大公館

-大公館 🥢最近位於荔枝角既大公館聯同雲南昆明著名帕普曼酒店集團旗下食府「山海壹号」餐飲總監推出全新菜單 — 呈獻傳統滇菜文化 帶黎經典傳統同創新融合既滇菜佳餚 即係雲南菜— 以民族融合飲食特色和多樣性食材而聞名由鮮嫩清香既野生菌類 到酸辣適中既特色小吃 都展現出雲南獨有地域風情同民族文化既風味《食，山海為一，味自天成。》係「山海壹号」品牌理念今次既菜式中亦都感受到主廚對滇菜既深刻詮釋堅持選用雲南原生態既山海珍饈 食到食材既本味同層層遞進既細膩風味🥬撈汁野菜拼 — 刺五加/水蕨菜 （$118）嚴選雲南野菜 — 刺五加帶草本香氣；水蕨菜爽脆清新配上微辣酸香的蘸汁 提升野菜自然鮮味 清爽開胃🍅琥珀話梅樹蕃茄 ($118)用上雲南特有水果 — 金黃色樹蕃茄 果肉飽滿厚實用話梅汁浸過 天然果香突出 酸味清新不澀 配上桃膠 口感滑潤 整體感覺清爽又消暑🍄菌香雁唇（$138）鵝唇薄切片以鮮香菇油包裹 嫩滑彈牙 辣椒油香氣濃郁帶出本身的鮮味與甘香 餘韻有微微麻感微辣 唇齒留香🧉水性楊花燉葫蘆（$148/pp)雞皮包裹嫩滑鴨蓉 湯底細緻清澈 帶有水性楊花獨特幽香湯頭鮮美甘甜 鴨肉細膩 雞皮軟滑 淡雅花香融入湯中添加一抹山間野趣 好飲呢🌟🌟🌟🌟🦆香茅脆皮小麻鴨（$298）屬於雲南省經典既漢族傳統名肴之一 — 烤鴨經多重工序炮製 外皮炸至極致酥脆 咬落去鴨皮油脂四溢 肉質緊實不失嫩滑 香茅清香滲入肉中 每啖都油香撲鼻🍖留蘭香薄荷炸排骨（$168）排骨外層炸得薄脆 內裏豬肉鮮嫩多汁薄荷同留蘭香既清新草本香氣 為炸物減膩提鮮每啖都有香脆同清香 餘韻帶微微甜意 唔怕好油膩🍝經典過橋米線（$538/4pp)第一次食到高階版既雲南過橋米線 — 嚴選六款鮮美肉類同六款優質蔬菜 包括鮑魚、宣威火腿、花膠、酥炸肉、土雞、鮮蝦、黑毛豬豚肉等等 搭配湯底同彈牙米線 食落香氣濃鬱 鮮味滿滿 忍唔住食左4碗🌟🌟🌟🌟🍖宣威火腿餡餅（$48）聽講係雲南歷史悠久且獨具特色的滇式糕餅之一選用雲南特有既宣威火腿融合蜂蜜製作出而成既糕點幾中意用呢款鹹香微甜既糕點作結束🌟🌟🌟🌟🌟…查看更多

