大圍小館

营业中

休息中

到大圍剪髮，因利乘便到大圍小館飲茶吃點心。糯米雞出場時頂上有一顆橙紅的生蛋黃，未上枱阿姐便二話不說用剪刀分成4份，破壞了廚師為點心造型的一番心意。糯米雞像是炸而不是煎，外皮香脆，內裏的糯米飯卻仍是軟軟的，有少量肉饀和一隻優質的花菇，蘸蛋黃汁同吃十分美味。牛肉餡鬆軟多汁，蘸喼汁趁熱吃最佳。花菇和吊片製作而成的鴛鴦燒賣香味濃郁，花菇燒賣數月前吃過，作一點小改變大概為老顧客添點新鮮感。三蝦是蝦膠、蝦籽及蝦皮。薄薄的蝦膠層層釀在腐皮之中形成一塊小磚頭，每層蝦膠均灑上蝦籽，創意是有的，可我不懂得欣賞，感覺是功夫太多反令蝦膠失去鮮味，那濃稠的醬汁十分黏口。魚雲沒有太多花巧的製作，材料新鮮，一點魚腥味也沒有，川芎白芷的味道很濃郁，連墊底的豆腐也吸滿了食材的味道。魚雲不撐肚，如果想多試這裏的出品也很合適。法邊豆很新鮮，入口鬆化，炒法惹味，只是稍鹹。很別緻的點心，店家鄭重介紹是乾隆最愛，做法繁複，荷花瓣沒油膩感，荷花芯是冬瓜蓉帶淡淡的香味，整個點心帶微溫，甜度剛好。奶皇包的蛋黃及牛油香味十足，包子鬆軟，包與奶黃饀的比例合適。

有部分餸菜要早幾日前訂，令我對佢嘅嘢食有好大期望，食完餐飯發覺味道唔錯唔會偏咸，不過無想像中咁好食🤔所以我覺得性價比唔係太高薑米蒜香籠仔蒸蟹飯-味道ok，飯有蟹同薑蒜味炒聖子-好食，海鮮夠新鮮勾魂叉-普通，叉燒唔夠肥，食落有啲硬-食之前有個姐姐會用火槍燒一燒，仲會講一大堆咒語，佢好細聲講，只係聽到話有米，咩搵多啲之類😂蜂巢炸芋角-炸得好脆😂但都係普通荔蓉香酥鴨（懷舊失傳菜）-如果你好似我咁唔係太食芋頭，呢碟餸唔會令你對芋頭改觀😂成個口感好粉

走進位於大圍嘅小館，睇到潔白嘅桌布同用心擺設嘅餐具，一切都好整齊，讓我感到放心。為咗消除我個個肚餓，先試咗佢哋嘅招牌菜「勾魂叉」。呢道菜果然唔係吹水，肉質鮮嫩多汁，再加上特調嘅醬汁，真係令人垂涎三尺。入口之後，香辣嘅滋味攻佔晒我嘅味蕾，令我唔知不覺忘卻咗疲倦，只剩返對美食嘅熱愛。接著上嚟嘅係琵琶鵝，一切切嘗一口，鵝肉嘅香氣彌漫開嚟，再加上微微嘅甜味，真係令人歎為觀止。肉質鮮嫩，每一口都令人欲罷不能。呢道菜唔止味道出色，擺盤亦都精美，令我一食難忘。然後，嚐埋薑米蒜香籠仔蒸蟹。融合咗薑、米、蒜嘅香氣，蒸蟹嘅原汁原味完全保留，令呢道菜更加美味。蟹肉鮮甜，蒸得剛剛好，再加上薑蒜嘅香氣，彷彿令我感受到大自然嘅慷慨。坐喺我身邊嘅係摯愛嘅家人，佢哋嘅笑容同陪伴令呢餐更加開心。我地一齊分享著各自嘅感受，大家嘅心情都變得愉悅無比。

今天本來想去新嘅 大圍 圍方 湊熱鬧 但係人太多 未能進入 ，就立即想起 想試試 門口掛起 紅紅燈籠 嘅大圍小館 經常好多人排隊，但係今日非常好彩 唔使排隊 因為有幾圍枱 “射波” 哈哈選擇的食物：蝦餃，鴛鴦燒賣，薑蔥牛肉餃，沙嗲金錢肚，三色腸。再加 普洱茶。食物的賣相：非常吸引，既傳統 又新穎 ，非常喜歡鴛鴦燒賣嘅賣相香氣：因為冷氣唔夠大，自己比較熱，未能刺激嗅覺。但水滾茶香 來到補償 哈哈味道：非常有口感 尤其是薑蔥牛肉餃 10分有驚喜 傳統牛肉球不一樣 薄皮 嫩滑 最喜歡 牛肉配蔥的味覺 比傳統嘅 牛肉配陳皮 更出色食後感：都幾滿足 飽肚 但略嫌口腔 殘留油膩的感覺餐廳環境：都幾舒服 我同老婆兩個竟然坐一張八人枱 10分驚喜 因為該店不設搭枱 但冷氣不足，有啲遺憾侍應服務：10分理想 員工10分有禮貌 都有賓至如歸嘅感覺

