夏麵館 (已結業)

呢間野個地點有點偏唔算容易搵, 不過野食幾好而且唔貴.煙薰蛋做得很好, 外面有口感而裡面軟軟的, 中間的蛋黃更是半固體的糖芯, 好味非常.煙薰黃花魚好香, 肉很有層次感, 感覺有些少奶油味, 一人一碟都唔嫌多.青椒炒豬肝也很好, 爆得好鎖住裡面的肉汁, 外面爽入面粉, 真係會趴多好多啖飯.洋蔥爆雞肉, 洋蔥吸收了雞肉的鮮味爽口更好食, 雞肉嫩而有味.加多碗手工麵, 非常滿足.

2位舊同, 現在的朋友, let try 上海菜bowl上海小籠包 : 好味! 皮薄, 很多汁!是吃過其他之中最好吃的!!高力: 一開始點的時候以為是糖水一般, 結果上來四個球, 裏面有夾心的奶油味,一般般.擔擔麵: 擔擔麵非常好吃, 花生味很濃, 還有點點小辣上海粗炒: 炒得夠熱, 乾身, 不肥膩 ! 好味! 生煎包, 但佢係叫x肉生煎曼頭,一碟三個,好味,好熱,好多湯係入面,個底又脆脆地,我食完都再encore食多碟呀服務不錯, 不過環境有d嘈. 兩個人, 二百蚊到, 經濟晚餐.

與太座去看韓片「戀愛築蹟」前，先去吃點東西，約她在夏麵館，愛其份量細細碟。點了素鵝，窩貼和金牌炒飯。素鵝的外形與其他館子有別，將腐皮包著些菇絲、木耳絲等，捲成春卷形，油炸後，所有腐皮變脆，味道竟似麥維他消化餅，我較喜歡扁平的版本。窩貼的底部煎得很香脆，而餡料的豬肉仍有肉汁，皮不算厚不算薄，適中。而金牌炒飯有鹹肉粒和翠玉瓜粒，味道鹹香，飯炒得幾乾身，無乜油，但叫得「金牌」，以為好多料，原來唔係。差不多夠鐘入場，上兩層便是，真方便！

炒麵5分鐘就來到，外貌似粥店炒麵上碟，食落只是微暖，超咸。。。去對面食宜家熱狗仲好食。寫鬼到80字咩，形容怎樣難吃乎？啲肉絲好硬。我喺粥店8蚊個炒麵炸！仲好食過呢度！

俠女:數年前於上海吃過夏麵館，麵好吃不在話下，最令人難忘的是涼菜五小碟，當中的燻魚驚為天人，不單甜度適中，表面呈深啡色，內裏卻是雪白的，且肉質幼滑。在香港，根本找不著如此高質素的燻魚！知道「為食君」喜歡吃麵，所以便決定試試銅鑼灣的夏麵館。（Element那間吃過，不錯）。我們點了熱爆燻魚、小籠包、酸辣湯（例牌）、冬雲雪花及嫩雞煨麵。原本他想吃XO醬上海炒麵，但因我的咳嗽還未好，所以便作罷。你真細心！小籠包「皮薄餡靚」，有肉汁，小心燙口！酸辣湯味道尚可，但以一個類似盛韓國石頭鍋飯的器皿盛載……抱歉，我又不得不強調食器的重要了。拜託，別不倫不類的！「為食君」說我的對白像抄襲漫畫裏頭的味王，哈哈，果然英雄所見略同！嫩雞煨麵的湯很濃，麵亦很滑，很好。冬雲雪花屬時令菜式，以冬瓜和蛋白配搭。蛋白其實蠻難炒的，容易沾了油味，炒得太久又會老，這道菜則算可以。最令人期待，同時又讓人極之失望的，要算是燻魚了。可能是「熱爆」的關係，魚都被炸透，失去魚的質感。一口咬下去，油都擠出來了，很嚇人！而且分量又少得可憐，唉…夏麵館嘛，還是去上海總店吃吧了！俠男:由於上次位於生記粥麵附近的眼鏡店搬遷了，所以今次要前往銅

今天来铜锣湾看电影 和朋友一起约来上海菜系为主的夏面馆 说到上海菜 平日常去的是王家沙和翡翠拉面小笼包 而较难等位的鼎泰丰也是友人们爱去的聚餐点铜锣湾的夏面馆就在皇室堡的2楼 装修是简单整齐的木质餐桌椅 而一落座就能看见招牌菜的餐纸 清新的绿色 也让疲乏的眼睛稍稍舒缓 先点了 小笼包 $28认真的数了下小笼包的褶子 似乎也都是18褶 不知是不是自鼎泰丰打出精品小笼包的招牌后 包子市场的标准褶数都统一成了18褶 而试试口味 小笼包小巧一只 皮薄肉满 汁水也颇为丰富 并且带着些微微的甜 调出了不少肉的鲜味 而整体来说 又不会如无锡的小笼包 皮较为厚实 因而肉的味道也要重些 并且甜的较为张扬 夏面馆的出品 还是较为小巧清淡 另外点了一道 三丝冷面 $38喜欢芝麻酱和黄瓜丝搅拌一起的感觉 芝麻香口 黄瓜凉爽 配上细细的鸡肉和猪肉丝 加以凉面搅拌 挺是开胃 而熏蛋的半流质蛋黄 也似成了拌面的酱汁 用来佐味刚刚好还有一份 冬云雪花 $48 是夏季限定的消暑小菜 用冬瓜肉与蛋白相炒 不同于赛螃蟹单单蛋白的口感 有了冬瓜肉的质感相称 这道冬云雪花也增添了清甜的滋味 另外下底是整颗的青菜 用来伴碟的造型

