大公館

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已經到咗冬季嘅時份，尖沙咀嘅「大公館」又換上秋冬滋補菜式。菜式由曾於米芝蓮三星任職嘅陳師傅精心設計，喺其他地方食唔到㗎。太雕水晶鵝肝凍法國菜常見嘅鵝肝凍融入於中式料理當中，選用頂級法國鵝肝，配搭中菜常用嘅太雕。口感入口即溶，口腔內都充滿晒濃郁嘅鵝肝味道。普寧豆醬生焗原條馬友依款菜式係星期一到星期四晚時先會提供。廚師會爆香蒜頭同埋洋蔥，再加入預先用普寧豆醬醃製嘅馬友。馬友吸收晒醬汁嘅味道，帶點鹹香又唔回覆蓋魚肉嘅甜味。花雕慢煮南非鮮鮑魚南非鮮鮑魚口感相對上比較爽口，用上花雕去慢煮令到鮑魚肉吸收晒酒香嘅味道，食完都有淡淡嘅餘韻。黑糖龍井煙燻雞選用雞肉味濃郁嘅三黃雞，配搭黑糖豉油主成，再用上上等龍井茶葉煙燻。所以味道層次豐富。飄香蟲草花乳鴿砂鍋飯選用15到18天嘅妙齡乳鴿，配搭蟲草花和12年陳皮，所以飯粒充滿晒油香和配料嘅香味。最後當然唔少得甜品，芝麻味極香濃嘅懷舊芝麻卷同埋創意嘅檸檬蜜糖蛋散。每一樣都睇到陳師傅嘅精心設計。大公館 (荔枝角)荔枝角長義街9號D2 Place ONE 10樓A號舖

一大羣朋友共享午餐那一定要去大公館「飲茶」了！！因逢星期六日11:00-12:30可享🆓免茶芥優惠啊😍😍😍最喜歡一班人「飲茶」因可以試到多款小菜和點心🫶🏻💛清香富貴蝦餃一直都愛吃皮薄餡靚的蝦餃，而今次用的是瀨尿蝦，餡中還有些芫茜和芹菜，味道很香💛黑毛豬鹹水角豬豬🐷造型的鹹水角十分可愛❤️內餡的豬肉粒甜甜的💛臘味糯米包這款臘味糯米是冬天必點的點心，外層用燒賣皮包著，一粒粒的臘味和粒粒分明的糯米很有口感💛黑白芝麻蝦多士多士煎到金黃香脆 表面滿佈芝麻💛香茅脆皮BB乳鴿 BB乳鴿脆皮外層金黃酥脆，裡面的乳鴿肉質鮮嫩多汁。💛清香柚子凍鮑魚清香的柚子凍搭配鮑魚，鮑魚亦十分彈牙💛金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚籠仔飯米飯吸收了瑤柱和鰈魚的鮮美，香氣撲鼻蒸煮讓魚肉保持了完美的嫩滑，而且放入口時入口即化，滿滿的油香充滿驚喜💛檸檬蜂蜜蛋散外皮酥脆，內裡的蛋餡則香甜可口💛懷舊芝麻卷每一口都是濃濃的芝麻香，口感煙靭

好耐冇去大公館飲茶啦…所以相隔一晚即約bestie 茶聚下先啦…✨清香富貴蝦餃 $88晶瑩剔透的水晶皮透出內餡【瀨尿蝦】，一口咬下，清香的檸檬葉散發出來。✨錦鹵雲吞 $62經典中式點心，據說會用竹昇麵皮來做，餡料不多，只有少許蝦同肉碎，再沾上甜酸汁，老少咸宜。✨臘味糯米包 $62秋冬暖胃一口糯米燒賣（臘味糯米包），外皮用燒賣皮，口感煙韌，蒸後的糯米飯先香，喜歡吃糯米飯的朋友一定愛不惜手。✨黑白芝麻蝦多士 $128香港懷舊小食，裡是以蝦為餡的蝦膠，爽口彈牙，酥脆麵包上更有加上芝麻，再沾上美奶滋，回味無窮。⭐️香茅脆皮BB乳鴿 $128 香茅味清香氣撲鼻，一口咬下，外脆內嫰，肉汁滿腔，皮薄肉甜，對於喜愛吃乳鴿的ME..大滿足~✨雪菜肉絲手工湯麵 $168湯頭清甜，手工麵較有嚼口，加上少許浙江醋又是另一番風味。✨檸檬蜂蜜蛋散 $45✨金箔懷舊芝麻卷 $48⭐️2款都是酒樓懷舊點心，菲林卷（芝麻卷），入口彈牙，更有金箔作點綴。蛋散酥脆，入口鬆化，以檸檬蜂蜜代替蜜芽糖，幾特別。

