宴．鐡板燒 (蔡氏大廈)

营业中

休息中

新一年同班同事決定食返餐好嘅Team Lunch搵咗呢間宴 鐵板燒 品嚐佢地個Lunch Menu平時除非有特別日子慶祝 唔係都唔會捨得食 但我發現原來Lunch嘅價錢都幾親民今次食9 道菜嘅 Lunch Special Menu ($398) 季節前菜 鮟鱇魚肝多士 呢款前菜無論係賣相同味道都令我好驚喜鮟鱇魚肝打成cream狀 再配上鬆脆多士季節刺身 油甘魚 銀雪魚BB特別喜歡銀雪魚 魚肉火炙過充滿油香😚本日精選壽司 真鯛 關池魚第一次食池魚最高級嘅關池魚 魚肉特別鮮甜爽口香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝煎得外脆內軟 配上香脆法包同自家製藍莓醬呢個邪惡組合絕對係會令人想食多件😳野生大虎蝦澳洲大蝦大隻多肉 肉質彈牙 食得出好新鮮香草牛油帆立貝帆立貝鮮甜大粒 自家漬嘅三文魚子真係特別好味米國頂級牛肉厚燒同薄燒各有特色 配菜炸蒜片同洋蔥亦有驚喜 就連平時少食重口味野嘅我都清哂成碟鐵板炒飯配海帶麵豉湯炒飯粒粒分明 加入海量櫻花蝦好惹味🤤

上星期三晚，我帶了親愛的媽媽👩去食Omakase($1280/per person)。😋💖我們到了位於亨環天后頂層24/F的宴·Sashimi·鐵板燒，餐廳不算太大，只有一張靠窗🏙️的梳化位，然後一排大約10個吧桌位置，可以近距離看着廚師🧑‍🍳在面前烹調美食☺，是人生一大樂事啊！🥰我們那晚坐到吧桌位置，可以一邊品嘗美食、一邊欣賞廚師的手藝。😆😍首先一上桌的是前菜頂級鮮嫩鱈魚白子和自家製北海道鮟鱇魚肝，鱈魚白子配上類似檸檬🍋沙冰和土佐啫喱，口感柔滑順口帶少少肥美，鮮味和魚味都很濃郁，「白子」其實是魚類的精巢，這個部位含有豐富的魚精和蛋白質，是日本人冬日補身良品來的喔！🤗鮟鱇魚肝醬配多士賣相精美，上面那朵小花是食用花 ，但我不捨得吃，還是留着當觀賞用途吧～😝鮟鱇魚肝醬味道濃厚，加上鬆脆可口的多士一起吃，別有一番滋味呢！🥳接着是黑鯥、鱈魚bb 、拖羅的刺身和火炙壽司，師傅教我們要順著次序吃，鱈魚bb刺身微微用火燒過，吃下去嫩滑油香味特別重、拖羅刺身超厚身，入口即溶超好吃！媽媽很喜歡吃～😋不過對於我這個不太喜歡吃生冷食物的人，我還是喜歡吃火炙壽司，燒得暖暖的，入口即化很鮮味！🤩這裡的漬物有白蘿蔔

宴．鐡板燒 (天后)🇯🇵季節前菜：真鱈魚白子🇯🇵自家製北海道鮟鱇魚肝將鮟鱇魚肝製作成醬，再配烤脆了的多士上，最後加上靚靚食用花💐，色香味俱全❤️🇯🇵 季節刺身3款🇯🇵 季節壽司3款今次有深海池魚、鱸魚🐟，每件都調了味完全唔洗醮上其他調味料❤️🇯🇵 北海道仙凰趾真蠔蠔🦪好大隻好新鮮喔～～ 🇯🇵 加＄200 可轉澳洲龍蝦（半隻）龍蝦🦞肉起好晒，方便食用～ 肉質爽口好惹味🇯🇵 北海道帆立貝配三文魚籽師傅特別醃製了三文魚籽，配在帆立貝上，賣相好吸引💯🇯🇵 法國鵝肝配自家製藍莓醬🇯🇵 澳洲 M9 牛舌男朋友說牛舌烹調得好焦香😋😋🇯🇵 美國特選牛肉 揀左五成熟，配上產自英國既海鹽，味道好夾～🇯🇵西班牙黑毛豬🇯🇵 黑松露蟹肉炒飯炒飯粒粒分明，黑松露醬恰度好處唔會蓋左蟹肉既鮮甜😋🇯🇵 炒什菜🇯🇵 日本淮山鮮濃魚湯店員說是岩岩好煮起，所以好熱騰騰岩晒而家既天氣，飲完暖笠笠🥳🇯🇵 日本雪糕係豆腐口味，好清新唔會太甜～餐廳職員好nice，主動開露台位幫小編同男朋友影合照🥰*需加一服務費地址：天后電氣道54號亨環天后24樓