大圍小館喺香港有兩間舖頭，出晒名多人排隊 ，成個餐廳環境座位闊落，雖然唔係啲咩好靚嘅裝修，但係勝在四正，餐廳仲要上年攞咗米芝蓮推介勾魂叉 $188一上碟嘅時候我哋都嚇親，因為真係超大嚿叉燒😋😂佢係厚切，仲要喺你面前搽多層陳皮南乳百花蜜醬，用火槍再燒多次，食落去肥瘦適中，好軟熟，而且咬落仲有啖啖焦香嘅味道，有埋米通伴碟，所以咬落去脆口茶薰雞半隻 $248 🐔 佢嘅茶葉味☕️好重，所以散發出陣陣嘅燻烤味道，個雞肉食落去勁細嫩然後個茶嘅味道喺個舌尖上徘徊，諗返起都回味🥹🥹 雞油炒菜心 $128薑米蒜香籠仔蒸蟹飯 $368飯底用咗金鳳米，用咗薑米、蛋白同埋蟹膏炒完再蒸，成個炒飯食落去都幾乾爽同埋金黃色，不過略嫌蟹膏味道唔夠突出🦀 炸牛奶 🥛 $128🖤黑白配⚪️成日覺得呢味餸係好難整得好好味，因為要炸得恰到好處同埋個奶味如果唔啱就會好怪，但係呢度真係整得好好食😋咬落去薄脆甜甜地仲要冇騷味，每一啖都有濃濃嘅奶香味道 👏

位於大圍區嘅米芝蓮茶樓大圍小館✨唔係想食就有得食，記得預時間攞飛等位😂環境乾淨闊落好坐，店員服務態度都好好好啱同屋企人長輩👵🏼嚟食記得order叉燒‼️勾魂叉係招牌菜，非常受歡迎有啖啖蜜糖香味，肉質又口感嫩滑，肥瘦適中係香港食過數一數二好食嘅叉燒🫶🏻👏🏻另外一道值得一試嘅係奶黃包🤤唔同時期佢個bell上面有唔同字眼，夠曬特別外皮軟熟，內餡係順滑又夠味嘅奶黃餡奶香濃郁，甜度又適中，正正子🥹

終於食到😍大圍呢間分店真係要早啲book定我地因為book星期六既關係所以都等咗一個月先有位。(上次食元朗個間分店反而唔洗等😆）佢分咗兩段時間，每段時間兩個鐘。我哋book咗6:00pm嗰日我哋大概早咗10分鐘到見到門口一路有啲Walk in問個姨姨有冇位但大部份都失望而回，真係好彩我哋有book咗先黎，原本真係有諗住直接踩過嚟。😂嗰日我哋有五個大人兩個小朋友。總共叫咗一個湯，六個小菜，一個炒飯。🥣杏汁白肺湯呢個湯落足料，飲落唔會好似似外面嘅味精湯。🐷勾魂叉放咗上枱之後，姨姨會掃上15年嘅陳皮醬料，然後再用火槍將叉燒燒到微微焦香，個姨姨一路燒一路話(你睇下！要燒濃啲先夠好食)上次喺元朗分店都有食過呢個菜式有咗上次元朗分店既經驗今次特登帶定把鉸剪😆因為叉燒太大舊，有鉸剪容易分配。一大舊半肥瘦嘅叉燒配埋陳皮醬汁，食落真係食唔到肥漏嘅感覺，一定要配埋佢嘅米通一齊食，好夾👍🏻🐄蜜汁薯仔牛柳粒我因為唔食牛肉嘅關係所以淨係食佢既薯仔🥔佢個薯仔炸得好好加埋個蜜糖黑椒汁，都唔會淋哂雖然我唔食牛肉但都覺得配菜都好好味👍🏻🍼大良炒鮮奶呢個炒鮮奶係陰差陽錯下叫咗原本係想叫炸鮮奶不過好彩食落都唔錯，面頭嗰啲係

