唐宮壹號 (已結業)

前陣子天氣就是冷得很，還記得天氣最冷的那一天我就是在唐宮壹號吃晚餐，吃到了非常不錯的一系列菜式呢。龍騰小瓜籃: 先來是開胃口的前菜，外型是就似是一個編織出來的小籃子，沒記錯用的是以翠玉瓜交織出來的，是挺新穎的呢。蟲草花燉響螺： 寒冷的天氣，能喝一碗熱湯是最好不過了。在唐宮壹號喝到的是材料足而湯頭濃郁，好喝。唐宮金獎乳鴿： 個人認為乳鴿是當晚的大亮點，肉質不鞋口而有嚼勁，滿有肉香的，即使已經吃過一隻後，還是有再吃一隻的衝動。印象中對做得好的乳鴿好像只有太平館，看來又多一個好地方了。蟹肉蔥油拌麵：主食的蔥油伴麵看似平庸，可是經拌過後再品嚐可能會對它改觀呢，蔥油的香氣發揮了大功效，看來大家都喜歡呢。大吉大利 x 一品燒鵝酥： 最後的一道甜品是很精緻，是一件像是桔的小點心，帶點柚子的味道；還有一年天鵝造型的燒鵝酥，酥皮的部分是做得不錯的，餡料是分外的慷慨呢。吃得飽飽的一夜，回想一下其實會想為乳鴿再來呢。唐宮壹號網址 : http://s.openrice.com/QrbS0Fn4700 地址 : 灣仔皇后大道東183號合和中心8樓 電話 : 2180 6532

唐宮這個品牌，大家都會以為是中國品牌，皆因他們在國內相當有名，如不是友人說他們其實是香港的公司，真是一點也不知道他們是載譽歸來。今次講的不再是位於上環的唐宮小聚，而是位於灣仔的唐宮壹號，走的是高貴路線，不過價錢卻是很相宜的。是夜正是友人萬歲，點了幾款喜歡的菜式給我們。首先以【龍騰小瓜籃】來打頭陣，賣相精緻，用上翠玉瓜製成，層層相疊交織而成，吃時淋上特製的醬汁，一邊感受爽脆的質感，一邊吃著微微酸辣香的味道，十分開胃。另一道是【紅酒鵝肝】，此時真的令我想起一句舊歌詞 -「將冰山擘開」，正因擺盤是以一座冰山呈現，深山處隱藏著以紅酒浸醃的鵝肝。質感滑溜，有著肝香，加上紅酒的果香，混合在一起，有意想不到的美味。接著便是招牌菜的【唐宮金獎乳鴿】，現在惠顧晚飯更是每位奉上半隻。乳鴿體型嬌小，應是用上BB鴿，所以骨酥肉嫩，加上外皮炸得香脆可口，實在是水準之作。當大家還在沈醉在品嚐乳鴿之時，【萬壽海杉斑】放來了。賣相已顯霸氣，氣勢澎湃，將海杉斑弄成二吃，先吃斑球炒芥蘭，斑球結實而嫩滑，鮮味十足，芥蘭亦像雕了花般，相當精緻。第二吃則是酥炸魚骨，香脆無比，真的差點連骨也酥脆得可以入口，這道菜無論視覺、味覺及

外出吃飯，要我選吃中菜還是西餐，我能一秒決定吃中菜無誤！西餐只要跟足步驟，就能輕輕鬆鬆在家自行烹調，反而中菜的工序繁複還考師傅的廚藝。因此朋友相約去吃中菜，我就二話不說地答應了。是次來到位於灣仔的唐宮壹號，聽朋友介紹，唐宮是香港品牌，在國內擁有知名度，在香港開店是載譽回歸。選址地點而留意到酒樓於灣仔區的高價寫字樓插旗，沒有相對水準，亦不會於灣仔地標營業吧。剛步入酒樓，「鳥籠」般的包廂吸引著眼球，可見裝潢上花過小心思，絕非普通酒樓一張張大圓枱的架局。是次由朋友安排菜式，品嚐幾道價位相宜的手工菜式。向來對酸酸濕濕的蕎頭沒什好感，所以沒吃，反而風乾紅椒有點「過癮」，香脆的辣椒香口又帶微辣，愈吃愈「過癮」。這一道小菜先是香口菜式－－紅繞乳鴿 ($76/2隻)，價位相宜之餘，確實有小驚喜！「皮脆、肉嫩」都不足以形容這讓人回味的乳鴿，肉厚而Juicy，肉汁多得一邊吃一邊從鴿身滲出，吃完半隻有點不夠喉，相信一人一隻也能吃完。之後來的是2款涼菜：賣相上花過心思的滬式青瓜苗 ($32)，連花的青瓜苗整齊地圍起，伴隨醋酸汁令本身爽脆的青瓜苗更增開胃感。同樣是心思小菜的香蔥合桃杏仁 ($38)，能做出奶白色