前菜師傅係前菜已經放咗唔少心思，由味道淡至濃咁叫我地試，首先係鱈魚白子配醋啫喱，仲加咗啲菇菌，十分有益！白子係冬天當造，食落口好似奶油咁好creamy！之後就到哈密瓜配熟成兩年嘅西班牙火腿，哈密瓜平衡咗火腿嘅鹹味(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)最後係最濃味嘅鮟鱇魚肝，師傅事先已經去除筋膜，令到佢更加幼滑！刺身喺食鐵板燒之前仲有兩味刺身，先食嘅係淡味嘅嘅薄切白魚，配上煙燻咗嘅魚子醬，再黎係鰤魚嘅上下腩位，比油甘魚更加重油份，食落口油脂感好重壽司+湯估唔到仲有🤣師傅仲為我地準備咗吞拿魚腩蓉壽司，唔同出面配紫菜，呢度係配鱈魚乾🤣係幾特別同有心思！暖胃方面仲有碗淮山湯，飲完就終於到重頭戲！鐵板燒第一款係燒活澳洲龍蝦，可以話係新鮮即劏即燒！每個人有半隻龍蝦，因為原本都大條，所以就算半隻份量都唔少！燒完嘅龍蝦肉再加上龍蝦膏係香上加香，食得仔細啲仲可以食埋龍蝦腳個啲肉，都幾滑架🤤第二樣係帶子，加上啲自家製嘅牛油作調味，最後仲配咗啲三文魚籽提一提鮮，帶子食落口係幾彈牙而且好有鮮味，男朋友直情連埋啲汁一齊倒入口🤣第三樣係鐵板燒和牛粒，原本一塊牛咁煎想控制幾成熟都有啲困難，燒和牛粒更加考師傅手勢，結果真係粒粒都大概五成

2023 第一個工作天當然要食好d, 今日嚟左天后食鐵板燒, 一出lift位於頂層嘅餐廳坐擁無敵維港景色,今日叫左個$1580 Lobster and Beef Set,坐bar枱睇住師傅整野食季節前菜: 日本水茄子 Parma Ham 蜜瓜 北海道鮟鱇魚肝多士 鮟鱇魚肝打成cream狀 配多士嚟食 好濃郁好香季節刺身: 鮫鰈魚上面有魚子醬 少少咸味更加帶出魚嘅鮮味 , 拖羅超肥美 入口即溶香蔥拖蘿蓉手卷:我以為手卷係有紫菜包住 點知佢係有塊脆脆咁 口感比紫菜更加特別 季節吸物: 鮮淮山豆腐魚湯 好有魚鮮味香草牛油帆立貝:用左日本宮城縣帶子 上面嘅三文魚子係自家浸ga 所以無出面嘅咁咸澳洲龍蝦: 龍蝦好大隻 超正啖啖肉 肉質彈牙 上面用龍蝦膏整左個汁美國安格斯牛柳粒: 好香牛味 側邊有蒜片 點少少鹽吊起牛味香蒜蟹肉炒飯及炒什菜: 炒飯好乾身 粒粒分明 唔覺唔覺食哂成碗呀甜品:柚子sorbet同豆腐sorbet, 柚子好清新 豆腐好似食緊豆腐花咁食哂咁多道菜真係大滿足 餐廳環境服務都十分好

店內環境好好，仲會望到海景同維園景色，好多人係到慶祝生日，師傅都會好熱情咁搞下氣氛，所以成餐飯都食得好開心！而且師傅每次都睇準時機，食完好快有下一道菜，唔會等好耐！真係好抵讚！-季節前菜今日有白子刺身，師傅處理得好好完全冇怪味👍🏻而自家製北海道鮟鰊魚肝，超香濃，而且一啲都唔腥，食落都幾似係鵝肝+海膽既味道，好好味！-季節刺身 3款、季節壽司 3款今次同朋友黎食，所以兩款都有食到，最鐘意係銀雪魚刺身，微微燒過油香味特別重，師傅仲教我地唔同季節魚既油份都唔一樣，冬天就岩燒一燒，就更香喇！ 而壽司我就最愛油甘魚腩，又嫩又重油香味😝-刺身-北海道仙凰趾真蠔超級大隻，而且仲放左柚子啫喱係上面，海水味勁濃，同柚子既味度混合一齊，鮮味更上一層樓。-日本淮山鮮濃魚湯見到個濃煮到又濃又白，就知師傅落左超多心機係入面，真係奶香奶香咁，好重骨膠原咁。-鐵板燒香草牛油紐門蘭海蛪蝦呢個海蛪蝦真係驚艷到我！肉質好鮮甜，而且燒得岩岩好，唔會乾，蝦膏味超濃郁，勁正！！-北海道帆立貝配三文魚籽帆立貝有用酒煮，加上自家醃製三文魚籽，外皮同平時食既好唔同，會特別脆，特別有爆汁感覺！😍😍-法國鵝肝配白家製藍莓醬食鐵板每次最期

