喜記避風塘炒辣蟹 (肇明大廈)

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朋友生日話好想試吓避風塘炒蟹，咁我當然要搵間好食㗎啦，即刻諗起銅鑼灣食避風塘炒係好好出名、好多名人都去食嘅「 喜記 」。餐廳環境寬敞，有上下兩層，樓上有包廂，隱私度高。首先嗌咗開胃嘅青瓜《 喜記避風塘炒辣蟹 》必點呢個招牌避風塘炒蟹，賣相已經極吸引，香噴噴令人唾涎。蟹好大隻，肉多鮮甜，加上炸蒜香辣更惹味！另外仲嗌咗苦瓜炒牛肉同炒飯。牛肉都幾多，苦瓜甘甜。炒飯乾身不油膩，富蛋香；我哋仲將食剩嘅炸蒜撈飯，原本好正！呢晚生日飯朋友都好滿意。

我揀咗佢地嘅招牌菜避風塘炒蟹中辣。呢道菜以新鮮嘅蟹肉同辣椒做主要材料，經過避風塘獨特嘅煮法炮製而成。蟹肉飽滿鮮美，辣椒香辣嘅味道超好食。每一啖都係海鮮嘅濃郁滋味同辣椒嘅刺激，食到口入面回味無窮。我仲叫咗椒鹽瀨尿蝦。呢道菜用新鮮嘅尿蝦包埋酥脆嘅椒鹽，每一啖都係鮮嫩多汁嘅口感，再配上微辣嘅椒鹽，為整道菜增添咗特別嘅風味。之後，我試咗佢地嘅豉汁炒蜆。蜆肉鮮甜有彈性，加上豉汁嘅濃郁味道，質數開胃。呢道菜簡單而好食，係海鮮愛好者唔可以錯過嘅選擇。仲有，我仲叫咗酒煮鮑魚，呢道菜真係好精緻。鮑魚肉質鮮嫩，一入口即化，同酒嘅香氣搭配，令我有種激動嘅感覺。留俾我深刻嘅印象。

我最近去咗銅鑼灣探索美食，無意中發現咗一間叫「喜記避風塘炒辣蟹」嘅餐廳。店外嘅辣味香氣勾起咗我嘅胃口，我忍唔住咁就走入咗呢間精緻嘅餐廳，準備試吓廣東美食嘅盛宴。首先，我揀咗餐廳嘅招牌菜之一「避風塘炒蟹」，要咗小辣。上到檯，我立刻被炒蟹嘅香氣圍住。蟹嘅殼鮮紅誘人，散發出吸引人嘅辣椒同蒜香味。蟹肉鮮嫩多汁，同香辣嘅醬汁完美嘅融合，令我回味無窮。雖然係小辣，但辣度已經好足夠，對於鍾意食辣嘅人嚟講，呢道菜絕對滿足到味蕾嘅渴望。然後，我試咗餐廳嘅另一道招牌菜「上湯花螺」。呢道菜以清淡嘅湯底為主，加入新鮮嘅花螺同蔬菜。花螺肉鮮嫩，味道鮮美，湯汁清爽而濃郁。呢道菜帶俾人一種清新嘅口感，恰好平衡咗我之前食嘅辣味菜式。另外，我叫咗「椒鹽瀨尿蝦」，呢道菜以瀨尿蝦為主角，炸至金黃酥脆，灑上椒鹽調味。一口咬落去，蝦肉鮮嫩多汁，外皮香脆，椒鹽嘅調味令整道菜更加美味。呢道菜展現咗廣東料理對食材細緻處理同烹飪技巧嘅精髓。

點咗蒜蓉粉絲蒸扇貝，呢道菜嘅扇貝新鮮多汁，蒜蓉嘅香味好濃郁，粉絲蒸得剛好入味。每一口都令人回味無窮，真係一道好好味嘅開胃菜。之後，我試咗頭椒炒青口。青口嘅肉質鮮嫩，炒得啱啱好，有微辣嘅頭椒香味，更加開胃。呢道菜嘅青口個個大小均勻，炒得剛好，口感好鮮美，真係好好食。當然唔少得呢間餐廳嘅招牌菜─避風塘炒蟹。呢道菜嘅蟹肉肥美鮮嫩，外皮炒得酥脆，仲有一啲微辣嘅味道，好開胃。我特別鐘意呢道菜嘅避風塘醬汁，香辣中帶少少甜味，令人回味無窮。最後，我叫咗一份白飯魚煎蛋嚟當主食。呢道菜嘅白飯魚煎得金黃酥脆，蛋皮煎得薄脆可口，口感好豐富。配埋香氣四溢嘅白飯魚肉，真係一道完美嘅組合。

