大宅

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今日媽媽生日，知佢中意食中菜多過食西餐，搵左呢間係問月酒店入面既中菜廳成個環境都勁靚，家母勁開心頭盤係金磚豆腐、金沙白飯魚，即係蛋黃炸白飯魚，好濃味香脆，一黎就有正野食開下胃，更加期待之後既菜式大宅佛跳牆，勁足料入面大大粒元貝，連個湯都好杰身食得出煲到啲骨膠原精華出晒黎蟹黃銀針燴玉帶，中間煮帶子好軟身入味花雕蛋蒸虎蝦球，中間蝦球勁大粒，食落勁爽口彈牙拔絲咕嚕肉，真係拉到啲糖漿絲，肉質軟身一啲都唔會硬，勁入味，出色香煎一夜麒麟魚，外皮卜卜脆食落有聲，一啲腥味都無，配搭香蔥豉油無得彈蝦子花膠濃雞湯配手工拉麵，湯底勁濃郁，面頭仲有大大件花膠係到，淨係睇到都覺得好興奮！手工拉麵彈牙又掛湯，食落好香，真係有驚喜芋茸燉鮮奶，上枱熱辣辣真係要小心，鮮奶勁滑好白口勁重奶味，底下既芋茸撈埋一齊食甜甜地更加另一番風味！

今日放假同朋友去灣仔附近行街食飯。 朋友喜歡食高級粵菜，話附近有間好吃的酒店餐廳。 它位於銅鑼灣謝斐道388問月酒店。 餐廳在酒店三樓，遠處一望就見。 外面招牌十分顯眼，很有氣派！ 室內環境非常寬敞，裝修以中式風格為主調，樓梯及牆上都罷放了中式的擺設作為裝飾， 好有傳統特色。 枱椅擺設都好濶落，令人坐得舒服。 我們叫了全日套餐！🔥拼盤（點心三拼）翡翠海鮮餃外皮晶瑩中带翠綠，内餡鲜蝦、带子等海鮮，口感彈牙，搭配竹笋增加爽脆感，鮮甜清新！🔥蟹籽燒賣猪肉燒賣顶綴蟹籽，猪肉餡肥瘦適中，大量蟹籽增添鮮味，經典中帶層次；口感豐富 ！🔥野菌皇餃菇菌香氣濃郁，素食風格但鮮味突出，外皮透薄，十分可口！🔥時令湯羹：海味黄魚羹黄花魚肉细嫩無刺，先煎香魚再煲湯底，加入乾貝、海參來提鲜，勾芡適中，口感滑潤，非常鮮味！🔥主菜（五道）蟹黄銀針玉带帶子係刺身級別，帶子煎至外微焦内嫩滑，以蟹肉、蟹膏和素翅等來做汁，整體鮮味爆棚！🔥文火和牛慢炖和牛颊肉，醬汁是秘製濃牛肉汁！ 鮮牛肉味又甜潤，肉質酥爛，入口即溶化。 搭配炸腸粉做底下，吸收了汁的精華，超精采！🔥鬼馬咕噜肉創新版咕噜肉，以油炸鬼、菠蘿、洋蔥等為配料！ 猪肉炸

最近發現問月酒店開咗一間新嘅中菜餐廳，既有傳統手工菜式，亦有創新fusion菜！餐廳設有Tasting Menu，極具水準，適合人少但係想試唔同菜式嘅人！⭐️江西豆腐•金沙白飯魚⭐️大宅佛跳牆佛跳牆係呢度牌菜，材料豐富，鮑魚、花膠、海參等等精華全融入湯中⭐️蟹黃銀針燴玉帶帶子煎得香口，蟹黃醬汁鮮味濃郁，最後連醬汁都食晒！⭐️龍山花雕蛋蒸虎蝦球⭐️拔絲咕嚕肉⭐️香煎一夜鮮麒麟魚⭐️蝦子花膠濃雞湯手工拉麵手工拉麵彈牙配上濃郁花膠雞湯，拉麵索晒湯汁好好食⭐️芋蓉燉鮮奶