📍宴．鐡板燒 (天后)✨宴Special Menu $1280/PP北海道鱈魚白子口感滑溜，加酸橘醬汁配搭正路，反而配蒓菜多少少口感幾特別。自家製北海道鮟鱇魚打成蓉幼滑鮮味，👩🏻一向極愛鵝肝醬，自然覺得唔夠喉。🦪令和怪物🍣刺身/壽司刺身/壽司2揀1。兩個人就可以試晒🤣。刺身係鮫鰈、鰤、中拖羅。👩🏻最愛鮮美而且肉質緊實嘅寒鰤。壽司係幼鱈、赤身、深海池魚。幼鱈經過炙燒油香十足最impressive。✨日本淮山鮮濃魚湯似乎唔係常見嘅鯛魚湯，淡少少同質地輕盈啲，唔怕飲到飽。鐵板燒🦐香草牛油紐西蘭海蛪蝦第一次食熟嘅scampi，雖然落咗大量牛油🧈，但都食到scampi本身清甜嘅味道。✨北海道帆立貝配三文魚子帆立貝啱啱好熟，口感perfect。✨法國鵝肝配白家製藍莓醬鵝肝肥美豐腴。藍莓醬明顯比現成嘅溫和少少。✨澳洲 M9 牛舌有咬口又有少少焦脆。🥩美國特選牛肉試晒薄燒同厚燒兩款。揀咗三成熟所以薄燒望落比較生。不過肉質又嫩又有蔥香。厚燒嘅肉味就會濃郁啲。✨黑松露蟹肉炒飯炒飯粒粒分明又唔覺有油膩感。蟹肉好多夠滿足。✨炒什菜✨日本雪糕📍宴．鐡板燒 (天后)天后電氣道54號亨環天后24樓

冇錯，我哋又去咗食鐵板燒啦，因為真係好正，今次係去咗天后食鐵板燒呢間餐廳仲係全幢大廈最高嗰層 所以睇到嘅景都幾靚 好搞笑，仲望到樓下工展會😂.🐷前菜 時令白子其實今次係我第一次食白子 呢個係鱈魚白子 口感幾滑同埋爽口 同埋甜甜地😂😂 有少少土佐醋啫喱 成個配搭勁Fresh! 作為前菜非常開胃.🐷前菜 北海道鮟鱇魚肝多士賣相非常吸引 仲要係餐廳自己用鮟鱇魚肝打出黎 口感幾creamy 加上上面有啲花 令到成個多士更香 多左個層次💕.季節刺身🐷鮫鰈魚魚邊被輕輕燒過 非常香 幾香脂肪香味 少少煙靭嘅口感😈.🐷北海道鰤魚魚嘅肉質非常嫰滑 幾香甜嘅口感💕.🐷中拖羅三款刺身裏面呢一個係最香濃 順次序食，通常呢個係最後食 真係會食到層次分別🫶🏻.🐷油甘魚配胡椒柚子壽司油甘魚口感不錯 胡椒柚子醬令到成舊壽司更加香同fresh 係一個好好嘅配搭.🐷右口魚壽司非常之香 魚油味幾濃 唔錯.🐷黑鯥魚壽司黑鯥魚輕輕咁燒過 而且味道都幾鮮甜👍🏻.🐷北海道生蠔勁大隻生蠔🦪 非常肥美 同埋幾鮮甜.🐷淮山鮮濃魚湯魚味味非常濃郁 冬天食完刺身同埋3號食返碗暖嘅湯就最啱💕.🐷香草牛油紐西蘭海蜇蝦師傅非常貼心一早介好曬 所以

Decided to try out this place for 2023 countdown dinner. Good selection of set menu. We went with the Lobster + Beef and Abalone + Beef sets. Outstanding food and service. Chef was detailed in his presentation and cooking. Will be back for more.

