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2018-08-01
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沒來天寶閣至少有一年了，早前飯局緣故，相約好友 A小姐再聚，當然選擇就近上班地點天寶閣。 雖然是平日的中午，但餐廳依然是爆滿，看來懂欣賞的朋友不少。 店內擺設典雅，座位間闊落，客人亦自覺地壓下聲浪，予人安寧謐靜的感覺，正好慢慢呷著茶，享受這片刻的閒適。從小已鍾情點心，來到天寶閣，沒可能不試試吧！ 天鵝千𢇃酥賣相神似，精緻亮麗，彷一隻小巧的天鵝在碟上悠然自得，外層酥化而內裡餡料不單充滿了鴨香，而加入菌菇令口感更添層次，完全不覺油膩，可說是高水準示範作。 海胆青芥末鮮蝦春巻又是一道令人回味無窮的點心，海胆入口甜美，在舌尖上有若溶化，配以爽口彈牙的鮮蝦，營造出與別不同的配搭，少許青芥末，帶來了日式風味。 星斑菜苗餃選料上乘，星班肉質細緻幼滑，配以清新的菜苗，賣相整潔可人。 欖仁原籠馬拉糕小時候最喜歡的點心，除了灌湯餃及蝦餃之外，大概可以數到馬拉糕，當年是一大籠蒸好，每次都特意選取邊位，但迄今回想起，又勾不起原因，想來是人要我要的心態吧！加入了欖仁，口感更佳，熱辣辣的拿在手上，如果遇上了冬天，的確有種暖在心頭的感覺。天寶閣的點心紮實而見功夫，馬拉糕質地鬆軟，氣孔細緻而平均，真的不
沒來天寶閣至少有一年了，早前飯局緣故，相約好友 A小姐再聚，當然選擇就近上班地點天寶閣。
雖然是平日的中午，但餐廳依然是爆滿，看來懂欣賞的朋友不少。
店內擺設典雅，座位間闊落，客人亦自覺地壓下聲浪，予人安寧謐靜的感覺，正好慢慢呷著茶，享受這片刻的閒適。
從小已鍾情點心，來到天寶閣，沒可能不試試吧！
天鵝千𢇃酥
賣相神似，精緻亮麗，彷一隻小巧的天鵝在碟上悠然自得，外層酥化而內裡餡料不單充滿了鴨香，而加入菌菇令口感更添層次，完全不覺油膩，可說是高水準示範作。
海胆青芥末鮮蝦春巻
又是一道令人回味無窮的點心，海胆入口甜美，在舌尖上有若溶化，配以爽口彈牙的鮮蝦，營造出與別不同的配搭，少許青芥末，帶來了日式風味。
星斑菜苗餃
選料上乘，星班肉質細緻幼滑，配以清新的菜苗，賣相整潔可人。
欖仁原籠馬拉糕
小時候最喜歡的點心，除了灌湯餃及蝦餃之外，大概可以數到馬拉糕，當年是一大籠蒸好，每次都特意選取邊位，但迄今回想起，又勾不起原因，想來是人要我要的心態吧！
加入了欖仁，口感更佳，熱辣辣的拿在手上，如果遇上了冬天，的確有種暖在心頭的感覺。
天寶閣的點心紮實而見功夫，馬拉糕質地鬆軟，氣孔細緻而平均，真的不錯。
醬爆銀鱈魚
餐廳在選用食材方面，偏向於環保海鮮，天寶閣就挑選了MSC環保海鮮白鱈魚，令客人食得更安心。
銀鱈魚的魚味較重，但肉質同樣嫩滑，很喜歡薄薄的一層醬汁，吃起來更惹味。
金箔龍蝦餃
都說過，蝦餃是童年至今的最愛之一，餃皮既要搓得平均，不會有一口粉的感覺，餃皮通透而見蝦肉色，緊密包裹蝦仁，有飽滿又不會穿破，褶皺要近十四褶先屬上乘，餡料夾有筍絲，帶來清新爽朗的口感，今次遇上了，可以說是示範作，畢竟是酒店出品，以金箔點綴在賣相上會顯得矜貴一點，但個人覺得大可不必。
上湯菠菜苗
用清甜軟稔的菠菜苗來清洗味蕾的口感的確不錯。
芝麻卷
在追求健康的日子，少糖少鹽是必須的，就算是甜品，大廚亦特意選用半糖粉，但依然無損賣相及味道，小時候大家都喜歡叫做「菲林」的芝麻卷，偶爾都會在酒樓中遇到，每口吃來，牽動了童年的情懷。
椰汁桃膠雙皮奶囊
近年的中式甜品，經常都用上桃膠，放入雙皮奶中，令口感不再單調，椰汁的幽香，是加倍的誘人。
一別經年，今日再遇，水準猶在昔日之上。
難得找到知音人，再度挑起了青澀年代的興趣，天文地理、音樂話劇，無所不談，整個中午，竟靜俏俏地溜走了。
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