壽喜燒 伊勢熊

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-壽喜燒 伊勢熊🥩位於棉登徑既日本壽喜燒專門店係由資深日藉主廚久家弘一先生主理 主打日本優質和牛同創意蛋汁並融會關東關西壽喜燒料理 而今期特別推出糸島美食祭事緣主廚家鄉正是日本頂級鯛魚產地 — 福岡縣糸島市佢從小就熟悉糸島珍貴食材 並精通獨特的烹飪方法🥘由即日至9月30日 會特別採用糸島市頂級食材包括野生糸島天然真鯛、糸島新鮮岩蠔同當季糸島蔬菜今次全新餐牌比起平時更為出色 非常值得一試呢🌟✨壽喜燒套餐 宴 ($980)前菜 3品+ 糸島伊佐木配紫蘇花+ 北海道海膽枝豆慕絲配糸島秋葵+ 北海道粟米天婦羅汁物🐟 糸島天然鯛魚素麵配山椒葉同翡翠茄子大愛 素麵係魚肉整成 湯底鮮美 大碗啲都食得晒😍😍本日一品料理🍣 和牛壽司配糸島岩蠔油煮用上絲島蠔豉代替豉油同青檸皮既配搭 更加帶出鮮味蒸物🐣 茶碗蒸A4和牛壽喜燒🥩 京都姬牛 - 屬雌性黑毛和牛 大大一片但口感非常軟嫩脂肪比例相對較少 肉質帶香甜味 蘸上蛋液 入口即化🥰🥩 滋賀近江牛 - 擁有細膩光滑既肉質 含豐富油酸 油脂融化既溫度低 香氣四溢 味道濃郁且餘韻清爽另外 枱面放有印有客人享用既和牛來源紙本 上面有齊來源地+ 部位同適別號碼 食得有

靚女好友喜歡食壽喜燒雖然我吃不了牛但除此之外其實還有選擇的！這夜就選了位於尖沙咀一間我喜歡的壽喜燒專門店，好友可以盡情享用靚牛而我亦可品嚐美味雞肉，大家各取所需吃得非常開心呢。這間便是我很說喜歡的Sukiyaki Isekuma，愛它地點方便正正位於棉登徑超近港鐵車站，當然還有高質的食材和自家獨門的美味汁醬。餐廳用仁非常舒適的木系作裝潢，卡座連吧檯共可服務22位客人特別適合怕人多的我。而我們今次吃的壽喜燒非常特別，是由主理人為大家帶來他家鄉糸島的特色美食。就是這位資深日藉主廚久家弘一先生的家鄉，那兒是日本頂級鯛魚產地福岡縣糸島市。經已立秋天氣仍然那麼火熱！嘆杯冰凍的Cocktail Blue Lemonade$98降降溫先，帶上我最喜歡的紫色好養眼，喝的時候加入Lemonade味道酸酸甜甜的非常清香。美女好友則選了Mocktail Mandarin Mojito$68，這杯充滿果香的無酒精雞尾酒不會過甜最適合靚女享用。我們這夜點上壽喜燒「宴」八道菜套餐$980/位來品嚐！率先上檯前菜三款當中包括有糸島真鯛刺身、北海道小川海膽配枝豆豆腐及山梨縣粟米。先享用糸島名物真鯛刺身！粉嫰肉色的真鯛

最近，我有幸在伊勢熊品嚐到他們的壽喜燒套餐，正值「糸島美食祭」，這次的用餐體驗讓我深入了解了位於福岡近郊的糸島市。今晚同老公餞行，決定食好啲，揀選了$980壽喜燒套餐。首先，前菜三品：- 海膽配枝豆布甸加秋葵這道前菜的搭配非常有創意，海膽的鮮味與枝豆布甸的滑順形成完美的對比，秋葵的清脆感更增添了層次。- 北海道粟米天婦羅配岩鹽 天婦羅外酥內嫩，粟米的天然甜味在舌尖綻放，火喉掌握得宜，讓人一試難忘。- 伊左目刺身配紫蘇花刺身新鮮且清爽，紫蘇花的香氣讓整道菜品更顯高雅，令人心情愉悅。汁物方面，時令的真鯛湯麵線配茄子，這碗湯麵線的魚湯清澈透亮，卻又濃郁，搭配山椒和青檸，開胃又舒適，讓人欲罷不能。接著就是本日一品料理「和牛壽司配汁煮蠔」，這道壽司的和牛脂肪分佈均勻，口感極為滑嫩，搭配汁煮蠔則增添了一份海洋的鮮味。再來一個蒸物「糸島真鯛茶碗蒸」，茶碗蒸的口感絲滑，搭配新鮮的糸島香菜大根，清新怡人，令人回味無窮。終於來到重頭戲 — 京都姬牛、滋賀近江牛壽喜燒。這道壽喜燒的牛肉選用的是滋賀近江和牛及京都姬和牛，搭配糸島的時令蔬菜，口感豐富。特別的是，食用時可以選擇黑松露、柚子、辣椒、新鮮wasabi