超豪華鐵板燒😍 先係一系列魚生，有白子同鮟鱇魚肝多士🥰再配埋大船渡灣生蠔，加入橘子醋啫喱整體味道清新～之後就嚟到鐵板燒嘅部份，香草牛油汁紐西蘭海蜇蝦超香超好食😋牛舌軟不得了！鵝肝多士更出色，連兩粒黑豆也十分好食。重頭戲牛肉粒可以選擇厚薄，個人比較喜歡包着蒜頭及香蔥的薄版🥳最後配上甜品柚子雪芭同海鹽雪糕，係最完美嘅結束😎.Best place for celebration🥳 You could eat both sashimi and teppanyaki in one place! The oyster was relatively light in taste. For the teppanyaki part, you could choose thick or thin beef, the thin beef comes with garlic and spring opinion which we think it’s better😆

又黎到呢間天后既鐵板燒，食過午市真係好抵食，夜晚雖然比較貴，但款式豐富。呢度嘅師傅都好Nice好好傾，如果有特別日子要慶祝，呢到都係唔錯嘅。宴 Special Menu $1280/Pax🌟季節前菜 真鱈魚白子白子口感軟糯綿密，配咗酸酸既啫喱，幾特別🌟自家製北海道鮟鱇魚肝將北海道鮟鱇魚肝整成蓉後，再加上鬆脆嘅多士上，鮟鱇魚肝蓉杰身得黎好幼滑，口感creamy🌟季節刺身 3款 深海池魚第一件食，魚肉比較紮實北海道野生獅魚都係比較肥美既腩位，皮位較有咬口大拖羅係油脂最重蛇腹位，雪花紋最多，好肥美🌟季節壽司3款鮫鰈魚好食，銀鱈魚bb微微火炙過，有入口即溶口感，池魚加咗少少薑蓉🌟令和之怪物刺身之後有一件生蠔，唔算特別大隻，上面係橘子啫喱同柚子皮，帶少少酸味，口感Creamy🌟日本淮山鮮濃魚湯有豆腐、海帶同淮山，好鮮甜鐵板燒🌟香草牛油紐西蘭海蛪蝦用咗香草牛油汁調味，蝦肉幾爽而且鮮甜，記得要食埋蝦頭嘅蝦膏🌟北海道帆立貝配三文魚籽帆立貝大粒好爽，加上自家制三文魚籽，建議可以連埋個香草牛油汁一齊食🌟法國鵝肝配自家製藍莓醬將兩面都香煎過既法國鵝肝，放上烘脆咗既多士上面，配咗自家製藍莓醬，酸酸甜甜咁，食落

Merry Christmas and Happy New Year😃😃 佳節降臨和朋友歡聚 真是賞心樂事。 精緻的美食當然也是主角， 精挑細選 book了在天后的宴鐵板燒。 優雅的佈置， 觀景開揚 ，遠眺維港景色， 坐在窗邊 看看夜景， 實在舒適。 朋友喜歡看師父表演手藝， 大家也 高高興興的轉到席前位置。 看著師傅用純熟的手藝烹調食物， 有序地預備新鮮食材， 實在是另一番享受。鱈魚白子白子雪白豐盈， 感覺很新鮮， 職責柔潤， 配搭師傅特製的柚子醬汁和日本潺菜。質地綿滑厚身， 就像幼滑的雪糕。北海道鮟鱇魚肝自家製鮟鱇魚肝醬， 質地輕盈味道濃郁， 配搭鬆脆多士， 更突顯鮟鱇魚肝的美味， 濃郁的味道留在口腔裏， 久久不會散去。壽司，油甘魚、右口魚、 鱈魚bb刺身，深海池魚、超拖羅、中拖羅接著就是刺身和壽司， 很喜歡這裏是用赤醋飯， 質地煙韌柔軟而不鬆散， 鱈魚bb的魚味濃郁， 嫩滑油脂豐盈。 刺身十分新鮮，顏色、紋理、肉質都是上乘的。令和之怪物喜歡吃蠔的朋友絕不會陌生， 日本蠔味道清新，蠔味屬於中等濃郁， 質地非常清爽，很適合 香港人口味， 大size的令和之怪物， 真的是超滿足。日本淮