呢日同男朋友去咗問月酒店入面呢間高級中餐廳食dinner，呢度嘅中菜非常吸引，而且職員嘅服務態度超級好，高度推介！今晚前菜係江西豆腐．金沙白飯魚，豆腐炸得外脆內滑，白飯魚就鹹香適中，金沙嘅點綴真係畫龍點睛。大宅佛跳牆夠晒豪氣！湯底濃郁，料頭豐富，鮑魚、海參、花膠樣樣齊，啖啖都係精華，飲完覺得全身都暖晒。蟹黃銀針燴玉帶入面蟹黃嘅鮮味滲入帶子入面，質感細膩，仲有啲微微嘅蟹香。20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球，呢個真係今晚嘅亮點！花雕酒香同埋蝦球嘅鮮甜完美融合，好值得一試。拔絲咕嚕肉甜酸味平衡得好好，仲有拔絲嘅甜蜜，外脆內嫩，唔會覺得膩。香煎一夜鮮麒麟魚既魚肉嫩滑，香煎得恰到好處，一夜鮮嘅味道好突出，魚皮仲係脆嘅，香口得嚟唔會過鹹。蝦子花膠濃雞湯．拌菜苗．手工拉麵既湯底濃厚，花膠浸得啱啱好，拉麵彈牙，呢個組合真係滋味！甜品方面，芋茸燉鮮奶完美收尾，芋茸香濃，鮮奶滑到不得了，食完有種幸福嘅感覺。

灣仔問月酒店系美麗華集團旗下嘅，入面間中餐廳性價比唔錯，離銅鑼灣地鐵站只係5分鐘左右嘅路程，系親友聚會同埋同客食飯嘅好地方。餐廳環境安靜，樓底高，座位寬闊好坐，仲有包房同室外位置。中午嚟到揀咗酒店新推出嘅全日套餐menu，一人$488， 有十道菜咁多。❤️洛神梨子開胃前菜，有洛神花嘅香味，仲有酸酸甜甜嘅雪梨味道。❤️花膠海蔘魚蓉羹呢個湯羹真係好好味，單嗌要178蚊，包埋喺套餐裏面都幾抵。質感好濃稠，花膠、海蔘切得好薄片，魚肉新鮮，份量都唔少。整體好足料，鮮味十足，加埋少少胡椒粉調味特別好飲。❤️點心拼盤有三件唔同嘅點心，擺盤好精緻。翡翠海鮮餃入面嘅蝦球好大粒同彈牙。蟹子燒賣啲肉好有彈性，豬肉味好香。菌皇餃係有三種唔同嘅菇，同埋蘿蔔丁、黑松露， 咬落好爽口。❤️蟹黃銀針玉帶成道菜好華麗，金金黃黃咁樣。粒帶子係底面煎過嘅，好大粒，好厚肉。蟹黃份量多，香味突出，仲加咗唔少翅提升口感。❤️文火和牛呢道菜係非常推薦。和牛煮得好腍，系入口即溶嘅程度，仲腍過平時西餐食嘅牛面肉，脂肪部份散發出濃濃嘅香味。墊底嘅係炸過嘅腸粉，做法好新穎，撈埋和牛汁一齊食真係好正。❤️鬼馬咕嚕肉咕嚕肉係中餐廳嘅必備菜之一，但係要整得

今晚呢餐飯真係要俾五粒星，因為真係物超所值我哋揀咗一個晚餐嘅套餐，每位$488頭盤的點心正正常常，味道幾好今日嘅湯羹係花膠海參魚蓉羹，味道濃郁，好實在的海鮮味，好好飲跟住到主菜，這個煎帶子，味道好香好好味，配上這個蛋黃加魚翅的濃汁，絕對滿分濃汁和牛，配上炸腸粉，炸腸粉沾上和牛的濃汁10分精彩，意想不到的好味鬼馬咕嚕肉，就是咕嚕肉加油條，油條配上這個咕嚕肉，口感好豐富酒釀玉苗，熱辣辣放在枱面，好快便已經食完少爺炒飯，睇個樣已經知道炒得好乾身，每一粒都炒到好香口另外要特別讚的，就是他們的：濃油赤醬煙燻雞，未打開個蓋，已經聞到好香的煙熏味道，雞肉好嫩，濃汁簡直可以送幾碗白飯大煎堆：大過籃球的夜明珠，用來拍照十分好睇，而且芝麻味好香甜品，都令到我哋好驚喜，這個燉奶下面有芋頭蓉，材料十足，整晚食得好開心重點係佢哋嘅侍應十分友善，令我哋食得好開心

