壹堡餐廳小廚 (已結業)

晏晝去咗茶餐廳食晏，叫咗個瑤柱蛋白炒飯。炒飯上枱嗰陣，陣陣鑊氣好香口。炒飯炒得比較乾身，唔會濕笠笠，我第一啖食落去，就覺得呢碟炒飯炒得非常好。飯粒粒粒分明，唔會太乾身或太濕潤。瑤柱同蛋白都非常鮮味，而且份量十足。我覺得呢個瑤柱蛋白炒飯嘅最大特點就係夠乾身同香口。炒飯炒得夠乾身所以唔會太油膩，食落更加舒服。而鑊氣十足，令到炒飯更加香口。呢個炒飯嘅味精唔重，主要係食物同鑊氣出嚟嘅香味。食落更加健康，唔會覺得口渴。

放工一個人去咗一間茶餐廳食飯。餐廳嘅裝潢好有懷舊feel，好似返咗去細個嗰陣。我叫咗一碟豆腐火腩飯，嚟到嗰陣，賣相真係好吸引！豆腐煮得好香，火腩肥瘦均勻，仲有啲腩汁滲出嚟。我第一啖就食咗舊豆腐，外脆內軟，好有口感。之後就食咗舊火腩，肥而不膩。豆腐同火腩嘅味道好夾，再加上豉汁嘅鹹香味，真係好正！食完豆腐火腩飯，我好似搵返咗啲童年嘅回憶。以前細個嗰陣，阿媽成日都會煮豆腐火腩飯畀我食。嗰陣時，我仲細個，唔識欣賞豆腐火腩飯嘅美味。但係依家，我終於明白咗點解豆腐火腩飯會咁受歡迎。

The oysters that were deep-fried tasted wonderful. The oysters were cooked to perfection, juicy and plump, and the batter was light and crispy.For those who like less sugar and salt, the crab stir-fried with ginger and scallions was well cooked. In order to prevent the crab from overcooking, the chef, who was very cautious about heat, spread it out on the platter before serving. This cook is really considerate! The dish was devoid of oil and the wok-hei had a pleasant aroma.

今日晏晝喺一堡餐廳食lunch，叫咗個乾炒牛河。牛河炒得夠乾身，個牛河炒得鑊氣十足，河粉條條分明，唔會太乾身或者太濕潤。牛肉份量都唔少，而且好嫩滑。啲芽菜同蔥都炒得好香，令到成碟牛河更加惹味。店舖環境都幾乾淨企理，座位都幾寬敞。我覺得呢間餐廳嘅乾炒牛河做得幾好，唔會輸蝕畀啲酒樓。而且餐廳環境都幾乾淨企理，坐得幾舒服。調味方面，我覺得都啱啱好，唔會太鹹太淡。我最鍾意食乾炒牛河嘅時候，加埋一啲芽菜同埋豆芽菜。芽菜同埋豆芽菜可以為牛河增添爽脆嘅口感。

今日晏晝去咗土瓜灣嘅壹堡餐廳食飯。我叫咗一個揚州炒飯。估唔到一間茶餐廳可以做到好似大排檔咁有鑊氣嘅炒飯！餐廳嘅空間都幾寬敞，唔使逼，坐得幾舒服。可能當時唔係繁忙時間啦，所以唔使等位。炒飯上枱嗰陣，好香既炒飯，飯粒粒粒分明，粒粒都沾滿咗豉油嘅香味。啲料都炒得好均勻，有叉燒蝦仁、蛋之類既配料。最正係啲飯炒得好乾身，唔會濕笠笠，食落口好鬆散。我特別鍾意炒飯嘅鑊氣。炒飯上枱嗰陣，仲係熱辣辣嘅。每啖食落去都聞到陣陣嘅鑊氣。Good ! 😁

今日落樓下間一堡餐廳買外賣，叫咗個肉絲炒麵走肉絲。個面揸得啱啱好，卜卜脆，好有口感。我平時偏向素食，覺得咁樣健康啲。拎到返屋企食，個面都仲係脆卜卜，完全冇腍。另外，呢間餐廳嘅奶茶真係不得了，好好飲！茶味濃郁，奶味適中，唔會太甜。有時候忍唔住都要特登去買杯奶茶嚟飲，真係講起都有D誇張。店員都好友善，個位店員姐姐仲特意幫我杯奶茶落糖真係好感激。希望餐廳可以繼續保持水準，唔好俾啲食客失望。雖然過去咁多次都無失望 😊