我用幾個字形容下我嘅睇法：好食、特別、辣味十足！先講返我哋揀咗嘅小炒皇。呢道菜色香味俱全，豐富嘅蔬菜同埋嫩滑嘅肉片完美結合，每一口都令人驚艷。我真係感慨翻廚師嘅高超廚藝同對食材嘅細緻認識。然後，我哋品嚐咗蟹油炒麵。呢道菜好令人回味！麵條炒得岩岩好，帶住蟹肉嘅鮮甜味道，每一條麵都飄香。蟹油仲加添咗菜式嘅層次感，令整道菜更加豐富多樣。最後，我哋揀咗椒鹽魷魚。呢道菜絕對係辣味控嘅至愛！魷魚炸得酥脆，每一口咬落去都充滿咗香脆嘅口感。椒鹽調味更加令呢道菜更加爽口，辣味讓人回味無窮。

今晚我哋去咗喺銅鑼灣嘅喜記避風塘炒辣蟹餐廳食飯。呢間餐廳以佢嘅招牌菜「炒辣蟹」出名，我哋都叫咗其他啲菜嚟試下。以下係我哋嘅評論：我哋試咗佢哋嘅招牌菜「椒鹽魷魚」。呢道菜色香味俱全，魷魚炸得金黃酥脆，入口之後嚟緊烈嘅椒鹽香氣，口感好有咬勁。魷魚本身都好嫩，再加上微微嘅辣椒，增添咗啲刺激味道，好吸引人。然後，我哋嚐咗一道叫做「蒜蓉炒小棠菜」嘅菜。呢道菜用嫩綠嘅小棠菜炒製，整個菜餚都彌漫緊蒜蓉嘅香味，好吸引人。小棠菜保持住佢嘅脆口感，仲帶埋微微嘅甜味。呢道菜色彩翠綠，口感清新，好開胃。最後，我哋品嚐咗「瑤柱蛋白炒飯」。呢道炒飯用瑤柱同蛋白炒嚟做，每粒米飯分明，蛋白鬆軟細滑，瑤柱嘅鮮味充分融入其中。炒飯唔會太油膩，好好地展現出每一種食材嘅風味，好滿足人嘅味蕾。

近呢幾日，我去咗間餐廳試佢哋嘅瑤柱蛋白炒飯同避風塘炒蟹，真係一場食到撲鼻香嘅盛宴。先試嘅係佢哋嘅瑤柱蛋白炒飯。呢道菜主要用瑤柱同蛋白炒製，煮好之後，香氣四溢，好吸引人。飯粒個個分明，口感彈牙，同瑤柱嘅鮮甜味道相得益彰。蛋白加埋嚟令炒飯更加綿密，整體黎講，呢道瑤柱蛋白炒飯係一道好好味嘅主食選擇。之後，我試嘅係佢哋嘅招牌菜避風塘炒蟹。呢道菜主要用新鮮嘅大閘蟹同避風塘特調嘅辣椒醬炒製。佢上嚟之後，蟹殼呈而家嘅紅色，好吸引人。一食落去，濃郁嘅辣椒醬同鮮嫩多汁嘅蟹肉完美結合，帶嚟一種辣而甜嘅美妙滋味。呢道避風塘炒蟹絕對係辣迷嘅至愛，鍾意食辣嘅人絕對唔可以錯過。

我試咗佢地嘅招牌菜，包括上湯龍蝦、椒鹽炒龍蝦、蒜蓉粉絲蒸聖子同燒乳鴿。以下係我對呢啲菜式嘅評價。首先，上湯龍蝦真係好吸引人。龍蝦肉嫩多汁，同濃郁嘅上湯完美結合，散發出鮮美嘅海鮮香氣。湯汁入口醇厚，微微甜味，好令人回味。呢道菜絕對係海鮮愛好者嘅首選。其次，椒鹽炒龍蝦展現咗廣東菜嘅經典風味。龍蝦外酥內嫩，椒鹽味道完美咁融入咗每一口。外皮炸到金黃酥脆，但龍蝦肉質仍然保持住鮮嫩口感。呢道菜嘅口感好脆嫩，真係令人欲罷不能。第三道菜係蒜蓉粉絲蒸聖子，展現咗廣東菜獨特嘅蒸菜技巧。聖子鮮嫩，蒜蓉嘅香氣完美地融入咗整道菜嘅味道中。粉絲帶嚟一種柔軟嘅口感，同蒸好嘅聖子搭配得恰到好處。呢道菜清淡但唔乏風味，好適合當餐前小食。最後，燒乳鴿係一道令人驚艷嘅菜品。鴿子肉質鮮嫩多汁，外皮烤得微微焦黃，口感酥脆。烤製過程中，鴿子散發出迷人嘅煙燻香氣，真係令人垂涎欲滴。

