宏 (已結業)

今天在黃埔酒店參加完 seminar, 還未到晚餐時間但又有點點餓意, 就與同行伙伴走到附近的九號水產逛逛, 這裡裝修像日本的魚市場, 就如一個室內築地, 場內有幾間食肆, 其中居然見到尖沙咀經常大排長龍的 {宏}, 即時當機立斷入座, 因為之前幾次想到宏嚐嚐它的甜品, 終於今天可以有機會一試(初時還不知道門口錦旗上的是什麼, 原來正是宏出名的白燒鰻魚)門前放滿餐廳自家的卷蛋, 曲奇餅, 馬卡龍, 還有一整個的蛋糕,  琳瑯滿目; 餐廳是新裝修很優雅, 不像其他甜品店的色彩斑斕, 反而有種日本食肆的低調與恬靜 選擇非常多元化, 特別是它有額多不同套餐選擇, 不論是需要吃得飽, 或想試多幾款, 又或想吃甜品甚至加杯咖啡, 都有合心水的套餐選擇今天就點了比較少見的日本白燒鰻魚定食(因為要保持質素, 所以每天只限三十份, 今天有口福了), 這裡的鰻魚切得比平時的小方塊, 也沒有太多其他的調味, 只略略的炭燒過, 讓客人可以細細品嚐鰻魚的鮮味, 餐廳還配上幾款不同的醬料配搭 - 柚子醬油, 鹽, 芥末醬油及最常見的鰻魚汁, 還有額外的山椒粉;  柚子醬味道很鮮, 但自己則最

以抹茶卷蛋聞名的日式甜品屋宏自從於佐敦搬遷後，原來已於尖沙咀及黃埔重開新店，難得今晚約了友人於黃埔行逛，晚飯時間到了九號水產，見到宏於黃埔的分店，看了看餐牌及櫃中的各式甜品後就往內入坐。定食套餐有主菜、新潟米飯、海藻烏冬、沙律、小卷蛋及飲品，種類多多，份量小小的，很合友人樣樣想試但又怕肥又怕飽的心態。我叫了純日本白燒鰻魚定食，白燒鰻魚少了一層厚厚的蒲燒鰻魚汁，口感亦少了蒲燒鰻魚的肥美，感覺上可能用上較細條的鰻魚燒製，肉味較清亦較結實，可以點上四種調味，包括芥末及豉油，柚子醬油，鹽及蒲燒鰻魚汁。四種調味中以柚子醬較合個人口胃，可以釣起鰻魚的鮮甜味。新潟米粒飽滿有光澤，米味香甜。海藻烏冬乃日本國內小麥粉製，難怪味道與一般烏冬不同，無論質感與味道有點近似蕎麥麵。友人叫了迷你三彩丼定食，三小碗分別有蒲燒鰻魚飯，吞拿魚蓉飯與海藻烏冬。友人分了一點蒲燒鰻魚試試，蒲燒鰻魚肉質較肥美，入口豐腴嫩滑，與白燒鰻魚各有千秋。套餐附有小卷蛋，可以揀選原味、抹茶或黑芝麻。卷蛋用上日本蛋及牛奶，味道當然輕盈軟滑蛋味奶味濃，抹茶味與黑芝麻味相當突出。常說女士有甜品胃，每人一件小卷蛋當然不滿足，據聞日本草莓班戟乃黃埔

今天和朋友去試了這間以抹茶甜品為名的日式餐廳—宏。平常經過尖沙咀分店人流很多，所以我們選了紅磡的，夜點去不用等位喔。我們每人點了一個套餐，分別是純日本白燒鰻魚定食和照燒雞飯套餐。純日本白燒鰻魚定食 $210宏的套餐份量好大喔，純日本白燒鰻魚定食既有米飯、又海藻烏冬，還有沙拉、甜品小蛋卷和錫蘭紅茶呢！白燒鰻魚沒有加醬汁燒，味道較清淡，卻品嚐到鰻魚本身的鮮味。鰻魚新鮮，肉質爽滑，魚皮煙煙韌韌的，而且魚邊燒得乾身香口。鰻魚配有幾種醬汁，包括芥末醬油、柚子醬油、慣用的鰻魚醬汁，鹽和山椒粉。山椒粉是日本常用於配撘鰻魚的辛香料，沾上後既可減低油膩感和去除腥味，還帶有陣陣檸檬香！另外沾上其他的醬汁有不同的食法喔~照燒雞飯套餐+海藻烏冬+黑芝麻 小蛋卷 $140照燒雞飯套餐亦是同時有米飯、海藻烏冬、沙拉、小蛋卷和錫蘭紅茶，飲品我們轉了凍焙茶奶(+$20)。照燒雞肥瘦適中，燒得較濕潤，適合怕肉質太乾身的人士。宏的米飯採用了日本新瀉米，粒粒分明，淋上照燒雞的醬汁後會較軟身，而且醬汁包滿每粒飯，美味可口。海藻烏冬屬幼身， 入口軟滑，卻不失咬口。烏冬用了麵鼓湯湯底，吃完烏冬剩下的湯汁可以加到飯中變湯飯吃，咸淡