路過翔龍灣廣場，見到地下有間餐廳，裝修好有香港地道文化特色，牆上掛住舊式招牌，仲有個小型霓虹燈招牌，好有懷舊 feel。我叫咗個魚香茄子飯同個熱好立克。魚香茄子飯份量十足，茄子嘅味道好入味，魚香醬嘅味道夠濃郁，唔會太鹹。熱好立克嘅味道都幾正，好醒神。整體都幾好食，而且價錢都唔貴，值得一試。茄子嘅味道好入味，魚香醬嘅味道夠濃郁，唔會太鹹。茄子嘅肉質都唔會太爛，仲有少少咬口。熱好立克嘅味道都幾正，好醒神。好似飲緊舊時嘅童年回憶咁。

我同女朋友去咗土瓜灣行街，行咗成個下午，都攰到腳軟。最後，我哋決定去附近嘅壹堡餐廳食飯。我哋入到餐廳，就坐咗喺一個窗邊嘅位。餐牌上嘅菜式都好吸引，我哋最後叫咗個楊州炒飯同星州炒米。等咗一陣，我哋嘅飯就嚟到。楊州炒飯粒粒分明蛋香濃郁，蝦仁彈牙。我哋一夾起就忍唔住食咗一口，真係好正。星州炒米亦都唔錯，米粒炒得乾身，香料味濃郁，仲有好多肉碎同蝦仁。我哋兩個都食得好開心，食完都讚不絕口。食完飯，都覺得好滿足。下次再嚟壹堡餐廳，試吓其他嘅菜式。

今日同班朋友去土瓜灣行街，行到攰攰地，就去咗附近嘅壹堡餐廳食飯。我哋叫咗個楊州炒飯餐，有楊州炒飯、熱奶茶同埋一碟小食仲有其他講唔哂。我同班朋友一行四人，今日去土瓜灣行街，想買啲禮物。行咗好耐，都係未搵到心水嘅禮物，都幾攰攰地。行到土瓜灣道，見到壹堡餐廳，就決定入去食飯。入到餐廳，環境都幾舒服，坐低叫咗個楊州炒飯套餐。等咗一陣，飯就嚟到。我哋一見到楊州炒飯。我先用筷子夾咗一粒飯，入口即化，米粒粒粒分明，唔會太硬或者太軟，炒得香口惹味。我再夾咗一塊叉燒，叉燒肥瘦適中，又夠入味。楊州炒飯嘅米粒粒粒分明，唔會太硬或者太軟，炒得香口惹味，有蛋、蝦、叉燒、等等嘅配料，份量都幾多。熱奶茶嘅奶茶味濃郁，唔會太甜，係一個好嘅配搭。份量都幾多。熱奶茶嘅奶茶味濃郁，唔會太甜，係一個好嘅配搭。一定會再嚟壹堡餐廳食飯。

中午行過土瓜灣翔龍灣，見到呢間餐廳裝修幾企理，就決定去試下。餐廳門口有個大大嘅招牌，寫住「壹堡餐廳小廚」，感覺好似好有質素咁。入到餐廳，門口有個收銀機，旁邊有幾張卡位。餐廳內部裝修簡潔明亮，枱椅都好乾淨，感覺好舒服。我叫咗個乾炒牛河套餐，套餐仲有個熱Coffee。乾炒牛河上菜好快，河粉炒得好乾身，牛肉份量都幾多，牛肉都炒得好滑嫩，好入味。河粉吸收咗牛肉嘅精華，味道更香濃。Coffee都好香濃，順喉唔苦澀，正。我對印象都幾好。食物質素都幾高，價錢都算合理。

我係壹堡餐廳嘅常客同，呢間餐廳嘅食物質素一直都好穩定，而且價錢都好合理。我今次叫咗個星洲炒米走肉類同個熱奶茶。星洲炒米嘅米粒炒得岩岩好，唔會粘埋一舊，而且仲有少少焦香味，好惹味。炒米入面有好多蔬菜等等，份量都好足夠。熱奶茶嘅茶味好濃郁，奶味亦都好香，而且茶同奶嘅比例啱啱好，唔會太濃或太淡。我覺得星洲炒米同熱奶茶都係好食嘅選擇，唔食肉嘅朋友都一樣可以食到。我覺得壹堡餐廳帶眼鏡個位經理好友善同聰明，佢好注重細節同簡單化程序，所以餐廳嘅運作都好流暢。佢嘅奶茶做得好好，每次我嚟食都會點。

