夏麵館 (已結業)

叫得上麵館，也是裝修不差的全國連鎖，還以爲一定很有水準。店子標榜不用味精，而特色是新派的較清淡的上海菜。其實不太明白清淡的上海菜有何吸引之処。餐牌上的選擇比預計中多。當然主要試湯麵。點了菜肉云吞拉麵和好像是黃魚拉麵（忘了名字）。先試湯底 - 原來兩碗的湯底是一樣的。材料是較淡的魚湯加上不少的雞粉（不加味精卻加雞粉，也不值得驕傲吧）。麵煮得較淋身，吃得太慢就糊了。云吞和魚沒什麽特別。不算難吃但以一間以麵館為招牌的店就不夠好了。其他的小吃不過不失，一般的港式上海料理水準。不知道是連鎖店來到香港后質素下降（不時發生，因香港的營運者經常偷工減料）還是本身的質素就是這樣（我相信上海店總會較好吧？），雖然價錢還算合理，但應該不會再來了。

今天只有12度，出外工作時飽受寒風，吹到臉蛋和手腳都很冰冷，好想吃熱呼呼的食物。聽同事說這間麵館不錯，所以來試試。由於太早來，我是第一位客人。環境：很舒適，富有中國風味。服務：由於全間麵館當時只有三名客人﹝包括我在內﹞，所以服務十分殷勤。食物：涼拌粉皮味道OK。嫩雞煨麵估唔到咁大碗，D雞粒很滑，有很多菜粒，熱呼呼的，吃後全身暖晒，比貼暖包仲溫暖。最後飲埋熱豆漿，整個餐十分完滿。價錢：套餐由$35至$58一份，豐儉由人。包括了前菜、主菜和飲品，以銅鑼灣區來說，價錢算合理。

今日同朋友兩個女孩子興祝CHRISTMAS, 唔知食咩好, 想食上海野, 又唔知食咩好, 朋友推介去係皇室堡既夏麵館!叫左一個排骨湯面, 一份小籠包, 一份生煎飽再加多個燻魚!原本想試︰涼菜五小碟, 但因為唔想食烤麩同埋豆干蜜豆, 所以都係只叫左燻魚!小籠包既皮無一夾就散~~佢個包入面D湯汁不算多，肉就反而比想像多。水準係普普通通啦~~不過不失咁囉…個麵就一般上海野既水準啦, 唔算差, 唔算太好, 可能因為食前茶都食飽左啦…

午膳於皇室堡夏麵館，點了一個三人套餐。菜式如下：蒜香四季豆：以冷盤型式奉上，挺特別。不過，相較熱食四季豆，明顯少了一份惹味。雞絲粉皮：另一冷盤，配上我喜愛的麻醬，yummy！三鮮豆腐羮：以帶子、魚及蝦作配料，燴上切成細粒的豆腐作湯羮，味道普通。金牌菜肉炒飯：雖以「金牌」冠名，用料無驚喜，只是普通的菜肉炒飯。菜心獅子頭：菜心就見唔到喇，取而代之的是小棠菜。有別於其他上海菜館的獅子頭，醬汁相對清淡。獅子頭口感雖略鬆散，但味道OK。上湯浸時菜(芥蘭)：以芥蘭苗製作，頗嫩口及無渣。賽螃蟹：唔夠滑，亦唔夠味。腰果露：普通。整體來說，套餐菜式份量不算大，但款式算多，四人吃三人套餐亦覺足夠。

今日同朋友仔去JP 睇 STEP UP 3D, 睇戲之前當然要DINNER 啦^^2 個人食的野如下:1. 蔥油拌麵2. 雞絲粉皮3. 冰鎮涼瓜4. 炒腩肉 ??( 唔記得左個名)甜品: 桂花拉糕 1. 蔥油拌麵真係好好味!!! 一上台係聞到超香!! 再即時拌埋一齊,, 哇,, 食落超正!! 麵身唔會話太軟BUT 一定要趁熱拌,, 如果過左陣熱氣就會麵身"痴"住哂,, 好難撈。2. 雞絲粉皮普普通通一個涼拌菜,, 入得口咁啦, 唔係特別好/ 難食3. 冰鎮涼瓜唔錯!!!!可惜唔係每一片涼瓜都切得咁薄,, 有D 都稍為厚左D,, 變左好苦... 但係薄身的一片片放入口中,, 又涼又唔覺苦味,, 正!!!!4. 炒腩肉 ??( 唔記得左個名)呢個係朋友仔叫的,, 佢話OK 囉,, 我食左一片就冇再吃了...甜品: 桂花拉糕好好味!!! 因為我本身都LIKE食桂花糕,, 但呢個拉糕好唔同咬落"煙煙UNUN" 咁,, 糕面有少許桂花連汁,, 唔會話太甜,, 清清地~~值得一試!總的來說,, 是不錯的。服務都OK 啦,, 因為今日去店內都唔係太多人,, 所以冇咩特別情況發生。不過有位姐姐仔...