之前有在尖沙咀分店食過蛋捲，今次決定試埋dinner setSet黎講唔算貴又多食物種類，同朋友叫左2個定食再互相偷幾口天婦羅🍤定食的天婦羅有蝦，蕃薯，秋葵，青豆等，每個定食都會跟沙律同海藻烏冬，沙律配左醋，食完好醒胃，更有動力去食埋其他嘢，烏冬/麵上的一點點就係海藻碎，聽講呢個面係攞過日本某一個大獎，都算係必食之選。 天婦羅趁熱食香脆，每款都獨當一面，秋葵好有驚喜，炸完成條外脆內軟，本身奇怪的鼻涕條都變得好好食店員說，白燒鰻魚先係日本人最中意的食法，蒲燒只會令醬汁蓋過魚本身的鮮味。怕香港人食唔慣，所以定食配有4個調味，柚子/鹽/蒲燒/芥末醬油，個人覺得鹽同白鰻最夾🐟 而且的確比多醬的鰻魚飯清新。鰻魚因爲係白燒，好香油味肉鮮味，完全保留到食物的原味跟餐野飯可以加錢轉特式飲料，抹茶鮮奶好重抹茶味，濃得黎又唔澀，配上鮮奶更顯香滑另一個野飲轉左士多啤梨冰沙，味道清新，淡淡的天然草莓味透心涼餐配有小蛋捲，分別叫了抹茶同黑芝麻抹茶味好濃，cream香滑濃，蛋糕又鬆軟黑芝麻香氣十足，cream仲有少少碎芝麻，口感不錯

喜愛吃日本料理的我已經把「宏」放在to-eat-list 裡很久了。我是自從它在佐敦老店時已經在吃它家的小蛋卷。但當它搬到The One 時, 我又懶得上去。這次趁著和朋友在黃埔海濱釣完魚, 就再來久嚐這裡的小蛋卷吧。黃埔的「宏」位於九號水產裡面, 餐廳門面有凍櫃放滿它家的蛋卷/ 蛋糕也有其他曲奇餅/馬卡龍等等。餐廳裡面寬敞舒適, 傢俱和環境配搭得宜, 一整個就是很安舒寧靜的狀態。最讓人感到歡愉的是店長店員們都面帶笑容, 親切友禮, 證明老闆對員工不薄。店長對我們介紹食物時也是笑笑口的, 講解也清楚簡潔, 是讓人用膳感到開心的一個原素。-因為很久沒有來過宏, 不知道最近餐廳最近有甚麼特色料理, 就在我和朋友選擇困難時, 店長推薦我們吃純日本白燒鰻魚定食 和 迷你三彩丼定食-1. 純日本白燒鰻魚定食我們在晚餐時段來, 這款定食, 包括了半條白燒鰻魚, 海藻麵, 白飯，生菜沙律及宏名物的小蛋卷。藉得一提的是這裡所有食材都是源自日本材料, 白飯是用新潟米煮成的, 除了麵底是用用木魚湯煮成的外, 海藻麵的小麥粉更獲日本有名的食品獎, 海藻更是蘊含多種營養素在內, 例如多酚、食物纖維, 褐藻糖膠

