～我地兩個唔係好餓，所以叫左個（巴壽司定食）有三文魚壽司２件，鰻魚壽司２件，天婦羅壽司４件，湯，中華沙律，咁多野都係＄６５，跟住再叫左ｄ壽司，北寄貝壽司，三文魚籽壽司同埋鱆紅魚壽司味道唔差，　但係話好好味咩又唔算ｌｏｒ，只可以話係抵食夾大件, 想食平既日本野可以黎試下～

巴壽司以前都係我的FAVOURITE飯堂之一,不過後來唔知道係咪換左廚師,D水準真係越來越差,最近去食飯,他都唔算係難食,但就唔係好食囉,係普通水平,好失望....一間餐廳要長期與通貨膨脹,租金,食材質量對抗而又保持到水準係好難,呢點本人都好明白,但D食物得番個殼係度,沒左好食的靈魂,只是為了應付溫飽問題,就失去了美食的意義,呢D係一個遺憾...不過大家都可以試下他地的壽司定食,卻實係大件,至於你要求的味道,就要看你對於食物的追求係去到咩LEVEL了,如果你追求大件抵食,他地可以滿足你的要求,如果你想要更上一層樓,要求大件抵食好味,我想你都係唔好期望太多....

一次無意中轉入一條横街，吃了這店旁邊的清湯腩，仍有點餓，看見這不顯眼的小店，價錢不便宜，卻座無虛值，有不少外籍人士來買外賣，展示出來的sushi圖片都頗精美，決定一試，果然沒有失望，漸漸成為我週末的食堂。三文魚魚生薄切$~$60日式牛柳定食～＄５０加州卷～＄２２芝士年糕＄２０三色燒物sushi－（三文魚腩、鰻魚及牛柳）～＄２５熱清酒一瓶～＄４０還有幾款例牌壽司三文魚魚生是挪威直接入口，怪不知與其他壽司店不同，以那價格而言是暫時吃到最好吃的日式牛柳定食　－＞意外驚喜，熱熱辣辣上枱，牛肉肥美鬆軟，伴菜新鮮，這價格是超值，記得趁熱食芝士年糕－好吃，記得趁熱食三色燒物sushi－好食還有$8手卷, 但很飽, 點不下了

又同女友在灣仔搵食來呢間日本野食的原因係因為附近好多餐廳都試過了我又想揀間坐得舒服少少的食店, 行左一輪, 見價錢都ok, 就入去試下我地一人叫左一個set, 之後兩個人分黎食第一個係lunch special : 蟹籽魚生飯 ($52)仲有湯,沙律, 同埋一粒雪米chiwell, 蟹籽少得令我很奇怪點解個飯的名要加埋落去.....沙律, 係中華沙律+螺肉兩件飯, no comment, 魚生, 主要係老婆食,所以又係comment唔到第二個係佢個假日menu入面的set 燒鯖魚定食 ($47)當然會有鯖魚, 飯, 湯同一個沙律個燒鯖魚其實等左幾耐, 不過, 真係幾好食, 好香,又無乜鯹味, 加埋d 檸檬汁就更加好食服務算ok, 成日都會睇下你要唔要加水咁, 態度唔係差, 只算合格, 可以更好唔駛加一, 兩人個人一共$99其實佢在1點幾都唔係太多人, 所以我同女友都幾鍾意佢靜靜地, 叫做不過不失咁好有機會再黎, 下次可能會試下d 壽司 =)

午膳時間去食，１２點半，仲有好多位。望一望餐牌，Ｌunch　Special 度得3個餐...同朋友一齊點左"魚生飯"...個人期望是碎上加有油...點知.....你地睇圖都應該睇到...唉.....一睇到已經冇哂食慾...落豉油落wasabi 撈撈黎食...d飯呢,係日本米,但一定係唔太靚個d...煲飯又煲得唔好...d魚生又唔新鮮...食到一半隔離台點既野食黎左,,eee...有其他野食既?!!原來,有張白色既點單紙仲有其他午餐既...我走溜眼tim..佢地點左個咖哩吉列豬扒飯,,,好香,,,同即食咖哩包d香味一樣...最後服務其實不太好,,,不過依隻價錢我又冇要求。可以不試的一間餐廳。