在外面等了15分鐘，門口的服務員以不太禮貌的語氣叫我"等等啦"雞煨麵和雞絲粉皮很好吃，與九龍灣的差不多，但斟茶很慢，到底是太少侍應還是其他問題?還被傳菜的服務員撞到，今時今日的服務態度，就是這樣?不論食物多好吃，感覺差就是差，以後不會再去啦....

我們之前來過這裡，上次食那$168二人餐，雖然座位有點狹窄，但都感覺良好，因為食品都吳差．之後去過在Elements 的那間，餐牌有吳同，但未試真呢間，不知分別．我們二人欣賞完＜線人＞之後，到來食晚飯．不用等，即時入坐，一張四人小圓檯．當我們在研究食什麼的時候，職員到來，非常懇求我們轉檯，因有三名客人在等，而那時只有二人檯，而沒有四人檯．我們被調到一列長檯的其中一張檯．惡夢從那刻開始．我們今次不食那$168二人餐，單點了五式拼盤，干煎小黃魚，小籠包，醬爆茄子，高力豆沙等共五款食品．我們問五式拼盤是否就是照片中的五樣食品，包括燻蛋，烤夫，拌粉皮，傖小黃瓜及一樣綠色不知名的冷盤，她老實說頭四樣都是，至於第五樣就是當天廚房多了什麼就放什麼吧．我們都噩一噩然，照點．卒之來到那第五樣是拌四季豆，okay啦．那燻蛋都吳錯，不過並不是百分百的流黃，不過都okay好味的．不過那烤夫及拌粉皮都不合格了．那烤夫是用刀切成小粒，並不是用手撕的不特止，那只有死鹹的味道，真係好吳original 的上海烤夫law. 那拌粉皮乜配料都無，只有麻醬，真係吳得！！呢個五式拼盤，highly not reco

常說北方人愛麵,南方人愛飯,生於南方的香港人主要食糧的確為米飯,但身邊卻有不少朋友愛吃麵,尤其是出外用膳,皆喜歡吃粉麵包點,包括本人在內,從來就不是一"飯桶"!近日正在訪尋一份出色的蔥油伴麵,今次來到夏麵館,吃了一頓下午茶:冰鎮涼瓜(配橙味芥末醬)一向不喜愛涼瓜,別人說'甘',我還是覺得苦,功力未夠吧!今次特意點來品嚐,以配合炎熱之夏日,及測試自己有否改變口味.冰鎮涼瓜,清涼爽口,果然有解暑之妙用,但還是覺得它太苦,仍然嚐不到甘味,也許味蕾出錯!橙味的芥末醬英文名為wasabi,但一點也下不衝鼻,應該是中式芥末而已,略有橙香.這道菜算唔錯,但並非我杯茶.黃魚煨麵魚湯濃郁清甜,卻又帶少許腥,是材料充足花上若干小時敖出來的效果,黃魚嫩滑,麵條嫩腍入味,不愧為鎮店名菜.可惜與上海之本店相比,只有七成功力,難怪之,始終並非道地材料!開洋蔥油伴麵細心安排,蔥油,淨麵及清湯皆分開上,待客人可以自行調教份量,值得稱讚.未嚐已嗅到蔥油的鹹香,香蔥蔥頭炮得香口,蝦米煎得香而又不太油膩,醬油汁豐富,手打麵條煙韌彈牙,新鮮貨式,加一些清湯同吃,增添濕潤口感,有水準之作,比起近日於鼎泰豐及蘇浙匯嚐過的,夏麵館

we saw Windsor House has finally finished its never ending renovations, so we decided to take a look.the first restaurant we walked passed was this Shanghainese restaurant. There wasn't too many people queuing up, so we joined the queue.we waited for about 5 minutes, and then we got our table.here's my comments:1) the waitresses attitude was actually very good, but the problem was insufficient staff2) my little bowl that should be clean was dirty3) food came fast4) quality of food definitely re