在荔枝角的精緻粵菜中，傳統與創新巧妙融合，每道菜品都令人驚艷。首先，清香柚子凍鮑魚的擺盤宛如出塵仙境，鮑魚搭配清新的柚子，帶來清爽的口感，令人耳目一新。接著，清香富貴蝦餃則以瀨尿蝦製作，餡料飽滿，味道比傳統蝦餃更加獨特，令人難以忘懷。黑毛豬鹹水角的可愛造型吸引眾人拍照，口感外脆內軟的。臘味糯米包則是少見的點心，糯米與蝦的搭配喚起了美好的回憶，令人懷念。香茅脆皮燒乳鴿外皮香脆，帶有煙燻味，肉汁豐富，令人垂涎。而金蒜瑤柱蒸冰島蝶魚籠仔飯則是首次用蝶魚蒸飯，油脂豐富，絕對是新鮮的體驗。最後，金箔懷舊芝麻卷的菲林造型，無論大人小孩皆愛，黑芝麻的香氣令人重溫兒時的美好回憶。這些創意佳餚，讓人感受到粵菜的魅力和無窮的可能。

假日家庭聚會既儀式感，就係要飲茶🫖有冇朋友仔都係週末會同屋企人飲茶？🧑‍🧑‍🧒‍🧒分享個慳到錢既地方俾大家知🤑📍荔枝角D2 Place ONE既大公館逢星期六 / 日 11:00 - 12:30🈹可享免茶芥優惠(慳少少🤏🏻) 幫補下車費 / 嗌多款點心都好啦🤭~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪清香富貴蝦餃有冇眼利既朋友仔👀睇到透透既外皮內既餡料同平時唔同？🔍因為用既"蝦"係瀨尿蝦呀，仲加左檸檬葉 • 芫荽 • 唐芹，幾特別😜.▪黑毛豬鹹水角可愛既豬仔造型🐖表面甜甜 • 口感脆脆帶糯糯，內餡料豬肉 • 菇菇粒🍄‍🟫.▪臘味糯米包懷舊點心！依家好少見到啦。凍冰冰食臘味糯米可暖胃❤️‍🔥.▪黑白芝麻蝦多士多士一面金黃色💫一面滿滿黑/白芝麻，食落脆卜卜。蝦膠餡爽彈🦐.▪香茅脆皮BB乳鴿 醃得幾入味，食落外皮脆卜卜💥.▪清香柚子凍鮑魚仙氣上枱😶‍🌫️鮑魚彈牙易咬，底加上柚子肉，微微酸甜令鮑魚鮮味更出🍊▪金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚籠仔飯推介❣️鰈魚🐟勁滑滑，魚油豐富 • 油脂香滲到落下低既飯。撈埋金蒜 • 瑤柱勁惹味呀🤤.▪檸檬蜂蜜蛋散以往蛋散都係甜甜既，依款加左檸

最近到訪了由屢獲殊榮的烹飪團隊率領的粵菜館「大公館」，品嘗他們的「金秋大閘蟹宴」($828/pp)🍁 每道菜式都用上珍貴的食材，多款更以蟹肉入饌，每一口都是極致享受🦀✨首先呈上的是三款精緻點心，【鮮拆蟹粉小籠包】滿滿鮮甜湯汁、【金盞脆蔥拌鮑魚】香脆可口、【太雕水晶鵝肝凍】香濃細膩、賣相典雅✨ 吃完點心來個足料的【金杯蟹肉翅】後便是時候動動手品嘗【清蒸江蘇大閘蟹】，原隻六兩雄蟹肉質鮮甜，濃郁的蟹黃令人一試難忘，伴上20年花雕真的是一大享受！【鮮拆蟹粉百花煎釀富貴蝦】亦是是晚令人相當驚喜的菜式，整個配搭香濃鮮甜又惹味！吃過【蝦子魚湯千絲窩荀】及【花膠鮮拆蟹粉燴香苗】後，最後以暖心的【薑茶芋圓湯丸】作結🫚