星期三晚，接女朋友收工然後去食晚飯，我倆不約而同地都想去灣仔開飯，我更提議到女友昔日的其中一個飯堂------巴壽司，女友當然和議。約九時左右到達，店內祇有三、四檯客，可能因為時候已不早了。我們進入店內，兩位女侍應很有禮貌和專業精神，用日文說「歡迎！」，有些想不到。當晚我們主攻壽司，沒有叫其他熟食，點了以下各款壽司：三文魚壽司：刺身夠厚，三文魚亦有魚味；火燒三文魚壽司：因為沒有火燒三文魚腩才叫這個，味道一般；青芥辣生八爪魚壽司：夠辣之餘更沒有蓋過八爪魚的鮮味；XX鰻魚卷：吃時卷物內的鰻魚還是暖的，相信是即叫即做，味道不錯；維京三文魚皮卷：三文魚皮很脆，很香口；玉子壽司：絕對是誠意之作，不是一般把蛋蒸熟，是一層一層煎出來，看得出玉子是有層次的，而且甜度剛好，很厚身；鰻魚壽司：吃時還時熱的，相信是落order後把鰻魚放上爐上翻熱，鰻魚很好食；棒壽司：其實是三文魚+吞拿魚放上很大舊壽司飯上，兩款刺身都很鮮味，壽司飯很大舊，食完會很飽。我覺得這店比起那些連鎖式集團的壽司店可能更好，因為有些地方做得很好，其一：壽司飯團握得很實，有些標榜是正宗手握壽司的，壽司飯團筷子一夾已經散晒；其二：部份壽司真

我們基本每星期去開餐2-3次，是比較平民的餐廳，有時有朋友來香港我都會請他們去開餐，哈哈！夠便這個星期六我們一行8人收工去開餐，叫了一客三文魚刺身，薄切有12片，雖然是薄切但D size 和其他日本餐D三文魚刺身size沒有分別，然後叫咗D特價壽司，一個薄燒牛肉定食，一個軟殼蟹蟹籽炒飯，買單$456.50。特別推薦：鰻魚壽司，是這家店的招牌壽司，聽講由活到燒都是師傅一手包辦。甜甜的玉子壽司是小朋友的最愛，我也很鐘意，聽説也是師傅自己一手包辦的。辣三文魚他他手卷，晚市$8。

午飯食過幾次, 食物ok, 不太貴又不太平, 前兩日午餐叫了A餐46蚊, 炸豬扒, order後4分鐘後才說無貨…吓?? 想食脆卜卜喎…. 唯有改了煎雞扒, 味道可以, 但皮略厚, 另外有一件細細的青魚, 不太美觀, 但食落還可以, 午餐跟前菜, 日式沙律, 兩三片生菜加粟米粒, 再有兩年小型反白加洲卷, 最好味就係呢兩件!

尋晚同女朋友諗住去一間附近既壽司店，點知行離行去都搵唔到，最後就入左lee間我地經過3次都冇入去既"巴Sushi"啦!門口望人去幾企理，直望就係大壽司吧枱，同埋唔算多人。我地推介以下食物：1. 三文魚壽司 - 超有魚味! 又夠厚!2. 鰻魚壽司 - 上枱時仲熱! 鰻魚又脆身! 必點之選!3. 帶子刺身 - 雖然唔夠日本個D鮮甜, 但己經係我係香港食過最有帶子味啦! (我上次係TST一間高級日本餐廳都唔夠lee間好食)4. 活章紅魚壽司 - 有魚味既章紅魚，係大型回轉壽司無辦法食到既!其餘既壽司同刺看都唔錯。星期一至五部份食物仲有特價添！我地都點左佢既豬軟骨烏冬，但係同車仔麵個D無分別，最多係個湯比較清甜。 樓面得3個waitress, 應該全部都唔係香港人，但做事都幾盡責，可以一讚。