小王牛肉麵 (已結業)

這個晚上收到邀請和一班博客來一試鑽石山新店的小王牛肉麵，來自台灣的小王牛肉麵創立於1973年，主打正宗台灣地道牛肉麵，特別挑選牛隻罕有的部位及沿用祖傳的清宮御用配方湯底，今次在港首設的海外店，分別在沙田及鑽石山開設分店，特此謝謝集團市務部朋友的邀請。剛好是晚飯時間，店內有不少食客，而小王牛肉麵店內裝修簡約，蠻似台灣地道風味，全店以棕色為主調，以樸實的紅磚及白磚牆設計，設有卡位及圓桌雅座，同場小王牛肉麵的創辦人王士春先生為我們介紹菜式的選材及烹調。古祖冬瓜茶 $14享用牛肉麵前來一杯古祖冬瓜茶，徵熱的冬瓜茶口味清甜解渴，順喉，店方作介紹將冬瓜去核，炒香瓜肉煲水，成了這個天然可口的飲品。滷超厚牛肚 $48非一般的牛肚，牛肚是超厚，愛吃牛肚那種嚼頭的必試，店方是嚴選這種厚度的牛肚，才能做出此菜式的特式，牛肚表面滷水色澤濃厚，配上店方的秘製辣椒醬和伴碟的葱白，吃起來口感爽口惹味，要接著吃下一塊呢！蛋黃小卷 $38漂亮的蛋黃小卷，就如切片的雞蛋般，白色外層的魷魚釀入蛋黃、火腿及蔬菜粒，魷魚鮮味爽口，富有豐富的蛋香。半筋半肉麵 $52接下來是主角牛肉麵，先來的是半筋半肉麵，喝一口湯底味道濃郁甘甜，

Xiao Wang Beef Noodle is from Taiwan which has been established since 1973 by Mr. Wang Shih Chun, current Chairman of Cook’s Association of Kaohsiung City.Xiao Wang Beef Noodle became a legend in the industry after clinching the dual championship in “Marketing Competition” and the“Most Popular Delicacy Award" in the 2008 Taipei International Beef Noodle Festival.I have never been to Taiwan before so I cannot comment whether it tastes authentic or not, but all I can say is that it tasted nice.At

有關這家店子的用餐體驗, 其實早於數星期已在「檸茶」的博客內分享過, 只不過實際與預期的實在有太大分別, 剛巧最近又有一次到訪台灣高雄的機會, 因此便等待至品嚐過香港分店和高雄總店兩處的出品, 才到這裡和大家分享一下。小王牛肉麵來自台灣高雄, 曾於《2008 台北牛肉麵節》勇奪「行銷爭霸戰」與「美味人氣王」兩項比賽的第一名, 是「雙料冠軍牛肉麵」。店方當然也不會放過這個宣傳機會, 把當時還是台北市長的馬英九總統和現任台北市長郝龍斌的嘉許狀掛於店內當眼處; 至於高雄總店, 則多了一張來自現任高雄市長, 即台灣首位女性民選直轄市市長陳菊的嘉許狀, 突顯其於高雄市內的地位。首次到訪, 「檸茶」當然點選這款「名物」－ 原汁牛肉麵來一試吧。$42 一碗的價錢, 於香港來說並不算貴; 食品送到來時, 第一印象來自湯頭, 雖然是預期般呈深色, 不過再細看一些的話, 發覺顏色較為紅潤, 感覺有點奇怪。至於高雄總店, 價錢是台幣 100 元 (約港幣 26 元), 並有大小兩種選擇, 如要大碗的, 價錢只是台幣 130 元 (約港幣 34.5 元), 仍然比香港的價錢 (港幣 42 元 + 10% 服務