避風塘炒蟹就係喜記餐廳嘅招牌菜之一，佢以新鮮蟹肉同好多香料為基礎，經過高溫快炒，展現出獨特嘅風味同口感。蟹肉鮮嫩多汁，同辣椒同蒜茸嘅香辣調味完美配搭，食完一口令人回味無窮，每一口都有濃郁嘅蟹味，真係令人難以抗拒。除咗炒蟹，喜記餐廳仲有好多豐富多樣嘅菜式。避風塘炒龍蝦就係另一款受歡迎嘅海鮮菜式，龍蝦肉質鮮美，再加上避風塘嘅獨特炒法，味道更加濃郁。仲有小炒王腰果，呢款經典嘅素菜以腰果同時令嘅蔬菜炒製，口感酥脆，香氣四溢。另外，六小福係一道特色炒飯，用豬腸料、豬肚、韭菜同魷魚炒出嚟，配料豐富，帶嚟好多層次嘅口感。餐廳環境舒適又高雅，燈光柔和，令人感到放鬆同舒服。服務員都好親切熱情。

我最近去咗間餐廳食飯，真係留低咗好深刻嘅印象。首先，我叫咗份燒乳鴿。佢嘅色香味都好正，乳鴿嘅皮烤得香脆，肉質又鮮嫩多汁。再沾啲醬汁，味道更加美味。然後，我試咗啲椒鹽白飯魚。佢用咗新鮮嘅白飯魚，魚肉鮮嫩，椒鹽味道香脆。食落有啲口感同埋唔會太膩，真係好開胃。最令我驚喜嘅係佢哋嘅招牌菜──避風塘炒蟹。螃蟹肉質鮮美，同辣椒同蒜末一齊炒煮，味道又香又微辣。螃蟹肉又鮮嫩多汁，一放入口就融化咗。雖然有啲辣，但係真係食唔停口。 呢度絕對係一個唔可以錯過嘅好去處。

喺呢間餐廳，我哋品嚐到一連串傳統嘅廣東菜式，入面包括椒鹽魷魚、蟹油炒麵、小炒王、腰果同埋吊片等等。最引人注目嘅當然係佢哋嘅招牌菜避風塘炒蟹，而且仲可以揀辣度。我哋揀咗小辣，仲加埋六小福嘅配料——豬腸料、豬肚、韭菜同埋魷魚。一上枱，香氣撲鼻，迷人嘅辣椒香味令人垂涎欲滴。避風塘炒蟹外觀金黃誘人，蟹殼炸得酥脆，而蟹肉內裡鮮嫩多汁。辣椒同蒜頭嘅香氣同蟹肉完美結合，令人回味無窮。辣度恰到好處，令人可以品嚐到辣椒嘅風味，同時唔會太辣口。配埋嘅六小福配料為整道菜增添咗層次感，豬腸料同豬肚嘅香味同韭菜嘅清香相融合，同蟹肉一齊入口，彷彿帶你返到廣東嘅盛宴中。除咗避風塘炒蟹，其他菜式都令人驚艷。椒鹽魷魚外脆內嫩，魷魚嘅鮮味喺鹹香嘅椒鹽入面得到最好嘅提升。蟹油炒麵係一道必揀嘅經典，麵條有彈牙嘅口感，蟹油嘅香味同麵條完美結合，令人回味無窮。

早前家人說起想吃避風塘炒蟹，便在openrice訂座。附近有另一間分店，我們也擺烏龍去錯了地方。強烈建議大家最好溫馨提醒同伴去對店舖哦。入內發現裝修十分有特色。我相信，如果有外地朋友來香港，帶他們來這裏一定會留下深刻的印象。我們叫了六人餐，菜式十分豐富。避風塘炒蟹當然是當晚主角。我們點了小辣口味，螃蟹已經拍好/夾好，方便進食，而且炒得恰到好處，香氣四溢，口感十分鮮美。小提示：吃完蟹留起佐料，加入炒麵，增添風味。接下來是招牌醉鮑魚，口感彈牙，肉質十分優良。不過，相比於其他菜式，味道稍顯平淡了一點。再來是椒鹽九肚魚，這是我今晚最喜歡的一道小菜。炸粉很薄，咬落夠香脆，而且配上的甜甜的醬汁，味道和九肚魚十分搭配，讓我一口接一口。豉椒炒蜆也是一道不容錯過的菜式，炒得火候正好，野味十足，份量也十分足夠。最後是紅燒BB乳鴿，外皮香脆，肉質嫩滑，點上小量鹽，味道剛剛好。唯一美中不足的是，上菜速度太快了，有些菜式還沒來得及品嚐就已經冷了。如果店員能夠觀察客人進食速度，與廚房溝通上菜速度，這樣客人的用餐體驗會更佳。總體來說，這是一家值得推薦的特色餐廳，鄰近地鐵站，也容易訂位。