💰壽喜燒set-樂 $680pp前菜3品 + 蒸物 + A4和牛壽喜燒 + 野菜7款 + 蛋蓋飯 + 甜品呢間sukiyaki開業一年依然大受歡迎，由日本福岡縣資深日籍主廚久家弘打理👨🏻‍🍳，全程講解由店員用廣東話翻譯，對於食材亦非常講究，用左兩種北海道米🍚，除左基本嘅蛋汁，仲有另一款將蛋白打成泡沫嘅雲朵蛋白🍳，令牛肉入口質感更豐富。前菜、野菜7款、蛋蓋飯都係as expected嘅質素😋，無令人失望，主要同大家highlight下茶碗蒸同主角和牛嘅食後感！🔸蒸物 呢個茶碗蒸係重量級，除左蟹肉🦀，仲有蜆同鰻肉🐟，蒸得非常滑溜超鮮味！🔸A4和牛2片分別係京都姬牛同香川橄欖牛🐂，前者嘅飼料重澱粉＋蛋白質，肉質細嫩所以入口即融🥰。後者以橄欖果為飼料🫒，營養價值高之餘，油花呈大理石pattern，口感柔軟肉味濃郁🤤。壽喜燒醬汁味道鹹甜balance得剛好，除左蛋汁外，仲有黑松露、柚子同Wasabi額外調味，個人覺得都係wasabi最match👍🏻，更能帶嚟味蕾上嘅衝擊又唔會太膩。🔸甜品大部分Sukiyaki都係以雪芭作為ending🍧，不過慶祝生日嘅話，餐廳會幫你準備birthday pla

資深 🇯🇵日籍主廚席前主理👨🏻‍🍳 高質Sukiyaki😍..平日愛吃日料既我，當然唔會錯過尖沙咀棉登徑一條食街，滿滿日本餐廳🥢 而呢日就揀左呢間【Sukiyaki 伊勢熊】 吃個lunch 主打和牛壽喜燒席前高質料理。『午市壽喜燒套餐 Sukiyaki』全由資深 🇯🇵日籍主廚席前主理👨🏻‍🍳🔸特選和牛A4すき焼きセット $480特選A4和牛壽喜燒套餐 和牛2款：（京都姬牛 ． 滋賀近江牛）rib eye & sirloin (medium rare) 2款肉質各有千秋，沾試蛋汁同樣更腍滑溜。🔸四元豚すき焼きセット $380北海道四元豚壽喜焼套餐(豬肩位 & 肚腩） 豬肉口感亦不差，處理得宜有肉香 & 油脂香氣。所有壽喜焼套養均有：前菜2款 (鮮嫩baby tuna 蔥 & 薑蓉同吃、柔軟粉嫩和牛水菜卷）、日本野菜5款 (由全日本搜羅）、茶碗蒸 (蒸水蛋超嫩滑 加上辣明太子& 鮮蝦）、味噌湯 (水煮昆布鮮蜆湯）、漬物、米飯及甜品 (柚子雪葩）。另外備有：兵庫縣鮮雞蛋🥚(連同其他5款配料拌勻） 不同配搭 不同滋味。不得不提。。餐廳選用既蔬菜🥬 都係搜羅自全日本🇯🇵，款款鮮甜～好似我食既

