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2013-03-28
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早前［小王牛肉麵］的沙田店評價有好有壞，加上地點相對較遠，所以遲遲沒有到訪；最近在鑽石山荷里活廣場開了第二間香港分店，而評價也似乎不錯，於是找一個平日來吃午餐。［小王牛肉麵］從台灣高雄開過來，而且是一間開了四十年的老店，從背景上看，實在是感覺良好的。自己幾個月前去過台灣，對牛肉麵還有點念念不忘，坦白說，不是台灣的牛肉麵店就一定好吃，有些是麵條好，有些可能是湯底不錯，當然牛肉出色的也同樣存在，但要三個項目同樣做得好的，實在也不容易找到，所以也不會對開在香港的台灣牛肉麵店抱有超大期望。兩個人研究了一會餐牌，點了很多人讚好的＜牛頸珍味麵 ＞和超吸引的配搭＜半筋半肉麵＞，還點了一款輕盈小吃＜涼拌青瓜＞；小吃先來到，青瓜口感爽脆，但麻油和醋的味道都不太突出，水準祇是一般。之後先上檯是＜半筋半肉麵＞＄５２，試了一口湯，是帶有藥材味的牛肉牛骨湯底，但牛肉味和藥材味都不算突出；牛筋和牛肉的比例果然是一半一半，牛肉的肉質軟嫩，口感是超好的，但牛肉本身沒有煮得太入味，可以做得更好；寬闊麵條能掛湯，但口感不夠Ｑ彈，吃下去有一點點若有所失的感覺；湯麵本身加入了少許酸菜，假如想要多一點也可另行向店員要求，喜歡酸
［小王牛肉麵］從台灣高雄開過來，而且是一間開了四十年的老店，從背景上看，實在是感覺良好的。自己幾個月前去過台灣，對牛肉麵還有點念念不忘，坦白說，不是台灣的牛肉麵店就一定好吃，有些是麵條好，有些可能是湯底不錯，當然牛肉出色的也同樣存在，但要三個項目同樣做得好的，實在也不容易找到，所以也不會對開在香港的台灣牛肉麵店抱有超大期望。
兩個人研究了一會餐牌，點了很多人讚好的＜牛頸珍味麵 ＞和超吸引的配搭＜半筋半肉麵＞，還點了一款輕盈小吃＜涼拌青瓜＞；小吃先來到，青瓜口感爽脆，但麻油和醋的味道都不太突出，水準祇是一般。
之後先上檯是＜半筋半肉麵＞＄５２，試了一口湯，是帶有藥材味的牛肉牛骨湯底，但牛肉味和藥材味都不算突出；牛筋和牛肉的比例果然是一半一半，牛肉的肉質軟嫩，口感是超好的，但牛肉本身沒有煮得太入味，可以做得更好；寬闊麵條能掛湯，但口感不夠Ｑ彈，吃下去有一點點若有所失的感覺；湯麵本身加入了少許酸菜，假如想要多一點也可另行向店員要求，喜歡酸菜的我當然沒有客氣的理由，下了大量酸菜，但味道真的不太突出，跟台灣吃到的酸菜，真的有點距離。
再來是＜牛頸珍味麵＞＄９８，顧名思義選用牛頸肉製作，肉味真的比之前的半筋半肉來得濃厚，但相對地軟嫩度又有所不及，其他麵條和湯頭跟＜半筋半肉麵＞是一樣的，但賣價差不多貴了一倍，值不值得是見仁見智了。
食後感：個人覺得賣＄５２的＜半筋半肉麵＞值得一試，假如麵條和湯頭能再改進一些，絕對值得推介。路經的話，會再來試試的餐廳，始終在香港要找到超高水準的台灣牛肉麵，真心不容易呵。好味指數 : 6/10 (一試無妨)
拍攝伙伴 : iphone5
题外话/补充资料：
到訪當日商場做泊車優惠，祇要携有任何綠色物件，例如：衣物，銀包，甚至手提電話套，，就有３小時免費泊車，優惠期到４月３０日，超開心呵。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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