在和味拉麵祭中吃完兩碗迷你拉麵，心靈空虛之餘肚子也空蕩蕩，想起這廣場有間開張不久，從高雄過來的小王牛肉麵，就襯機拜訪一下吧。 小王牛肉麵簡介http://072360075.tw.tranews.com/- 創立於１９７３年- 2008年台北牛肉麵節「行銷爭霸戰」與「美味人氣王」雙料冠軍- 2010年世界溫州人烹飪大賽「最佳風味獎」冠軍 除了堂吃，店家也有提供幾款外帶小吃，價錢由$20-$30多不等，除此之外還提供不同種類的台式飲品。等位途中本想來杯珍珠奶茶，往水吧內一看... 沒想過老闆這麼坦白，特地在材料盒上貼上大大的「奶精」二字，兩秒就打消了order飲品這念頭。 店門的櫃位旁有一個展示櫃，擺賣不同的台灣產品，如牛肉乾、鐵蛋、豆干等。 店內空間感十足，柔和的燈光配上簡約的裝潢，走新派路線，跟想象中的牛肉麵店不一樣呢！座位之間有足夠空間，這天我們兩個被分派到四人卡座，坐得挺舒服的。 友人本提議—試限量供應的「皇膳芙蓉牛肉麵」（$168），但我還是想先試最基本的半筋半肉麵（$52），看看水準如何。台灣牛肉麵，湯頭帶藥材味是常識吧！不過這個香港版藥材味淡薄，牛骨

一年容易又過去，暑假又是MAMI回來跟我一起參加大食比賽的日子。今年我們決定去我最愛的地方，近日正為我們的暑期行程張羅。除了努力計劃行程外，當然少不免多留意美食。白老鼠發現這家牛肉麵店來港開了新分店，網上食評被形容為全港數一數二的台灣菜，近日醉心研究台灣美食，又有借口去吃一餐。我們吃完差不多九點了，還有不少人在排隊。據說是台南總店來港開的分店，看來很地道。食物的種類在台灣菜館來說算較多選擇了。 精裝牛三寶麵(牛肚、牛筋、牛腩)我是不吃牛肉的，但總要試試味道(太羶吃不下的，就交給白老鼠好了)。我先分了一小碗，吃下去就不停稱讚那牛肉麵的湯頭，濃濃的藥材味，遮蓋了牛肉的羶味。麵身薄而軟身，正合我的口胃。結果牛三寶歸白老鼠，我們差不多平分了那碗「牛肉麵」。肉燥鹵蛋拌麵(我本來想吃豬手肉燥飯，但看見份量絕對不是我可以應付的，加上白老鼠已發出警告，不會對我的行為負責，我那敢輕舉妄動。萬一牛羶味太重，我連湯也喝不下，便點選了這個拌麵。誰知吃了半碗牛肉麵，餘下的空間已經無多了，但也要負一點責任。整體來說，肉燥不算太肥，不只是肥肉，有些豬皮和膠質，鹵蛋不是太入味，最好吃的是那些青瓜。下次再來吃，應該多點

清明節假期的下午，想起在家附近的商場最近開了一間在台灣高雄已經開了40年，曾經在2008年台北國際牛肉麵節中得到冠軍的小王，決定到這店來個簡單的午餐 (其實用膳時已經是下午3時半，應該是下午茶吧！)估不到下午2時多還有不少人在等位，等了大約45分鐘就安排入座。店面在近門口位置還售賣一些台式特產，如：肉乾、鐵蛋、豆干…等。曾經參考過一些食評，都說這店用的湯底有著藥材的味道，因為用上十多種藥材去熬製。對藥材味極怕的我，還擔心著會不會難以入口…湯底顏色濃濃的但不夠熱，牛筋牛腩都很軟淋，麵質未算爽口，但……為什麼我完全感覺不到有丁點藥材味，只有醬油味？雖然我知道因為迎合香港人口味，藥材味會較台灣的輕淡，但連我先生也說只有醬油味啊！肉燥飯味道淡淡的，吃慣濃味的人可能會覺得不夠味，但我又覺得剛好！大概只有1/3磚百x豆腐的份量配上豆味極濃的甜甜肉鬆(為什麼肉鬆會有豆味？)，皮蛋切得碎碎的放在兩邊，但皮蛋的份量少得令人覺得有點小家…炸得香口，鹽酥味道濃郁，粉漿不太厚，可惜炸起了不是即時上檯關係，變得不太熱及不夠脆。手抓餅差得很，實的的完全不鬆化，與超市買回來急凍的沒有分別…如果說是冬瓜茶，不如說這杯

