唯一雲貴川風味

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休息中

食過荃灣路德圍、香車街街市幾間不同米線，今日終於可以試下呢間有名既特色米線小店。以往經過都見到大排長龍，唔知道係因為我地比較早到(大約12點正)，因此不用排隊。店面面積不大，裝修欠奉，又正正讓大家知道甚麼叫作 山不在高，有仙則靈。因為聽聞這裡的腩肉和炸醬均十分出色，所以第一次來便點了：炸醬腩肉米線(不辣)和酸菜腩肉米線。店員亦十分細心地問我地要不要走蔥，因為都真係幾多蔥。米線上有滿滿的炸醬，因為走辣，所以湯底亦顯得較清。聞上去，有濃濃的酸味。米線的軟硬則好，感覺上彈牙又不會過硬。另一碗米線則配上嚇人的紅油和份量十足的酸菜，不過酸菜真的太多，最後食到打冷震 而這碗辣度是小辣，對於平常食五小十小辣既我黎講，都唔算辣。如果中意食辣既人，未必滿足到啦。兩碗米線都有腩肉。老實講，呢度嘅腩肉其實係瘦肉，千祈唔好期望有少少肥膏。所以食落都幾鞋口，有少少失望。總括黎講，米線份量十足，湯底出色，酸度岩岩好。下次黎可以試下豬腸，望到隔離果碗都幾吸引。順帶一提，呢度只有罐裝和支裝飲品。

自問唔係米線控，不過有時兩丁友唔想下下大魚大肉，總會諗起車仔麵、米線類。唯一雲貴川風味聽就聽過好多次，但一直提唔起勁食，聞說都幾多人排隊。見時間早早地，又有荃灣友人推提議，於是一試，至於我地兩個係第一次食餐廳位於四陂坊，面積唔大，一律圓枱，預坐…最少5-6人，店員全女班，入座時都已經9成滿，跟指示坐低就得喇。作為第一次食嘅鄉里，餐牌有啲難睇，我最初以為款式係固定哂。1/2/3餸定價$38/45/52，餸菜選擇唔多，有腐竹、腩肉、雞翼、雞翼尖、火腿、炸醬、豬腸、雲吞、豬頭肉、魚蛋、紅腸、豬肉丸、貢丸、豆卜、豬肚、豬膶，酸辣同小鍋都當一餸。酸辣雞翼腩肉米 $52/少辣炸醬腩肉雲吞米 $52份量無話說，配料多，尤其係腩肉、炸醬，幾乎鋪滿成碗麵。至於酸辣當一餸，係因為酸菜量多，酸辣以酸為主，如果喜好酸野會幾高興對於我鐘意食辣黎講，就似乎係點錯餸(笑) 少辣唔夠，但又有點嗆喉。湯底油到反哂光，自問係重口味人士，都飲唔落口。雞翼兩隻，入味但過老；雲吞3粒，皮厚非常，而且餡料少腩肉本身帶少少辣，唔明顯，最主要係全瘦 全瘦…實在難啃如果鐘意食瘦肉嘅朋友應該會喜歡，但我點腩肉…都想有啲脂肪仔嘅。米線粗身

這間米線店的人流總是大排長龍！如果一心想去食，一定要挑不是食飯的鐘數去才能省去排隊的時間！每次去食，總不免是腩肉、雲吞！腩肉是純瘦肉，真是啖啖肉，而且是薄切的，方便咀嚼！雲吞是上海雲吞那款，厚皮，充滿芝麻味，香氣撲鼻！而且，能食到陣陣麵粉味！一碗三隻，十分抵食！有時，好彩的還可以食到豬脷、豬潤！不過，呢度的豬潤就較為柴，不屬於爽口那款，但每塊豬潤的厚度都好厚，能咀嚼到豬潤的質地！熟客仔就一定要加蔥，加左蔥的米線真是惹味好多，而且能食多左口感，就是蔥的爽脆！但是，呢度的小辣和中辣的程度不是好穩定，有時候叫小辣，但是就好似中辣咁辣！所以，穩陣的叫法是先叫小辣，唔夠辣再自行加！