在這家位於棉登徑的日式壽喜燒店中，我們能感受到主廚久家弘一先生融合了關東及關西壽喜燒的獨特風味。首先，前菜有軟嫩香滑的Baby Tuna醬油漬，及和牛卷，還有細緻滑溜又帶辛辣的蝦仁明太子茶碗蒸，為整個餐揭開序幕～ 接下來，師傅開始席前現煮和牛及豚肉，今次選用京都姬牛和滋賀近江牛，肉質細嫩鮮美,，油花分佈均勻，入口即化。至於豚肉，就有北海道四元豚肉，軟嫩多汁，在獨特的醬汁襯托下，更添風味。另外還準備多款配料，包括日本蛋、辣椒、梅片、柚子皮、松露醬及芥末等，與和牛豚肉拌飯一齊食，口感豐富，尤其滿足！除此之外，師傅亦烹調來自日本不同縣府的時令蔬菜，如山形冬菇、京都燒豆腐、福岡秋葵等，為壽喜燒注入了清新元素。最後來一碗清甜可口的蜆湯，及清新口感的雪芭，為這頓饗宴畫上了美滿的句號。

尖沙咀美食一向多，今次黎左一間由日本福岡縣的資深日藉主廚久家弘一先生主理的壽喜燒餐廳，佢擅長以極上和牛搭配主廚的獨門佐料醬汁展示食物的美味‼️今次既主廚係日本人，所以介紹菜式既時候，香港店員會再用廣東話解釋一次，體驗非常之好✨-💠和牛A4壽喜燒套餐 （和牛兩款：京都姬牛興香川橄欖和牛）呢個套餐採用左日本時令蔬菜，食落好香甜✨ 京都姬牛係雌性黑毛和牛，肉質細嫩，入口即溶👍🏻日本香川縣小豆島的橄欖和牛主要以橄欖果為飼料，口感柔軟，肉香同肉汁都非常濃郁，牛既雪花平均分佈，味道同視覺都好高享受❤️-💠和牛漢堡扒套餐和牛漢堡扒有兩款醬汁可以配搭，分別突出漢堡扒的牛味和牛香，加上兩款靚米 - 北海道夢美人米、北海道白鳥古代米，口感非常之好✨-💠Mandarin Mojito💠Isekuma Delight飲品方面有酒精同係酒精飲品，適合一眾男女朋友們lunch小酌🥳

最近朋友帶咗我去棉登徑的伊勢熊嘆sukiyaki🤤由來自日本福岡縣的資深日藉主廚久家弘一先生主理，以極上和牛搭配主廚的獨門割下（佐料醬汁）配方。佢哋融會關東及關西的壽喜燒料理特色，令整體風味平衡有致，超精緻好食🌟*前菜*Baby tuna同薑蓉一齊食有種莫名其妙嘅清新感，另外仲有火灸和牛卷，入面嘅葱中和左黃牛嘅油香。蒸蛋好滑，入面有蝦同埋明太子。跟住就開始有師傅席前烹煮和牛同豚肉，會有配料俾我哋包括有日本蛋、辣椒、梅片、柚子皮、松露醬同芥末，每樣配料都可以任意添加，配上和牛每一啖都有唔同嘅口味。另外佢嘅飯都比較特別，唔係白飯係炊飯✨*京都姬牛*京都姬牛是雌性黑毛和牛，油脂融點較雄性和牛低，以營養豐富的澱粉質及蛋白質飼料及天然井水飼養，肉質細嫩入口即融。*滋賀近江牛*和牛口感柔軟，肉香及肉汁皆極其濃郁，油花均勻細膩。*北海道四元豚*豬腩肉同埋豬肩肉，肉質軟淋有油脂香。*蔬菜*有山形縣嘅冬菇、京都嘅燒豆腐、Amela番茄、秋葵。*湯*蜆湯好清甜。最後甜品係濃郁嘅芝麻布甸。

