宴．鐡板燒 (蔡氏大廈)

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宴．鐡板燒 (天后)📍天后電氣道54號亨環天后24樓🔅宴貫徹佢地集團嘅特色，靚景靚料🔅🌌鐵板燒加頂樓維港夜景，仲有個精緻露台可以清楚飽覽整個景色。呢個配搭絕對令體驗加分❣️🍽️由於book咗7:30，到步時有幾枱客都已經食緊，所以錯失咗坐爐邊嘅靚位，冇得睇鐵板燒師傅表演。不過坐另一邊嘅好處就係可以嘆到個靚靚維港夜景，又可以欣賞師傅嘅刀工仲有佢一批珍藏😍🎌我地揀咗個宴 Special Menu $1280/pp, 種類豐富，大概有14品！🎌🔹季節前菜：▫️鮟鱇魚肝配多士平時去居酒屋食到嘅鮟鱇魚肝多數都係圓片形乾身狀態，味道偏淡。師傅巧妙地將鮟鱇魚肝打成慕絲狀，再配上香脆多士。慕絲狀嘅鮟鱇魚肝非常絲滑，而且能夠迫出鮟鱇魚肝嘅油脂香，心機小品，欣賞！👍🏻▫️螢光魷魚配蛋黃醬螢光魷魚重點在於佢地爆膏嘅頭部🤭原味食已經有強烈類似大閘蟹膏味嘅after taste，餘韻濃郁！加埋師傅特製嘅蛋黃醬，帶微酸，小清新之餘又附加層次感！🔹先付：北海道昆布森生蠔蠔肉豐滿肥美，入口creamy，蠔味濃。配埋師傅自製橘子啫喱同埋自家醃製三文魚籽就更甜更開胃！🔹季節刺身：有三款刺身，分別有清爽回甘嘅鰤魚、甘香細膩嘅深海大

𝐼𝐺@62.𝑙𝑜𝑦𝑎 ❣︎ 高質海景鐵板燒特別的日子同特別的人去特別的地方品嘗特別的一餐❤️環境好高級，享擁超美的180度維港海景🎑望住靚景下望住廚師發辦係一重高級享受😎今日黎品嘗價值$1280的鐵板燒食物係好精緻的西日鐵板燒料理每一道菜都係一種享受😎廚師好好傾 亦好細心講解食法😚♡⋯⋯食評⋯⋯♡ ☻ 4.8/5 💟季節前菜·鮟鱇魚多士x螢光魷魚鮟鱇魚入口即溶，質感幼滑螢光魷魚🦑新鮮鮮美💟先付·日本北海道真蠔🦪真蠔肥美鮮甜☺️大隻到幾口都食唔哂桔子🍊啫喱同紫蘇花令真蠔鮮味提升層次蠔鮮味齒頰留香🤤💟季節刺身·螄魚x池魚x黑鱸魚刺身好正，入口充滿鮮味尤其係黑鱸魚，夾左淡淡的柚子胡椒真係好正🤤💟燒右ロ魚邊身金槍魚腩手巻底下係鱈魚乾脆片，呢個手卷好特別金槍魚腩同右口魚邊的魚油都好豐富💟香草牛油紐西蘭海蛪蝦蝦肉肉質同口感都一流帶點香草🌿牛油🧈令蝦肉更香但唔會蓋過蝦本身的鮮味👍🏻💟北海道帆立貝配三文魚籽厚身帆立貝配脆卜卜的三文魚子💟法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝入口即溶，香味濃郁幾鐘意藍莓醬啲甜味平衡到鵝肝嘅油膩💗💟美國特選牛肉薄切牛肉中間夾住香蔥，超香厚切牛肉充滿肉汁，係食肉獸的最愛😚💟黑松露蟹肉炒飯廚

