媄鐵板燒日本料理和酒

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難得放假，我就去左尖沙咀一間新開嘅omakase餐廳，而且係鐵板燒嘅omakase，勁有特色！佢一個餐大概$880，而味道都相當好食。當中最令我印象深刻嘅一首菜係佢嘅南非鮑魚，望住新鮮仲識郁嘅鮑魚，落左去鐵板燒一陣之後，就變成一道非常可口的鮑魚美食，真係好正🤩🤩🤩而佢配鮑魚嘅醬仲要係用鮑魚自己本身嘅內臟製成，所以超夾😍😍😍然後另一道金鯛魚嘅菜式，非常之脆，而且配嘅醬都係用翻魚頭同其他部分整，感覺完全無浪費到仲有我地有食到蝦嘅料理，隻蝦仲大過我隻手掌😍😍而其他野食都幾正，例如佢嘅美國牛肉，肉味重，好正

趁著媽媽生日就同佢食好啲，就揀左食鐵板燒Omakase，可以一邊享受食物一邊睇住師傅烹調食材，師傅亦會一路介紹菜式同食法，真係大飽眼福，肚皮又滿足。餐廳環境開揚寛落，除左有廳面外，有一間廂房可以book，大約可以容納12-13人。精選二人前套餐 $2,480/2人沙律一坐低，店家馬上端上沙律菜，配埋味道微酸嘅士多啤梨同藍莓，好開胃。蒸蛋配龍蝦汁及紫蘇花賣相好吸晴，蒸蛋蒸熟後在蛋面上鋪上龍蝦汁同紫蘇花，蒸蛋蛋味濃郁同細滑，恰到好處，配埋味道鮮甜既龍蝦汁，味道豐富。北海道帶子配台灣烏魚子及淡雪鹽帶子厚身又細密，味道濃郁鮮甜，用牛油煎香後仍十分多汁，外脆內軟，用台灣烏魚子及淡雪鹽調味，一咬鮮味爆發。北海道蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬蝦夷鮑魚味道濃郁，每一口都散發海水鹹鮮味。師傅將鮑魚蒸熟，肉質保持軟嫩，切片後伴著由蝦夷鮑魚肝調配嘅佐料醬汁，令鮑魚鮮味更濃郁。甘鯛立鱗燒配酸菜魚汁將白甘鯛嘅魚鱗燒得豎起來，魚鱗炸得酥香清脆，魚肉則保持幼嫰細滑，配上師傅自家調製嘅酸菜魚汁，食落有輕微既辣同麻既感覺，好回味西澳活龍蝦配蟲草花汁龍蝦膏龍蝦肉味濃郁，非常飽滿，真係啖啖肉，而且肉質嫩滑彈牙，味道鮮甜。龍蝦膏炒香後再

尖沙咀新開咗間幾高質嘅鐵板燒，呢日晏晝有時間就嚟咗試吓✨精選2人前套餐 $1280🥚龍蝦汁蒸蛋-濃厚味道嘅龍蝦汁配上熱辣辣嘅蒸蛋 順滑又有龍蝦甜🌊南非鮑魚-大大隻南非鮑 師傅手起「剷」落 幾秒就挑好南魚肉 然後煎香再灑上少許椒鹽 彈牙嫩滑口感 一試就會愛上🐠金鯛立鱗燒 -將鱗炸到金黃香脆 口感勁脆 魚肉新鮮嫩口 配上特調酸菜魚汁 麻中帶香 惹味🦐沙巴虎蝦 -巨型虎蝦有手臂咁長 蝦多膏鮮甜 而且勁彈牙 口感好好 蟲草花汁鹹香味重🦆鵝肝多士-酸醋蘋果溶再加鵝鵝及多士 一款結合香味 甜味 酸味 鹹味嘅菜式 但毫無違和感 食完再食返個菠蘿冰 清新口腔🐂美國封門柳 -相當靚嘅封門柳 原條切粒 半熟牛味香而重 鹽漬昆布加Wasabi加強鹹味🍚高菜炒飯 -都幾特別 平時食開都係蛋炒飯 呢杯用高菜炒出嚟嘅飯 鹹香味道突出 爽口又食到飯粒煙煙韌韌 🥣麵豉湯-熱度足夠 邊食炒飯邊享受熱湯🥬避風塘炒雜菜🍞邪惡焦糖麵包條-呢款邪惡小食真係好好食 雖然知邪惡 但會忍唔住食完一條又一條 糖化脆口嘅咬口 香濃牛油味 🍨柚子雪葩總括嚟講，味道極之出色，食材新鮮配搭又好，值得推薦👍🏻