台灣，一個四面環海的城市（寫國家會被打嗎？），你會想起甚麼？對我來說除了音樂音樂和音樂之外，就離不開周杰倫王力宏甚至韋禮安，當然還有一眾眼大大貌似非常溫柔的女孩，食物相信就會是牛肉麵吧（繞了一圈才說重點。）。來自台灣高雄的牛肉麵入侵香港，其實本身有去過台灣但並沒有去過台中如高雄這些大城市，對「小王牛肉麵」並不熟悉，但牛肉麵不僅是台灣食界的最有特式的食品，當然要前來拜會一下。位於鑽石山荷里活廣場的「小王牛肉麵」，只是晚上七時半，已經有人在門前等位，實在有一點誇張了吧，我放工飛快的到來竟然也要等差不多二十張枱！可能真的因為新開吧。細閱一下菜單，其實選擇甚多，由其以小食部分真的如走到台灣的牛肉麵店一樣，難得明天放假，當然要吃得瘋一點吧。先說一下麵，我點了精裝牛三寶麵（＄68），三寶麵有牛筋、牛腩及牛肚，每一樣都只有一塊多一點，除了牛肉麵外，其他的材料份量都真的少了一點（看起來很多似的？）。湯底非常濃藥材味，還有很重八角的味道，不算過份油膩。麵本身有粗幼選擇，不選的話他們會自行選擇粗身麵，麵的粗幼有點似河粉，當然口感完全不同，麵有嚼勁彈牙有口感，唯獨吃到尾真的很飽飽滯滯的感覺。牛筋有一硬一軟，

新開不久，慣常會有人龍，就去趁趁熱鬧吧。原汁牛肉麵：湯底不錯，濃味，牛肉好稔，牛肉麵有幾款，其中有一款要168/碗，唔知有乜東東呢？滷肉飯：唔知點解食食下有少量類似砂咁O既野出現，味道對板，以為嗰三舊青瓜有醃過，原來係齋青瓜，份量夠飽；鹽酥魷魚：好細碟，一條條分開，幾靭下，夠味，食左幾條，牙都軟晒。這裡的裝潢...怎樣說呢，地方夠大，枱櫈算舒適，門口等著十數張枱，座位也不好好善用，在門口等的也很奇怪為什麼這樣編枱？侍應的人數也不少，但效率有待改善，可以做的更好。

今晚同Honey嚟試新嘢, 因為之前見到幾本雜誌都'煲'緊呢間新店, 我又抽起條筋想飲啖'藥材'味牛肉麵湯, 咪嚟試吓囉...先唔講食物, 講坐位先, "唔好坐"原因係店面好似好大, 但只有一邊牆邊有一邊梳化一邊係木櫈嘅座位, 呢啲位會好啲, 要放袋至少可放座位邊同後邊; 而另一邊就全部'對家'位係木櫈, 枱邊無勾無得掛袋無所謂, 但啲木櫈pat pat位唔夠深, 唔夠位放手袋响椅同pat pat之間, 全程都捧住個袋响膝頭哥食, 攬住佢, 頂住個胃, 又點食得舒服呢? Honey今日都有個背包仔, 佢都唔想將佢放地下, 掛椅後亦阻住通道所以亦唯有捧住佢. 再者, 要彈多彈...枱與枱之間只得幾吋的空間, 佢啲staff 都仲要攝住出入去再後一排的枱"傳菜", 食餐麵短短時間都出入幾次, 一嚟危險, 好易弄趺我枱啲嘢, 即使佢哋覺得自己夠專業唔會有咁情形唔代表我信任佢哋呢! 再加上我唔想我啲食物同佢哋個pat pat接觸喎, 所以全程都係要'及'住, 食餐麵收費唔便宜又幫趁你半小時到啫都安排成咁...咁又有咩意思呢? 所以"環境"呢項, 我俾2分!講番食物本身, 話明