晚餐。花多眼亂決定了套餐，較為抵算，但一次就夠了。此餐最美味的是烏冬🙄飯配上那些汁，不太合襯且降低我食慾，(可提供詢問服務，汁是否另上)即使不飽也吃不下，炸豬扒不過不失，若然可以做到外脆內嫩會更好，(意思不夠嫰)因為友人不愛吃菜，所以她那份沙律也歸我了。吃完後的一天中午，突然胃痛、屙肚子，去看了醫生，說吃錯東西，我想來想去，只有這個沙律可能性😕😷🤒看了2次，失去了金錢🤑🤑🤑

今日同朋友係黃埔海濱出面做完短跑特訓，訓練完當然要對自己好D補充動番失去左既蛋白質。想食D有質素既食物，宏hiroshi係我第一時間諗起的餐廳。餐廳係黃埔花園第九期九號水產入面 ，位置大概係碼頭同黃埔宣道小學中間。餐廳裝潢帶有無印簡樸風，舒適整潔。店長店員彬彬有禮，餐廳的特色食物和用材也介紹得清晰。於是就在他的介紹下，我和朋友叫了純日本白燒鰻魚定食及鱈魚飯套餐。純日本白燒鰻魚定食日本料理的鰻魚，通常都係用蒲燒製法最多。今次係我第一次食白燒（姐係燒時咩都唔落）的鰻魚。首先先講肉質，鰻魚燒到肉爽又而皮又彈牙，而鰻魚係我第一舊咩調味料都無落時已經feel到油膄肉香並重。當然，餐廳都有介紹幾種食法，除左有鹽，wasabi豉油，仲有柚子醬同蒲燒汁。係呢4款調味料入面我最喜愛就係最普通的鹽，因為通常最簡單的調味料，先能帶出食物最原始的味道。鱈魚飯套餐至於宏的鱈魚用的是白鱈魚cod fish。這裡的白鱈魚用燒汁燒過，予人結實口感，挺有咬口。而且還配有甘筍和西蘭花，肉和纖維也並重。除此之外，這兩個套餐還包括用木魚湯煮成的海藻麵，新潟米煮成的飯，藜麥沙律及宏最出名的小蛋卷。這些食材和用料，看得出老闆對食

相信宏這個餐廳名字，對一眾香港人並不陌生。早年藉著抹茶食品的大熱，因抹茶蛋卷和其他抹茶甜品而聲名大噪。餐廳沒有因此停滯不前，不斷推出新品，亦算奠定了在業界的地位。黃埔九號海產的開業，也吸引了宏的進駐。除了招牌日式甜點，當然不少得其他餐點，近期更主打鰻魚定食。我點了一份大鰻魚飯套餐(推廣價$180)，男朋友則選擇了白燒鰻魚定食(推廣價$210)。每個套餐也配有錫蘭紅茶及小蛋卷，挺划算。而我們所選的定食除了包含新潟米飯外，更有招牌之一的海澡烏冬。蒲燒鰻魚肉厚肥美，魚骨挑得十非乾淨，入口柔軟嫩滑。米飯沾滿蒲燒汁，非常入味。白燒鰻魚肉質較為結實，鰻魚皮燒得香脆。餐廳更採用日式傳統食法，為免蓋過鰻魚本身的味道，蒲燒汁分上，亦提供胡椒、鹽粒、日式豉油及wasabi、柚子醬油，讓食客自行選擇最喜愛的配搭。燒香的白鰻魚並不像一般鰻魚般肥美，卻充滿油香。個人尤愛白燒鰻魚沾上鹽粒這種簡單吃法，就像日式居酒屋中的串燒一樣，輕輕點綴出鰻魚的鮮味。海藻烏冬亦是宏的重點推介食品之一，烏冬上一點一點的黑色細粒，正正就是海藻，有豐富的纖維。烏冬細身軟滑，挺為掛湯，難怪奪得不少日本獎項。抹茶蛋卷吃得多，改為試一下黑芝麻

位置響九號水產入面。我地叫左個鰻魚飯套餐，有一客鰻魚飯，一個烏冬，一杯紅茶，一件蛋卷。再嗌多個咖哩豬扒飯餐，一杯紅茶。鰻魚飯好食，汁唔會太多或者太咸👍🏻烏冬都ok，不過就係幼條烏冬，有d似蕎麥麵。咖哩豬扒飯就麻麻，咖哩汁唔辣偏甜，豬扒太多粉。野飲我地加錢轉左抹茶牛奶同焙茶牛奶，奶味好重冇乜茶味同好鬼死細杯😑😑😑蛋卷有得揀原味，抹茶味或者芝麻味，我地揀左芝麻味。蛋糕本身冇乜味，係中間pat cream先有d芝麻味，勝在唔會太甜。埋單$360