今日是結婚紀念日老公book左食Omakase🇯🇵全程由經驗廚師挑選優質食材每一道菜非常用心製作整個過程簡直視覺，味覺，嗅覺三重享受廚師發板 $1580/Person 時令海鮮8款 鵝肝 日本A4和牛Or日本鹿兒島黑豚肉 套餐奉送沙律，前菜，炒飯，炒野菜，味噌汁，甜品-前菜 沙律🥗 士多啤梨 藍莓 沙律菜 酸酸甜甜好開胃龍蝦汁蒸蛋 蒸蛋幼滑 配上鮮味龍蝦汁 好味-海鮮日本小長井蠔 蠔肉好肥美 帶點海水味 配上黑魚子醬 好夠鮮味北海道帶子 燒香嘅厚帶子 外脆內軟 配上紫菜 好脆口鹽焗東風螺 舖滿粗鹽蒸焗 好鮮甜烏魚醬象拔蚌 象拔蚌非常爽口 配上烏魚醬 配搭味道一流南非鮑魚 鮑魚好生猛 口感好鮮味夠淋 配上鮑魚肝醬 味道好濃郁法式焗榮螺 榮螺彈牙爽 味道鮮甜 底下鋪有香草牛油薯蓉 薯蓉好幼滑 立鱗燒 魚片好香脆完全吾油 魚肉嫩滑 配上麻香酸汁 好特別活龍蝦 龍蝦好生猛 配上蝦油及避風塘蟲草花調味 龍蝦好鮮甜燒鵝肝多士 外脆內嫩唔油膩 配上香脆多士 正 最後吃上菠蘿冰 好細心-套餐可選和牛or日本鹿兒島黑豚肉(我倆揀左各一)和牛叫左7成熟 油脂分佈平均 入口

今次黎到呢間位於尖沙咀既鐵板燒餐廳，佢比較特別既係可以食到鐵板燒廚師發板。廚師係烹調前會先問定客人有無咩唔食/敏感，非常貼心💕🔎午市廚師發板（$880/人）午市廚師發板包括：時令海產（6款）、鵝肝、美國牛肉/日本鹿兒島黑豚肉，仲有沙律、前菜、炒飯、炒野菜、味噌汁同甜品，非常豐富❤️而且性價比高~💝 沙律沙律入面有草莓🍓、藍莓🫐同沙律菜，酸甜開胃🥗💝 前菜：龍蝦汁蒸蛋造型非常特別，嫩滑的蒸蛋配上龍蝦汁，非常之夾❤️💝 香煎北海道帆立貝廚師先將帆立貝兩邊煎到金黃色，上碟後係表面放上金黃色的烏魚子同雪花鹽～帆立貝食落非常juicy~💝 北寄貝配鰹魚上湯北寄貝先煮熟，再加鰹魚上湯同新鮮海苔，非常鮮甜～💝 鹽焗哈哈螺用鹽焗方式烹調哈哈螺，螺肉肥厚，鮮味十足～💝 金鯛立鱗燒魚鱗用200°C 油温，令佢豎立起來。而魚肉就靠蒸氣焗熟，保持嫩滑。魚鱗炸到金黃色兼脆卜卜、魚肉鮮嫩，配上秘製酸菜魚汁，創新又好食😋💝 沙巴虎蝦虎蝦先取蝦頭蝦膏，蝦肉用自製蝦油煎。蝦肉非常彈牙，配埋以蝦膏加蟲草花龍蝦忌廉汁煮成嘅醬汁，蝦味非常濃郁，簡直錦上添花🌸💝 南非鮑魚南非鮑魚本身質地偏硬，但經過廚師一翻蒸焗後同加花刀後，佢既質