「勾魂叉燒」的店面不大，但總是人潮不斷。進入餐廳，首先映入眼簾的是一個展示櫃，櫃內擺滿了各式各樣的燒味美食。店內的座位不多，大多數客人都是外帶。「勾魂叉燒」的招牌菜就是他們的叉燒。我嘗試了他們的叉燒腩肉和叉燒燒肉。叉燒腩肉的肉質鮮嫩多汁，每一口都帶來濃郁的豬肉香味。叉燒燒肉則是外皮烤得酥脆，內裡的豬肉鮮甜多汁。他們的叉燒肉經過獨特的調味和燒烤技巧，口感十分出色，令人難以忘懷。此外，他們還提供其他燒味美食，如燒鴨和燒乳豬等，每一樣都非常美味。除了叉燒，「勾魂叉燒」還提供各種中式烹飪菜餚。我品嚐了他們的炒飯和蒜蓉蒸扇貝。炒飯的米粒飽滿，香氣四溢，配料豐富，非常下飯。蒜蓉蒸扇貝的扇貝鮮嫩，蒜蓉醬汁香濃，非常美味。他們的菜餚做工精細，味道獨特，絕對是一個值得一試的選擇。「勾魂叉燒」的價格相對便宜，量也非常足夠。

💪🏻 琵琶鵝 ($880)(需提早預訂)琵琶鵝同普通燒鵝唔同，會將切開一半，再秘製醬汁去醃同吊乾，之後先再拎去燒，外觀就似一個琵琶，所以非常花功夫，心機小菜。燒鵝燒得個皮非常脆身，而且鵝嘅肥膏都好厚，鵝油味香濃🤤 即使減肥都要試一舊連皮🤣 而且肉質都燒得啱啱好，肉質嫩滑多汁😋 佢個酸梅醬都偏酸，所以可以中和番燒鵝嘅油膩。但食得太多都會覺得濟。💪🏻 腐乳流心蝦丸($218)呢個蝦丸比較特別，用腐乳醬做餡，腐乳味同蝦丸都好夾，唔會覺得奇怪，腐乳味香😝 不過腐乳醬偏稀，個人認為如果杰身少少就可同蝦丸一齊食得更好。💪🏻 意大利黑醋肉排($208)意大利黑醋好香，酸味突出，所以食落甜甜酸酸好開胃😋 肉排唔多骨，啖啖肉，而且冇特登炸脆外面，唔會食到粉漿。💪🏻 大良炒鮮奶($168)呢個小菜有少少失望，炒鮮奶冇奶味，調味都唔足夠，偏淡，感覺似食賽螃蟹，唔推薦！💪🏻 勾魂叉($188)呢個勾魂叉特別之處，係會係食之前再用陳皮南乳百花蜜醬搽係叉燒面，之後再用火槍燒燶佢，呢個過程打卡一流🤣 呢個蜜醬聲稱用15年陳皮製成，食落有淡嘅陳皮香味，但如果點太多都會偏咸。叉燒剛燒完就即刻食，帶有少少焦香，非常香口，

午市第一輪要有心理準備～快、快、快😌午市要快快寫點心紙，想加個蘿蔔糕炒蟹～海鮮未返～無得落單，之後侍應俾個餐牌我地，朋友想點鵝掌翼併鵝腎，侍應回覆餐牌上的菜式只供晚市，午市只有點心紙上的食物供應～咁你地又點解俾個餐牌我地呢？運吉😑首先來了三個點心：芋角～外皮鬆化，內饀一般。干蒸牛肉～未食過咁鬆～散蝦餃～d蝦重胡椒粉味～唔多新鮮？再來三個小食：大大舊叉燒～肉嫩juicy~但無佢形容咁特別為咗彌補無得叫嘅蘿蔔糕炒蟹嘅遺撼，所以叫了XO醬炒蘿蔔糕＆避風塘軟壳蟹，自我合拼為蘿蔔糕炒軟壳蟹～味道不錯。食咗未夠一個鐘就趨埋單，但我地加單嘅豆沙鍋餅都未到豆沙鍋餅～鬆脆，滿意未食完個鍋餅已經有三個不同侍應趨你交枱，唯有快快食快快走。茶每位$20～全單：$600趨到唔會有下次。

Finally, I successfully book dinner in this restaurant!!!I am very satisfied for all dishes tonight. Fried eggs, sprouts, vermicelli and ham is so delicious. The ham enlighten2the entire dish!!!The deep fried shrimp ball with fermented bean curb is not salty at all. I can still taste the fermented bean curb flavour!!! Good balance!!!The fried rice with shrimp eggs and shrimps tastes great. With the pot, I can have crispy rice easily!!! 👍🏻👍🏻👍🏻The soup with pork lung is good. You can see the ingre