九号水產呢度好多日本既野食，呢間之前係尖沙咀食過就決定試下佢既分店套餐全部除左主食，仲包海藻烏東，沙拉，捲蛋同紅茶，其實算好抵食！❤️三色丼套餐 $148有鰻魚飯，呑拿魚刺身飯同最愛既海藻烏東先講鰻魚飯，好厚身咬落油脂沖出黎，撈飯一流！個汁唔會太咸，鰻魚份量應該有一條，有小小骨但唔會影響口感呑拿魚刺身飯，暖身的，呑拿魚份量超多，加醬油wasabi撈起食，真心正！海藻烏東之前已經食過，好有咬口屬於扁身質地，必食！❤️白鰻魚套餐 $210白鰻魚聽都未聽過，食落去唔係平時食既蒲燒鰻魚甘淋，偏向有咬口，好香唔太腥！另有3款醬任均選擇，我就最愛個個柚子味既汁，最能帶出先味又唔太膩同咸，恰到好處！❤️抹茶蛋捲唔會話特別濃既抹茶，但食落好厚實唔會有空氣既感覺❤️凍冰滴咖啡 好小見有得飲，就決定豪氣一次！飲落小小微酸，夠哂濃郁！不錯❤️熱焙茶牛奶唔係苦澀味，小小烘培既味道，唔算太甜。❤️草莓班戟 $78呢個必食必食！班戟好厚實，勁重牛油味！草莓醬唔太酸，可以解走班戟上既牛油膩感。加上布甸同雪糕，可以做到冰火相融！伴碟亦十分精緻，真係好高質！

位於黃埔的宏，是一間主打日本定食和抹茶的餐廳。日本菜向來是我最愛，特別是鰻魚飯，烏冬，咖喱飯，芭菲，蛋糕，班戟，雪糕等等，而上述說的所有食物，全部在宏都有供應，叫我如何不愛上你呢。大鰻魚飯套餐$180(特價)原價$250的套餐，現售$180，真的便宜不少哦。套餐份量充足，相信男生也會感到飽哦。套餐包括: 大鰻丼，海藻烏冬，沙律，小蛋卷，紅茶。大鰻丼用上黑色盒子裝著，高雅大方，鰻丼共兩條，形狀瘦長，肉質肥美，魚肉嫩黏，雖有少許碎骨，但在我心中依然評有很高分。醬汁濃稠惹味，令整條鰻魚亮晶晶，米飯甘甜，黏糯軟彈，拌能醬汁，令我吃不停囗。海藻烏冬，味道依舊美味，烏冬猶如蕎麥麵，幼長真身，麵條滑溜溜，海藻的鮮美被完全煮出來，清爽而足味哦。小蛋卷可選抹茶，芝麻，原味。抹茶蛋卷質感較軟熟，抹茶忌廉夠凍帶苦，芝麻蛋卷則較結實，芝麻忌廉的芝麻味頗濃，更有芝麻的沙沙囗感。日本蒟蒻芭菲$88全新的蒟蒻芭菲有兩種囗味，分別是原味和抹茶。大愛抹茶的我，當然要抹茶芭菲。芭菲包括: 抹茶軟雪糕，抹茶蛋卷，草莓，大曲奇，杏仁片，時令水果，布丁和蒟蒻等等。雪糕質感滑溜，抹茶味偏苦，且不太甜。大曲奇和杏仁片是我最愛，曲奇

