奇味小廚 (已結業)

今天中午和同事們到"奇味小廚"午膳, 雖然同事已經預先訂了枱, 但我們還是要稍為等了一會才能入座(由此可見, 雖然已有兩個舖位, 但依然是"人頭擁擁, 座無虛席")。一行8人共點了7味菜餚(起初有同事還怕不夠食, 但後來卻發覺是點多了, 菜的份量多到多叫2位同事一起來吃也可以), 包括西檸軟雞, 汾酒燻蹄, 泰式煎封魚, 京都骨, 小炒, 豆腐, 菜.....等等(多得記不了那麼多名字)。除了份量足之外, 味道也非常不俗, 例如西檸軟雞, 一般食肆的西檸雞大都是炸麵粉, 而西檸汁都是"杰撻撻"的, 但這裡的西檸軟雞卻能讓你看到並吃到雞肉, 而且那西檸汁亦不會太"杰", 熱騰騰, 好開胃。汾酒燻蹄是另一個做得不錯的菜式, 燻啼不會太肥, 而且充滿酒香, 我還笑說不知道駕車的多吃幾片的話會不會在"吹波仔"時出事呢?送的湯水也不錯, 一大缽, 雖然是免費的, 但卻不會像一般餐廳的例湯般("水汪汪、淡而無味的")。整體來說, 這裡的而且確很抵食, 碟頭大, 味道佳, 每人只需數十塊, 便可以吃到捧著大肚子走, 認真超值。

久別數月的奇味小廚，水準有見滑落之勢。午市小炒六小碟：豉油皇肉排、南蓮藕片、土魷蒸肉餅、菠蘿古魯肉、啫啫通菜煲及炸墨魚餅。肉排、肉餅及古魯肉仍能保持水準。藕片切得薄薄脆口，南乳醬味道點到即止，不會過鹹。墨魚餅則「過氣」了一點，彈牙口感亦稍遜。至於啫啫通菜煲，更有點令人失望，「啫啫」之勢完全欠奉，亦沒有垂涎慾滴的惹味。最後是每日例湯，感覺有欠誠意，平日加湯的情況不再。

股票青姐介紹過，d friend話一齊試吓。裝修就冇咖喇，不過D嘢食好得！最正碟鱔，新鮮，蒸得岩岩好！椒鹽九肚魚亦都一流，外層香脆，滿分！金沙骨唔係我嘅心水，但朋友就讚不絕口，話個汁酸甜度剛好！但個鬼馬BB蠔就真係麻麻哋喇，既然個廚整正正經經嘅中式食品咁好，唔好攪D鬼馬野食喇。其他餸都唔錯！但相信因為之前講個幾碟太出色所以比下去。一定再幫襯！

爸爸之前看了有關鴨的專題已對這個菜式情有獨鍾, 今晚終與它一會, 大家都帶著興奮的心情來試菜.約7時我與爸爸便到了, 不算太多客人但亦有人已在吃, 驟看貼在牆上的圖片已覺很吸引, 加上價錢也不算很貴, 所以印象是不錯的. 人齊後共點了5個菜:狗仔鴨連生菜 - 盛惠78.00, 算貴, 因淨叫狗仔鴨只需50.00而那一碟生菜半斤也沒有, 真的不化算. 至於味道則太淡, 不夠惹味. 基本上狗仔鴨的意思是用烹調狗肉的味道來泡製鴨故有此名堂. 現在淡口了便顯得不貼題.沙薑鵝腸 - 不過不失, 點沙薑來吃也算特別.小炒皇 - 十分足料惹味, 有魚,有蝦干,有帶子加上XO醬,真的很好吃金菇瑤柱炒豆苗 - 新穎的搭配, 很快便被吃光了.豬雜粉腸 - 不太受歡迎因賣相不好加上太肥膩. 見到都飽了.這餐基本上不錯. 唯一奇怪的是他們用一張咭寫3張桌的菜,埋單也是用同一張咭難免會另人混淆. 環保是好但不要濫用. 服務一般啦, 街坊食店也不會奢望有5星級的服務.