其實係因為之前嚟食過，覺得食物唔錯，所以今年先特登帶兩老嚟慶祝父親節。但唔知係父親節人多，定係質素真係下降左。食完今晚呢餐真係唔會再encore。首先一如以往其實服務都好一般，侍應們是有禮的，不過佢哋真係超級忙，無論係落單，加茶，追單，全部都要等。個別侍應上菜時亦沒有介紹枱上的醬汁是配合那一味餸菜的。另外我地係訂左5人枱，可能因為細枱啦，餐廳安排咗我哋喺走廊附近位置，但係又同另外一張大枱好近，中間就用咗一塊應該係疫情留落嚟嘅大型透明屏風隔住。但係隔離嗰張大枱，三不五時就喺度飲杯，飲杯時，又要企起身，企起身又將張凳推後，跟住又頂到個屏風屏風都向我嗰邊迫埋黎。坦白講，呢樣嘢係隔離嗰枱人同餐廳各有一半問題。不過這些我都可以算，還可以忍耐，但食物質素就真的有點兒那個。唔知係唔係我哋冇叫到啲貴價菜？除咗個黃金鮮魷，其他都好一般，本來最期待嘅追魂叉燒更加係全晚最令人失望嘅一味菜。呢味菜係今晚第一個order，但係佢哋留咗單，我哋差唔多食完，要追單先至送上嚟，點知遲嚟，仲要唔好食，一黎眼見其實都唔係燒得好靚，而之後待應加上醬汁再燒多幾下其實都有求其，唔係件件都燒到啲汁有少少焦。再黎就係件叉燒入邊勁多

為食就係任性………想試佢嘅灌湯餃。星期六、日飲茶無得訂枱，10:30開門，10:50到，亞姐話要13:15先會有枱！😱同亞姐講一輪，終於俾我哋攞號碼等枱，等咗一粒鐘，比預期好！而且未有好多人等，可以坐風扇隔離，唔熱！灌湯餃係一個情意結，細個成日跟老豆去飲茶，中環有家酒家，佢哋好IN，當年已經有食物模型。喺嗰度有灌湯餃食，當年已經係貴嘢！講番星期日大圍小館，佢嘅灌湯餃比起北角老牌酒家好，湯清而濃，好多蝦和帶子，但個人覺得加啲冬菇絲、筍絲、木耳絲更好。其他點心都唔錯，雞包仔都係舊味道，有薑絲。叫咗三式腸粉 - 牛肉/蝦/鯪魚肉；牛肉有芫荽，鯪魚肉有果皮絲 - 香！但佢有醬汁嘅點心，個人就麻麻！上次叫豬腸，今次試牛骨髓，都嫌佢醬汁太濃，太厚！聽亞姐講電話，晚飯訂枱星期五、六、日要排到7月！😅

大圍小館BOOK左幾個月既朋友生日飯 聽聞好好食好正既中菜的確有幾樣餸菜係幾好味既 正正常常既一間中菜館半隻燒鵝對於我唔太喜愛食燒鵝既我覺得值得一試的確幾厚肉唔太肥仲好入味蟹🦀️蒸飯呢個炒飯底的確好正！炒得乾身仲粒粒分明但個蟹就普普通通薑蔥魚卜炒生腸煲我覺得呢個魚卜口感幾好 但生腸略嫌有啲腥陳皮叉燒呢個厚身叉燒，我覺得值得一試嘅，因為會搽上陳皮調味醬，話有15年。如果落多啲就好啦😂然後再用火槍燒面 咬落去有少少脆口腐乳炒蝦球有一種好似醬爆感覺流出腐乳，我自己就鍾意食腐乳，所以我覺得好特別其他嘅餸菜都係一般

第二次過嚟呢一度食嘢，攞完飛之後，排第A9號，之後到A 8的時候。重新叫回之前的飛從A 1開始，確實都無可厚非，畢竟不是每一個人都會坐／企着等。但問題就嚟啦，最遠去到A 9嘅時候，就停頓，直接去到A 10，先至再問我是否一個人，之後再嚟就係呢A11 ､A22，直至到10分鐘後才可以給我入場。本身已經有用餐時間。有人流管制，兼且職員仲講，＂跳咗飛＂係要重新排隊嘅．．整體嘅操作，真係非常之不知所謂，門口的職員簡直就喺度趕客開。非常極度是沒有禮貌。進了門口，第一句說話：＂你喺度等吓先＂不知道她是否軍人出身？這裏的味道真心可以，但是部份員工的態度真是強差人意，這裏貴店真的需要好好改善一下哦