「大公館」聯同雲南「滇菜傳承人」歐廷周先生呈獻正宗滇菜文化盛宴，一同探索雲南山海珍饈風味。-雲南昆明著名帕普曼酒店集團旗下「山海壹号」餐飲總監暨創辦人歐廷周先生，由即日起至9月20日期間親臨《大公館》作客席廚師與大公館行政總廚陳偉庭先生四手聯合，呈獻一場匠心獨運的滇菜文化盛宴。【山海雲南宴】$888/位 (最少4位起享用)套餐配酒另加 $288/位 -當日配酒：香格里拉.海拔2600乾白-前菜琥珀話梅樹蕃茄 $118琥珀話梅樹蕃茄是雲南特有的水果，天然酸味加上獨特的芳香，果肉酸中帶點，清爽開胃，佐以清洌甘甜的冷泡月光白茶，豐富感官。檸檬撒大理生皮 $108此菜式源自於雲南大理白族，人們會先用松毛燒掉豬毛，再用熱水洗凈，然後切下生皮食用；生肉則直接沾鹽和花椒，或配以當地特有的調料食用。傣味青芒水果蝦 $128 好開胃，酸酸甜甜的。石斛花古法汽鍋雞$488 (4-6位用)「楊瀝汽鍋雞」由清朝乾隆年至今歷史悠久的雲南傳統名菜，巧妙利用建水陶器，以蒸汽烹調雞肉，融入珍稀石斛花及雲南思茅甜筍令肉質鮮嫩多汁。酸湯薑柄瓜煮星斑 $62/好有Thai 式風味，酸酸辣辣的煮東星斑，都是第一次試，啖啖肉。麻香思茅菌香雞 $238思茅菌配嫰雞，再配搭尖椒，麻香辣，非常惹味。雲南松露黑毛豬紅燒肉 $238紅燒肉色澤紅亮，肥瘦相間，黑松露薄片被紅燒肉熱氣穿透，味道格外濃郁。建議夾一片黑松露一塊黑毛豬紅燒肉，入口即化，肉質滑嫰，又帶點糖白。配酒或茶都不錯~米湯山藥水性楊花 $158水性楊花(海菜花)是中國獨有的珍稀瀕臨危水生植物，生長於極為純淨的湖泊。口感絲滑爽甜亦是素菜經典過橋米線 $538 (4位用)宣威火腿、花膠、鮑魚、酥炸肉、土雞、鮮蝦、黑毛豬豚肉、食用菊花、韭菜、榨菜、芫荽、青蔥 即席烹調經典以【過橋】米線，配搭香氣濃厚的高湯為底與【正宗】雲南米線爽口彈牙，令人食指大動。雲南玫瑰手袋酥 $48雲南特有的食用玫瑰花入料的手袋造形的酥餅，芬芳清甜，外皮酥脆，甜度剛好。…查看更多

《大公館》邀請雲南昆明著名帕普曼酒店集團旗下「山海壹号」餐飲總監暨創辦人歐廷周先生，親臨作客席廚師與大公館行政總廚陳偉庭先生四手聯合，呈獻一場匠心的滇菜文化盛宴，即日起至9月20號期間限定！滇菜即雲南菜，以其多民族融合的飲食特色和豐富多樣的食材聞名，從鮮嫩清香的野生菌類，到酸辣適中的特色小吃，每一道菜式均展現雲南獨有的地域風情與民族文化。此外更有雲南少數民族表演，歌舞和音樂詮釋經典的雲南文化，氣氛濃厚，為賓客帶來視覺、聽覺與味覺的全方位沉浸體驗！是次「大公館」雲南客席推廣彙聚多款滇味珍饈，誠意呈獻雲南傳統與創新的經典名菜，包括「雲南古法汽鍋雞」、「香茅脆皮宜良小麻鴨」、「經典過橋米線」、「麻香思茅菌香雞」等等▪️琥珀話梅樹蕃茄▪️檸檬撒大理生皮▪️傣味青芒水囉果蝦三款前菜用上雲南獨有的水果製作，味道天然甜美酸香，而且帶有點泰式風味，感覺滿滿大自然氣息，而且令人非常開胃▪️石斛花古法汽鍋雞用上珍貴石斛花及雲南思茅甜筍，融合傳統與珍稀食材，湯頭清澈鮮甜，呈現雲南汽鍋雞的極致美味▪️酸湯薑柄瓜煮星斑東星班肉質鮮嫩，師傅掌握生熟程度剛好，酸湯有點像酸菜魚和泰式冬陰功的混合版本，味道帶點酸辣甜香，配上Juicy的薑柄瓜，令人越食越想食▪️麻香思茅菌香雞用上不同菌類、青辣椒、香蒜、花椒等等，配合雞肉和特製調味爆炒，味道麻香微辣夠晒惹味▪️黑毛豬紅燒肉紅燒肉色澤紅亮，肉質軟糯，不肥不膩入口甘香，醬汁味道鹹甜適中，再加上黑松露更顯矜貴▪️米湯山藥水性楊花雲南大理特產，外貌像繩結一樣，味道和口感脆嫩鮮甜，配上健康之寶山藥，清新美味▪️經典過橋米線過橋米線嚴選六款肉類和六款蔬菜，搭配瑤柱六個小時的湯底，搭配彈牙米線，鮮味滿瀉▪️玫瑰手袋酥手袋酥賣相一流，外層酥脆手袋手柄是朱古力及芝麻，餡料是玫瑰豆沙蓉，用上天然蜂蜜調味，味道清香不甜不膩，非常好食的甜品…查看更多