聽聞問月酒店嘅大宅主打創新粵菜，今次終於有機會一嘗。餐廳低調奢華，啲裝修好有格調，已經加咗唔少分。一坐低開咗壺茶，比較特別啲係玄米茶頭盤嘅煙燻素鵝真係好驚喜！食落去口感好有層次。青花椒醬油蘿蔔好開胃，蘿蔔脆卜卜，花椒香配埋醬油鹹香，食落去麻麻辣辣超過癮！洛神梨子酸甜可口，洛神花嘅香氣同梨子嘅清甜配得好好。之後就上咗個魚肚羹湯，清得黎幾鮮甜，好暖胃主菜方面，蟹黃銀針玉帶真係搶眼！蟹黃醬香濃惹味，玉子新鮮彈牙，連埋肉絲都吸晒啲蟹黃汁，好夾！文火和牛牛肉燉到軟綿綿但又唔會散，仲要保持住肉汁，配埋自家醬汁香甜可口。另外個底係用咗炸腸粉，配搭都幾新鮮最搞笑係佢哋嘅鬼馬咕噜肉，將傳統咕噜肉加入炸油條，食落去又香又脆，配埋菠蘿嘅酸甜，好有新意！酒釀炒玉苗就清新爽口，酒釀香氣撲鼻，菜心爽脆清甜。少爺炒飯都幾出色，薑香撲鼻，雲腿鹹香配埋蛋白，好開胃！壓軸嘅京城石獅子真係好吸睛！個雪糕整到好似隻石獅咁，黑芝麻雪糕香濃幼滑，勁打卡👍🏻整體嚟講，大宅嘅菜式走創新路線但又唔會離經叛道，保留咗傳統粵菜嘅精髓之餘又加入新意。用心落料，加上環境同服務都一流，都算物有所值！想試下高級創新粵菜嘅話，大宅絕對值得一試。

最近我去咗位於銅鑼灣的大宅，這間酒店餐廳真係中菜fine dining中的天花板，無論是環境還是菜式都令人驚艷。## 菜式介紹 江西豆腐金沙白飯魚豆腐滑嫩，搭配金沙的香氣，味道相當豐富。佛跳牆內含海參、花膠、乾瑤柱、鮑魚、翅、冬菇和鵪鶉蛋，湯底濃郁，食材新鮮，每一口都讓人感受到豪華的享受。蟹黃銀針燴玉帶20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球蝦球鮮甜，搭配花雕酒的香氣，口感絕佳。 拔絲咕嚕肉咕嚕肉外脆內嫩。香煎一夜鮮麒麟魚魚肉鮮嫩，表皮煎得金黃香脆。蝦子花膠濃雞湯手工拉麵湯底濃郁，拉麵的口感彈牙，配上蝦子和花膠，真係滿足感十足。芋蓉燉鮮奶口感滑順，芋頭的香氣濃郁。銅鑼灣大宅的中菜fine dining體驗創新又美味，服務亦非常周到。

近排發現問月開咗間新嘅中餐廳 - 大宅，餐廳名稱好特別，感覺係打造大宅家的味道。餐廳雖然細細，但裝修精緻，服務員親切有禮貌。是日食午餐，叫咗兩個午市套餐，有前菜、湯羹、小菜、白飯任裝及精美甜品。上菜時食物熱辣辣，味道不錯。前菜有三樣嘢都好食，湯羹好豐富好多材料、鬼馬咕嚕肉特別、梅菜蒸一夜鹹鮮馬友魚好鮮甜好味道😋甜品方面都好食，芋茸燉鮮奶味道適中唔太甜🍨，石獅子造型芝麻雪糕好得意有芝麻味😍 還有咖啡任飲☕️整體食物及服務都不錯，值得一試。

Hearing that this restaurant is officially opened after a period of soft launch, I come to the Mira Moon Hotel in Wanchai tonight, after the first amber rainstorm signal of the year, to experience what Executive Chef Wu and his team has prepared to impress our palate.Located on the third floor of the hotel, the setting of the restaurant is quite weird, with tables surrounding a core of stairs leading up to the hotel lobby. The décor is interesting, with some calligraphy of fun proverbs, and jars