我一直到很想來這間食店用膳，但之前幾次到訪夏麵館還未開張，今次的到訪終於可以嘗一嘗夏麵館了。店內的裝飾不錯，可能是因為新店的關係，店內很清潔。我們叫了三人套餐，有酸辣湯、熱爆燻魚、香菇麵筋、韭黃肉絲炒麵、菜心獅子頭、醬爆茄子和回鍋肉，還另加了小籠包和高力豆沙。酸辣湯味道不錯，很夠辣，非常足料。香菇麵筋味道一般，但很多油，非常不健康。熱爆燻魚令我非常失望，淡而無味，魚完全沒有燻過，並且非常乾。醬爆茄子、回鍋肉和菜心獅子頭都很鹹，多油，是失敗的作品。至於韭黃肉絲炒麵就更加失敗了，味道和賣相和一般粥店的炒麵一模一樣，真的不明白它連麵也弄不好，還稱自己為夏麵館。小籠包內的汁很少，皮太厚。高力豆沙是一般水準，無甚驚喜。埋單的時候，發現這餐要四百多元，所以決定以後不再光顧。

下午路過皇室堡，看到它的招牌在那，挺有style的，就進去嘗試一下。有很多面類的食物，上海菜為主, 小籠包啦善糊啦四喜啦湯麵啦等等，湯麵種類很多，陽春麵，煨面，擔擔麵，等等。店內寬敞明亮，用中式和酸枝裝潢，感覺是高級餐廳，但是食物其實卻很家常feel，單價大多在50元以下，好像蠻值得的。店家的推介，會有個“夏”字注在菜單上。我就選了現炒善糊湯麵來試試。未幾，一個如臉盆似地巨型面碗就端過來了，外加一碟小小的善糊。善糊....就是一般的善糊，但是湯麵卻有一股很獨特的香味。可惜吃下去，卻淡而無味，面也有點硬，無法吸入湯料，乾巴巴的，像在吃毛線。不過，喜歡清淡的人來說確實很好的。但是如果以上海菜的重口味標準來評判，估計就要不及格。所以，蘿蔔青菜各有所愛啦。湯很清香，只是面再煮爛再能入味就更好了。其實也不便宜，又要茶水錢又要加一，一碗38蚊的面，卻讓我遲到了50幾，感覺有點不值得。就當嘗嘗鮮了!

皇室堡開左好幾間新店，想食中餐，黎左呢到試下。環境不錯，地方夠大，中間放了幾張圓枱，空間感十足，舒服的。麵館當然要吃麵，加一兩個點心，應該夠飽。想食海哲，要一客，係無味的，麻油都無滴，寫呢篇食評既時候睇見開飯介紹寫住「標榜少油少調味」，難怪。要了酸辣湯，好足料，除左d例牌料之外，有蝦係入面，酸辣度適中，不錯。麵要的係鱔糊麵，鱔糊煮得好漿好黏，醬汁濃濃的，不過食落唔係好濃味，不過真的太漿影響嚼口。麵不錯的，唔會太腍，爽口彈牙，好味。點心要了鍋貼同小寵包。鍋貼煎得香口，很強的肉香味。小寵包肉汁好多，湯無咩肉香，不過清清地也不錯的。服務可以的，少油少調味的上海菜，有點怪。

在中央圖書館溫書溫到天昏地暗，到圖書館關門的時候終於都肚餓了，便行兩步過來試在新裝修好的皇室堡裡的夏麵館。店子位於賣嬰童用品那層, 所以如不是來吃東西的話也不會特地走上來。門口有個笑笑口在吃麵的彌勒佛, 上書「好麵, 好麵」, 來到就當然要吃麵啦。來到已是九時多, 這個時候人家不是趕睇戲便是趕睇波, 顧客不算多, 而且翻枱都幾快。店子的裝修是古雅中帶清新, 所以是又書畫又屏風的, 挺討好。一心要吃的是 KC兄的推介蔥油開洋拌麵 ($28), 只吃一碗麵當然未夠, 在餐牌的推介菜式部份見有一味冰鎮涼瓜 (配橙味芥苿醬) ($18), 近來天氣悶熱, 兼熬夜苦讀人很是上火, 最好便是吃涼瓜了。冰鎮涼瓜先來, 師傅的刀章果然精湛, 將青翠的涼瓜切成超薄薄片, 放在冰上清涼得很, 入口也爽脆, 但盤子裡的冰融掉了後, 水就漏的一枱都是, 都幾麻煩。旁邊的便是橙味芥苿醬, 芥末似乎是磨碎了 wasabi 的多過 mustard, 少少攻鼻卻又不辣, 配合少許酸甜的橙味, 是幾清新的配搭。之後蔥油開洋拌麵也上場, 但我由於只顧著吃涼瓜, 碗裡的拉麵放久了後, 到吃的時候都糊成一片 (黐埋一舊),