Harbour View🌊 Teppanyaki♨️🥢..來到天后吃飯，一定唔少得來到亨環！高質餐廳選擇多，今次就黎到24/F 既頂層海景鐵板燒♨️,環境靚、食物有水準，值得來一試🥢。呢度既日式鐵板燒有唔同價位既廚師發辦，價錢豐儉由人。裝潢結合西、日式風格，可眺望維港景色🌌，坐係吧檯更可近距離觀賞師傅👨🏻‍🍳 製作菜式，增加視覺享受亦有互動感。【宴 Special Meau】 $1280 p.p.季節前菜（2款）🔸北海道鱈魚白子 配柚子海藻啫喱 (紫蘇花) 味道清甜，入口溶化，加上柚子味道更清新。🔸安鱇魚肝多士口感香滑、味道濃郁，加上香脆多士。先付：🔸日本真蠔仙鳳趾真蠔🐚 大隻厚肉，新鮮又爽口，配三文魚籽 柚子啫喱，味道更鮮又清新。刺身：🔸季節刺身3款九洲真鯛 配淡雪鹽、獅魚、吞拿魚，每款新鮮。$220 可追加 壽司三款🔸燒右口魚邊身金槍魚腩手卷炙燒後滿有魚油香，加上香脆鱈魚薄片，口感不錯。鐵板燒：🔸香草牛油紐西蘭海蛪蝦 (味道鮮甜）🔸北海道帆立貝 配三文魚籽 (厚肉彈牙)🔸法國鵝肝 配自家製藍莓醬 (入口即溶不油膩）🔸美國特選牛肉 或 西班牙黑毛豬(吃原味 可加鹽 / 蒜片提味，沙律用以

見到呢間位於天后，望海嘅omakase+鐵板燒餐廳，加上用料黎自日本北海道😳決定食餐豪嘅！餐廳位置唔算多，一排bar檯近距離睇師傅用心炮製😆.宴．Special Set （每人$1280）評分： 💛💛💛💛🖤呢個special set不得了，有成足足13道菜，前半係omakase，後半就係鐵板燒。✨Omakase▫️季節前菜—富山灣螢光魷魚& 慢煮鮟鱇魚肝多士魷魚Q彈，配蛋黃醋又係另一番風味。鮟鱇魚肝被譽為海洋界鵝肝，mousse食落口感幼滑，略帶魚油香味，配埋鬆脆多士非常夾😋.▫️先付—日本北海道生蠔size非常驚豔，好大隻，鮮甜冇海水味，配埋柚子醬同魚籽一齊食增加左層次感。.▫️季節刺身— 油甘魚、鮫鰈魚、鱲魚油甘魚油花分布均勻四散，油脂豐富；魚味濃郁細膩，甘甜清香😋鮫鰈魚肉質細嫩柔軟，帶清甜味。裙邊仲要燒過，油香滿滿！鱲魚味道淡雅，有回甘。.▫️燒右口魚邊身金槍魚腩手卷鱈魚脆片做底，放上飯同埋魚腩，再鋪滿魚油，口感層次分明又豐富！✨鐵板燒.▫️香草牛油紐西蘭海蛪蝦蝦肉非常彈牙鮮甜，略帶牛油香，好香口.▫️北海道帆立貝配三文魚籽係帶牛油燒香、鮮甜嘅帆立貝配帶甘味嘅湯😋.▫️法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝

天后真係愈開愈多美食，特別係開多咗日本菜🥺 之前同媽媽去咗天后呢間鐵板燒餐廳，佢最特別一定係外面嘅維港景色，某啲座位可以望住維園一帶，另外就係一個戶外打卡位，師傅都叫我哋去影相📸️ 餐廳大部分為bar枱《宴》季節前菜二月食嘅關係，白子亦作為冬季必選美食😆 師傅就安排咗白子做前菜，白子上加咗神草同埋柚子啫喱，白子creamy🥰 另一道前菜為螢光魷魚，可以點上蛋黃醋，細細隻，但咬到魷魚頭位置好多膏🦑日本真蠔師傅介紹蠔上嘅三文魚子係佢哋自己醃製😗 所以刻意將鹹度減輕，比一般嘅魚子無咁鹹👏🏻 橘子啫喱令真蠔嘅鮮甜味更出🦪季節刺身3款深海池魚魚生肥美，油脂感足👏🏻 油甘魚同樣厚切，魚味濃郁帶鮮🐟 鮫鰈魚經過火炙，將佢本身嘅魚油逼出，帶點入口即化添🤓燒右口魚邊身金槍魚腩手卷呢道菜幾豐富，佢唔用紫菜，用鱈魚干做底，鱈魚干脆身，幾特別😆 面頭鋪上吞拿魚蓉，中層係燒右口魚邊，入口溶化😀香草牛油紐西蘭海蛪蝦蛪蝦幾大隻🦐 本身師傅已經係開始食之前show過俾我哋睇👀 蛪蝦加上香草牛油汁，牛油味香濃，同蝦肉幾夾👏🏻北海道帆立貝配三文魚籽北海道帆立貝同樣配合香草牛油汁，同海鮮真係好夾，帶子邊帶焦香，不過我覺得可以