知道這家店經常排晒大長龍女，終於有機一試它有多好味。叫了四味(四樣餸)，腩肉、豬大腸、雲吞、雞翼尖，湯底一試難忘，非常好味，酸菜味是夏天最能增強食慾的湯底。雞翼尖，煮到爛晒，一咬即散無味…失敗。雲吞，皮厚餡少，北方人會喜歡這類雲吞…但這裡是香港…失敗。腩肉，夠味但太瘦，有咬柴片的感覺…失敗。豬大腸，無味太淋肥膏太多…朦住眼食它，一定食唔出係豬大腸…失敗。

唯一雲貴川風味，係其中一個我嘅米線飯堂。基本上如果喺荃灣想食米線，我就會去。雖然10次有9次去到都係要排隊，都不減我對佢既鍾愛😂照舊平時阿姐都係喺門口條隊就幫你落單，輪到你嗰陣入到去坐低就有得食咁滯，時間啱啱好。🤷🏻‍♀️次次去到都每人嗌兩個餸，再交換啲餸share食😂呢個出名豬頭肉，其實我覺得係豬耳🤔腩肉都正，因為一啲都唔肥，岩晒我呢啲鍾意食瘦肉既奇怪人😂小辣既辣度岩岩好，唔會太搶走晒啲味。而且米線既軟硬度適中，唔怕爛晒，又唔怕頂胃👍🏻

每次去親荃灣都一定係食呢間米線！ 仲記得第一次食係男朋友帶我嚟食，俾碗米線嘅豐富程度嚇親，自此之後就返唔到轉頭啦！平時嗌開酸辣腩肉腐竹米線，今次嚟個小變奏，腐竹變豆卜。估唔到豆卜可以咁震撼！首先，豆卜口感非常好又索曬啲酸辣湯，所以食入口就好似食咗會噴汁嘅豆卜咁！ 好好味啊媽咪！腩肉就唔使講，佢簡直係我一直支持呢間鋪頭嘅原因 腩肉入口即溶又非常惹味！ 從未食過醃得咁好嘅腩肉。 以前食開唔係白色，就係唔夠鹹。 佢簡直係重新塑造咗我對腩肉嘅概念！酸辣方面， 碗米線包含咗海量嘅肉碎芽菜酸菜，啖啖都好滿足！ 第一次食建議大家食小辣，咁就可以品嚐到每樣餸菜嘅味道。 食得辣嘅朋友可以直接叫酸辣，絕對係另一番享受嚟架！最後提提大家，酸辣都係一個餸所以記得一定要同店員講明要食酸辣！

身為一個米線愛好者，唯一雲貴川係最經常幫襯。同宇宙米線一樣都好食，但位置較方便。肥仔米線嘅腩肉仲好食，但其他唔夠打。今次嗌豬脷米線。多酸。少油。(無錯係可以咁嗌架)原因係腩肉會少痴牙，豬脷唔會。不過有時豬脷嘅樣係有少少衰。嗌一個餸咁少？因為要食涼拌木耳。呢個木耳入味夠酸少辣，超愛！呢間實在幫襯得太耐，都有啲心得分享下。1 雲呑都好好食 (唔肯定: 酸菜雲呑咁，仲有少肥肉？) 2 米線係唯一一間浸水耐咗都唔會難食如果放賣唔洗分湯，浸一陣啲米線都另有風味。反而有次係分咗湯，啲米線好似未熟晒咁。3 鐘意食酸嘅留意：嗌多酸菜係當一餸，多酸汁係free架。4 外賣一個盒收$2，如果好似我咁嗌多份木耳就多$4。5 以前嘅茶幾好飲。而家多數都凍就不了。