🫛江西豆腐超薄一層炸粉爽脆香口，豆腐嫩滑，豆香濃郁，質地柔軟得就似雲朵噉，口感豐富，每一口都係享受！🐟金沙白飯魚白飯魚炸得金黃酥脆，外面裹著鹹蛋黃，咬落去就能感受到那股香氣撲鼻而來，白飯魚魚肉鮮嫩🥄大宅佛跳牆大佛造型嘅燉壺，呢個招牌菜名不虛傳，湯汁濃郁醇厚，各種食材嘅鮮味融合在一齊，海參、花膠、鮑魚、瑤柱、冬菇等食材嘅口感各具特色，互相配合，每一口都係滿滿嘅滿足感，真係值得細心品味！🍴蟹黃銀針燴帶子蟹黃嘅鮮美同銀針嘅爽脆完美結合，帶子新鮮肥美，三者搭配得恰到好處🍤20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球虎蝦球肉質彈牙，花雕酒嘅香氣係口中揮發，搭配著蒸蛋，依個配搭好有驚喜！🐷拔絲咕嚕肉這道經典嘅甜酸菜色，肉質外脆內嫩，糖嘅甜味同埋醋嘅酸味平衡得恰到好處，吃起來特別開胃🐟香煎一夜鮮麒麟魚麒麟魚魚肉鮮嫩，煎至金黃，魚鱗煎到卜卜脆，外脆內嫩，配上特製嘅醬汁，味道相當出色🍲蝦子花膠龍雞湯拌菜苗 手工拉麵湯底清鮮，拉麵彈牙，加上蝦子和花膠嘅精華，讓整碗麵充滿了海鮮鮮味，讓人感到滿足🥛芋茸燉鮮奶燉鮮奶口感滑順，芋頭香氣十分濃郁，亦唔會過份地甜，以依道甜品作結好完美總括來說，「大宅」每一道菜都展現了廚師嘅用心和廚

今日喺銅鑼灣一間隱世海景酒店， 酒店入面有一間高級中菜廳，裝修非常豪華，座位寬敞而舒適，服務員貼心招待，舒舒服服享受一個豪華嘅中菜晚餐。晚餐套餐每個人頭計算，包含好多個菜式，有「江西豆腐」、「紫菜配合脆皮炸豆腐」、「金沙白飯魚」、「大宅佛跳牆」、「蟹黃銀針會肉帶」、「蟹膏蟹肉湯芡燴帶子」、「古月龍山花雕酒蒸蛋 虎蝦球」、「拔絲咕嚕肉」、「香煎一夜鮮麒麟魚」、「蝦子花膠濃雞湯 伴菜苗 手工拉麵」、「芋蓉燉鮮奶」。舖頭非常推介「江西豆腐」，豆腐又香滑又充滿黃豆味，好新鮮。除此之外，「佛跳牆」用了非常講究，有花膠、海參、鮑魚等食材，非常鮮味，營養價值十分之高。另外，「煎麒麟魚」亦係相當出色，麒麟魚嘅魚麟，焗到一塊塊豎起，而且脆卜卜，非常特色，連魚鱗都可以食，好有營養價值。