呢間餐廳提供唔同價位嘅日式鐵板燒，結合廚師發辦元素，提供精緻西日料理👨🏻‍🍳🥢宴Special Menu ($1280/ 位)💗季節前菜：1️⃣鮟鱇魚肝多士鮟鱇魚肝醬幼滑香醇，入口充滿魚肝香味，搭配酥脆多士🍞2️⃣富山灣瑩光魷魚瑩光魷魚爽脆鮮味，配上蛋黃醋🦑💗先付：北海道仙鳯趾真蠔肥厚水潤，以橘子啫喱、三文魚籽突顯鮮甜🦪💗季節刺身3款：1️⃣北海道銀鱈魚銀鱈魚經火炙後激發豐富魚油香，肉質肥美幼嫩🐟2️⃣縞鰺深海池魚王鮮嫩爽滑，魚肉鮮味且脂厚油香🐋3️⃣鮪魚赤身赤身腍滑纖細，魚肉味濃🦈💗燒右口魚邊身金槍魚腩手卷壽司醋飯上放上火炙右口魚邊，魚油豐腴四溢，再堆滿金槍魚腩蓉，底下配上脆脆鱈魚乾，口感非常豐富🍣💗香草牛油紐西蘭海螯蝦螯蝦肉質細嫩清甜，加上檸檬汁令蝦肉更鮮味🦐💗澳洲龍蝦(+$200/半隻)龍蝦肉厚爽彈，以龍蝦膏同香草牛油炒成，特別濃郁甘香🦞💗北海道帆立貝配三文魚籽帆立貝圓厚鮮嫩，加上香草牛油嘅香氣，特別加入紫菜湯同三文魚籽提升鮮味🐚💗法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝香溢肥美，油脂齒頰留香，入口即化，以酸甜嘅藍莓醬中和油膩感，搭配酥脆多士，最後以甘露黑豆點綴🦆💗美國特選薄切牛肉及厚切牛肉薄切牛肉內包住蔥花同蒜

♨️宴。Sashimi。鐵板燒天后電氣道54號亨環天后24樓@yansashimi ♥️天后金輪及亨環有好多優質食肆可以揀，兩座都係望到海景，今次揀咗呢間「宴。鐵板燒」，環境舒適，員工服務周到，lunch set性價比好高，非常滿足的一餐👍🏻♥️Seafood Set♥️Special Set🔷鮟鱇魚肝多士👍🏻口感豐富香滑的魚肝配上香脆多士，頗有特色的前菜🔷銀鱈魚BB刺身🔷深海池魚刺身🔷真鯛魚壽司🔷鮫鰈魚壽司刺身及壽司也新鮮鮮甜魚味🔷香草牛油帆立貝自家醃製嘅魚子屬於比較軟林口感，帆立貝爽口鮮甜，連D汁都飲埋😋🔷南非鮑魚👍🏻鮑魚切得好薄但都掩蓋唔到佢嘅出色鮑味，鮮甜爽口到爆🔷銀鱈魚一疏疏雪百銀鱈魚好食，魚皮師傅煎得好脆口而且勁香魚味👍🏻🔷野生大虎蝦虎蝦肉質爽口彈牙，蝦頭膏更加鮮甜🔷香煎鵝肝伴藍莓醬👍🏻鵝肝美味，油脂味濃配藍莓醬原來非常夾，粒日本黑豆好好味🔷美國頂級牛肉厚切夠牛味夠Juicy又軟嫩🔷香蒜蟹肉炒飯🔷日本櫻花蝦炒飯👍🏻兩個飯各有特色，一個鮮味一個惹味，對比下櫻花蝦味道係贏咗一個馬鼻😋🔷海帶麵豉湯🔷炒什菜有啲鐵板燒啲炒菜好油膩下，呢度炒得幾好而且味道幾夠🔷海鹽焦糖雪糕👍🏻🔷柚子雪芭兩個雪