這家也是剛開業就默默收藏起來的店😆居然被也是sukiyaki收藏之鬼的朋友帶去吃生日飯🥰這次我們把兩個套餐也各點一個share吃💕兩個套餐的前菜都很精緻🫶🏻有海膽有雞卷有生魚片有🌽🥰茶碗雞湯也很鮮甜🫶🏻煮物的黑松露牛肉肉質鮮嫩🫶🏻茶碗蒸也很多料很鮮甜很好吃🥰當天提供的是香川縣產的味豐黑毛和牛🐮跟京都府產的京都姬牛🐮兩款肉質都很細嫩～油脂分布很平均～入口即化🤤而且這家很特別的配法～分別有平常有的生雞蛋～這裡還有雲朵蛋(這個吃起來更滑!!!)還有一些配料~特製昆布等等🫶🏻配起來吃都很搭!!而且還有7款來自日本的新鮮蔬菜也很好吃～最後的究極蛋蓋飯也是很有驚喜🫶🏻甜點也很解膩🫶🏻

棉登徑匯聚了不少高水準餐廳，今天我要為大家熱烈推介一間高質日式餐廳 - 壽喜燒 伊勢熊。😋餐廳由資深日籍主廚久家弘一先生主理，他精心挑選日本最頂級的和牛，包括雌性黑毛和牛「京都姬牛」，以及產自香川縣小豆島的「橄欖和牛」。🐄京都姬牛是雌性黑毛和牛，其油脂融點較雄性和牛為低，肉質細嫩而入口即融，散發出順滑的滋味。💕香川縣小豆島的橄欖和牛，口感柔軟，肉香及肉汁濃郁 ，大理石般均勻細膩的油花，每一口都令人流連忘返。🤤每塊和牛都經過師傅細心烹調，肉質細嫩，油花分佈均勻，入口即化。搭配當季時蔬及雲朵蛋汁，綿滑濃郁，為整道菜式注入了靈魂。此外，我也要特別推介靜岡的AMELA蕃茄！其鮮甜的口感，為餐點添上一抹清新怡人的氣息，可以很好地解油膩感。🍅絕對不容錯過這間壽喜燒店！

尖沙咀綿登徑是🇯🇵日式料理天堂，💁🏻‍♀️不時會發現高質日本餐廳🙊今次要happy share的是 #壽喜燒伊勢熊 ，主打和牛壽喜燒席前料理～🥢壽喜燒套餐-樂💰$680 p.p.前菜3品蒸物A4和牛壽喜燒（和牛2款：京都姬牛與香川橄欖牛）野菜7款究極蛋蓋飯甜品首先登場的是三款✨精緻的前菜，每一款都色香味俱全，讓人胃口大開😋接著的蒸物，亦為接下來的和牛盛宴做好了完美的鋪墊～主菜：A4和牛壽喜燒 - 京都姫牛和香川橄欖牛🤩#京都姬牛 以營養豐富的澱粉質及蛋白質飼料及天然井水飼養💧，成就肉質細嫩，色澤紅潤誘人，入口即融的順滑滋味。來自日本香川縣小豆島的 #橄欖和牛 ，以橄欖果為飼料，別具營養價值。和牛口感柔軟，肉香及肉汁皆極其濃郁，其大理石油花更均勻細膩。兩者各有千秋，令人回味無窮由日藉主廚久家弘一先生精心烹飪，以極上和牛搭配主廚的獨門割下（佐料醬汁）配方，創意展示來自日本的席前壽喜燒滋味。💁🏻‍♀️初嚐搭配雲朵蛋蛋汁壽喜燒☁️，入口綿滑，仿似為壽喜燒添上靈魂，讓人垂涎欲滴🤤套餐還包含了七種來自日本各地的特色蔬菜🥬，特別值得介紹的是靜岡AMELA蕃茄🍅，略為烹調後的AMELA蕃茄軟綿鮮甜，和一般