上次食咗精選𝟸人前套餐 $𝟸𝟺𝟾𝟶@𝟸ᴘᴘʟ前菜💁🏻‍♀️龍蝦汁蒸蛋 🦞呢個個賣相好特別😝 蒸蛋好滑 龍蝦汁味都好香日本哈夷鮑好軟身 鮑魚膏好濃😝 如果有埋飯可以撈啲鮑魚膏應該仲正🤣哈夷螺🐚幾彈牙同爽口 鮮甜無腥味甘鯛🐟佢用咗酸菜魚汁做底 師傅話全香港得好小會用到酸菜魚汁去整甘鯛 食落又幾好食😋魚皮炸得好脆 好香口除咗個汁特別之外 佢亦用左巴椒油去煎個魚皮 食落有小小麻既感覺 好好食😚😚日本A4和牛和牛粒好腍身 肥瘦比例適中😆龍蝦配松草花汁🦞全部都係龍蝦肉 超大舊 食落啖啖肉超彈牙 好滿足😌鵝肝 雞冠草 & 冰菠蘿🍍鵝肝上面有啲菠蘿醬係面 酸酸甜甜甘幾好食 亦都解到鵝肝個油膩感而且無咩羶味 連我唔係好食到鵝肝既人都食到😆😆 之後仲有炒飯 芽菜 同麵鼓湯焦糖多士🍞呢個多士超好食!!! 多士整到好香脆 而且佢個焦糖整得啱啱好 唔會太過甜 就算食曬都唔會覺得濟😚最後仲有芝麻同柚子雪糕🍧為成餐飯劃上句號😝

高級鐵板燒omakase大驚喜! 午餐$880有6款海鮮、鵝肝同封門牛柳。一上到去環境好舒服，前菜有一個沙律，上面有士多啤梨藍莓無花果同沙律菜，清甜開胃。最重要係師傅好風險，好有心機介紹食材，食得好開心。❁ 龍蝦汁蒸蛋蒸蛋個器皿好得意，蛋蒸得細滑，上面加咗鮮味龍蝦汁，味道口感香濃幼滑。入面鯛魚蛋、元貝等等。❁ 北海道帶子帶子鮮甜肥美😝😝😝落少少醬油煎香後更juicy少少焦香，原來係用紫菜包住用手食，帶子好熱但食得好有風味，第一次鐵板燒有呢個食法。❁ 馬友一夜干大驚喜! 馬友外層好香脆，炸至透而內裡魚肉嫩滑。底部配上紫蘇葉，師傅話一啖魚一啖粥，最尾用紫蘇葉包住魚食就最正! 綿滑既鰹魚白粥味道剛好，份量少少地已經好夠，最後仲有螢光魷魚。❁ 日本小長井蠔小長井蠔蠔肉結實爽滑，肥美甘甜，比一般生蠔更濃，蠔味道清甜，海水味唔會太重完全唔腥。配魚子醬，好奢華😝✨❁ 南非鮑魚鮑魚係生架✨✨成隻仲識得郁，以半蒸半煎的方法烹煮，肉硬身所以會先焗拆殼，做花刀𠝹開🤓會軟身啲。師傅建議第一片試原味，之後就點埋鮑魚肝醬食鮑魚肝醬好香唔會太鹹。❁ 白金鯛立鱗燒以油浸泡魚表皮位置，令魚鱗炸至豎起，咬落去口感更加酥，