The famous 小王牛肉麵 Xiao Wang Beef Noodle is from Kaohsiung in Taiwan. On my 1st visit for a tasting event here, we even met the 2nd generation boss himself, who is a funny and witty bloke! Anyway since I just came back from Taipei myself - I had a craving for Taiwanese beef noodles and came back to re-eat and also re-try the shop anonymously myself. (Haven't got time to post the longer tasting event though, when we tasted much more food... but it's similar to what my friends posted b

三月十九日(星期二)架架麵就是喜愛吃各式各樣的麵，其中當然少不了台灣的牛肉麵哩剛完成台灣九日婚攝之旅，當然也不忘走訪各家牛肉麵店有吃到質素好的牛肉麵店，也總有一個問題，為什麼它們總沒膽量來港挑戰列強呢?望穿秋水，有名氣的高雄小王牛肉麵終於登錄香港這家曾奪每年一度台灣美食界盛事＜台北國際牛肉麵節＞雙料冠軍，實力應是無可置疑香港是小王首間海外分店，香港人真有口福有別於台灣本店，香港分店提供多達五十多款台灣地道菜色先來點前菜，是峰蜜柚子拌白玉涼瓜怕吃苦瓜，應該是說怕吃本地的苦瓜不過台灣的白苦瓜真的好吃得很，味道回甘，咬落爽口，感覺清新配上清甜的峰蜜柚子，令白苦瓜味道更易使人接受皇膳芙蓉牛肉麵｜牛腩麵｜牛頸珍味麵｜半筋半肉麵 王師傅沿用了四十多年的煮法來泡製自家的牛肉麵，對牛肉麵的食材也份外講究湯底是用家傳清宮御廚配方，用上十幾種中藥來製造藥材膽，再配以上乘的牛肉,牛腩及牛大骨來熬製，飲起來帶輕淡藥材味，味道不太濃，較令香港人接受事實上，在台灣的小王，藥材味會更厚更濃，在香港做得較淡，就是想迎合香港人的口味，很細心喔!麵條用上新鮮手工台式拉麵，粗而扁身吃起來口感挺彈牙，上枱後即吃，口感是最好的

特別將這篇食評寫在出發前一晚，沒錯，明天中午時分，一家四口就會身在台南，享受一連五日的墾丁+高雄之旅! 　其實這場試食，已是差不多兩週前了，當晚FHY一同獲邀出席這場試食，可謂未食先興奮；事實上，此店由2月中開店以來，一直人氣強勁，店外七點未夠已有等位的人龍，據知沙田店會更加多人。很喜歡入口位高掛的紅燈籠，富有傳統中式風情，而全店也亦棕色為主調，裝修以樸實的紅磚及白磚牆設計，令人感覺有如置身店灣的食店。而入口位一排佈滿台灣地道小吃的櫃檯，更觸發我想提早買手信的慾望呢，哈哈~~ 其實當晚最高興的，是小王牛肉麵的創立人---王士春先生也出席試食，由他來介紹不同風味的麵食及小食，當然是最實至名歸啦! 雖然獲獎無數，王先生本身真的很親切，一點架子都沒有哦。 店內除了不同款式的牛肉麵，還有很多寶島風味小食，以及特色飲料等，選擇非常豐富。大家首先品嚐飲品的古祖冬瓜茶($14)，熱的飲品正好合媽媽心意，特別那冬瓜是經古法以砂糖炒過的，可想而知成品特別甜潤，怕甜的可能會嫌太過，甜魔媽媽卻十分喜歡呢! 接著品嚐滷超厚牛肚($52)，小王專長選用頂級食材及刁鑽部份製作美食，以這種厚牛肚為例，在十頭牛中