與朋友仔放了學坐車回家，一經過鰂魚涌，就決定下車，即興地來了奇味小廚。這天不太餓，我們兩人吃飯，叫了兩小菜。1. 百靈菰扒白菜仔份量不少，兩人食都非常充足。朋友仔大讚汁好味。百靈菰有D咬口又不會太硬太淋。白菜仔中規中矩，熱辣辣，好味! 2. 啫啫雞煲都是熱辣辣，好有香味。所有材料都爆得好香口，份量也算多，雞都不錯，肉不算很嫩，但爆一爆香很惹味，讚! 冬菇、潤、洋蔥、蔥…都很香，好味! 係唯一朋友仔喜歡的蒜，唔靚，味道怪。總括來說，奇味是較道地的街坊生意，看它的菜色也頗特別。有機會也會和朋友仔再來。推介!

今日同老婆去奇味小厨食晚飯，之前有去過，幾鐘意個羌蔥魚標煲，不過今次專程黎食羌蔥鯉魚堡！一個餸唔夠，叫多個老婆最愛支竹羊腩煲，細就$70，加$28有爐暖住，同一碟菜。渴渴地，要碗例湯，出乎意料地足料夠火候，欣賞！羊腩煲一路暖住，汁料配生菜，滿意！羊腩在水準吧。最後，專程試的鯉魚煲，可能很久沒食過，覺得美味可口，最主要的魚春與魚麟，食完都意猶未盡。鯉魚煲$130，支竹羊腩煲$70+28(菜)，例湯+白飯，總共$250，算抵！

在大酒店鞠躬後，下場又是飯局。地膽朋友建議去奇味小廚，說這裡的水準不差，也好，反正近近地走過來便可。這類吃小炒的地方，環境一定唔慌好，鄰坐的人都是在高談濶論，坐又坐得唔舒服，想找個地方放件西裝褸也不是易事。不過對於我們這些以食字行頭的鼠輩，環境不好也是見怪不怪，只是濕碎事。是晚的菜色有冰鎮醉雞、砵仔鬼馬焗BB蠔、椒鹽腰果蝦干以及腐竹浸潺菜，朋友再叫了碗粥，我就不吃了。冰鎮醉雞，是用冬菜樽盛著雞，再加入酒，將其雪凍而成。不過，冰鎮的效果不理想，而且浸的時間不足，雞肉毫不入味。雖然雞件肉質尚算嫩口，但鮮味欠奉，亦無酒香的出品，又怎能說得上是出色的醉雞呢！隨之而來是砵仔焗蠔，這個一定要趁熱食。很香口的一味，面頭帶著微焦香脆的蛋皮，蠔肉頗大隻，爽口，不含半點腥，即使不下胡椒粉也可以。這個水平，算是不錯了，挑剔的我只是稍嫌不夠乾身。再說椒鹽腰果蝦干，說實幾喜歡腰果的香脆鬆化，可惜有些咸有些味淡，不均勻。蝦干質感對辦，但是欠缺咸香，未及惹味。吃得肉類多，總要叫番個菜。腐竹浸潺菜，魚湯不濃郁，但潺菜煮得好，柔軟滑嫩，帶點甘味，好吃；腐竹偏硬身，亦吸收不了魚湯的精華，還是吃多一些菜好過。坦白說，幾味菜

奇味小廚曾經是一間常去的中菜館，菜式夠大碟，味道不俗，價錢相怡。只可惜一次吃到「小强」腳的經歷，已有一段日子無再光顧。不過，香港人總是善忘的，星期五再俾個機會佢。一行九人叫了八款小菜，有西檸雞、京都骨、粟米斑塊、土魷蒸肉餅、香蒜鮮魷、啫啫通菜煲、雜菌絲瓜及琵琶豆腐。都係嗰叫，碟頭味道還能保持水準，亦無「加料小食」。最好食的是啫啫通菜煲，好香通菜好嫩。其次是土魷蒸肉餅及粟米斑塊。肉餅肥瘦適中，口感鬆軟。比較一般的是西檸雞，炸粉過多，西檸汁亦不吸引。現在調高奇味的評級由「Blacklist」到「觀察名單」吧！