今日去到尖沙咀食Omakase,真係大飽張福同享受整個食飯既過程,感覺好開心同滿足,真係Omakase必選~今日叫了精選2人前套餐:前菜: 沙律、龍蝦汁蒸蛋(香氣逼人而且口感好滑)1. 季節燒魚: 甘鯛立鱗燒配酸菜魚汁普通既日本餐廳一定廚唔到咁頂級既立鱗燒及魚汁,佢外皮超級脆,但肉質就超滑, 配酸菜魚汁真係好特別既選擇,可以睇出廚師好有心機的製作!2. 南非鮑魚睇片就知新鮮啦,未煮之前仲識得郁,食落口就真係時間剛剛好,彈口有口感!絕~3. 沙巴虎蝦廚師手臂咁長既蝦,真係未食已經好吸引,用番蝦膏蝦油去炒,好味到一個點!4. 鵝肝原本以為享受已經夠100分,再上就是煎鵝肝,好大塊呀…色香味供全!5. 美國牛肉封門牛柳出名肉汁豐富同埋好有口感~配上廚師精湛既廚藝,簡直無得輸!最後仲有炒飯、炒野菜、味噌汁、甜品,飽到一個點~甜品都要一讚,因為以為是普通既多士,但如果沒有好既廚藝,係好易煎燶同埋唔好食,依個甜品超脆,配埋芝士雪糕,不得了!講真,$1280/2位  一定係物超所值,塊鵝肝咁大塊,仲要有咁大隻鮑魚,真係好超理同好值得去。環境一流,服務周到,而且廚師不停會問我地喜歡食咩,係我地面前廚野

打卡尖沙咀新開高質抵食鐵板燒😍😍午市$380起就食到豐富嘅鐵板燒，$880更可享6款海鮮、大大件鵝肝同成條封門柳👍🏻食完晚飯都唔洗食😂首先上龍蝦汁蒸蛋，蒸蛋好滑，上面嘅龍蝦汁好味😋之後就開始上豐富嘅海鮮:日本小長井蠔，蒸熟嘅，好肥美，上面加入黑魚子，增添香味。日本大大粒東風螺，又名黑梅貝，真係好大粒好彈牙，條尾都食得，一啲沙都冇，正。大大粒刺身級日本帶子，加入烏魚子同一片片好靚嘅淡雪鹽，好好味。新鮮大隻嘅南非鮑魚，望住隻生鈎鈎嘅鮑魚慢慢被燒熟有啲不忍，不過真係好彈牙，而且佢嘅鮑魚肝醬非常好味😋炸甘鯛配酸菜魚汁，非常獨特嘅一道菜，魚麟都炸到好脆，雖然係炸嘅，不過配酸菜汁食落一啲都唔油。沙巴大虎蝦，足足手臂咁長，好夸張，隻蝦勁彈牙，佢好特別，用蟲草花汁，個汁好好味👍🏻煎鵝肝，大大塊勁香勁肥美，配多士真係一流，食完之後食菠蘿冰真係絕配👍🏻食完咁多道海鮮同鵝肝其實已經好飽，點知仲有成條美國安格斯封門柳，呢個餐真係份量驚人，牛柳要5成熟就啱啱好，配上昆布絲同wasabi，好夾。以為結束咗，點知仲有高菜炒飯、炒雜菜、味噌湯，同埋勁好味勁邪惡嘅牛油多士😍身為大胃王嘅我都食唔晒啲雜菜，下次真係早餐都唔

💛好味指數:5/5💛💜回頭指數:5/5💜今次要介紹一間創新X Cp值極高嘅鐵板燒，位於尖沙咀地理位置方便，最重要係好食之餘仲有個風趣幽默嘅師傅🤣✅Omakase鐵板燒$1580八款時令海產+鵝肝+日本和牛/黑豚肉，另外套餐包埋沙律、前菜、炒飯、炒野菜、味噌汁、甜品🔸沙律係水果沙律，有草莓、藍莓🫐🍓味道清新🥗🔸龍蝦湯蒸蛋蛋形狀嘅模具裝住蒸蛋，造型可愛😍 鮮甜嘅龍蝦湯配嫩滑蒸蛋，好正🤤另外值得留意嘅係托住蛋嘅道具都好有趣😂😂🔸馬友一夜干配白粥白粥用日本米&木魚水熬製而成，非常綿滑，配上鹹香味十足嘅馬友一夜干，帶fusion感🔸醬燒帆立貝燒過嘅帆立貝加上特製醬燒汁，非常鮮甜美味☺️🔸日本榮螺配薯肉用焗爐焗榮螺，做法似法式田螺，又係一道充滿心思嘅Fusion菜，有別於平時鐵板燒嘅做法，榮螺薯肉Mix埋香草牛油一齊食，勁好味😋🔸日本一華漣蠔 燒熟咗嘅蠔依然非常肥美鮮甜，而且師傅仲會即場開蠔加以調味，用黑松露點綴🦪🔸象拔蚌即劏象拔蚌，加上烏魚子帶出鹹香味，層次唔同咗😍🔸鮑魚日本鮑魚非常生猛，口感好淋，配鮑魚肝醬😋🔸立鱗燒半炸焗金鯛配酸菜魚汁，鱗片脆口，魚肉鮮嫩，呢道菜做法特別而且好好食☺️酸菜魚汁帶麻