><當晚氣氛很好 情緒高漲皆因其中一位師傅將會榮休坐bar枱可以同師傅對飲幾番 把酒暢談Dinner special menu($1280/人)北海道鱈魚白子 柔滑綿密 拌以土佐酢同蒓菜螢光魷魚配蛋黃醬 食其爆膏脹卜卜根室昆布森蠔 Creamy滑溜 加上自家醃製三文魚籽 更添滋味油甘魚 魚肉雪白柔軟 鮫鰈魚 清爽富油香 仲有甘香炙燒魚邊燒右口魚邊身金槍魚腩手卷炙燒過嘅魚油加上芝麻香蔥以鱈魚脆片盛載 保留原汁原味香草牛油Scampi先嚐鮮甜蝦肉 再食甘香濃郁蝦膏北海道帆立貝配三文魚籽燒完珍寶帆立貝仍有睇頭鹹鮮三文魚籽提升鮮美程度法國鵝肝配自家製藍莓醬豐腴脂香嘅鵝肝入口即融 跟藍莓醬多士很搭配 甘露黑豆亦很有誠意美國特選牛肉薄燒版本包裹蔥蒜 香口惹味更喜歡厚切濃郁肉味與粉嫩肉汁旁邊有鹽花 洋蔥沙律 酥脆蒜片黑松露蟹肉炒飯/炒雜菜刨出嚟嘅黑松露片 香氣零舍不同為炒飯生色不少 炒雜菜配蔥油芝麻炸蒜 飽到一個點淮山鮮濃魚湯師傳落足心機用上多種魚熬製而成 奶白濃濃嘅魚香 淮山爽腍柚子雪葩/自家製抹茶布甸抹茶布甸 香滑滿滿抹茶味仲有黑糖蕨餅柚子雪葩清爽有柚皮><&#

高級鐵板燒店之《宴‧鐵板燒》話說回來的老公升職飯，終於食到了，但點解佢升職係我請食飯XD，是但啦XD，同你豪食一次咁大把啦，老公話想食日本野，最後我地選擇左呢間《宴‧鐵板燒》，我地6點上到去，個天仲好光，日頭個景已經好靚，staff話夜d個景仲靚，我地有幸可以日晚景影哂，黎得呢d餐廳真係要好好享受，我地叫宴 Special Meun $1280/每位🍁季節前菜🔸北海道鱈魚白子配秋田蒓菜：鱈魚白子味道味道較濃烈，有好高的既營養價值，含豐富的蛋白質及維他命B等，師傅講新鮮白子建議生吃，口感綿密柔滑，入口即融，味道豐厚，同樣十分養顏，🔸鮟鱇魚肝：鮟鱇魚肝係被稱為海底鵝肝的極品珍味，味道比鵝肝，入口一d都唔腥，口感十分幼滑溜同香濃，想一食再食，配上脆口多士，十分爽，🔸日本真蠔：仙鳳趾真蠔，蠔黎講就大隻肉身肥厚，十分新鮮同爽口，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑，讓人回味無窮，🍁季節刺身🔸真鯛：肉質細緻柔軟，味道清新同時，又帶鮮甜，🔸池魚：肉色偏紅亮澤，肉質緊實而有咬口，略帶油香，味道鮮甜，蛋白質豐富，慢慢細嚼時有層次感，🔸中拖：肉質軟綿，脂肪比例高，魚香入口持久，🍣燒右口魚邊身金槍魚腩手卷：師傅將右口魚燒