朋友指路，嚟咗呢度食飯。先飲咗碗豬肺湯，清甜冇味精，幾有家庭 feel。嚟個黃金吊桶。雖然話唔夠乾身，但肉厚煙韌，黃金醬濃郁惹味，送飯一流。狗仔鴨煲，鴨肉太老太韌，個人唔欣賞。但豬皮又腍又入味，枝竹爽口，加返少少分。通菜煲味道唔特別，份量超強，但咸咗啲...黃金豆腐(好似係咁o既名)，幾滑。但冇乜味，同通菜煲剛剛相反。豬頭肉又係好大份，夠爽口，亦唔算肥膩。我本身唔好，但都食得開心。蜆介魚卜煲，好夠"勁"度，火熱上場！食唔出蜆介味，魚卜煮到脆口，美味！豉椒炒蟶子，腥味好重，個人覺得唔合格。一班人食飯，好處係可以食到好多唔同款o既食物，但唔好處係想影相都幾難...

和同事到奇味小廚食lunch, 要before 12:30到達, 逾時實冇位.叫了二個菜, 蒸魚雲和椒鹽排骨, 附送例湯和白飯.例湯: 冬瓜湯, 每人一大湯碗, 有冬瓜, 排骨, 去濕湯, 足料, 有消暑功效, 非一般例湯.蒸魚雲: 豆豉蒸, 野味, 熱騰騰上, 魚雲十分新鮮, 好好味椒鹽排骨: 香口, 好味除了坐得迫外, 這裡真是好好味又抵食.

友人從外國回來, 特帶她們來被openrice食家譽為鰂魚涌小炒王的此店一試。未品嚐其食物品就先領教其服務態度。前一晚已打電話訂八點的檯, 七點五十分去到食店報到。有見座無虛席已心知不妙。等了十分鐘後, 終於有一張四人檯離席，但給了離來先上岸的熟客。再等五分鐘後, 老闆竟特別為另外兩名熟客開一張四人檯。心明熟客待遇比生客好的道理, 但沒有生客又怎會有熟客呢?等了廿多分鐘後, 我們決定離開。剛好舊舖有位, 我們就莽顧在新舖等候的客人感受，入內進食。我們點了醉雞、串燒黃金蝦、打冷拼盤、蝦漿通菜煲及魚腐雜菜煲。食物質素不俗, 味精不多, 至少吃完沒有口渴的感覺。但東區好食的食店多的是，實無必為食餐好而受氣。

由於小弟在鯽魚涌工具，所以光顧了奇味小廚已久，但往往是匆匆忙忙的午餐時段。今次適逢幾位朋友特意選來這間鯽魚涌小店晚飯，小弟當然樂意出席。以前，奇味小廚只有細小的舊鋪，桌子不到十張，非常擠迫。現在在鄰旁開了新鋪，位置大得多，亦坐得比以前舒適。食物方面，此店一向以小炒聞名，鑊氣夠，味道好。但是次朋友看中的是熱天才推出的「冰鎮汾酒燻蹄」（另有醉雞）。冰鎮汾酒燻蹄：細細冬菜樽盛滿燻蹄，灌入國家四大名酒之山西汾酒，再拿去冰鎮便成。燻蹄逸出陣陣酒香，以醋伴吃，一流。別以為樽內燻蹄寥寥無幾，但把燻蹄拿出就知份量絕不少，可放滿一整大碟哩。 黃金吊桶：吊桶新鮮，配上鹹蛋黃香味濃郁，推介之一。 椒絲腐乳通菜牛肉：這道普普通通的菜式，因鑊氣夠的關係，通菜不老而牛肉夠嫩，很好。 油泡魚漂：夠香口，外脆內軟，佐酒佳品。 菠蘿生炒骨：水準一般，略嫌粉太厚吧。 西檸煎軟雞：雞肉夠嫩，加入淡淡檸檬汁，甜甜酸酸，頗開胃。水瓜煮雜燴：味道很好，清淡水瓜加入冬菜蠔仔等配料，不錯。整體而言，食品味道中規中矩，價錢亦公道，故此成了附近街坊之食堂。連閒日晚上也時常客滿，可知其受歡迎程度吧。