Been here a few times for dim sum already and it’s always delicious, so we came back again for dinner on Father’s Day. Although the place was very packed, both the food quality and serving time remained excellent. No doubt we’ll revisit again to try more dishes.🥂Foie Gras Mousse Cube $158The foie gras mousse was encased in Huadiao wine jelly, and the flavours burst out with the first bite. The wine aroma lingered pleasantly for minutes afterward.🥂Chilled Abalones with Pomelo $148We’ve had this a few times before and it’s consistently delicious. Beautifully presented with a dry ice effect, the abalone was tender and the pomelo underneath was delightfully sweet.🥂Marinated Duck Tongue with Chinese Herbs $98We order this every time we visit. It’s marinated just right and packed with flavour.🥂Smoked Yellow Croaker with Longjing Tea Flavour $118We didn’t expect much from its appearance, but it turned out to be surprisingly tasty. The strong smoked aroma paired nicely with the subtle Longjing tea notes, creating a rich taste.🥂Flaming Whelks $158Prepared tableside with a flaming effect. The whelks sat in a bowl of sea salt, and the waiter flambéed them with Moutai. Unlike the usual boiled version, this kept their natural flavour beautifully with no sauce needed.🥂Double-boiled Black Chicken Soup $118With black garlic, wolfberries, and yam, the soup was naturally sweet and deeply nourishing. It’s perfect for anyone who loves traditional Chinese soups.🥂Deep-fried Crispy Fish Maw Steak $338The fish maw steak paired surprisingly well with the fermented organic fresh tomato paste, such an inventive and delicious combination.🥂Stewed Beef Spare Rib, Papaya Jacket $288First time trying this pairing. The beef rib was incredibly tender, and the sweet papaya helped balance out the richness of the meat.🥂Braised Lobster with E-fu Noodles in Superior Soup $1556The lobster was huge, juicy, and springy. Paired with rich, flavourful e-fu noodles, it was simply irresistible.🥂Sweetened Almond Cream with Egg White $45We wrapped up the meal with this traditional Chinese dessert and went home with a full and happy belly..Overall rating: 9/10…查看更多

自從各自都有家庭就小左機會同2個家姐見面所以難得一齊出街就緊係要食下好野家姐帶左我地去食大公館每道菜式都好精緻啲職員都好 Nice 好健談好值得推介比大家清香柚子凍鮑魚 ($148)上枱嘅時候 用乾冰做左效果仙氣滿滿 鮑魚食落爽滑彈牙帶小小柚子嘅酸甜感下層再有柚子肉 一啖食落去清新感爆發係口腔火焰酒香海鹽焗花螺 ($198)眼覺效果好好 職員會加入酒 再用火槍點火令酒精揮發 但保留酒香 花螺 肉厚 鮮味珍菌魚湯過橋鮮花枝 ($298)半生熟嘅花枝 用煮滾左嘅魚湯焯熟花枝食落好鮮嫩 魚湯味道非常濃郁鮮甜加上油炸鬼帶微脆口感金絲香芒貴妃蝦球 ($268)用芒果醬包裹住蝦球食落酸甜清新 蝦肉爽口彈牙表面既金絲脆脆增加左整體既口感黑糖龍井茶燻雞（半隻）（$288）雞肉食落非常嫩滑醬汁味啱啱好唔會過重過甜配搭清香怡人龍井茶香金耳魚湯浸法國菠菜苗 （$168）菠菜苗吸收左魚湯精華金耳水潤Q彈 感覺好滋潤金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯 （$308）鰈魚鰭油香四溢 滲透晒係個飯到用金蒜同醬油做調味 更特顯到魚香清心柚子糕（件）（$16@）柚子糕冰涼清甜 用金箔作點綴更顯高貴💕…查看更多

今晚約了好友食飯.想食中菜.在openrice 見到這間餐廳.就試試！地點很近地鐵站.很方便！餐廳門口佈置有特色.餐廳主打粤菜.有很多特色菜式.例如脆皮乳豬釀飯.脆皮糯米雞.但記緊要一天前預訂.我們今晚就試了*山海雲南宴*, 每道菜都細心烹調.誠意之作！另外今晚突然想飲花雕.經理推介了*古越龍山國釀1959*,果然沒有介紹錯！總括來說.今晚好高興來了一間無論食物.環境.服務也一流而且好有誠意的一間中餐廳😋特別推介： 酸湯薑柄瓜煮澳洲龍蝦球🦞 雲南松露紅燒黑毛豬😍😋😋😋過橋米線🍜 宣威火腿餡餅🥧 雲南玫瑰手袋酥🌹👛一定會再再再去！👍👍👍…查看更多