之前太忙了 男閨密生日過了一段時間要好好補祝 順便慶祝我讀書成績不錯那就吃我最愛的鐵板燒吧 選上了這間天后最高級的亨環頂樓 面向維港海景木系裝修與富士山畫作 甚有日本風情座位就在鐵板前 正好看師傅席前獻技今次選擇了特選餐牌 足足有十三道菜選料新鮮食材配搭得頗夾 服務也殷勤從前菜主菜到甜品都有水準 非常滿足 -⧫⧫⧫ 宴 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐌𝐞𝐧𝐮 ⧫⧫⧫ $𝟏𝟐𝟖𝟎 ᴘ.ᴘ. -⧫⧫ 季節前菜（𝟐款） ⧫⧫⥼· 富山灣螢光魷魚 ·咬落少少爆膏 配自家蛋黃醋提升層次-⥼· 慢煮鮟鱇魚肝多士 ·被譽為海中鵝肝 慢煮再打成細滑慕絲質地輕盈有魚油香 配脆多士口感豐富-⧫⧫ 先付 · 日本真蠔 ⧫⧫ 是北海道仙鳳趾昆布森真蠔 個頭頗大 很ｃｒｅａｍｙ 配橘子啫喱三文魚籽肥厚嫩滑 在淡淡海水味中滲出清爽感 -⧫⧫ 季節刺身三款 ⧫⧫ -⥼· 銀鱈魚BB ·最喜歡的一款 幼魚肉質比平常更細嫩火炙後幾乎入口即化 豐厚魚脂很甘香-  ⥼· 赤身 ·肉質纖維較緊緻 獨有魚味酸味頗突出-⥼· 醬油漬拖羅 ·自家大蒜醬油漬 中和了拖羅豐腴膩感-⧫⧫ 燒右口魚邊身金槍魚腩手卷 ⧫⧫ 面層肥美金槍魚腩 中間是炙燒右

之前在銅鑼灣吃過瀧宴，一吃難忘，今天過來天后，正好可以嘗試一下它的姐妹餐廳。味道也是相當不錯。 提前預定它的Lunch Special Menu，因為一直都爆滿，看來真是受到不少追捧。 李郎前菜 Setoanllopetiser丰節朝身(2 款) Soestaal Sashimi本日精選壽司 (2 款) Today foecial Sunhi (2 itcus)前菜，刺身和壽司都很精美且新鮮，魚肉入口即化，廚師也會詳細介紹魚的名字。 香煎鵝肝伴藍華罾Cooce Liver with Bineberry Suce一邊吃一邊看到廚師現場製作過程，沒想到鐵板上的大大塊鵝肝，竟然送到了我的面前，口水淌下來。特製的藍莓醬配上鵝肝，味道特別鮮美，也不膩。口感濃郁的同時帶有藍莓的果香，味道層次豐富。 野生大虎瑕 king Pra擺盤精美，細節之處特別加分。蝦很新鮮，肉質細膩，加上鐵板燒烤的香味，簡直就是享受 香草牛油帆立具 lop hith lerb butter很特別，燒烤之後配上鮮美的湯還有三文魚籽，值得一提的是擺盤，就像一個藝術品，呈現在我的面前，視覺盛宴。 美国顶级牛肉 U.s Prime

工作關係暫時未去到日本旅行，慳返啲錢梗係要食豪啲啦，網上見呢間餐廳啲評語都係話高質及食材新鮮，所以就決定試下😋，叫咗呢個set👇宴 special menu $1280季節前菜（2款）🥢鱈魚白子白子綿滑有蛋香，像豆腐布甸般軟綿，配合口感清爽如啫喱般的蓴菜以及柚子醋啫喱一齊食，配合不過🥢螢光魷魚螢光魷魚外面爽脆，中間爆膏十足，綿密鮮甜又鹹香，配埋日本薑蓉及蛋黃醬一齊食，增添風味先付🥢日本昆布森真蠔大大隻脹卜卜，爽身鮮甜，肚位微微creamy，淡淡礦物味，蠔味濃兼餘韻悠長； 配上醃製過嘅三文魚籽，鮮鹹卜脆，夾埋偏甜橘子醋，無得輸嘅配搭季節刺身（3款）🥢鯛魚－味比較清淡，但質地爽口又滑溜🥢鰤魚－一片網燒，另一片原味，網燒滲出油脂香味，濃香肥美，原味那片爽滑鮮甜🥢中拖羅－肥美鮮甜嘅中拖配上獨特惹味醃咗三個月嘅辣子蒜頭，再加埋醋醬油一齊食，完全冇油膩感手卷🥢燒右口魚邊身金槍魚腩手卷口感豐富，燒過魚邊油脂豐盈甘香，金槍魚腩蓉鮮甜軟綿，加埋鱈魚脆片，口感特別鐵板燒🥢香草牛油紐西蘭海螯蝦刺身級海螯蝦無加鹽烹煎，新鮮爽彈又鮮甜，而且師傅煎得啱啱好非常juicy🥢宮城縣帆立貝配三文魚籽刺身級帆立貝大粒又厚