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2020-06-23
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早排夜上海新店試業,心郁郁想去食片皮鴨同上海菜,二話不說約朋友去食好野😛。。🔘 片皮烤鴨(兩食 - 片皮鴨餅) | $500評分: 🌕🌕🌕🌕🌑評語: 夜上海嘅片皮鴨以傳統漢族製法,加上塗上佢哋秘製佐少而燒成。烤鴨分兩食,第一食係片皮鴨餅。有別於大家多數食到嘅片皮鴨餅,廚師保留所有鴨肉製作第二食之用,香脆嘅鴨皮則用以包鴨餅,配合京蔥同鴨醬,口感同味道層次都好豐富,做到外脆內軟,由淡至濃。。。🔘 片皮烤鴨(兩食 - 銀芽炒鴨絲) 評分: 🌕🌕🌕🌗🌑評語: 除左大家成日食嘅片皮鴨餅外,仲有一碟銀芽炒鴨絲。鴨肉絲經過烤同炒之後仲保留到幼嫩,食落唔鞋口,但可能廚師太重手,調味有點濃。。。鮮肉小籠包(4件) | $60評分: 🌕🌕🌕🌕🌑評語: 食上海菜必定不能少嘅一樣野 — 小籠包。個人認為小籠包好與壞,餡要靚之餘,皮必須要薄而不穿。夜上海嘅小籠包唔單止皮薄,食落口有一大啖肉汁而隨後帶有一陣咸香味,真正做到皮薄餡靚。。。蟹粉釀蟹蓋(2隻) | $132評分: 🌕🌕🌕🌕🌕評語: 呢個餸我差d即刻再點多份...廚師用清水大閘蟹蒸熟後再拆蟹肉,然後加入雞蛋清炒制,再係面頭鋪上蟹粉焗至金黃,鮮甜甘香非常吸
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🔘 片皮烤鴨(兩食 - 片皮鴨餅) | $500
評分: 🌕🌕🌕🌕🌑
評語: 夜上海嘅片皮鴨以傳統漢族製法,加上塗上佢哋秘製佐少而燒成。烤鴨分兩食,第一食係片皮鴨餅。有別於大家多數食到嘅片皮鴨餅,廚師保留所有鴨肉製作第二食之用,香脆嘅鴨皮則用以包鴨餅,配合京蔥同鴨醬,口感同味道層次都好豐富,做到外脆內軟,由淡至濃。
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🔘 片皮烤鴨(兩食 - 銀芽炒鴨絲)
評分: 🌕🌕🌕🌗🌑
評語: 除左大家成日食嘅片皮鴨餅外,仲有一碟銀芽炒鴨絲。鴨肉絲經過烤同炒之後仲保留到幼嫩,食落唔鞋口,但可能廚師太重手,調味有點濃。
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鮮肉小籠包(4件) | $60
評分: 🌕🌕🌕🌕🌑
評語: 食上海菜必定不能少嘅一樣野 — 小籠包。個人認為小籠包好與壞,餡要靚之餘,皮必須要薄而不穿。夜上海嘅小籠包唔單止皮薄,食落口有一大啖肉汁而隨後帶有一陣咸香味,真正做到皮薄餡靚。
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蟹粉釀蟹蓋(2隻) | $132
評分: 🌕🌕🌕🌕🌕
評語: 呢個餸我差d即刻再點多份...廚師用清水大閘蟹蒸熟後再拆蟹肉,然後加入雞蛋清炒制,再係面頭鋪上蟹粉焗至金黃,鮮甜甘香非常吸引🤤
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松茸燉響螺湯(1位) | $95
評分: 🌕🌕🌕🌕🌑
評語: 好足料,大大隻響螺,飲落好香松茸味同辟左d油膩嘅感覺。
古法煙燻蛋 | $26/1隻
評分: 🌕🌕🌗🌑🌑
評語: 食落鹹左少少,呢個價錢計返CP值有d貴。
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🔻尖沙咀新店裝修優雅,坐落比金鐘店舒服
🔻高級中菜😋
推介指數:⭐️⭐️⭐️⭐️
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