Helmed by the award-winning master Chef Chan Wai-Teng, 𝐆𝐫𝐞𝐚𝐭𝐞𝐫 𝐂𝐡𝐢𝐧𝐚 𝐂𝐥𝐮𝐛 is a quintessential spot for those who appreciate indulging in innovative Chinese and Cantonese dishes. With their recent collaboration with the acclaimed “山海壹號” from Papman Hotel from Kunming, China, a four-hands dinner featuring the cultural essence of Dian cuisine from Yunnan will be available from now till Sept 20.-Boasting the authentic culinary methods with farm-to-table ingredients from Yunnan, dishes highlight Dai-style Green Mango Salad, Fresh Shrimp as a refreshing appetizer; Yunnan Traditional Chicken Stew, Dendrobium Flowers, Bamboo Sprout for its hearty and nourishing flavor; Braised Prime Iberico Pork, Yunnan Black Truffle to indulge in its mouthful of satisfaction; and the Classic Yunnan Guo Qiao Rice Noodles.-ᴍᴇ-ᴍᴍᴅ-ʀᴘ-ʙғɴ-sᴄɴ…查看更多

今次嚟到大公館嘅雲南滇菜盛宴，實在係一次「食得滿足、睇得開心、玩得過癮」嘅體驗💃🏻 饗宴以彝族跳菜「抬菜舞」開始。原來呢個古老藝術已經被列入國家級非遺，千年傳統同美食文化結合。由雲南非物質遺產傳承人咬住枱邊，將兩碟小吃「跳菜」到我哋面前！🍊清心柚子糕 - 爽甜可口、果味濃郁，率先喚醒味蕾。🖤金箔懷舊芝麻卷 - 呢個係兒時回憶「菲林點心」嘅精緻升級版，洒上金箔，口感順滑芝味濃香。🍅 來到雲南特有的食材，琥珀話梅樹蕃茄 - 雲南高原樹上種出來嘅蕃茄酸甜鮮香，果肉厚實。加埋用話梅汁醃製過嘅桃膠，清爽開胃，口感獨特。🌱 跟住係撈汁野菜拼（刺五加/水蕨菜）。刺五加又稱西伯利亞人蔘可幫助我們滋補調理、增強體力。蕨莱健脾祛湿，延缓衰老。佐以香辣醬汁將兩個味道獨特嘅野菜味道提升不少。既有養生功效，亦透出山野靈氣。🦆 嚟到當晚其中一個亮點菜式，必試雲南宜良的傳統名菜 - 香茅脆皮小麻鴨。鴨皮紅艷金黃酥脆，肉質酥松柔軟甜嫩。「北烤鴨南麻鴨」今日總算食到傳說中嘅名肴啦！」 真係一試難忘。🎃 另一雲南特有的食材「雲南黑松露焗薑柄瓜」- 以雲南優良南瓜與黑松露相融，口感細嫩清香，風味獨特。🍄‍🟫 壓軸登場嘅主食係黑毛豬牛肝菌煲仔飯。牛肝菌既嫩滑又脆口與米飯的軟糯相結合。再搭配上黑毛豬肉的豐腴，運用細膩烹調手法，完美詮釋雲南野生菌的天然鮮香。🌹 最後甜品以 雲南玫瑰手袋酥收尾。外型小巧精緻，咬落滿嘴花香。原來佢承載咗三百年歷史嘅雲南鮮花餅文化，集傳統同時尚於一身，優雅別致為整場盛宴畫下完美句點。🍻 今次亦有幸親身體驗雲南傣族「高山流水」敬酒儀式。這份奔放豪邁的民族風情，不單是傳統待客最高禮儀，更令滇菜的山珍海味加添儀式感。…查看更多