最近大公館於平日晚市（星期一至四）推出限定優惠小菜2款～兩款都好吸引，好似我咁鍾意食海鮮嘅朋友必點🌟！當日晚飯我地都見到好多枱order～「🔥火焰清酒煮花甲王」&「🐟普寧豆醬生焗原條馬友」兩款都會席前烹調🥘，保證最熱辣辣上枱🔥🔥先講花甲王，真係好大隻，隻隻有湯匙咁大‼️而且唔係淨係厚殼，連入面花甲肉都好厚肉～海鮮夠新鮮，簡單加入清酒嘅煮法已經又香酒味又好食～而豆醬生焗馬友，先用豆醬輕輕醃過，跟住就生焗～醃過再焗嘅馬友鹹香味濃郁，但又保持到魚肉鮮味嫩滑～而最正係啖啖肉無骨，唔怕啃骨，老人家小朋友都啱👍🏻「✨太雕水晶鵝肝凍」/「🐮冰川茄子紅燒安格斯牛肉煲」/「🥦拍蒜豬油渣炒西蘭花苗」/「🐟金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚籠仔飯」/「🥜琥珀合桃薑汁燉蛋」另外都仲點咗幾個小菜同籠仔飯，有啲都係佢最新嘅秋冬菜單～鵝肝凍算係中法fusion菜，晶瑩剔透，一粒粒如寶石咁靚💎太雕味酒香突出，包裹綿滑嘅鵝肝mousse，底層係金黃酥脆嘅炸饅頭～強烈嘅口感對比又不失調和，比較特別嘅一道前菜～冰川茄子牛肉煲，雖然比較油，但茄子就係要油先好食😋茄子同牛肉都係一粒粒，方便入口，一次過可以食晒全部餸菜～特別係冰川茄子，比起平時嘅

周末同朋友圍坐飲茶，華麗堂皇裝潢下，空間感大，坐得舒服，而且仲有傳統及創意點心，互相輝映，好有驚喜！原來周六日中午市（11:00-12:30）仲有免茶芥優惠！頭盤由煙霧夢幻的清香柚子凍鮑魚作開始，營造出「嘩」的效果，鮑魚爽彈配柚子粒好清新開胃創意菜式以清香富貴蝦餃最為突出，在晶凝通透的皮下透出瀨尿蝦肉，口感煙韌彈牙，仲有淡淡檸檬香氣。還有🐷黑毛豬鹹水角，豬豬造型，可愛到唔捨得食🥰另一款就係金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚籠仔飯，食日本料理常遇到的鰈魚，竟然在粵菜出現，炙燒過，肥美的鰈魚，加入瑤柱飯，令飯粒油潤香口。至於傳統美點，就包括有皮脆肉嫩的香茅脆皮BB乳鴿、臘味糯米包、黑白芝麻蝦多士、檸檬蜂蜜蛋散、金箔懷舊芝麻卷等，甜牙牙嘅我，最鍾意檸檬蜂蜜蛋散，每一口都酥脆鬆化，檸檬蜂蜜酸酸甜甜，令人食到停唔到口

秋天梗係要食【秋冬滋補菜式】啦！今日就同一班老best去好耐冇去嘅大公館食下supper la…✨太雕水晶鵝肝凍 $188中法fusion菜，晶瑩剔透的外層是太雕啫喱包褭著頂級法國鵝肝慕絲，底層是切片的黃金炸饅頭，太雕味突出，味道層次分明。✨普寧豆醬生焗原條馬友 $288 （星期一至四晚市供應兩款限定菜式）-ME超愛的魚飯，用雞油爆香料頭，再放上起骨的馬友，最後以酒代水灑在鍋邊。馬友醃了大概10分鐘，除了吃到黃豆鹹香味道，生焗原條馬友肉質細膩無骨，鮮嫰滿口油香，老小咸宜，送飯一流。✨火焰清酒煮花甲王 $268（星期一至四晚市供應兩款限定菜式）席前即時炮製清酒與花甲是最佳拍檔，火焰清酒芬芳撲鼻，令人食指大動；花甲粒粒飽滿，肥美鮮甜。✨冰川茄子紅燒安格斯牛肉煲 $228-選用安格斯牛肉代替坊間牛腩，肉味濃郁，入口油脂滿溢。配上味道清甜的冰川茄子，搭配紅燒醬汁，外酥內嫰，入口咸鮮帶點微甜。✨拍蒜豬油渣炒西蘭花苗$148豬油渣的的香味滲入嫰綠的西蘭花苗，配上蒜香味，齒夾留香。✨金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚籠仔飯$308鰈魚油脂鮮味無比，油膩滿腔，與瑤柱的鮮甜融為一體，搭配吸收了所有美味精華的籠仔飯，絕對

✨清香富貴蝦餃賣相精緻 餃皮晶瑩有彈性內餡瀨尿蝦鮮嫩配搭檸檬葉味道芳香清新 呢個配搭好特別✨錦鹵雲吞雲吞炸得酥脆可口 沾上甜酸汁 酸香開胃✨臘味糯米包懷舊點心 而家好少見用黃皮包住糯米同臘味 加左啲芫荽調味 ✨黑白芝麻蝦多士蝦多士炸得金黃酥脆 面層沾滿黑白芝麻薄薄一層蝦膠鮮味彈牙 好香口 唔錯✨香茅脆皮BB乳鴿一上枱就聞到香茅香 乳鴿皮脆有光澤肉質軟腍 香茅味清香突出 ✨雪菜肉絲手工湯麵雪菜肉絲幾惹味 手工麵有啲似米粉 食落幾清爽✨檸檬蜂蜜蛋散蛋散酥脆鬆化 檸檬蜂蜜酸酸甜甜 配搭幾有趣✨懷舊芝麻卷有淡淡芝麻清香 口感軟彈總結：點心賣相精緻 食材配搭有特色 環境唔錯 服務好 價錢可以