早前［小王牛肉麵］的沙田店評價有好有壞，加上地點相對較遠，所以遲遲沒有到訪；最近在鑽石山荷里活廣場開了第二間香港分店，而評價也似乎不錯，於是找一個平日來吃午餐。［小王牛肉麵］從台灣高雄開過來，而且是一間開了四十年的老店，從背景上看，實在是感覺良好的。自己幾個月前去過台灣，對牛肉麵還有點念念不忘，坦白說，不是台灣的牛肉麵店就一定好吃，有些是麵條好，有些可能是湯底不錯，當然牛肉出色的也同樣存在，但要三個項目同樣做得好的，實在也不容易找到，所以也不會對開在香港的台灣牛肉麵店抱有超大期望。兩個人研究了一會餐牌，點了很多人讚好的＜牛頸珍味麵 ＞和超吸引的配搭＜半筋半肉麵＞，還點了一款輕盈小吃＜涼拌青瓜＞；小吃先來到，青瓜口感爽脆，但麻油和醋的味道都不太突出，水準祇是一般。之後先上檯是＜半筋半肉麵＞＄５２，試了一口湯，是帶有藥材味的牛肉牛骨湯底，但牛肉味和藥材味都不算突出；牛筋和牛肉的比例果然是一半一半，牛肉的肉質軟嫩，口感是超好的，但牛肉本身沒有煮得太入味，可以做得更好；寬闊麵條能掛湯，但口感不夠Ｑ彈，吃下去有一點點若有所失的感覺；湯麵本身加入了少許酸菜，假如想要多一點也可另行向店員要求，喜歡酸

宅女雖算是個哈日族, 不過對於台灣這個地方都甚為喜愛. 原因一來台灣的潮流也很接近日系, 有時候在台灣也能找到不少日本產品. 其二是在台灣消費怎說也一定比日本低, 所以有時候宅女有短假期的話都會選擇去台灣走個2,3天輕鬆一下 (只限有銀彈時). 而說到台灣美食, 除了去夜市''掃街''外, 見得最多的當然是他們最出名的台灣牛肉麵了. 最近有家來自高雄的冠軍牛肉麵店忽然進駐鑽石山的荷里活廣場內, 頓時又引來了一批慕名者前來, 宅女便趁著周末下午有點時間, 也來趁一下熱鬧吧.老實說, 每次去台灣其實吃的牛肉麵次數不算多, 因為也要留肚''掃街''或吃下其他餐廳. 這家來自高雄的小王, 原來在台灣巳經營了接近四十年, 曾經在台北國際牛肉麵節中得過行銷爭霸戰與美味人氣王雙料冠軍, 也曾在兩年前出征過到中國參加烹飪大賽捧了個風味獎冠軍回來. 單是聽起來, 來頭絕對不能看少. 這次一下子在鑽石山跟沙田差不多同時間開了2家海外分店, 似乎是信心十足, 來勢洶洶的樣子.宅女這天中午12時多來到門口, 巳見到堆了不少人在等位, 我一個人來但因為人太多還是要等了20分鐘左右. 趁著有時間, 也看看店子周圍

牛頸珍味麵 $98: 8分, 接下來的就是牛頸珍味麵, 牛頸是平日比較少吃到的位置, 脂肪是比較少的, 是幾有咬口的, 肉味也是比較濃郁的. 價位是比較貴, 但一頭牛只有一塊頸位, 當然是比較矜貴的, $98一客, 其實亦算合理. 每天只限量供應二十碗, 有興趣的朋友或許要早點來吃才行.皇膳芙蓉牛肉麵 $168: 7分, 最後試的就是最貴的皇膳芙蓉牛肉麵, 一客要$168, 用上牛胸骨內部的肉, 理應像芙蓉蛋般幼滑, 因此才起名為芙蓉牛肉. 但是晚吃到的, 肉質未算特別嫩滑, 好像跟牛腩沒有太明確的分別. 當然, 肉味是濃郁的, 不過以$168的價位來講, 就委實是太貴了. 要注意的是這客皇膳芙蓉牛肉麵, 每天只限量供應十碗. 三杯雞 $56: 7分, 台式食物中, 三杯雞也是其中一款經典的菜色, 是晚吃到的, 熱辣辣, 相當香口, 但稍嫌是沒有太多肉, 夾了兩件都是骨多過肉, 未知其他朋友有沒有同樣情況呢? 還是雞肉都是被他們吃掉了呢?白切牛肉(牛坑腩切片) $38: 7分, 除了吃幾碗牛肉麵之外, 另外一道牛肉的菜色就是白切牛肉, 把牛坑腩切成薄片, 肉質方面, 是肥肉比較多, 不