對雲南菜我認識的只有菇菌和米線！原來雲南菜還有很多不同的特別食材，煮出來的「滇」菜非常有個性很值得好好細味。這頓晚餐相約於荔枝角D2 Place內的高級食府大公館。大公館誠邀了雲南昆明著名帕普曼酒店集團旗下食府「山海壹号」餐飲總監及創辦人歐廷周先生作客席廚師，讓我們一眾饞嘴老饕可品嚐風味獨特的雲南菜式。開餐前也不愁寂寞有超好味的蓮藕炆腩肉作餐前小食好開心。有美食又怎少得美酒伴隨！Shangri-La Altiwine 1800 Plateaus White, Diqing, China酒色呈亮麗的禾稈黃色，花香馥鬱果香清新酸度自然口感也圓潤餘韻悠長。這夜我們可以品嚐到雲南出名的蔬菜！當中包括酸木瓜、青芒果、樹番茄、水性楊花、薑柄瓜及玉女瓜等。琥珀話梅樹番茄$118！琥珀乃桃膠入口很爽滑，配襯有高山紅寶石之稱的樹番茄，吃起來帶點百香果的味道好香甜可口。時令山珍刺身$328！今天我們能夠品嚐到黑皮雞樅菌、新鮮黃耳、香格里拉松茸及普洱魔芋。新鮮菌類著重其原汁原味！每款也帶上各自獨特的口感及味道，有爽口的有煙靭的非常獨特，當中我就最喜歡黑皮雞樅菌，吃下去超爆汁清甜的菌味齒頰留香非常精彩。香茅脆皮小麻鴨$298這個是雲南省的非遺菜式！伴隨醃菜、青瓜及麻椒粉佐吃，小麻鴨體型須小但肉質緊密而且皮脆吃下一點也不油膩。酸湯薑柄瓜煮星斑$62/両！活像中國風的冬蔭功很是開胃，酸勁強得來又帶點温柔味道好吸引，加上新鮮的星斑球好吃得過份。檸檬撒大理生皮$108！大理生皮有勇敢者的美食之稱，口感超彈牙的半熟生皮伴上新鮮蔬菜好爽口。石斛花古法汽鍋雞$488可供四至六位享用！以存味的陶器鍋蒸製特別富風味，滋陰養胃的石斛花略帶青草香氣，湯汁清亮肉嫩味香滋補至極。麻香思茅菌香雞$238！以多款不同的菇菌配搭青辣椒及雞肉爆炒而成，吃下味道辣中帶香惹味到不行。米湯山藥水性楊花$158！清香米湯灌注入爽脆山藥中味道好吸引，貌美如花的水性楊花口感絲滑鮮爽味道醇厚甘香，綴以雲腿帶出幽幽鹹鮮滋味真的好夢幻。經典過橋米線$538/4位用！派頭十足材料非常豐富，內裏分別有宣威火腿、花膠、鮑魚、酥炸肉、土雞、鮮蝦、黑毛豬豚肉、食用菊花、韭菜、榨菜、芫荽及青蔥。以雞油起鑊然後傾進熱辣滾燙的高湯，香氣頓時濃罩於空氣中成為令人期待的味道。服務員繼續將豐盛的食材放入熱湯之內，炮製成一碗超級勁豐富的正宗雲南過橋米線。米線真的吃過不少但這樣奢華確是第一次品嚐！湯頭鮮美之餘食材亦很吸引，還有爽滑的米線成件事就係美味。宣威火腿餡餅$48/3件！餡料中的雲腿以蜜糖來調味，吃下去鹹甜交錯味道令人為之動容。有興趣的朋友可由即日起至9月20日期間到大公館，品嚐一系列特色美味「滇」滿的雲南菜。…查看更多

✨琥珀話梅樹蕃茄番茄酸甜多汁 配搭桃膠 清爽開胃✨檸檬撒大理生皮生皮係豬皮 口感爽彈 配搭蔬菜絲 微辣清新✨傣味青芒水果蝦蝦肉結實 調味帶微酸香 ✨石斛花古法汽鍋雞湯頭清澈唔油膩 雞鮮味濃 好鮮甜✨酸湯薑柄瓜煮星斑湯底酸香微辣 薑柄瓜多汁帶爽 星斑起肉冇骨 肉質鮮嫩 ✨麻香思茅菌香雞菌香味突出 同雞肉幾夾 鹹中帶辣 惹味✨雲南松露紅燒黑毛豬紅燒肉 皮入口即化 肉質軟腍 加左松露作點綴 味道更豐富✨米湯山藥水性楊花海菜花係中國特有珍稀水生植物生長於水質純淨嘅湖泊水底 口感帶爽 配搭火腿絲食 味道多一份鹹香 幾有趣✨經典過橋米線堂弄現煮 配料食材豐富有火腿 鮑片 鮮蝦 豚肉同榨菜等湯底鮮甜 米線爽滑✨雲南玫瑰手袋酥手袋造型賣相精緻 外層酥脆 內餡加入玫瑰花瓣 味道清香總結：最新推廣雲南菜式好有特色 當日更有少數民族傳統歌舞表演令體驗更多元化 環境服務唔錯 價錢可以 …查看更多