▫️返工咁辛苦，間唔中都要食好啲獎勵下自己🎉 見到尖沙咀有間新開既鐵板燒，用上高級食材，價錢又合理幾吸引🤤▫️一坐低師傅就會問有咩唔食/敏感好細心💕 每道菜師傅都會逐一介紹，同客人之間有交流💬 言談間師傅話希望每位客人黎到都係感到享受，睇得出餐廳好有心❤️👫🏻 精選2人前套餐 $2480/ 2pp🥗 沙律▫️先上沙律，連木碗都係凍既好細心🥰 沙律菜好爽甜，加左柚子醋、士多啤梨🍓同藍莓，清新開胃🫐🥚 前菜▫️以蛋形器皿裝住既茶碗蒸😆 好香黑松露味，蒸蛋非常滑溜，一啖就啜到入口😙🐚 鹽焗東風螺▫️放上粗鹽加水蒸焗，大大粒多汁又鮮甜😋🐟 立鱗燒▫️師傅將魚皮炸得脆身呈花形紋路🌸 用上特製匙羹，一朴開佢就食得🤩 魚肉非常嫰滑，配上帶麻香味既酸汁，味道層次好豐富😋🎌 日本蝦夷鮑▫️師傅煮前特意俾我地望下隻新鮮鮑魚，仲識郁好生猛🤣 煮後非常新鮮彈牙，係暫時食過最好食既鮑魚🥹 師傅仲特意調製鮑魚肝醬，配埋一齊食好鮮味😋🦞 西澳活龍蝦▫️原隻龍蝦係鐵板上掙扎🥹 師傅幾下功夫就成功拆肉拆膏👨🏻‍🍳 龍蝦肉爽口鮮甜，用上龍蝦膏做醬汁，加入蟲草花同蝦油，香口惹味🤤🦆 鵝肝▫️鵝肝煎得外脆內嫰🥰 配上蘋果醋同多士，可以解除油膩感

這次來到尖沙咀新開的鐵板燒，環境裝潢簡約大氣，座位不多但十分舒適。2人鐵板燒套餐$2480，大約有10-12道菜，絕對飽肚！除此之外，尤其欣賞餐廳選用鮮活的海產以及用料頗上乘，需要添加太多調味，品嚐到原汁原味的食材。🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸HKD$2480/2 PERSONS🥗沙律色彩繽紛 十分吸引眼球 新鮮的草莓🍓和藍莓🫐加上清爽的蔬菜口感爽脆 頗開胃🥚蒸蛋龍蝦汁賣相吸引 好可愛 香濃嫩滑的蒸蛋配上龍蝦汁 錦上添花！🐚帆立貝火炙後的帆立貝 微微溫熱以淡雪鹽 烏魚子調味 整體來說帆立貝的鮮甜最為突出不得不讚用料新鮮🐟季節燒魚金鯛立麟燒！鯛魚的魚麟炸至香脆魚肉則十分嫩滑 火候控制得好好不過最令人印象深刻的是此菜式用配上酸菜魚魚汁有花椒八角的味道帶點中日fushion感覺🐠南非鲍魚選用清心縣的蝦夷鮑 質感彈牙 新鮮鮮甜 不會很難嘴嚼！當中伴碟的鮑魚肝醬 味道最為濃郁 帶有天然的海鮮甜味 實在是神來之筆🦞活龍蝦龍蝦超新鮮！在席前 侍應先展示活龍蝦 生龍活虎 跳跳紮看得到的新鮮選用西澳龍蝦 肉質彈牙鮮甜不在話下更使用龍蝦蝦汁 尤其鹹香濃郁更加入蟲草花汁 為菜式增添一絲清香🦢鵝肝令人驚喜的是鵝肝有厚

