增煇大排檔 & 增煇藝廚

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**得揮藝廚食評：飛天龍蝦伊面 × 火鳳凰** 「得揮藝廚」以創意粵菜聞名，這次品嚐的「飛天龍蝦伊面」和「火鳳凰」令人驚艷！ **飛天龍蝦伊面**氣勢十足，龍蝦開邊鋪滿伊面，蝦肉爽彈鮮甜，醬汁濃郁帶微辣，與蛋香伊面完美融合。麵條吸飽龍蝦精華，每一口都滋味飽滿，唯龍蝦分量稍少，意猶未盡。 「火鳳凰」實為火焰醉雞，上桌時淋酒點火，視覺震撼！雞肉嫩滑，酒香滲透而不嗆，搭配焦脆雞皮，層次豐富。可惜醬汁偏鹹，掩蓋了黃酒香氣。 整體而言，兩道菜創意與傳統兼具，適合打卡亦滿足味蕾，人均消費約$700，性價比中等。推薦愛嚐鮮的食客一試，但記得預訂——龍蝦每日限量供應！

喺4月1號愚人節嗰日，本來一家人開開心心去食飯，一坐低叫咗六個餸，有燒鵝、魚、蝦、啫啫芥蘭、扇貝同埋薯仔炒牛柳粒。餐廳用餐嘅地方非常之窄，坐四個人都係啱啱好，張枱仲要特別細，啲餸要逐樣逐樣送上嚟，食完一個餸先嚟第二個餸。 一開始上嗰碟燒鵝係由兩隻組合而成，半隻係啱啱新鮮整嘅，另外一半係預先整定同埋已經凍晒，咁都算啦。然後嚟咗條魚同蝦都正正常常冇話特別好食。跟住等咗好耐，另外嗰三個餸都未到，於是我就問咗侍應，跟住佢同我哋講等多陣，再過多10分鐘個侍應行過嚟同我哋講漏咗單，然後再同我哋講啲芥蘭冇晒叫我哋轉。喺呢個時候我就心諗明明我哋叫先，係你哋漏單嘅問題導致冇晒，仲要逼我轉另一個菜。咁都算啦，後來上嗰個薯仔炒牛柳粒先係最大問題。喺佢上菜前我見到人哋叫嗰碟又大碟，啲薯仔同牛柳粒比例一樣都係50:50。到我哋枱上呢碟薯仔炒牛柳粒嘅時候，啲牛柳粒10隻手指數得晒，啲薯仔多過牛柳粒，但係啲薯仔都唔多得去邊。跟住啲扇貝同個啫生菜又唔係特別好食。啲員工態度仲要非常一般，成間餐廳漏咗單同埋俾啲咁低質素以及同人與眾不同嘅份量（特別細份量嘅牛柳粒），到買單俾錢嗰陣時都係一句道歉都冇，仲要冇俾返discoun

係深水埗做完野，上網搵有咩好食，睇到增輝廚藝，話係米芝連推介，來試試我地分別叫了以下食物焗魚腸食落有陳皮味同魚腸嘅香味，一啲都唔 腥，好食😋，唯一唔好，係個油炸鬼有啲硬鎮江金沙骨 肉好淋，肥瘦適中，好入味，唔油膩，幾好食👍皮炸大腸 薄而皮脆，有菠蘿墊底，唔酸，可以解膩胡椒豬肚湯有點辣，都足料👌黃金鮮魷食落鬆脆可口，鮮魷美味，好香鹹蛋黃味， 好食😋豆腐火腩煲豆腐同腩肉都好入味，用來送飯一流，幾好味👌整體來講，食物唔差，比較偏濃味，但服務同環境都一般，大排檔環境，人多超嘈，而且我覺得價錢偏貴🙈

又俾人搵笨，以為好掂，早兩日去book枱，寫到連續七年米芝蓮，心諗一定好掂啦，🤩叫咗八樣菜，逐個逐個嚟，點食？九個字都未嚟齊，之後叫炒粉麵飯，又話唔做炒粉麵飯order！😦心諗唔係啊嘛，再叫餸都冇意思啦，逐個逐個嚟。已經Q氣㗎啦。食物又偏鹹價錢又唔平，真心你米芝蓮點樣攞返嚟㗎？最後枱面冇牙籤，問過侍應，佢居然黑口黑面話冇呀😱😱⋯⋯😡下次你搵10人大橋台我呀，我都唔會再幫襯呢間咁嘅垃圾。簡直貼錢買難受。