【 大公館滇味盛宴 】荔枝角隱世滇菜殿堂 • 雲南匠人歐廷周親獻山海之味 🌄🍄.🌶️雲南非遺傳承人歐廷周客席 • 山海珍饈限時登陸！.大公館今個夏日聯手「雲南滇菜傳承人」歐廷周師傅（昆明頂流食府「山海壹号」掌舵人），將海拔2000米嘅高原風味空降香港！帶大家味蕾遊歷雲南山海🌿由8月20日至9月20日，師傅會用佢三十年功力炮製一枱枱「會説故事嘅滇菜」——從香格里拉松茸刺身🍣到《舌尖上的中國》力推嘅汽鍋雞🍲每道菜都係雲南各族羣百年飲食智慧嘅结晶！.滇菜「一山分四季，十里不同味」——春摘花💐、夏吃菌🍄、秋啖果🌰、冬挖根🧅，歐師傅更堅持「唔時不食」，例如而家暑氣正盛，佢就用當造雞樅菌同松茸玩出「山珍刺身丼」，仲有普洱魔芋做嘅透明涼皮，口感似啫喱又帶薄荷涼，食落瞬間降溫❄️.1️⃣ 【琥珀話梅樹蕃茄】🍅✨雲南特有嘅「樹番茄」比普通番茄多咗陣花香，醃漬後淋上蜜餞話梅汁，咬落爆漿嘅果肉帶住荔枝嘅甜酸，尾調仲有淡淡話梅鹹香，開胃到想encore！2️⃣ 【檸檬撒大理生皮】🐖🌿白族名物！豬皮用火燎到半生熟，配傣族酸辣檸檬醬同薄荷葉，肉芯鮮嫩如魚生，酸辣汁撞上薄荷涼感，怪味上癮！3️⃣ 【時令山珍刺身拼盤】🍄🌟黑皮雞樅菌：爽脆過象拔蚌，菌香濃到似松露+杏仁混合體香格里拉松茸：厚切刺身油潤甘甜，蘸少少醬油就好夠鮮普洱魔芋凍：透明晶瑩似水晶，入口即化滲出普洱茶香，清爽至極4️⃣ 【石斛花古法汽鍋雞】🍗💨用300年歷史嘅建水紫陶汽鍋蒸足4粒鐘，湯色金黃得嚟唔油膩，雞肉嫩到「骨肉分離」！最正係飲落有淡淡藥膳香，滋補唔苦澀～5️⃣ 【酸湯薑柄瓜煮星斑】🐟🌶️雲南版冬蔭功！野生小番茄發酵嘅酸湯，加入傣族香料「酸苞谷」，星斑肉吸盡湯汁依然彈牙，瓜片爽脆似夜香花，酸辣中帶絲絲果香🍍6️⃣ 【✨麻香思茅菌香雞】🐓🍄普洱咖啡園放養嘅土雞，用雞樅菌油慢炒，雞皮脆如薯片，肉縫滲滿菌香，最過癮係撒咗雲南花椒粉，麻到嘴唇跳舞💃7️⃣ 【香茅脆皮小麻鴨】🦆✨非遺級別嘅宜良烤鴨！鴨胸釀入香茅草燒烤，皮脆得似玻璃紙，肉質卻似鴿子般細嫩，肥瘦相宜口感一流～8️⃣ 【米湯山藥水性楊花】💧🌸麗江特有野菜「水性楊花」浸在濃米湯裡，山藥脆中帶糯，清淡中嘗到洱海水草嘅礦物味🌊9️⃣ 【✨經典過橋米線】🍜🔥儀式感爆燈！湯底滾到冒煙，依次燙熟各款鮮美肉類、優質蔬菜，米線吸盡鮮味依然Q彈，湯頭濃郁到黏嘴唇👄🔟 【宣威火腿餡餅】🥮✨傳說中「救了皇帝一命」嘅酥餅！火腿粒混蜂蜜嘅鹹甜內餡，餅皮用雲南玫瑰蜜香甜酥化，配普洱茶食更出色🍵🌌今次大公館將D2 Place變身迷你「滇味博物館」，試完呢餐真係明白點解滇菜被叫「舌尖上的地理課」——脆、酸、鮮、野、奇，五感都被雲南風土洗禮🌪️ 趁住限時一個月，快啲約埋為食friend去朝聖啦！.大公館✨📍 地址：荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖…查看更多