繁忙的年尾終於過去, 老闆請我地去公司附近新開的酒樓晚餐作為獎勵,本身諗住都係食中菜, 沒有太大特別,但呢餐飯令我有好大的驚喜!一入到去見到環境裝修優雅舒適,老闆話<唐宮>是香港品牌,係國內知名度都好高, 係香港開店是載譽回歸依家先知道原來我地老闆對食都幾有研究~一上小食已經知道唔簡單,有烤夫乾、炸乾辣椒炸乾辣椒花生自家出品, 味道與別不同, 特別係炸乾辣椒花生, 爽口帶微辣, 醒神開胃!<川汁皮蛋>皮蛋醃得剛好, 酸酸辣辣配上沙糖、子薑作為開胃小菜的確不錯<山洛杏汁花膠燉白肺>中菜點可以少左中湯呢?! 呢鍋湯一打開已聞到濃濃的香味它用料豐富, 火候控制得剛好湯水鮮甜帶有淡淡的杏汁味 湯入面的材料有豬肉、白肺、花膠、雞腳等,大大塊的花膠, 好juicy令人想飲多碗! <香煎九肚魚>炸到金黃色, 外脆內嫩, 魚肉細滑又不油<唐宮金獎乳鴿>呢個係金獎名菜香噴噴又熱烘烘的, 皮薄香脆, 肉質好嫩滑, 肉汁多, 滿超惹味!自己食晒一隻都冇問題!<東星斑>魚好新鮮, 雖然只是清蒸已經好好味魚肉幼滑&#

家庭飯聚大多會選擇在酒樓進行, 除此之外平日極少提議品嚐中菜的,這方面我承認是比較喜愛西餐的, 但如果朋友提出也不會反對的啦,早前就到位於灣仔的唐宮壹號與朋友飯聚囉, 唐宮是香港品牌,在國內擁有知名度, 在香港開店是載譽回歸, 設計方面除了一般酒樓格局外,部分座位更加入雀籠原素, 增加不少時尚感呢~藍莓汁不說會不會以為是紅酒呢？它其實是沒有酒精成份及不加糖的藍莓汁啦,微酸的不澀口, 易入口又醒胃嘛~唐宮金獎乳鴿是他們自家農場養殖的 BB 鴿, 所以肉質非常鮮嫩, 一點也不黏牙,皮脆且薄沒有太多肥膏, 是必點食物之一丫,現在更有每人贈送半隻的晚飯優惠呀~蓬萊素鵝之前吃到的大多是軟腍, 而這款是脆脆的, 香口非常又不會有油膩感丫~金花尾龍躉用龍躉分別做出椒鹽頭腩及翡翠炒球, 不止份量十足, 連畫面構圖,也經過精心佈置, 看得食指大動丫, 椒鹽頭腩金黃香脆,翡翠炒球原汁原味, 無論是那一款也魚味香濃, 肉質嫩滑嘛~金玉參花膠什菜煲光聽名字已經感到是美顏佳品了, 熱騰騰的一窩,金玉參爽口, 花膠膠質豐富, 而且已切件, 方便入口,蔬菜及湯汁更盡吸精華, 清甜美味啊~

早前到了灣仔吃飯，友人說唐宮壹號的中菜非常精緻及美味，我們幾個女生就探探路，如果水準可以的，就跟家人來這吃團年飯，團年還是吃中菜比較好。山洛杏汁花膠燉白肺年過廿五之後，湯水真的要多喝，女人還是補一補，花膠更是女人的恩物，怎能錯過它呢？本人對杏汁的味道不太有好感，不過這個湯水平衡得很好，杏汁味不重，輕輕帶出提升了湯的味道，而花膠肥厚，但膠質略薄，可能是因為經過熬湯的原因吧，白肺就是豬肺，白肺略為煎香，乳白色的湯水喝下時順喉、清甜很好入口的，因為杏汁味不重，所以我個人很喜歡，而且湯料也非常足。是一道花功夫的湯水。絕對要多喝幾碗。上湯焗老虎蝦伴稻庭麵老虎蝦開邊，煎至金黃色，表面香脆肉質彈牙，上湯味道完全滲透至蝦肉內，而上湯煮到很濃郁，剛剛好掛在麵上，味道剛剛好，不算很濃味，而麵就硬度適中，不會太過軟稔。乳鴿優惠期間，只要光顧晚餐就會每人送半隻乳鴿，超讚耶！乳鴿皮非常香脆，在拆肉時已經看到超多肉汁，而肉質超級嫩滑，咬下去滑溜的乳鴿肉，口腔充滿了肉汁齒頰留香。一品燒鵝酥外貌滿分的一品燒鵝酥，外型如同一隻天鵝，酥皮超級酥化，而餡料超足料，除了燒鵝肉外，還有滿滿的菇類，菜等配料，整體來說味道是屬於偏