最近同朋友去咗灣仔一間高級中菜館食 lunch🥢，上網睇到餐廳只係開咗幾個月，係美麗華酒店旗下問月酒店3樓嘅餐廳，裝修十分有氣派✨。啲食物質素一流，每一道菜都好有儀式感，價錢又合理💰。真係好值得再嚟食過！—————————————————暘 YANG - 每位 $488（兩位起）🦆 煙燻素鵝煙燻味好香，素鵝整得好似真鵝咁樣，口感一流。.🥕 青花椒醬油蘿蔔蘿蔔好爽口，青花椒醬油帶嚟啲微辣同麻味，好開胃。.🍐 洛神梨子梨子用洛神花汁醃過，酸酸甜甜，好清新。🍲 花膠海參黃魚羹湯羹好足料，花膠同海參嘅口感好正，黃魚鮮味十足。🦀 蟹黃銀針玉帶蟹黃好濃味，加埋帶子同埋素魚翅一齊煮，好豐富。🐮 文火和牛和牛煮到啱啱好，好腍，自家製醬汁好提味，底下嘅炸腸粉好脆口。🍍 鬼馬咕噜肉咕噜肉酸甜適中，炸油條同菠蘿加埋一齊，好特別。🥬 酒釀炒玉苗菜心炒得好爽口，酒釀醬汁帶嚟啲甜味，好食。🍳 少爺炒飯炒飯好香，入面有薑、蛋白、雲南火腿同青豆，材料好豐富。🦁 京城石獅子芝麻雪糕整到好似石獅子咁，好得意，食落去又香又滑。🫖 春毫香片茶清香撲鼻，同啲菜一齊食，好解膩。茗茶（$22/位），另有加一服務費💰 總計: $11

餐廳開喺酒店入邊，都幾別緻，我地食左個套餐，係精挑細選，並且誠心炮製嘅海鮮前菜係江西豆腐.金沙白飯魚，兩個炸物，豆腐外脆內軟，上面仲有啲紫菜白飯魚鋪滿左蛋黃 好香大宅佛跳牆味道好濃郁，但順滑，入口有20年花雕酒既味，仲食得出有上等金華火腿熬製既味，有花膠鮑魚海參蟹黃銀針燴玉帶，逐碟逐碟上，夠晒矜貴帶子煎得夠香，放在充滿香濃嘅蟹皇汁上，入而有銀針粉，已經吸收晒蟹黃嘅鮮美20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球， 朔一朔，係聞到酒香味食落口有滑嫩的蒸蛋充滿濃郁的花雕香，嗅覺味覺皆滿足 大大隻的虎蝦爽彈無比，肉質非常緊緻拔絲咕嚕肉 豬肉既外層有一層既酥脆外皮😍甜甜地，好容易食一嚿又一嚿香煎一夜鮮麒麟魚，呢款魚喺高級日本餐廳都會見到，魚鱗炸得竪立，好香脆魚肉厚厚地，同時亦保持鮮嫩有啲蔥絲與淡豉油襯托最後食埋碗蝦子花膠濃雞湯.拌菜苗.手工拉湯底味道鮮甜，有成大嚿花膠同埋少少菜食完咁多嘢濕下個口都幾舒服芋茸燉鮮奶綿密香甜既大甲芋泥，加埋燉過嘅濃醇鮮牛奶，入口細緻綿滑

「大宅」位於銅鑼灣問月酒店三樓，由擁有超過30年中菜經驗的吳震霈師傅掌舵，並由唐述總廚周世韜師傅擔任顧問。餐廳主打融合粵菜及福建菜系的菜單，致力於將中華美食的傳統精髓與家的溫暖結合。無論是家庭聚餐還是商務宴客，這裡的每一道菜餚都蘊含著世代相傳的正宗口味與工藝，讓食客在舒適寧謐的環境中，感受家的溫暖與精緻。.餐廳環境典雅，充滿中式宅第的韻味，裝潢以簡約大氣為主，搭配傳統中式元素，營造出一種溫馨而高雅的氛圍。無論是二人聚餐還是家庭聚會，這裡的環境都能讓人感到賓至如歸。.✿ 江西豆腐•金沙白飯魚以江西豆腐為基底，搭配金沙白飯魚，經酥炸的豆腐口感細膩，白飯魚加上鹹蛋黃醬炸至金黃酥脆。兩者結合帶來層次豐富的口感，是一道開胃的前菜。.✿ 大宅佛跳牆大宅的佛跳牆沿用福建醇厚湯汁做法，加入古越龍山20年花雕酒、上等金華火腿熬煮鮮極汁，並加入蹄筋、鴿子蛋等食材慢火燉煮。湯汁濃郁，食材豐富，包括頂級生曬南非乾鮑魚、豬婆參、金山勾翅等，每一口都充滿濃香，令人回味無窮。.✿ 蟹黃銀針燴玉帶自家生拆的新鮮蟹肉蟹粉為汁，加上刺身級的鮮嫩帶子，個人覺得鼠滿足。.✿ 20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球以20年古越龍山花雕