苗子對壽喜燒是情有獨鍾的，常周遊尋覓美味的壽喜燒店。最近就終於來到了這間開業近一年，並早已在my wish list上的壽喜燒 伊勢熊。餐廳位處棉登徑內，容易被人錯過，但店舖不大，卻勝在雅緻。餐廳由日籍主廚久家弘一先生主理，特別選用京都姬牛和香川縣小豆島的橄欖和牛作主打，再搭配主廚的獨門秘方醬汁，再通過精湛的火侯控制，為客人們奉上美味又可口的壽喜燒來。首先來的是前菜三品，包括苗子喜歡的螢光魷魚、櫻花蝦洋蔥餅和西京燒九繪，味道不錯。另外，蒸物是松葉蟹茶碗蒸，嫩滑又鮮甜可口。在品嚐壽喜燒之前，苗子追加了一份炙燒和牛。只見師傅優雅地以火鎗將和牛放在小爐上慢慢炙燒至半生熟，香氣飄逸，油脂的甘香令人回味無窮。終於等到主角的壽喜燒登場了，師傅先以和牛油脂開鍋，然後交替地烹調京都姬牛、香川橄欖和牛和日本野菜，兩種和牛口感迥異，前者油脂豐腴，後者則肉味香濃，兩者都令人流連忘返。為了搭配不同的和牛部位，餐廳更貼心地提供了普通的日本蛋汁和特製的雲朵蛋汁。而在聚多野菜當中，最令人難忘的是靜岡縣產的Amela番茄，此番茄甜中帶酸，相當美味。最後，師傅更以鐵鍋裏的精華煮成究極蛋蓋飯，滑蛋嫩滑軟綿，加上軟糯馥香的

位於尖沙咀棉登徑嘅高質日本壽喜燒料理專門店, 以日本和牛作主打食材, 融合關東及關西嘅壽喜燒料理特色, 打造東瀛料理體驗🎏由來自日本福岡縣嘅資深日藉主廚久家弘一先生主理👨🏻‍🍳, 以極上和牛搭配主廚嘅獨門割下 (佐料醬汁) 秘方, 展示日本席前壽喜燒滋味～✨推介👍🏻 壽喜燒套餐 ($980/位)✨🔸前菜3品 (時令刺身)△ 北海道馬糞海膽選用時令鮮甜海膽, 佐以wasabi及白蘆筍△ 阿波酢橘雞雞卷 以西京漬調味, 雞卷肉質結實又不失嫩滑口感, 帶甜味, 啖啖肉△ 石垣鯛 輕輕火炙過, 再配上自家製紅酒醬油調味, 魚身肥厚細膩, 油份充足, 肉質爽口有彈性, 非常新鮮！🔸椀物△ 茶碗湯味道清甜, 裏面有京蔥、酢橘雞作配料, 唧少少青檸🍋‍🟩能提升層次感～🔸煮物以矜貴嘅即刨黑松露點綴, 炙烤姬牛和牛肉質鮮嫩柔軟, 味道鮮甜🔸蒸物△ 大蝦南禪寺豆腐茶碗蒸用上高湯熬製, 入口超滑嫩, 蛋味香濃, 伴上日本滑豆腐、蝦肉等食材, 鮮味十足！🔸A4和牛壽喜燒🥩日本京都姬牛即雌性黑毛和牛, 肉質細嫩柔軟, 肉汁豐富, 脂香豐厚, 有入口即融嘅口感！🥩橄欖和牛來自日本香川縣小豆島, 大理石油花均勻細膩

壽喜燒 伊勢熊 @sukiyaki_isekuma 由資深日籍主廚久家弘一先生🥢親自主理席前和牛壽喜燒🥩選用來自日本的優質和牛🥢日本香川縣小豆島的橄欖和牛以橄欖果為飼料～和牛口感柔軟、肉香濃厚🥢日本京都府綾部市的牧場引入的京都姬牛雌性黑毛和牛油脂融點較雄性和牛低肉質細嫩～入口即融以極上和牛搭配主廚的獨門割下（佐料醬汁）配方色、香、味具全😋 和牛套餐👏🏻 非常豐富跟有精緻前菜、汁物、一品料理、蒸物、主菜🥩sukiyaki、野菜、昆布飯同甜品🥢馬糞海膽配白蘆筍～鮮味非常🥢松葉蟹海鰻魚茶碗蒸～高湯烹煮入口滑嫩🥢黑松露配上和牛、西西蕃茄生菜沙律～好清新醬汁同蘸汁睇得出廚師嘅用心～能增加食材鮮味四款醬汁⭐️松露醬、柚子醬、Wasabi及沖繩椒絲兩款蛋蘸汁⭐️泡沫蛋白配原粒生蛋黃 、 生雞蛋🥚食材選用日本上選材料配以主廚獨家秘制醬汁おいしい! 😆😋大家想食壽喜燒真系要來試下