前幾日同4個大學同學出去食飯聚舊，其中一位就話不如去酒樓食飯。極少去港島區酒樓食野，所以都唔知有咩有好選擇。然後就有人提議去合和中心一間叫唐宮壹號嘅酒樓食飯，因為有親戚話佢知唐宮係香港老字號中菜餐館，係國內都擁有好高知名度，今次仲係香港開旗艦店，簡直就係載譽回歸。去到唐官第一個感覺就係，嘩﹗裝修好華麗呀﹗同一般其他普通嘅酒樓對比之下，好明顯佢就係高一級嘅感覺啦﹗而且唐宮連餐具擺位都放得好整齊，而且我都係第一次見中式酒樓會有埋刀叉，真係好特別。一開始就上左一個蟲草燉響螺湯，天氣咁凍，飲完佢真係暖立立。一打開煲蓋就見到好多料，有雞、響螺同蟲草。味道好清甜、唔會好油又無味精，正丫﹗ 話就話4人份量，但我地每人至少飲左2-3碗。前菜方面就叫左南極冰菜沙律，冰菜聽得多，今次就係第一次食，所以覺得好特別。冰菜配埋麻醬嘅組合真係好fresh，好鮮甜。跟住食佢地好出名嘅燒乳鴿，每人有半隻，上菜時仲係熱架﹗皮脆肉嫩，而且聽佢地部長講，乳鴿係佢地自己養架添。再黎就係呢道錢塘江浸海斑件，每碟都會用火滾住，保持住食物嘅溫度，真係好用心。海班魚塊肉質嫩滑，加埋上湯一齊煮，無需特別加入調味料已經非常鮮甜。最後加多

I love Tang's Cuisine because the food is delicious and it would be fit for a Chinese Cinderella to dine here with huge golden birdcages in the restaurant.There is a nice modern twist to the food as well which makes it glamourous.Every course was memorable but the starter and ending was fantastic because of the Western elements and it was my first time trying Nostoc.We started off with a platter that had red wine cherry goose liver, Crystalline ice plant salad and slow cooked salmon.The cherry g

農曆新年轉眼就快到，很多朋友都想找有新意又好吃的中菜地方，始終過農曆年吃中菜，是挺匹配的。「唐宮壹號」可說是近來城中中菜新貴，我有朋友剛剛去完飲茶，說要介紹給我，其實我也剛體驗過晚飯，菜式不論味道及創意也確出色。頭盤「櫻桃紅酒鵝肝 / 南極冰菜沙律 / 溫煮三文魚」食材精緻，也有西材中用。鵝肝造成車厘子的樣子，外層是紅酒啫喱，廚師巧妙地配上像牛耳的漩渦炸饅頭，就像鵝肝可以塗在餅乾吃一樣；冰菜近年大熱，用來做沙律清爽；低溫煮三文魚有預期的軟嫩，賣相亦顯貴氣。「唐宮金獎乳鴿」聊起乳鴿，記得之前拍美國節目 Epic Adventure，我們欺騙外籍攝影師說乳鴿頭是最好吃的，他真的全個頭呑下，爆笑！此金獎乳鴿是晚飯每人送半隻，散點則 $38 / 隻，近附半價，可算是半賣半送。乳鴿大小及日數控制得很嚴格，是約二十日大的BB 鴿，好處是肉嫩多汁，皮脆，必吃啊。「香蜜雋品湯」湯料有花膠、雞腳、瘦肉等，一大煲已成深黃色，膠質都在燉的過程釋放在湯裡，清甜，膠質黏口，與花膠混合起來吃，有踢走冬天乾燥的感覺。「杭菊杞子溫泉鮑魚」，做法似是桑拿鮑魚。侍應先將燒熱了的石頭放在鍋內，接着就將大連鮑魚連杞子排在石頭