夏麵館是從上海來的過江龍，位於皇室堡的分店也營業了兩年，自己卻未曾光顧，既然金牌小龍的水準每況愈下，這夜便來到樓下的夏麵館試試。入座時，我倆被安排坐進四人圓枱中，感覺挺鬆動，不會擠迫。若果坐在靠牆的二人枱，枱與枱的距離近得多，感覺一定不會那麼自在。雖然店家提供一些所謂8折的優惠套餐，但配搭卻不太合我心意，最後還是決定單點來吃。先來的是夏伯伯酸梅湯 ($8)，入口有種非常濃郁的醃製味道，喝起來味道跟陳皮梅有點相似，夠酸夠凍，夏天喝既消暑又醒胃。虎皮素鵝 ($38) 賣相的骰，一口一件大小剛好。以腐皮卷着金菇和香菇絲來炸，腐皮包裹的層數夠多，吃起來特別酥脆。單看賣相，夏麵館的鮮肉小籠包 ($26) 不算皮薄，以筷子輕輕夾起時，更感覺到包皮偏軟，不帶韌勁，要完好無缺地夾起有少許難度。猶幸小籠包裡頭的湯汁十分豐盈，而且味道鮮甜，除了包皮稍為偏腍外，其餘也不俗。生煎包 ($20) 的底部雖有煎得焦脆的痕跡，可惜入口卻丁點脆口的感覺也吃不到，像一塊腍了的脆衣一樣。咬一口，包內雖然沒有湯汁，但中間卻變腍變糊了，若不是肉餡為其挽回少許分數的話，我會說這個生煎包不好吃，看來包點類不是夏麵館的強項。醬爆豬

夏麵館好像蠻多人喜歡的...這次還是第一次見面與友人的共同目標都是那些前菜小吃...最合大家心意夏伯伯涼伴茄子 $24蒜泥白肉 $36花雕醉雞 $52熱爆燻魚 $38以夏伯伯為名的菜色有幾款...選了涼菜系列涼伴茄子是有點驚喜的...那個茄子肉質幼嫩茄子不是白烚...咬下去有淡淡的清甜...甚是好吃未知經什麼工序處理...但就是有花心思吧那個特製醬汁頗獨特...加分不少只要不塗太多就好...不然會過重蒜泥白肉甚是精緻...賣相清雅跟坊間某些佈滿蒜泥的白肉風味不同...看個人喜好...這個是較清淡薄薄的五花腩肉片...吃來方便可是若能厚一分...會更有咬口...肉味更濃表皮部份彈性不錯...肉質軟硬適中作配的蒜泥醬汁...味道還可花雕醉雞看似不錯...吃上去略嫌酒味太少多浸一段時間...酒味深入其中...會更好吃雞肉尚算嫩滑...沒有什麼出錯熱爆燻魚是本人推介...不常遇到熱吃的熱吃的燻魚肉質鬆軟...不像冷吃的已變乾柴燻魚炸得微脆...沒有過乾...烹調技巧很好炸燻魚的過程很重要...一不留神炸久了...什麼鬆化感都會消失咬下能感到一絲絲魚肉質感...魚味自然溢出配上那個甜甜的燻魚汁.

2:30PM去到皇室堡買戲飛, 之後睇吓食咩先, 經過夏麵館, 想起我有$50 coupon, 不如入去食啦。燻蛋 ($18)：好食, 之前在德福那間食過, 一樣咁好食。不過就切得肉酸D, 但無損佢的味道。下午茶餐 ($32)：嫩雞煨麵 (原價$38)：呢個真係好唔得, 雖然好大碗, 但一D都唔好食。無論係湯、麵、雞....都係無味....搞到我都有懷疑自己的味覺.......唔知係唔係無落D咩呢....因為之前在德福果間食過都唔係咁差......餐包一杯豆漿：OK, 不過唔算好有豆味。$18 + $32 + 10% = $55, 我食上有張會員$50 coupon, 不過我發現我無帶會員證, 問了店員, 可用coupon, 而無帶會員證只是無得儲分。所以...呢餐...$5。哈哈。

Went to IKEA last weekend for some furniture shopping and wanted to have dinner before heading home. While walking around Windsor building, thinking what to have, we found this restaurant having quite a number of people queing for tables. We guessed that this restaurant should be a goos ones, so we decided to give it a try. After waiting for about 10-15 minutes, we finally get seated. We wanted to order "Xiao Long Bao" at first, but we noticed that there is no table ordering this dish. So, decid

其實我真係好鐘意食上海野,今次就試下呢間夏麵館!我叫左個上海擔擔麵(其實姐係淨麵)朋友叫左排骨擔擔麵!可能本時食慣左其他...呢個擔擔麵真係比其他地方淡味好多!但麵條又唔算唔好食... 普普通通真係-///-個排骨做法同出面唔同,個調味料令我靚起香茅...因為我唔食香料所以就算得少少似我都唔係咁鐘意!不過38蚊都真係幾抵架喇!