餐廳亮點增煇大排檔作為連續多年獲「米芝蓮推介」的街頭食堂，藏身於深水埗石硤尾街，以室內大排檔的懷舊氛圍吸引食客。儘管環境略顯侷促（廁所甚至被戲稱「後巷滴水的冒險」），但鑊氣十足的菜色與創意搭配，仍讓它成為夜宵時段的排隊熱點。營業至凌晨1:30的深夜食堂屬性，更適合三五好友熱鬧聚餐！必點招牌菜：黑椒薯仔牛柳粒這道菜堪稱增煇的「靈魂之作」，薯仔粒外層煎至金黃酥脆，內裡綿密如薯泥，完美鎖住焦香。牛柳粒醃製入味，肉質嫩滑不柴，搭配黑椒醬汁的辛香與蜜糖的微甜，鑊氣逼人，每一口都充滿層次感。創意融合菜：德國豬手雖非傳統大排檔菜式，增煇的德國豬手卻意外驚艷！豬手外皮炸得酥脆如紙，肉質軟嫩帶膠質，搭配港式椒鹽的鹹香，完美融合德國紮實與港式調味。建議蘸上芥末醬解膩，配冰鎮啤酒更是一絕。經典重現：菠蘿咕嚕肉酸甜控必試！咕嚕肉炸衣薄脆，豬肉選用半肥瘦部位，咬下時肉汁與酸甜醬汁交融，菠蘿塊新鮮多汁，中和油膩感。雖未達驚艷，但火候掌控精準，勝過坊間多數「醬汁淹沒肉塊」的平庸版本。海鮮控首選：椒鹽軟殼蟹軟殼蟹炸得通透酥脆，連殼帶肉一口咬下，椒鹽香氣與蟹肉鮮甜在口中爆發。特別的是，增煇加入炸蒜片與辣椒碎提味，層次

呢間服務奇差，兩個月前同班朋友去食，二樓個紋身短髮女侍應推介蟶子，我朋友唔食得海鮮，我地就話唔洗喇，點左幾個小菜食住先，食完再點第二輪，個女侍應就開始黎料比說話你聽，「你唔一係一次落晒單，分開落單，啲嘢要等好耐架」，我地話無所謂啦，我地唔趕時間，跟住想點個炒飯，又話「呢個鐘數我地廚房要煮其他嘢，唔接炒粉麵飯單」果陣都只係九點上下，我食左幾十年大排檔，都係第一次有餐廳唔比落炒飯，無得食就算啦，更加神奇既地方係，然後又見住隔離其他枱又會出到炒飯炒麵，呢度食炒飯都要講資格架，咁頂級既服務體驗，你話邊度會搵到呀！呢間鋪真係唔憂無客，做好期望管理，預左受氣先好去食呀，我同我朋友就以後都唔會再幫襯😅

佢主要係類似室內大排檔嘅裝修，行起上嚟都唔多方便，地下階磚勁滑果啲，個廁所肥少少都應該出入有困難，如果環境衛生同設計再好啲，應該評分可以再高啲。咁多道菜，個人認為最出色係椒鹽粟米，薯仔炒牛柳粒，同埋佢個燒鵝，個粟米整得幾特別，甜得黎又有少少椒鹽嘅鹹，唔難處理，佢個乾度同硬度咁岩食落唔易痴牙，至於個薯仔炒牛柳粒好入面，如果唔係一枱人一齊食飯，呢道餸可以自己一個食哂，最後係佢個燒鵝，佢個盛器下面會放一個蠟燭仔，好少大排檔會咁上，個皮好脆，啲肉好嫩，成為全枱被熱烈討論嘅餸，推介。

Surprisingly easy reservation where my friend mentioned difficult to book in a week. Restaurant located close to mtr station and pretty easy to find. Staff was pretty friendly and patent. Even waited patiently when my friend was taking a moment to place order. Dishes served quick after placing the order.Garlic beef cubes stir fry smelled fragrantly. Tender but not chewy. Perfect bite size. Love the garlic slices. Neither too saucy nor oily. Yeung Chau fried rice was surprisingly good. Unlike the

#chuchu食在深水埗📍 增煇大排檔 & 增煇藝廚連續幾年拎米芝蓮星，但又如何，名過於實~話唔好食又唔係，話抵食又唔係，只能說比佢好嘅小炒餐廳多的是🤣同埋餐廳坐得唔舒服，好嘈，雖然話係大牌檔，但困住曬啲聲，嘈過街市，傾偈都有啲辛苦🫥服務態度又唔係好好🤗我哋一唔嗌海鮮就有面口💡最後去咗廁所先嚟！佢哋個廁所係後巷，滴水非常嚴重，好污糟—————————————————————❣️ 沙嗲玻璃魷魚 $83 - 招牌 但唔特別❣️ 薑蔥撈魚皮 $88 -麻油味好重，唔腥嘅，但好多餐廳更出色（想知pm我）❣️ 芝麻青瓜海蜇絲 $58 -幾大碟❣️ 鬼馬脆油條 $93 -炸得幾脆嘅❣️ 花枝釀皮蛋 $88 -也不錯的❣️ 脆皮蜜燒鱔 $188 -幾特別，燒得幾脆，有啲似燒鰻魚❣️ 胡椒豬肚浸沙白 $188 - 胡椒味幾香❣️ 脆皮炸大腸 $103 - 好精緻 好脆好食但overpriced ❣️ 黑椒菠蘿牛仔骨 $123 -牛仔骨好難咬❣️ 脆皮炸子雞 $408 - 炸子雞皮脆肉嫩，但冇驚艷❣️ 豉油王炒麵 $93 -✅有水準，炒得夠乾身❣️ 啫啫通菜煲 $83❣️娃娃菜 $（唔記得🪖）.💬 性價比低，服務唔好，環境唔好，