為慶祝大胃生日，多謝cheap兄預早幾日訂位，但當日又要我們準時齊人入座，又要9時準時交枱；環顧四周，每枱的食客也在高談闊論，當我們唱歌慶祝時，店員又告誡我們不準喧嘩，為何我們有這特別待遇，諸多要求，他們以為是五星級酒店？吃擺生日蛋糕後，我們的晚餐正式開始。鹵豬頭肉是全晚我最喜歡的一味，豬頭肉很爽口，很有膠質口感，而墊底的大豆芽很美味，我不停的吃了不少。生炒骨一層很厚及很糊口的甜酸汁包住排骨，肉骨毫無脆口，我吃了一、兩件後已不打算清碟，就知水準很差。生煎墨魚餅色澤金黃、香脆內軟彈牙，但欠了墨魚的鮮味。燒汁鱔片大家可能忙著食蛋糕及影相關係，吃時已不夠熱了，但仍保持酥脆。串燒黃金蝦連蝦殼也可吃掉，每隻蝦也沾滿惹味的蛋黃，入口甘香四溢。有人不怕膽固醇威脅，將剩餘蛋黃將來撈飯。奇味雞其實是貴妃雞，一整隻只是$98，就算是雪藏雞都合理，雞皮夠肥，雞肉夠嫩。魚腐雜菜煲很單普通的一味。太快速上枱關係，我已忘記食涼瓜牛肉及炸大腸。14人食9款小菜，其實不算多，但以其招呼，環境又逼窄，大家也提議另轉下場。

14/5(四) 1:30pm抓緊所餘無幾尋覓鰂魚涌worth-to-go食店的機會,是日跟同事H&K初嚐奇味小廚.我們三人點了味菜牛肉炒河$38,鴛鴦炒飯$65及豉汁蒸白鱔$40木瓜煲豬骨湯--一大煲免費味精水奉上.味菜牛肉炒河--河粉厚厚的,質地彈牙,用洋蔥,青椒及味菜打了個豉椒芡,味道濃重,另類美味!鴛鴦炒飯--紅白鴛鴦,為蛋白蝦仁炒飯,以及蕃茄汁雞絲焗飯.兩者各有所長,炒飯底粒粒乾爽富嚼感;,蝦仁肥碩爽脆,茄汁酸甜度及稠度剛好,索價$65一客的鴛鴦炒飯,並非獅子開大口!豉汁蒸白鱔--豉汁油潤地滲透於肥美白鱔中,白鱔略為不夠厚身,同事們亦被細密的魚骨嚇怕了.碟頭乃屬苦力份量,最後落得打包收場.眼見周邊的食客對點選的潮菜吃得津津樂道,憧憬下回跟"你"的邂逅!

離開大酒店已近九點，醒起附近這間小菜館，就過來醫肚。兩個人吃不得多，只點了兩味：菠蘿生炒肉排及煎蠔仔餅。以為客多要等上一些時間，卻轉頭就送上，而且碟頭勁大，三個人都夠吃，實在意外。菠蘿肉排的酸甜汁，味道調較得剛好，酸酸地刺激起胃口。不過骨多肉少，有些肉還帶點韌。是可以做得更好。蠔仔餅用上有手指頭一般大小的蠔仔，食落可說肥美。蛋夠多，煎得香口又不油膩，不錯。價錢不貴，小菜分量又大，抵食。怪不得店內好多街坊客，與店員早已混熟，有說有笑，感覺更加舒服。