我幾喜歡食中菜, 基本上外出午膳時, 大多數都是吃中菜, 但在思考晚餐食什麼好時, 總是傾向日式、韓式、打邊爐、茶餐廳等。 其實有很好食的中菜, 唐宮壹號是中菜之選。鹵水鵝翼鹵得很好, 辛辣, 我本是不太吃到辣味的人, 但太野味了, 一件接一件, 一杯茶又一杯茶地飲。不幸/幸運地有友人不敢吃鹵水鵝翼, 當然樂於吃埋她的一份啦^^食晚餐當然希望飲返啖湯, 中湯更講求時間、火候、用料等等。靚湯是山洛杏汁花膠燉白肺, 湯的杏汁味不算太濃, 大家都接受, 白肺(豬肺)可以提味, 令湯帶些甜味, 好飲飲湯途中店員會幫手把湯料另上, 看見有花膠、豬肉、白肺、雞腳等。 眾所知花膠是女人的恩物, 滋潤補身, 而雞腳亦可以補充骨膠原。 湯料的花膠份量足, 可以一人吃一塊呢! 香煎九肚魚是把角開雙飛, 再炸至外脆內嫩。 一咬開魚表面, 就吃到細滑的魚肉, 好快就滑入肚中, 吃了兩三塊呢! 而且魚骨都炸得很香脆, 整塊吃也沒問題 一個長碟上放了上湯焗老虎蝦伴稻庭麵, 很有吃西餐的感覺, 以為這是西餐廳呢! 食物方面, 老虎蝦很大隻, 已經去了蝦腸, 蝦身亦介了刀, 無奈我的刀叉功不過關...花了好多時間才去

友人生日，今年不想又是西餐或是韓國菜那樣悶蛋，於是便計劃一試不多吃的中菜，轉轉新口味經過一番搜尋後，我們來到合和中心八樓唐宮壹號，為他慶祝生日合和中心是灣仔區著名地標，高價的寫字樓，感夠在這兒插旗一定不是普通公司，更遑論是餐廳唐宮一號是唐宮集團在香港最新的餐廳，餐廳有何特點，立刻跟大家分析一番餐廳以華麗的裝修為賣點，每天吸引不同的中產人仕光顧，今天我們也沾到了一點金氣呢穿過大門，亮麗的景象盡在眼前精心為我們而設的座位便在眼前既然餐廳是走華麗路線，餐具自然不能馬虎，有點像法國餐的餐具頗具吸引力茶具也比一般餐廳的高雅今天朋友的生日，我們點的不是紅酒，而是藍莓汁，純天然不帶糖的藍莓汁味道相當鮮甜，想不到會在中餐的地方找到我們點了唐宮晚市套餐，價錢只是５００多元，但吃盡了山趁海味龍蝦湯燴生翅，湯味濃郁之餘，魚翅份量也是極多，絕對適合養顏的女仕們燒腩仔也是另一樣值得一讚的菜式，皮脆肉滑，不含半點油膩感覺飽魚和海蜇，廚師特別在大家面前班門弄斧一番做出來的，味道自然不凡，飽魚比一般的堅韌，海蜇的骨膠原感覺濃厚，吃起來口感相當特別，絕不是次貨當望力的普通餐廳可以相比大廚精心制作的過程仔細一看，高水準的

今天真是好高興，新年前又接到朋友仔的喜事，友人又準備結婚了!今晚除了派囍貼又是友人請客食飯，今晚相約在灣仔的合和中心8樓的「唐宮壹號」，餐廳中的裝潢可見是好華麗，旁邊有金色鳥籠罩住座位，可有增添少許的私人空間，再加上金黃色又絢麗的燈飾，看起來更是金碧輝煌又氣派。近年我們都已經好少飲酒，友人更是吃過飯後需要揸車，仔細一看枱上有一個介紹正在做推廣的100%野生藍莓汁，那麼我們決定點了一支來品嚐「扮下飲紅酒」，正在把藍莓汁倒出入酒杯時，驟眼一看，色澤都有點似紅酒般，入口冰涼透心，清甜美味，而且有明目的食療功效。 先來了一些前菜分別有「龍騰小籃瓜」、「絕味花螺」及「老湯醬蘿蔔」，此餐廳店員向我們介紹此龍騰小籃瓜，是用上了一個特製的刨刀把翠玉瓜刨瓜絲，外款也是那麼俏，捲起來好似一條騰龍，口感相當清新爽口，再倒入特製的蒜蓉辣椒醬油汁，味道充滿蒜蓉味，醋酸香中帶點香辣，惹味又令人醒胃。 絕味花螺的花螺體積細細粒連殼，先把花螺放在碎冰上，可以保持冷食狀態，肉質果然爽彈，麻辣香味散發在口腔中，也讓我們食得更滋味開胃且惹味。 最後一款前菜安排了老湯醬蘿蔔，一片片堆放有如一朵正在開放的蓮花，賣相精