是日約了一班fried去了銅鑼灣,各伴中午飯未吃去了皇室堡開飯..............................沒有太多選擇,去了夏麵館..............................七位枱有一張獨立像包房的枱....叫了2個抯抯麵,蟹粉拌麵,上海粗炒,菜炒飯,雪菜炒年糕,小龍包,鍋貼等先講担担麵,同平時其他上海店不同,其他店的是很濃的,而這個是稀稀的,但有蝦米,肉崧,味道不錯,如濃D會好D蟹粉拌麵,推介作.$58可食蟹粉而且份量不少,好吃粗炒,一個普通炒麵吧炒飯,太少菜肉,好像是炒白飯一樣炒年糕,好吃,不油而香濃點心是精要所在,肉汁多到可噴射對面個FRIEND ,有冇搞錯,真的要這店賠衫...........................但都係麵館食麵較好DPS:服務OK,不停加茶,樓面有活力,加上光頭疑似老細在場.令服務更佳.

標榜少油少調味, 兼不用味精的麵館的夏麵館, 原來有6間分店!!這次還是小弟第一次光顧, 失禮失禮.同事點了豬扒麵, 小弟則點了一碟炒飯 (忘記拍照…)午市的set, 都有一份小食, 一杯豆漿. 感覺蠻健康的.炒飯, 好像是蛋白炒飯什麼來的, 並不是少油啊…. 而且味道很淡… 有點後悔! 同事點的豬扒麵: 我打劫了她一塊豬扒, 味道還不錯, 比我的炒飯出色! 果然, 去麵館要點麵食!小食: 粉皮配花生醬, 真乃王道也! 本餐之最! 炒四季豆ok, 熱一點更佳!整體來說, 可以一試, 不過價錢有點貴, 始終是銅鑼灣區, 冇計.

今天雖然係十月一日國慶，但這裹人不算多，等兩人枱只是第四張就有，繞了一圈回來就有位坐了。見elements同呢度的食評都是哭臉多過笑臉，有些奇怪，我從來不信他人的食評，就像睇戲前也不會理會他人話套戲好不好睇，個人口味不同，食物當然也要親嘗才下判斷吧。自問也嘗過平的，貴的，出名的，香港的，大陸的上海菜，不覺elements的夏麵館那麼差，當然佢某些食物的確不像樣，但麵食和小籠包算不錯，所以我也照去這間銅鑼灣店。我諗有幾多不滿的都是來自小菜與套餐，但我去這間店就通常只叫以下的：蔥油開洋拌麵這個很不錯，蔥油與麵是分開上的，另加一碗紫菜蛋花湯，蔥油和蝦米炮得香口野味，攪伴後充滿油香，雖比不上在上海吃過的，但在香港以這價錢算是很不錯的質素。嫩雞煨麵　清淡之選，有雞肉和菜絲，其實最緊要係個湯，如果個湯‘餚‘耐啲麵更入味啲會更好。小籠包今天這個小籠包整得好好味，熱辣辣，皮薄肉也不‘鞋‘口。坦白講，絕對好食過樓上的金牌小龍。蟹粉豆腐今天這個有信用咭優惠，只需十元就可吃到，真係啖啖都係蟹粉絕不欺場，味鮮，溝上碎豆腐，應該撈飯會較適合。五式拼盤有四季豆，烤夫，燻蛋，粉皮，茄子四季豆有香蒜伴，味OK. 烤夫

同朋友訂了兩點去redmr.唱k, 未夠鐘等她下班後去吃一頓午飯...近年都蠻喜歡吃上海菜, 就來試試這間!!! 不是太多人, 環境還不錯, 坐下就看看menu有什麼好吃...其實來來去去上海餐館都是差不多...但小食的比較少款...我們兩個人一開始叫了四款東西...這個料蠻少的, 但糖心蛋我朋友說好食, 但麵就比較軟, 不過我ok...每到一間上海店都會叫的~~~這個蠻好, 汁都很多, 皮不是太厚, 但比較細小...這個就不太行, 初初看menu以為蠻大的, 誰不知只是一人份量; 料就蠻足了, 蛋餃美味, 但不知是否有咸菜, 所以湯真的比較咸...如果湯清一點會比較美味...這個蠻好吃, 有素鵝~~~(外面是腐皮, 裡面有炸過的金菇菜), 很香口; 還有炸排骨, 雖然有時粉多了一點, 但總括是不錯...最後朋友說想再點一個, 所以點多了一個...看上去很像忌簾湯啊, 哈哈~~~~料蠻多的, 湯很清, 比較甜味, 有蝦仁, 有金華火腿等, 年糕也彈口薄薄但佷多的...一邊吃一邊談, 蠻舒服的環境, 開飯不錯!!!!^^