食物一般，但就收天價，絕對不值得食，當紋身女不停推薦我地食海鮮，我地拒絕了一兩樣，態度就開始差，可能是因為我地點小菜，唔叫佢推薦的聖子，大蝦吧！吊燒雞一隻$408 ,但食唔出係新鮮雞，筍殼魚說是2 斤幾，收$5XX,上枱跟我在其他店食一斤的差不多大，人家只需要$2XX ,就連炒菜心好像油菜的份量，絕對不會有下次❌❌❌

最近，我在深水埗一家連續六年獲得米芝蓮星級的餐廳用餐，聽朋友推薦前來嘗試。餐廳的裝修頗具懷舊風格，讓人想起80年代的中式酒樓，簡單而樸實。不過，當我們在工作日下午六點到達時，已經有不少食客排隊，人氣可見一斑。我們三人點了三個招牌菜：炸子雞、椒鹽鮮魷和豬腳仔，還有三杯飲品。雖然服務員忙碌，但人手不足的情況明顯，讓我們等了頗久。至於菜品的味道，誠實地說，並沒有特別驚艷的感覺，與米芝蓮的名號似乎有些不符。炸子雞的皮脆肉嫩，但調味稍嫌單調；椒鹽鮮魷雖然新鮮，但味道平平；豬腳仔的口感也只是中規中矩。總體來說，這次的用餐體驗雖然值得一試，但性價比不高，三道菜每碟價格都不便宜，讓人感到有些失望。也許這裡的名氣大於實際，來一次就足夠了。

海鮮貴到離譜！我同朋友5:30到，剛開門沒什麼人。阿姐過來推銷貴海鮮，我以為大排檔價錢不會太貴，千錯萬錯沒有問清楚價錢。一份琵琶蝦3人食，收我700元！3個人付了1427！！太誇張了！大家如果來一定要問清楚海鮮價格再落單，我就是愛面子沒問被坑很慘！我上傳一下收據給大家看看，這麼貴的價格簡直離譜，有海鮮的自助餐都平過這家大排檔！愧對米其林的名，我非常非常失望，朋友們也很氣憤，再也不會來的一家餐廳！！

增輝廚藝位在深水埗 vs 石硤尾中間的大排檔深水埗站大約行十五分鐘左右大牌檔的特色，就是吸引一批喜歡無拘無束的客人飲酒食小菜米芝蓮推介 2018-2023👍一行十人，點了⬇️風沙炸豬手蝦多士蝦醬通菜炒鮮魷頭抽龍崗雞✅小炒皇✅炸蝦餅叉燒燒鵝胡椒花甲豬肚湯大腸鴨血煲荀殼魚菠蘿古嚕肉鹽焗花螺推介🍽️頭抽龍崗雞🏅肉質肥美嫩滑頭抽醬汁豉香四溢，味後回鮮提升色、香、味之餘更將雞的美味推至更高層次小炒皇🏅小炒皇是大排檔必點小炒之一韮菜花嫩，食材足料香口惹味，送酒一流喜歡鑊氣和大排檔風味的朋友可以前來一試👍

之前屋企人睇到有youtuber介紹呢間大排檔, 見佢都有啲名氣, 有米芝蓮推介, 所以就黎試下。佢分開兩間鋪頭, 我地被派到比較細間個邊, 基本上個邊係無乜人理你 🙄 本身我都想坐另一邊, 但可能滿座而被分派黎呢邊, 唔建議坐呢邊。上菜速度好快, 叫左好幾樣野食, 最惡劣係條魚, 蒸到好老!! 同個負責人表態話條魚好老, 佢好似聾左聽你唔到咁 😤 就算無得換都起碼有少少表示, 講句唔好意思都可以掛, 黎到呢度小編同屋企人已經無乜mood食, 另外燒乳鴿好柴皮, 佢個出名既鬼馬油炸鬼都唔見得有幾特別, 係脆炸, 但舊墨魚比較淡味, 亦唔夠彈牙! 總之就名過於實, 浪得虛名! 😵

星期日7點多去用餐 坐低落單嗌咗4個菜豉油雞、椒鹽豆腐、蜜椒薯仔牛柳粒同埋啫啫通菜煲。坐低35分鐘先上第一到菜:豉油雞雞係香，入味但係凍隔咗大概10分鐘再上椒鹽豆腐賣相一般淨係見到好多炸粉，直落完全冇椒鹽味，仲有一路食到蜆殼（明白會用同一個鑊去炒，但咁大塊殼係唔係可以掃走先炒下一道菜？）坐咗一個鐘，仲有薯仔牛柳粒同埋通菜煲仲未上，諗緊不如取消張單起身走人…俾多次機會，催一催咗男伙記，等多25分鐘先有個菜隔多5分鐘先上牛柳粒