廚師發辦，由廚師為你挑選以當刻最當造既食材。透過廚師技巧，帶出食材最不凡一面。尖沙咀新開業既媄鐵板燒日本料理和酒，環境、服務、食物質素一樣高質，同時可欣賞廚師瀟灑純熟既技巧。套餐有時令海產八款、鵝肝、日本A4和牛/鹿兒島黑豚肉。✨前菜先來一個沙律，有士多啤梨、藍莓同沙律菜，清甜開胃。✨龍蝦汁蒸蛋蒸蛋細滑，加上鮮味龍蝦汁，味道口感香濃幼滑。賣相也非常精緻。✨北海道帶子 帶子非常鮮甜肥美，煎香後不減半點juicy感，也多了一層黃金焦香。再以日本烏魚子及淡雪鹽調味，層次豐富，美味可口。✨馬友一夜干外層好香脆，內裡魚肉嫩滑得幾乎入口即溶。以鹽水昆布醃成，帶點鹹味，所以配綿滑既鰹魚白粥味道剛好。也可以配上紫蘇葉一齊食，別有一番風味。✨法色焗榮螺 榮螺春季當造。榮螺下的薯蓉，幼滑無比，加上以香草牛油，真係好香好好味。榮螺彈牙爽口，味道鮮甜。✨日本小長井蠔 小長井蠔蠔肉結實爽滑，肥美甘甜，比一般生蠔更濃味，帶有少少海水味，完全唔覺腥。配以黑魚子醬，整件事鮮味無比。✨吞拿魚腦天腦天即吞拿魚頭頂肉，每條吞拿魚只得兩片，好珍貴。口感軟滑，筋少而脂肪多，魚味非常香濃。先將腦天煙燻，再用火槍稍微火炙一下，過程

想同朋友慢慢享受一個有質素嘅午餐，又諗唔到想叫咩食，就不如交俾專業廚師幫我決定餐單，隨時仲會帶俾我神秘感同驚喜。「媄」主打鐵板燒日本料埋Omakase，位於尖沙咀鬧市7樓，落地玻璃望出去，剛好同樹高度一樣，一排樹景十分寫意。裝修以灰、白、木色做主調，雅致現代風格，以吧枱形式嘅座位可以近距離欣賞到主廚烹調嘅工架。環境非常整潔乾淨，抽氣做得好好，唔會一路燒一路聞到油煙味，特別欣賞主廚對整潔嘅執着。午市廚師發辦有六款時令海鮮，主廚友善細心，對烹調嘅用心，手法純熟細膩，真係台上一分鐘，台下十年功。◉沙律有新鮮嘅士多啤梨及藍莓，特別加上一片蓮芋，口感爽脆多汁，配上柚子汁酸甜味道，清新怡人，為呢一頓Lunch Omakase揭開序幕。◉龍蝦汁蒸蛋蒸蛋裝在蛋殼形狀嘅器皿中，淋上金黃色嘅龍蝦汁，再點綴幾片菊花瓣，賣相好靚好精緻。蒸蛋口感柔滑細膩，散發出淡淡蛋香，而龍蝦汁味道非常濃郁，係龍蝦嘅精華所在，但又唔會蓋過蒸蛋嘅味道，兩者味道喺口中融合一起，相得益彰，加上輕微菊花清香，令人回味無窮。◉北海道帶子呢度菜顏色好靚，帶子熟度掌握得恰到好處，刨上金黃色嘅烏魚子，上面再稍微燒烤一吓，鹹香味道更加突出。再灑