聖誕節前夕約好姐妹食飯，好耐冇食 #鐵板燒 ，今次揀左去天后站嘅宴Sashimi鐵板燒， menu有好多種和牛及海鮮套餐，我地坐長長嘅bar枱，師傅會即叫即煮！裝潢傳統日系風格，仲有超巨型富士山嘅畫🗻加上遠望維港景色！氛圍感十足！🥩 Special menu $1280 /位 (包括季節前菜、沙律、刺身或壽司3款、北海道生蠔、吸物、鐵板燒紐西蘭海蛪蝦、北海道帆立貝、法國鵝肝、M9牛舌、美國特選牛肉/西班牙黑毛豬、鐵板日本野菜、鐵板炒飯及甜品)  🥗前菜：冬天必食嘅鱈魚白子，滑溜爽甜，配上味道酸甜嘅土佐醋啫喱，夠哂開胃！🐟北海道鮟鱇魚肝多士：以自家制鮟鱇魚肝打成cream狀，口感綿密細膩， 配上食用花及放喺香脆多士上，獨特香氣令人回味！🦪北海道生蠔：大大隻令和之怪物，肉質肥美厚實，爽脆口感加上鮮甜海水味！超好味！🍣季節刺身：有鮫鰈魚、北海道鰤魚及中拖羅；鮫鰈魚輕輕燒香魚邊令脂香口感帶點煙韌，鰤魚肉嫩香甜，中拖羅味道最濃！  🍣壽司：有牡丹蝦、銀雪魚bb 即幼鱈及赤身， 牡丹蝦蝦肉扎實鮮甜，幼鱈燒過後迫出魚油好甘香，最後嘅赤身脂香軟滑無得彈！🦐香草牛油紐西蘭海蛪蝦：以蝦膏作為調味，淋上煎好

見到呢間餐廳最近有promotion，一於試吓佢嘅lunch☺️ 呢度餐廳有靚海景，可以一邊用膳一邊享受海天一色的無敵海景🫶而佢而家lunch有promotion，一位先$398，好抵食👍👍🌟刺身刺身中的油甘魚和金目鯛，以金目鯛更為上乘，厚切的魚肉肥美鮮甜，入口已感到與眾不到的味道🌟壽司真鯛魚添加了白松露油和淡雪鹽，提升了真鯛的鮮味，口感十分彈牙😋而炙燒九州黑鯥魚壽司經炙燒後，逼出更多的魚油，另添加了青檸汁和青柚子調味，味道十分突出🌟香煎鵝肝伴藍莓醬鵝肝煎封後油香豐腴，配上香脆多士和酸甜的藍莓醬，絕不會膩。🌟燒野生大虎蝦 店舖提供了三種不同的吃法，廚師自製的海鮮醬，蝦肉變得惹味😋而且大虎蝦肉質紮實爽彈，蝦頭蝦膏甘美鹹香，非常美味🌟香煎牛油帆立貝賣相非常吸晴😍帆立貝大粒鮮甜，爽嫩口感帶牛油香🌟美國頂級牛肉 牛肉選用了 U.S. prime，有牛柳粒同薄燒，厚切的牛肉軟腍而充滿肉香，薄切牛肉裡面包裹細蔥和香蒜，令口感更豐富👍🏻🌟鐵板炒飯配海帶麵豉湯呢個炒飯真係非常出色，炒飯炒得粒粒乾身分明，配上香口的櫻花蝦乾，脆脆的一起吃非常美味👍

日本潺菜白子白子有豐富蛋白質，入口滑嫩肥美，配搭酸汁啫喱，味道會更清新-自家製北海道鮟鱇魚肝，師傅用左3小時自製，將魚肝製成cream狀，魚油味道更加突出-岩手懸大船渡灣令和之怪物生蠔😍生蠔配搭酸汁啫喱，師傅用柚子皮磨粉，食落口感清爽，而且冇蓋過生蠔嘅鮮甜味道-大拖羅，見到滿佈油花就知道一定好正，咬落滲出陣陣魚油香😋超級肥美！-關西金華鯖-肉質厚實，味道清爽，沾少少醬油提升味道，滋味鮮甜清爽-鯖魚-咬落質感濃郁，加埋香草醬口感更加清爽，帶豐富魚油香-深海池魚-肉質爽厚，有咬口，味道鮮甜，完全唔會韌！-鮫鰈-今次我係第一次試呢款魚！肉與偏厚實，口感食落都比較爽口、鮮甜-銀鱈魚-魚味食落幾濃厚，口感軟滑，師傅配搭埋麵豉醬幾特別😁值得一試-日本淮山鮮濃魚湯裏面有淮山、昆布同豆腐，味道鮮甜，魚味都十分突出🐟-香草牛油紐西蘭海蛪蝦師傅提議我地可以一邊試一種口味，原味或者加檸檬汁，兩種食法都保留到大蝦鮮甜味🤤質感爽彈-北海道帆立貝配三文魚籽黎到已經覺得好驚喜😍大大粒嘅帶子上面佈滿左師傅醃製過的魚籽，有淡淡香草牛油香，口感層次豐富-法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝大大嚿脂香滿溢，入口即溶！多士都香口酥脆😁