好耐無食過呢間餐廳 之前黎都係食甜品 估唔到有埋正餐 所以見今日得閒就黎試下 順便重溫下啲甜品🤗首先係食呢個平時見得多既大鰻魚飯套餐（$180）包海藻烏冬、新潟米飯、沙律、小蛋卷、錫蘭紅茶（要等15-20分）主角鰻魚食落好嫩滑 啲汁又調得完美 可以話係foodpigss🐷🐷食過最好食既鰻魚（無誇張） 所以極速食曬成盒另外就食左幾特別既純日本白燒鰻魚定食（$210）都同樣係包海藻烏冬、新潟米飯、沙律、小蛋卷、錫蘭紅茶 而呢個煮法係為左突出魚既鮮味 如果覺得太寡可以有四個選擇：一、好似刺身咁點wasabi同豉油 二、點柚子醬油 酸酸地咁幾開胃三、簡簡單單點鹽四、經典做法點鰻魚醬汁 個人覺得各有各好 而選擇二係首選因為叫左定食既關係 所以轉野飲可以減$20 🐷🐷就放棄左紅茶 轉左做日本草莓沙冰（原價$89）賣相俾人感覺好夏日 飲落有淡淡草莓味 濃啲就更佳 勝在味道較自然 而且好透心涼而宇治抹茶沙冰抹茶軟雪糕（原價$98）可以話係double抹茶 先食面上既抹茶雪糕 好滑又好重抹茶味 之後就係同樣抹茶味好出既沙冰 真係岩曬鐘意抹茶既🐷🐷最後甜品就分別食左日本草莓小卷同香草小卷 前者睇落似原味包

難得同男朋友一齊放假 我地就走到黎宏既紅磡分店揾食純日本白燒鰻魚定食 ($210)正如menu所講 係香港食到既鰻魚大多數都係用蒲燒既方法黎整 我都係第一次食白燒鰻魚 感覺好原始鰻魚有成隻手掌咁大 燒到好香 入口味道好鮮甜唔會鯹 小店仲奉上四種調味料俾客人食岀唔同口味既鰻魚 好特別照燒雞飯套餐 ($140)男朋友話唔錯 雞肉夠嫰滑 但佢中意都係放係側邊睇落好普通既海藻烏冬 食落好有驚喜 係非一般咁軟滑又彈牙每個餐都跟一件小蛋卷 我就好鍾意抹茶味多啲 蛋卷好軟熟 忌廉嘅比例啱啱好 茶味好出 甜而不膩其實食左咁多野我就真係已經好飽架喇 但係見到呢個最新推出既日本蒟蒻芭菲賣相好吸引 男朋友話我食唔晒佢可以包底 我就即刻叫左個黎試下日本蒟蒻芭菲配時令水果 ($88)實物同圖片真係一模一樣 不過雪糕溶得好快 我地影左幾張相就即刻食了 個蛋卷揀左雲呢嗱味 呢隻味就相對比較普通個芭菲有士多啤梨蜜瓜西瓜藍莓等等 全部都好新鮮 食甜品都食到好健康咁 不得不提既係雪糕好香滑 無論撈中層既脆脆定最底層既蒟蒻食都一樣咁夾

約了在黃埔返工的朋友吃飯，唔講都唔知原來黃浦除了 aeon 和黃埔新天地之外，還有一間日本料理的集中地的商場! 人流比較少，因此很寧靜，易搵位，地方寛敞又乾淨。我們決定吃有甜品的日式餐廳 ! 一個海藻烏冬餐，$99，包烏冬，沙律，壽司，飲品和甜品。很豐富，而且壽司是熟的好感動 (蟹柳青瓜和玉子)。海藻烏冬是這裡的特色菜之一，我和朋友也是第一次見。海藻烏冬，不是一般白色粗面，而是像蕎麥麵般幼扁的。可能因為我挑了味噌海藻烏冬，海藻味沒有三色丼的海藻烏冬濃，但味噌和海藻好夾，沒違和感。日式叉燒好大塊，好柔軟，美味。加錢轉了宇治抹茶紅豆 (熱的) ，紅豆是從日本買的，特別大顆。從杯面泛起的幼細泡沫就知道這抹茶不錯。抹茶味很正宗，有抹茶甘甜，口感幼滑。如果還是覺得唔夠甜，放心，還有紅豆搭救。抹茶的甘和紅豆的甜真的好配。朋友則要了新出的迷你三色丼定食 $148適合親子吃，或一次過滿足你3個願望。除了沙律之外，包括吞拿魚飯，海藻烏冬，和鰻魚飯。吞拿魚好足料好新鮮。鰻魚飯很好吃啊！脂肪比例恰到好處，肉質柔軟嫩滑，燒汁都相當入味，可以另落山椒粉，很惹味。最後就是這裡最出名的roll cake ! 全部用