Happy Friday,出荃灣食米線。兒時食到大既雲貴川米線，細個食三十幾蚊，食到而家兩個送都要$45，而且食米線真係貴過食飯。但兒時回憶，貴都久不久來回味一下。叫左炸醬枝竹米線，湯底入味，米線夠淋。

唯一雲貴川這是一家位於荃灣四坡坊的一家米線店位置，不顯眼不熟悉荃灣區或是不開手機地圖的話，是比較難找到的唯一雲貴川米線，在米線界是相當有名的長期打入網絡排名頭十位唯一是有實力的，以往都是吃他們的酸辣米線或者是小鍋米線這次我見到他們有提供涼伴米線，所以馬上叫來試試看腩肉雲吞涼伴米線叫完，問一下這涼伴米線是辣不辣的落單姐姐就話：「腩肉就會有少少辣的」我：「我可唔可以加辣？」落單姐姐：「你想要幾辣呢？」我：「大辣」假如，依碗涼拌米線，可以辣一點就是一碗完美的涼拌米線

今日終於放假可以訓到自然醒,訓醒左就落街搵野食去左四陂坊唯一雲貴川風味今日都唔算多人,門口好多人等外賣,好彩我一個人食,可以直接入去要左小辣炸醬腩肉蘿蔔米線炸醬同腩肉都有少少辣,蘿蔔就幾甜同好好食好彩要小小辣因為都幾辣下

今日中午同太太入到去荃灣諗住求其搵啲嘢食吓，太太話想食米線，我又唔想去連鎖店譚仔，譚仔三哥嗰啲，最尾揀咗歷史悠久嘅唯一雲貴川米線，都話咗有歷史，當然冇乜裝修，一般茶餐廳格局，地方又逼，又坐得唔舒服😌服務生態度散漫，好似唔多想做生意咁樣，有時真係怕左佢哋，快快手點完餐，快快食完就走，先講下佢哋嘅米線🍜味道係濃郁嗰隻湯底，叫咗三個餸，腐竹，菜肉雲吞，豬頭肉，菜肉雲吞係上海嗰隻，個皮非常厚，本人唔太鍾意，豬頭肉都幾香，但總括嚟講價錢唔平，員工態度需要改善，食物中規中矩，下次未必會返去再食🤦‍♂️

今日口淡淡,所以好想食下D刺激既野,所以今日就去左唯一雲貴川風味門外都有幾個人等緊外賣入到去就叫左腩肉炸醬米線小辣要蔥同以前食個味真係差左喇不過都仲係出色既辣辣地咁,腩肉本身都好入味炸醬都幾多同埋肉味唔錯蔥帶起更加香

荃灣呢間長龍米線舖食咗接近廿年，定時定刻就會好掛住佢嘅味道！雖然舖內環境衛生情況一般！但呢間嘅酸辣腩肉蘿蔔米線加葱小辣真係好好味！份量十足！腩肉尤其出色值得推介！

沒有記錯的話這間雲貴川已經開了很多年，讀書時期已經有光顧，以前讀書放假的時候經常和朋友過來荃灣逛街的時候都會來吃碗米線。今天經過荃灣，午飯時間突然想起這間米線。他的酸辣湯底非常正，又夠酸又夠辣，有不少酸菜，一路吃令人很開胃，喜歡他的腩肉，肉質很薄又不肥，腐竹吸了酸辣湯的精華，非常好味，因為湯底令人很開胃，不知不覺間會把整碗吃完，真係飽到上心口。還有配上他的新鮮豆漿，非常大枝，喝下可以去掉口中的酸辣味蕾，很清新的感覺，不會甜。

個人好鍾意食米線，呢間上網睇講到超好食，必食咁，咁就去試下啦。真係希望愈大，失望愈大。個米線真係好普通，根本講唔出有咩特別，你唔可以話佢唔好食，但真係冇去到必食/特登要去食既階段。一句講哂，同出面周街都係係雲南米線冇分別🤷🏻‍♀️