我試咗佢哋嘅炸蒜蓉雞翼同埋椒鹽白飯魚，我嚟同大家分享下我的食評。首先，我講講炸蒜蓉雞翼。呢個菜主要係以鮮嫩多汁嘅雞翼為主，外皮係酥脆金黃，好吸引人嘅香味撲鼻而來。蒜蓉嘅香味好濃郁，令雞翼有一種獨特嘅風味。每一口咬落去，雞肉都保持住好多汁，同埋有蒜蓉嘅香味配合，令人回味無窮。呢個菜唔止味道好好，份量都好足夠，適合同朋友一齊分享。然後就係椒鹽白飯魚。呢個菜主要係以新鮮嘅白飯魚為主，表面裹埋一層酥脆嘅椒鹽麵粉。白飯魚嘅肉質鮮嫩，口感細滑，而椒鹽麵粉就帶嚟一種脆脆嘅口感。呢個菜嘅調味恰到好處，椒鹽微辣同鮮鹹嘅味道同白飯魚嘅鮮甜好融合。我特別鍾意呢個菜外皮酥脆，裡面嘅魚肉鮮嫩多汁，好好食。

有一間好有名嘅餐廳叫做喜記，佢以佢嘅廣東菜招牌而聞名。佢哋最出名嘅菜式就係炒辣蟹，一道結合新鮮蟹肉同辣椒嘅絕妙美食。除咗呢個招牌菜，佢哋仲有好多令人流口水嘅菜餚。第一個到既菜式， 鹹肉炒韭菜花係一道傳統嘅廣東菜。韭菜花嘅鮮嫩同鹹肉嘅香味完美嘅融合，令人回味無窮。呢道菜色澤翠綠，鮮亮嘅顏色勾起人嘅食慾。之後係生滾泥鯭粥，呢個係一款令人垂涎三尺嘅粥。泥鯭嘅鮮美同滑爽嘅粥相互融合，形成一種絕妙嘅口感。粥嘅湯汁濃郁，滋味十足，係冬天暖胃嘅絕佳選擇。唔可以錯過嘅仲有楊州炒飯，呢個係一道經典嘅炒飯菜式。飯粒個個清晰可見，同各種新鮮蔬菜同肉類巧妙結合。炒飯嘅火候掌握得剛剛好，散發出香氣四溢嘅迷人味道。最後，椒鹽瀨尿蝦係一道香脆可口嘅海鮮料理。尿蝦經過油炸，表面酥脆，內裡鮮嫩多汁。椒鹽嘅香氣同尿蝦嘅鮮味一拍即合，真係令人難以抗拒。

我前排有機會去到呢間餐廳，真係留低好深嘅印象。佢哋嘅用餐環境好舒適，桌面擺滿咗精緻嘅瓷器同亮晶晶嘅餐具，好明顯佢哋好注重細節。頭先上嚟嘅係「鹹蛋蒸肉餅蔥花」。呢道菜用鮮嫩嘅肉餅同香氣撲鼻嘅鹹蛋黃一齊，蒸熟之後香氣四溢。每一口都有濃郁嘅鹹蛋味道，同埋肉餅嘅鮮甜融合喺一齊，令人回味無窮。然之後上嚟嘅係「上湯金銀蛋」。呢碗湯以清澈嘅湯底為基礎，加入咗金黃色嘅蛋花同白色嘅蛋白，形成咗美麗嘅對比。入口時，蛋花軟嫩滑爽，湯汁帶有濃厚嘅雞湯香氣，令人感到舒適同滿足。最後，我迫唔及待咁品嚐咗「炒魷魚腰果」。呢道菜以鮮嫩嘅魷魚同脆口嘅腰果炒製而成，再加上適度嘅辣椒同香料，形成咗一道香氣撲鼻嘅美食。魷魚嘅口感鮮嫩，同腰果嘅脆爽完美結合，每一口都散發出豐富嘅風味。