荔枝角D2 Place 大公館邀請雲南昆明著名帕普曼酒店集團旗下食府—「山海壹号」及「上菌山」的餐飲總監及創辦人 —— 歐廷周先生訪港出任客席廚師，由8月20日開始，約一個月限定期間，為大家帶黎雲南滇菜美食。全新雲南菜menu有超過30個菜式，呢個menu入面可以食到鮮嫩清香既野生菌類，仲有酸辣適中既特色小吃，仲有正宗雲南過橋米線。𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥✨ 琥珀話梅樹蕃茄橙橙黃黃晶瑩剔透，一啖放入口，層次豐富既味道就撲埋黎酸甜味道比較多，不過當中仲細分到話梅既獨特酸味同樹蕃茄既清甜味道。✨ 檸檬撒大理生皮雲南大理生皮係豬皮，當地人會生食既涼拌豬皮，口感煙韌，味道好清爽。✨ 時令山珍刺身係用鮮菊做既刺身呀，真係好似刺身咁點芥末醬油食。黑色既黑皮雞樅菌，口感爽口彈牙，佢有一種獨特既香味，同芥末醬油好夾。黃色既新鮮黃耳，比較軟熟爽口，本身味道好香，點一d芥末醬油可以提味。白色既香格里拉松茸，口感比較硬身，食落爽口d，不過味道唔重，非常建議點醬油食。最後係淡紅色既普洱魔芋，夾住一片青瓜好似壽司一樣，煙韌既魔芋同爽口既青瓜一齊食，口感唔錯，而且佢本身味道會濃d，可以直接食都得呀。✨ 石斛花古法汽鍋雞好耐無飲過咁濃郁既雞湯啦！真係濃郁得黎無油膩感呀！✨ 酸湯薑柄瓜煮星斑雲南菜真係好多酸酸地既菜式，呢個酸湯星斑唔會太酸，佢既酸味為魚提鮮唔少，真係好獨特時味道黎。再加上佢地用木薑子既dd麻香味，帶起左成個菜式既味道。✨ 麻香思茅菌香雞雞肉同菌炒埋一齊，大家既味道相輔相乘。思茅菌爽口彈牙，炒雞粒一粒粒又香又好食。✨ 香茅脆皮小麻鴨外皮香脆到好似炸子雞一樣既脆皮小麻鴨，配菜仲有d香料，帶有少少麻香，味道非常好。✨ 米湯山藥水性楊花水性楊花即是海菜花，係珍稀瀕危野生植物。只係可以生長係極乾淨既水之中。味道好鮮甜，爽口，睇落以為好似西洋菜既口感，但原來更爽口。大量既山藥都好好食，全部口感都係粉嫩同爽脆之前，應該係煮得啱啱好。✨ 經典過橋米線正宗過橋米線係香港難得一見，多種配料餸菜慢慢放入湯中煮熟，令湯汁吸好材料既味道，再撈起。最後先放入米線，煮約一分鐘，吸一吸湯味。上枱既米線口感煙韌，湯汁味道豐富層次又多，係我地食過最好食既米線。✨ 宣威火腿餡餅火腿餡餅既味道幾香幾唔錯，其中一個有鹹蛋黃既餡食落好有鹹蛋金華火腿月餅既feel。…查看更多