朋友聚餐想找一間好吃的中菜但又不會離大家居住的地方太遠。所以這次就選了大公館，餐廳位於荔枝角D2 Place非常好找。晚餐一共七道菜：🪄太雕水晶鵝肝凍晶瑩剔透的太雕啫喱，配上香濃幼滑鵝肝，底層是金黃酥脆的炸饅頭，口感豐富酒香味濃。🪄普寧豆醬生焗原條馬友 原條馬友現場即煮，用了鮮香的普寧豆醬醃製，微微香辣的花椒配上黃酒。完美融合了魚的鮮味跟酒香！🪄火焰清酒煮花甲王 即席烹煮的花甲王，火焰與清酒的結合，看到烹調的過程非常享受！過程使用了無添加雞湯，最後再加上了芫荽，花甲王超大隻！肉質鮮甜超美味！🪄冰川茄子紅燒安格斯牛肉煲 安格斯牛肉粒肉味香濃，牛肉煲加上三色椒、翠玉瓜、茄子色香味俱全！🪄拍蒜豬油渣炒西蘭花苗 廣東名菜其中之一就是使用豬油渣炒菜。香酥鬆脆豬油渣加上薑蒜，味道立即昇華，單單這道菜，已能下白飯三大碗。🪄金蒜瑤柱恭冰岛鰈魚鰭籠仔飯 蒸飯份量大，冰島鰈魚滿滿的油脂香味配上瑤柱的鮮香，香濃的飯裡浸著濃濃的荷葉香，入口非常香口而且不會膩，不愛好飯的我也吃了一大碗。讚👍🏻🪄琥珀合桃薑汁燉蛋奶 $外層包裹了紅糖琥珀合桃香脆可口，燉蛋味道濃郁，充滿薑的辛香味。4人連一位小朋友人均$465 晚餐

前日同班朋友到荔枝角大公館飲茶🫖品嘗精緻手工點心🥧！大公館一直都是星級高質中菜，食物水準很高！我們品嚐了不少點心類 ：清香富貴蝦餃黃椒醬鱈魚餃鳳梨叉燒酥黑毛豬鹹水角龍王脆米腸粉金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚籠仔飯檸檬蜂蜜蛋散懷舊芝麻卷其中特別難忘 金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯冰島鰈魚的油脂鮮味與瑤柱的鮮甜融為一體，搭配吸收了所有美味精華的籠仔飯，是值得品嚐的美味佳餚🤩大公館荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖

讚-羊腩真係好味 皮肉腍滑 醬汁勁香 連個腐乳都2調左味 夠香少辣 糯米雞係非常出色 皮脆多汁 甜品既薑汁布甸都好味道 夠勁度-服務都唔錯 上菜節奏好好彈-蛇躉似湯多啲 雖然切得夠幼 但味淡

800蚊一位套餐加一落樓，7個course左右連甜品，期望甚高。未食之前，枱高低不平搖搖下，叫部長來整，他立即黑面，印象分減1000。中菜扮法國菜，碟很大份量極少，上菜時間超長，已經凍哂。外表很精緻，味道卻十分普通，是典型中菜鼓椒酸甜等組合，其中一道卻是西式奶油菜，全部最特別是前菜中的花椒醃菜，前菜麻痹舌頭，用意先聲奪人卻後勁不繼。醃鮑魚加少量魚子醬，根本吃不到魚子醬味道，加來是多餘，表面貴的掩眼法。味道是有討好米芝蓮的層次，但缺乏鑊氣與衝擊，失去中菜之靈魂，純屬呃鬼佬之作，食中價大排檔更理想。

已經是第3次去大公館食晚飯，真心講食物水準唔錯，更好的是服務水準，個個服務員笑住咁幫你，雖然價格就少少貴。今晚訂左乳豬釀飯，乳豬皮脆飯香，唔似得屯門間食店乳豬皮韌。香酥雪花牛3次都有叫，未試過嘅朋友一定要試。炸子雞香滑，鹽酥鮮鮑魚野味。焗班球同龍蝦都唔錯。 帶左枝硬野開瓶費要$300，決定唔飲，但知客見我地慶祝生日，主動幫我地問折扣，$150開瓶費，仲幫我地處理枝酒，非常好服務。 上兩次嚟都見到班服務員非常欣勤，食物又好，值得推介。