翔龍灣附近既食物選擇唔多，附近近年又好附地盤，可能因為咁呢間茶餐廳經常都會滿座🤔其實相對區內其他茶餐廳， 呢間相對貴， 跟餐飲品都需要加10$ 食物都唔錯 但真係要睇食乜🤭欖菜肉鬆四季豆 不推薦（ 佢加左菇入去炒 好怪 直升機咁） 咕嚕肉 還好 （唔厚粉 d肉實幾好味） 炸子雞 好食茄香茄子 還可以蒸肉餅 好食 炒粉麵飯都可以 （通常都係叫外賣ABC 餐再去對需7仔四可樂）支竹火腩炆倉魚 好咸 還可以（同想像中好大出入 以為好似班頭腩切件一齊炆 點知係原條係需淋支竹火腩， 下次都係食返蒸倉食算） 衛生同服務方面記有待改善 成日上錯菜 收枱好慢

土瓜環又係一個食物荒島🏝️，對比起隔離嘅九龍城同紅磡，可謂天淵之別。當日我哋行勻成個土瓜灣，只見有幾間巷仔小徑嘅餐廳仔，想食得好小小坐得舒服d，所以就走左去呢間位於喺翔龍灣中心廣場嘅茶餐廳- 壹堡餐廳。其實喺翔龍灣中心廣場仲有幾間唔同嘅餐廳例如元朗餐廳有幾間Cafe咁，但我哋就神推鬼擁地入咗去呢間係門口位置嘅壹堡，可能比佢開揚嘅靚裝修呃左，又懶係痴曬d香港路牌地標賣香港情懷咁。入到去，冇人招待不特止，叫個阿姐落單時仲好似阻住佢發達咁，我地好快叫左個午餐B同E，分別係XO海鮮炒飯同埋涼瓜排骨飯，一個飲凍檸茶，而另一個飲凍奶茶，兩杯都甜到嘔！佢果個xo海鮮炒飯冇咩料到，而我嗰個涼瓜排骨飯碟排骨更加係有浸豬騷味，涼瓜亦太大舊，但我地要係果頭等個客，所以為免阿姐比面色我地睇，唯有叫多個薯條坐多一陣，下次去翔龍灣廣場食野會行多步試其他餐廳。

不起眼的一間茶餐廳，徑然有如此出品。先嚟個 白玉游龍。 疍白蒸東星斑， 火路剛好，滑滑的疍白清香 托起魚的鮮味，不失惟一佳配。 最啱我哋啲懶人，啖啖肉，唔使揀骨！賣相已經提升食欲！另外，師傅沒有上豉油熟油，成條🐟原汁原味！跟著酥炸生蠔，炸槳做得不錯，好耐無食過咁鬆脆嘅外壳。啲蠔亦炸到剛熟，內裡多汁！ 薑蔥炒蟹調味較清淡，非常適合少鹽少糖的一族！大廚非常注重火力，怕上枱後熱力焗在一起啲蟹過熟，特登到座前把蟹放平，讓熱力均混散開！很講究的一個大廚👍鑊氣很香但少油夠晒功駕！陳皮蒸鮑魚，可能鮑魚厚身，有點過火，略嫌𡁻頭！相對一般其他店的欖角骨，這樣的較淡口，味道沒有太濃, 不會被欖角蜜糖搶去原味， 清香可口，可以品嘗到豬肉的味道！發覺這餐廳的獨有風格。好似好平常的師傅炒飯，其實並不簡單，好香的鑊氣，絕不油膩，疍白櫻花蝦加菜心粒，非一般茶餐廳出品。服務態度仍有進步空間。管理層要注意，培訓從門面接待禮貌，至上菜招待。

今日去食早餐，第一次去呢間壹堡餐廳小廚食，早餐種類都多既，有幾款粉麵，三文治，扒類揀，我叫左個蕃茄肉碎通粉+司華力腸+煎蛋+多士同熱奶茶，點知黎到即刻覺得中左伏，司華力腸竟然係得兩片😰 諗都無諗過得咁少，以為至少都有半條呱，煎蛋既側邊有d 黑黑地色🙂可能煎燶咗，蕃茄肉碎通粉既味道幾啖下，全個早餐最好味竟然係杯熱奶茶☕️茶味幾香濃，但職員話無杯，用左紙杯裝住奶茶，整體來講唔會再幫襯，味道麻麻地. 🙈