餐廳由屢獲殊榮的烹飪團隊領軍👨🏻‍🍳行政總廚陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星⭐️餐廳任職，並榮獲多項獎項🏆透過運用當代技法重新詮釋傳統粵菜🥢讓每道菜品皆具獨特魅力🎖️— · 大公館前菜拼盤 ·🔸炭燒黑毛豬腩叉燒🖍️黑毛豬軟嫩多汁🐖肥瘦適中！食落有淡淡嘅炭燒香🪵只係略嫌唔夠熱🥺🔸花雕慢煮南非鮮鮑魚 🖍️鮑魚口感紮實細膩，充滿酒香👍🏻🔸麻香意大利黑醋醬蘿蔔🖍️酸酸甜甜，非常清新爽口💚麻香增添幾分層次感🥰— · 主菜 ·🔸天籽蘭花西施舌燉清湯🖍️清湯清澈味美，搭配滑嫩爽脆嘅貴妃蚌！清湯嘅鮮味完美襯托出食材自然甜味❤️🔸脆皮花膠拌發酵有機蕃茄醬🖍️外層酥脆可口😋花膠大大件！滿滿嘅膠質🫦第一次配搭蕃茄醬食用🍅微酸茄汁竟然同花膠出奇地夾😍非常好食🌟🌟🔸酥蒸法國鱈魚球🖍️非常精美嘅一道菜✨用蛋白做底🥚放上鮮嫩鱈魚球🐟再加入辣油豆乾脆粒🌶️非常惹味！鱈魚球魚油豐富，口感滑潤！魚皮軟糯，一啖咬落去🫢係充滿嘅膠原蛋白🤩🤩🔸西班牙火腿米皇浸千絲翡翠🖍️濃濃嘅奶白色湯羹🤍散發住米香🌾加埋爽脆嘅萵筍絲同火腿鹹香，簡直係完美嘅結合💘🔸花螺薑米蛋白炒飯🖍️花螺肉質Q彈🫰🏻鮮甜🌟蛋白炒飯粒粒分明，整體味道比較清淡！— · 甜品 ·🔸柑橘流沙南瓜球 🖍️南瓜球炸到外酥內軟，口感輕盈💯柑橘流心好特別！醬汁甘甜濃郁，仲有粒粒果肉🍊回味無窮🫶🏻🔸清心柚子糕🖍️柚子糕清甜帶有自然果香～用清新嘅柚子味作為甜品嘅結尾🫧好舒服🥰 • 尊貴套餐 •💰HKD 788 / 位••••••••••••••••••••••••••••••.ᐟ.ᐟ.ᐟ.ᐟ職員見我有啲凍，立即拎咗件披肩幫我披上，非常貼心🥰❤️味道 Flavor 🌕🌕🌕🌕🌑服務 Service 🌕🌕🌕🌕🌗環境 Ambience 🌕🌕🌕🌕🌑…查看更多

位於荔枝角D2 Place 大公館嘅點心精緻又創新~位置方便，環境舒服，服務唔錯。適合business lunch / 帶屋企人黎舒舒服服飲個茶~點心種類非常豐富，賣相精美。芹香鮮蝦金魚餃 - 皮夠薄，蝦肉爽，上面仲有金箔💛帶子燒賣 - 帶子有鮮味💚雞紮裝左喺個撻度 幾特別除左比較貴都無咩好挑剔😂👍🏻下次會再黎試下食晚市！…查看更多

We had an unforgettable time at 大公館  , indulging in their exquisite handmade dim sum! The cozy atmosphere was perfect for family bonding, and Jane, was especially enchanted by the animal-shaped dim sum.We enjoyed:Celery and Prawn Goldfish Dumplings: These adorable dumplings were bursting with fresh flavors, featuring a delicate skin that perfectly encased the savory prawn filling.Hedgehog Crispy BBQ Pork Buns: Shaped like little hedgehogs, these buns had a wonderfully crispy exterior and were filled with sweet and savory BBQ pork, making them a favorite for Jane.Golden Crispy Lotus Root Pockets: Crunchy on the outside and filled with a delicious sweet-savory mixture, these pockets were a unique treat that we couldn’t get enough of.Black Pork Salty Water Dumplings: Rich in flavor, these dumplings featured a soft, chewy dough surrounding a well-seasoned pork filling that was simply delightful.Colorful Wontons: These wontons were beautifully presented and packed with flavor, served in a rich broth that added depth to every bite.Black and White Sesame Prawn Toast: Crispy and nutty, this dish featured a generous layer of sesame seeds that paired perfectly with the tender prawn filling.Lemongrass Crispy BB Pigeon: A showstopper with a crispy skin and tender meat, this dish was infused with aromatic lemongrass, adding a refreshing twist.Refreshing Yuzu Cake: We finished our meal with this light and zesty cake, which was the perfect way to cleanse our palates after such a delightful feast.Every dish was a joy, and if you’re looking for a place that combines exquisite flavors with a fun atmosphere for kids, 大公館 is the perfect choice! 🥳✨…查看更多