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招牌菜
食记 (49)
这间坤记在屯门都有一定的历史，至少在十六年前，我在附近的学校返学都已经有她的存在了。之后在附近工作，基本上每星期都有几天行过，行了十几年，每次经过都见到里面人头涌涌的，无办法，新墟只有坤记和连锁店海皇提供粥品﹑肠粉。其实在几个月前我在坤记买了一个炒米粉(外卖，叮热后食)，卖$11，份量有一个饭盒量，所以还可以接受。今天早上很寒冷，想吃粥，见平时去开海皇食，今次就试试去坤记吧。小小的店子内放有十数张圆枱仔，八点几钟已经坐满九成人，自行搭坐之后，便参看餐牌，原来没有早餐，全部都要散点。油器$8，斋肠/炒米/炒面$10，感觉上肠粉/小食类收费不贵，但当看到人家在吃的斋肠粉，只有扁扁的几条，这一刻我开始感到不安。粥品价钱真是看到我O咀，除了白粥是$8外，其他有料粥是$16/$18/$22/$25/$27/$30/$33/$37...我想知道真的有人会用廿几三十元食一碗粥吗?想点餐时便叫"唔该"，阿姐在远处以粗声地叫说"食咩你讲啦!"，我在说的时候，她才施施然行过来，原来要交单给我。我很喜欢吃白粥，今餐都不例外。白粥$8口感好绵，但吃不到任何米香，看到有个前食评写到，粥内加入沾米粉就做到"绵"的效果，不知是否真的了。豆浆有热有冻，细碗$8，大碗$10，我不知道细碗是多少﹖但阿姐自行帮我写细碗。饮热豆浆，正常情况是糖是自己加的，但坤记的热豆浆原来预先加入了糖，而且加了好多，甜到飞起，唉~我平时最多只会饮少甜豆浆而已...当热豆浆放在室温，不久，豆浆面会凝成一层薄膜，平时在外饮热豆浆都会有这个情况出现。不过坤记的豆浆是没有出现此薄膜，明明豆浆的温度是劲热爆的，很奇怪呢。看到豉油王炒面$10的卖相好似不错，而且有椰菜及葱条，将面条送入口后，本人(内心)即时爆粗了，因为...全，碟，面，都，全，冻﹗不是呀嘛，连少少温暖都没有，还说得过去吗﹖厨房连基本将食物保温都做不到吗﹖外面只有十度，我正在吃零度的面条，不是惨，是什么﹖蒸萝卜糕$11，阿姐话即叫即翻热，我心想都好，至少有热食啦﹗份量只有一小砖，质感好实，夹了几下，糕身是不会散开，我过往在外食萝卜糕是分不出什么是"好粉"，终于，今天在坤记学懂了，连我都食得出是粉雷雷，而且一条萝卜丝都找不到，如果写明是蒸糕还可以过关，另外，要注意的是，它亦不是腊味萝卜糕，一来餐名无写明，二来在此件萝卜糕内我只找到一粒虾米而已。看著食客不断进入，也有很多人等外卖，实在是一间不愁没有生意的店子，所以才能将食物的定价定得如此进取，因为点都会有人帮衬。有人会对连锁店的出品产生抗拒，但个人习惯都会帮衬连锁店，自己不是不想支持"小店"，但并不是所有小店都是"好野"(都有不少次在小店中伏架啦)，所以想正常食一餐我便会去连锁店。就好似今餐一模一样的食物，我觉得海皇出品比坤记的更好，而且又平少少。今餐我当跌钱，以后都不会再来。
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成日都会参考openrice黎周围揾食有时间就打下食评比大家参考参考啦第一篇食评就比坤记行完市中心想揾食谂起新墟间粥店就行落去揾食了先知原来叫坤记嗌左滑牛粥同埋炸两滑牛粥既牛肉够味又唔会太老,好味从来都唔钟意食粥而家人大了,为左身体,都不得不多食点对身体好既野黎到新墟食到不错既粥真系好炸两就正常,唔系即整,都少少脆算系咁阿姐们都几主动只系眼见有个客人嗌左几次都冇人应而少少燥有时太忙,未能为食客服务,都可以谅解
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食完好口渴，一定落左味精，啲粥落左好多沾米粉，啲人就话煲得绵，其实系无米粥。但附近无其他电粥铺，其他都好贵，想食平粥得番呢间。 料份量都算合理，豆浆无豆味，得甜味。
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菜干蚝屎猪bone粥系无蚝屎，但要知道佢系碗粥既灵魂来架~失色之余即系欺骗消费者~炸肠又冻又唔脆，但已经见佢系即整架㖞~真系好唔明！仲有果啲樽装既调味酱个樽好污糟好痴手，唉~咁得闲都唔抹下系度吹水~系无咩人帮亲姐~都唔系咁做野架~
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星期日的晚上, 去了坤记吃粥. 这间店子是我第一次帮趁, 可能因为我多数只会到屯门市广场, 很少去新墟仁爱堂这边. 我叫了一碗柴鱼花生猪骨粥, 老婆则要一碗碎牛粥. 柴鱼花生很多, 不过猪骨就好少, 而且真的是"骨", 没有甚么肉, 味道上都叫够味, 又不太咸, 可以啦! 碎牛粥牛肉很多, 虽然味道只是一般, 但绝不难食. 总结这儿的粥品价钱上我个人认为稍为贵了少许, 但份量上都算不俗, 味道就一般水准, 不太差.
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